葡萄現(xiàn)代化嫁接育苗技術(shù)

宋彩蓮，沈國全，馬起林

（1煙臺(tái)市蓬萊區(qū)紫荊山街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東煙臺(tái) 265600； 2煙臺(tái)市蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心山東煙臺(tái) 265600； 3煙臺(tái)市蓬萊區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 山東煙臺(tái) 265600）

將生產(chǎn)上優(yōu)良品種的葡萄枝蔓作為接穗，嫁接到與接穗相匹配的砧木上，稱為嫁接育苗。葡萄嫁接育苗的方法很多，按所用接穗枝分類，可分為綠枝嫁接和硬枝嫁接；按操作刀法分，可分為劈接法和切接法；按生產(chǎn)季節(jié)分，可分為休眠期嫁接、傷流期嫁接和生長期嫁接?，F(xiàn)代化嫁接育苗主要是指休眠期嫁接。

葡萄嫁接育苗主要有三方面的作用：一是通過砧木增強(qiáng)抗病蟲害能力、抗逆能力，如貝達(dá)砧耐低溫、5BB 砧耐濕；二是利用砧木對(duì)接穗的生長結(jié)果產(chǎn)生某些有益影響，如華佳8 號(hào)、SO4、藤稔等自繁不易生根的品種有促進(jìn)根系發(fā)達(dá)、優(yōu)化樹勢以達(dá)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的作用；三是利用砧木加快新品種的繁殖，如利用大量過剩的巨峰等自根苗，嫁接某些新育成的優(yōu)良品種。

1 砧木選擇與應(yīng)用

葡萄砧木的研究開始于19 世紀(jì)后半期，葡萄根瘤蚜對(duì)歐洲葡萄生產(chǎn)造成的毀滅性打擊。當(dāng)時(shí)的葡萄種植者將不抗病的歐洲葡萄嫁接在具有抗性的美洲葡萄或砧木上，以抵御根瘤蚜的危害，拯救了歐洲葡萄生產(chǎn)，是葡萄病蟲防治史上的一場革命，并由此揭開了葡萄嫁接栽培和砧木研究的序幕。近幾年來，在科技工作者的大力宣傳下，選用抗性砧木進(jìn)行嫁接栽培已逐漸被廣大葡萄種植者接受，并給廣大葡萄種植者帶來實(shí)實(shí)在在的利益。但廣大葡萄種植者在進(jìn)行葡萄嫁接栽培時(shí)，對(duì)葡萄砧木的認(rèn)識(shí)和選擇還存在一定的誤區(qū)和盲目性。我國地域廣大，土壤類型、氣候條件十分復(fù)雜，不同區(qū)域需要不同砧木品種。為促進(jìn)樹勢健壯，促使樹體矮化，提高結(jié)實(shí)能力、抗病蟲害能力，確保優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，都需要不同的砧木類型。國內(nèi)常用的砧木品種主要有SO4 、5BB 、420A 和5C。

2 機(jī)器嫁接

現(xiàn)代嫁接技術(shù)主要是指室內(nèi)硬枝機(jī)器嫁接。機(jī)器嫁接目前采用自動(dòng)化程度很高的歐米卡嫁接機(jī)，即用機(jī)器分別在接穗和砧木枝條上切出兩個(gè)相反的Ω，二者被機(jī)器直接壓合在一起，其操作技術(shù)易掌握，每小時(shí)可接600～700 株，雖然成活率僅40%左右，但省工省時(shí)，已成為現(xiàn)代嫁接苗木生產(chǎn)的主要方法（圖1）。

圖1 室內(nèi)硬枝機(jī)器嫁接

2.1 處理枝條

當(dāng)年2 月份將貯藏的砧木和品種枝條取出，根據(jù)不同育苗種類對(duì)枝條進(jìn)行剪截，品種枝條可按2芽（長度約10 厘米）剪截，嫁接用砧木條剪截成20～30 厘米的長度。種條要求芽上留1 厘米平剪，下部留2 厘米斜剪成馬耳形，每30 條一捆，視枝條失水情況放入清水中浸泡，時(shí)間以24～48 小時(shí)為宜，消毒后枝條貯藏在冷庫內(nèi)備用。

2.2 準(zhǔn)備生產(chǎn)嫁接苗木所需的設(shè)施物件

設(shè)施物件包括車間、機(jī)器、溫室、塑料周轉(zhuǎn)箱等。育苗溫室可以采用普通蔬菜塑料大棚或日光溫室大棚。嫁接好的枝條隨即蘸蠟處理，用世高等農(nóng)藥殺菌后放于冷藏室（0～3 ℃）中貯藏備用（圖2）。

圖2 嫁接后蘸蠟處理

2.3 進(jìn)行嫁接枝條的愈合層積

為了促進(jìn)嫁接部位的愈合，于扦插前15～20 天開始對(duì)貯藏的嫁接條進(jìn)行層積愈合。層積溫室內(nèi)先期溫度要求在25～28 ℃，濕度應(yīng)保持在90%以上，保持1 周后，再以每天2 ℃的速度降至20 ℃，隨時(shí)觀察嫁接部位愈合組織的形成情況。大約經(jīng)過15 天左右，即可以準(zhǔn)備挑選，扦插。

2.4 嫁接條育苗

將嫁接條取出，棄去未愈合的嫁接條，于三四月份直接扦插到溫室營養(yǎng)缽中。缽中營養(yǎng)土采用表土和河沙與有機(jī)質(zhì)混合配置，溫室保持合適的溫度、濕度，室溫要求25～30 ℃，濕度65%～80%。葡萄小苗要適時(shí)葉面施肥，并注意防治好病蟲害，進(jìn)入4 月下旬，當(dāng)葡萄幼苗達(dá)到4 片葉時(shí)，開始進(jìn)行煉苗，進(jìn)入5 月，當(dāng)苗高10 厘米左右，篩選根系發(fā)育好的葡萄苗木定植于露地（圖3）。

圖3 嫁接條溫室育苗

3 嫁接苗的管理

影響葡萄嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的親和力、營養(yǎng)狀況、嫁接和成活期的管理以及嫁接技術(shù)，其中嫁接后的管理是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

3.1 溫、濕度的管理

溫度低，氣溫回升慢，不利于愈傷組織的形成，氣溫過高又易造成萌發(fā)芽的灼傷，所以要注意溫度的控制，溫度控制在25～28 ℃較為適宜。水分是影響葡萄嫁接成活的重要因素。春季嫁接時(shí)應(yīng)避開傷流盛期，選在傷流盛期之前或過后。嫁接后要及時(shí)灌水，以后每隔15 天左右灌一次透水。用溫室或塑料大棚嫁接育苗，有利于溫度和濕度的管理，對(duì)提高嫁接成活率有著重要作用。

3.2 接穗新梢的管理

要及時(shí)抹掉砧木的萌蘗；當(dāng)接芽抽出的新梢長至20～30 厘米時(shí)，選留1 條粗壯枝，搞好引縛，防止風(fēng)折。同時(shí)，要及時(shí)對(duì)副梢留1 片葉子摘心，促進(jìn)新梢生長。在8 月末至9 月初對(duì)新梢摘心。

3.3 病蟲害防治

5—8 月每隔15 天左右噴1 次殺菌劑加殺蟲劑，有效控制病蟲害發(fā)生。

3.4 肥料使用管理

結(jié)合噴殺菌劑，可加噴0.2%的尿素，促進(jìn)生長，以后結(jié)合病蟲防治噴3～5 次0.3%磷酸二氫鉀。

3.5 及時(shí)去綁

及時(shí)除去縛扎的塑料條，為嫁接部位松綁，促進(jìn)加粗。

這種現(xiàn)代化綠苗生產(chǎn)方法節(jié)省時(shí)間和土地，每公頃地可培育嫁接苗150 萬株，育苗期只有2 個(gè)月，成活率高達(dá)70%，嫁接部位結(jié)合優(yōu)于傳統(tǒng)硬枝接，育苗成本也比傳統(tǒng)成苗低，今后可在葡萄苗木生產(chǎn)中大力推廣（圖4）。

圖4 葡萄嫁接苗建園