《三國(guó)演義》中的“柏子茶”小考*

陳 強(qiáng)

《三國(guó)演義》作為中國(guó)古典四大名著之一，其中不乏對(duì)“茶”的描寫(xiě)，但學(xué)者對(duì)其研究并不充分，特別是在一些關(guān)鍵問(wèn)題上，目前仍缺少深入考究，“柏子茶”就是其中一例?！鞍刈硬琛痹凇度龂?guó)演義》中僅出現(xiàn)一次，在為數(shù)不多的研究該小說(shuō)茶文化的文獻(xiàn)中，“柏子茶”無(wú)一例外被認(rèn)為是一種茶飲，而且是“小說(shuō)中出現(xiàn)的唯一表明品類(lèi)的茶飲”。但“柏子茶”究竟是何種茶飲，小說(shuō)并未具體指明，我們也未發(fā)現(xiàn)有此茶制作方法的記載?！鞍刈硬琛闭娴氖且环N茶飲嗎？本文嘗試對(duì)此問(wèn)題進(jìn)行探究，借以拋磚引玉，并求教于方家。

一、《三國(guó)演義》中的“茶”描寫(xiě)

《三國(guó)演義》全書(shū)總一百二十回，“茶”字在書(shū)中共出現(xiàn)十八次，分布在其中的十三回之中。為完整準(zhǔn)確理解小說(shuō)中的茶文化，首先需要全面梳理書(shū)中對(duì)“茶”的描寫(xiě)，現(xiàn)按其出現(xiàn)順序整理成下表1：

表1 《三國(guó)演義》中“茶”出現(xiàn)的回目、頻次及原文

整體來(lái)說(shuō)，《三國(guó)演義》對(duì)“茶”的描寫(xiě)比較簡(jiǎn)單，飲茶一般遵循基本固定的禮儀規(guī)范：第一步，客來(lái)相見(jiàn)；第二步，來(lái)客施禮；第三步，給客上茶；第四步，茶罷議事。在《三國(guó)演義》中，“禮”和“茶”往往同時(shí)出現(xiàn)，相互交織在一起，茶是待客、敬客禮儀的重要媒介，“茶”與“禮”緊密相連、密不可分，禮儀交際是小說(shuō)中茶的最主要功能。值得一提的是，《三國(guó)演義》第六十九回中有“茶潑于地”的描寫(xiě)，說(shuō)的是金祎不知耿紀(jì)、韋晃在試探自己，生氣地將侍者上的茶潑在地上，韋晃看到后假裝吃驚地說(shuō)金祎太薄情寡義，因?yàn)椤皾姴琛痹诋?dāng)時(shí)人們看來(lái)是一種嚴(yán)重的失禮行為，這一描寫(xiě)從側(cè)面說(shuō)明了茶事的禮儀作用?？偠灾?，《三國(guó)演義》中的茶不僅是飲品，更是禮儀的載體。

二、《三國(guó)演義》中的“柏子茶”之疑

在《三國(guó)演義》對(duì)“茶”的所有描寫(xiě)中，“柏子茶”是一個(gè)顯而易見(jiàn)的獨(dú)特個(gè)案?，F(xiàn)有論及“柏子茶”的論文，如《解析〈三國(guó)演義〉中的茶事與人物性格塑造》《茶文化在四大名著中的表達(dá)形式淺談》《淺談四大名著中對(duì)茶運(yùn)用頻率的差別及〈三國(guó)演義〉中的茶》《〈三國(guó)演義〉中的飲食描寫(xiě)》《名著中的茶文化大觀》等，都毫無(wú)例外將其作為一種飲用的茶品，但細(xì)讀《三國(guó)演義》文本并結(jié)合語(yǔ)境不難發(fā)現(xiàn)，這一看法存在諸多可疑之處。

第一，進(jìn)“柏子茶”不符合小說(shuō)中的禮儀慣例。如上所述，《三國(guó)演義》中的飲茶遵循固定的禮儀程式，也就是上文所說(shuō)的四個(gè)步驟，小說(shuō)中前十幾次飲茶大抵如此，但進(jìn)“柏子茶”卻是例外。進(jìn)“柏子茶”出現(xiàn)在《三國(guó)演義》第八十九回，講的是諸葛孔明率軍遠(yuǎn)征孟獲，結(jié)果軍士誤飲啞泉之水中毒，孔明受老叟指引前去拜訪隱者，為軍 士 們 尋 找 解 毒 之 藥。隱 者“邀 孔 明 入 草堂，禮畢，分賓主坐定”之后，孔明說(shuō)明來(lái)意，隱者讓其童子帶軍士們飲溪水解毒，軍士們解毒完畢，“隱者于庵中進(jìn)柏子茶、松花菜，以待孔明”。按照常規(guī)慣例，如果“柏子茶”是一種茶品，進(jìn)“柏子茶”作為一種待客之禮，應(yīng)在孔明見(jiàn)到隱者并行禮之后；而小說(shuō)所描寫(xiě)的，卻是在隱者幫軍士們解毒之后。這樣的順序安排完全不符合書(shū)中一貫的飲茶禮儀。

第二，“柏子茶”與“松花菜”同食不符合小說(shuō)中的飲食習(xí)慣。從字面上看，如果說(shuō)“柏子茶”是一種茶飲，而“松花菜”是一種菜食，小說(shuō)中隱士用“柏子茶”“松花菜”招待孔明顯然有違書(shū)中飲食習(xí)慣，因?yàn)闀?shū)中前十幾次飲茶都是一種獨(dú)立的禮儀行為，茶飲與餐食截然分開(kāi)，茶品從未與菜品搭配共食，可為何偏偏飲“柏子茶”時(shí)卻要與“松花菜”一起進(jìn)食？這令人費(fèi)解，共進(jìn)茶品與菜品在《三國(guó)演義》整部小說(shuō)中也僅此一例，這完全不符合書(shū)中所描寫(xiě)的飲食習(xí)慣。

第三，“柏子茶”作為一種茶飲不符合正常邏輯。如上文圖表所示，《三國(guó)演義》中對(duì)飲茶的描寫(xiě)極為簡(jiǎn)潔，對(duì)飲茶所用的茶具、茶器及如何飲用等茶事一筆帶過(guò)，幾乎沒(méi)有任何細(xì)節(jié)描寫(xiě)，這可能與三國(guó)時(shí)期飲茶多限于宮廷貴族而鮮見(jiàn)于尋常百姓有關(guān)，也可能與作者羅貫中本人對(duì)茶的認(rèn)知有關(guān)。但讓人難以理解的是，羅貫中為何在忽略其他基本茶事描寫(xiě)的同時(shí)，卻又專(zhuān)門(mén)提及一類(lèi)所謂的茶品“柏子茶”？這在邏輯上存在矛盾之處。

由此可見(jiàn)，視《三國(guó)演義》中的“柏子茶”為一種茶飲令人疑點(diǎn)重重，它與整部小說(shuō)反映的茶文化氛圍格格不入。此外，即使今人查遍中國(guó)古代的茶書(shū)，也沒(méi)有找到此類(lèi)茶的相關(guān)記載，這不能不令人更生疑竇：“柏子茶真的是一種茶品嗎？”

三、《三國(guó)演義》中的“柏子茶”是一種菜食

“柏子茶”之所以被今人認(rèn)為是一種茶，關(guān)鍵在于其中出現(xiàn)了“茶”字，一般學(xué)者認(rèn)為，“茶”是指茶葉或用茶葉做成的飲料，但是否所有帶“茶”字的事物都指茶葉或茶飲？對(duì)此問(wèn)題，前人已有論述。清代學(xué)者魏崧在其所編的考探事物起源的類(lèi)書(shū)中認(rèn)為，世人對(duì)“茶”字的誤解由來(lái)已久，他說(shuō)：“世謂古之茶即今之茶，不知茶有數(shù)種，惟茶槚之茶即今之茶。茶經(jīng)一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！庇纱丝梢?jiàn)，古代的“茶”字有多種所指之物，而今人所認(rèn)知的“茶”只是其中的一種。如果用今人常用的飲品之“茶”去解讀古代的“茶”字，就會(huì)以偏概全，甚至誤入歧途。

古代的“茶”字有哪些所指之物？這就需要對(duì)“茶”字本義作一考辨。古代最初并無(wú)“茶”字，“茶”字一般寫(xiě)作“荼”，《說(shuō)文解字》曰：“荼，苦荼也，從艸余聲?！蹦咸迫诵煦C注解曰：“此即今之茶字?！笨梢?jiàn)，荼本義為一種苦菜，后演變?yōu)椤安琛弊?。直至唐代，“荼”字才被?xiě)作“茶”，但二字?；煊糜诠糯墨I(xiàn)之中。對(duì)“茶”字做出明確解釋的是《爾雅》，清代學(xué)者徐灝在《說(shuō)文解字注箋》中已有詳盡考述，他認(rèn)為《爾雅》中的“荼”有三種所指之物卷1下。第一，指苦菜?！稜栄拧め屍H》中有“荼，苦菜”，《詩(shī)經(jīng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》中的“誰(shuí)謂荼苦”、《詩(shī)經(jīng)·大雅·綿》中的“堇荼如飴”是也。第二，指白色的茅草花穗。《爾雅·釋艸》中有“蔈、荂，荼”；而“蔈”“荂”，即白色的茅草花?！对?shī)經(jīng)·鄭風(fēng)·出其東門(mén)》中的“有女如荼”、《國(guó)語(yǔ)·吳語(yǔ)》中的“望之如荼”是也。第三，指可飲用的茶。《爾雅·釋木》中有“槚，苦荼”，即今之茗、荈也，俗作茶。至于“荼”字為何會(huì)演變成“茶”字，學(xué)者陳波先在《“茶”字產(chǎn)生的原因探析》文中從三個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)考述，茲不贅論。由此可見(jiàn)，從字義上看，古代“茶”即“荼”字，可指稱(chēng)苦菜、白色的茅草花穗及茶飲品三種事物。

結(jié)合以上對(duì)古代“茶”字三種所指之物的考釋?zhuān)度龂?guó)演義》所提及的“柏子茶”中的“茶”字可能指稱(chēng)兩種事物：其一，一種茶飲，即“茶槚之茶”；其二，一種帶有苦味的野菜，即“苦菜之荼”。而根據(jù)今義僅將“柏子茶”看作一種茶飲，則屬于望文生義的解釋?zhuān)撾x了小說(shuō)中的茶文化語(yǔ)境。從整本書(shū)的描寫(xiě)來(lái)看，“柏子茶”中的“茶”字極有可能指的是一種帶有苦味的野菜，“柏子茶”也即“柏子荼”或“柏子菜”，指的是一種菜食，非今人所謂的飲品。小說(shuō)中隱者招待孔明的“柏子茶”與“松花菜”一樣，都是可以供人食用的菜品，如按此理解就不難解釋?zhuān)瑸槭裁丛凇度龂?guó)演義》中“柏子茶”要與“松花菜”并用，同時(shí)，上述對(duì)“柏子茶”之所有疑問(wèn)也會(huì)隨之而解。

“柏子茶”真的是一種菜食嗎？無(wú)獨(dú)有偶，筆者通過(guò)文獻(xiàn)檢索發(fā)現(xiàn)，除《三國(guó)演義》外，“柏子茶”與“松花菜”還同時(shí)出現(xiàn)在其他中國(guó)古典小說(shuō)中。清代人王羌特在《孤山再夢(mèng)》第二回“美情郎陡遇美嬌娃 妒心人暗施妒奸計(jì)”中有這樣的描寫(xiě)：“拜畢，父母拈香酬愿。誦經(jīng)已完，山僧供柏子茶、松花菜，用飯完，宵娘同侍女喜兒自去游玩。父母在僧舍閑談，且按下不提?！毙≌f(shuō)此處講的是主人公宵娘隨父母到山中寺廟燒香還愿，之后在山寺中吃飯，吃的正是山僧提供的“柏子茶”與“松花菜”，從小說(shuō)《孤山再夢(mèng)》所描述的“用飯完”等語(yǔ)境來(lái)看，“柏子茶”與“松花菜”都應(yīng)是山寺供給香客的菜食。由此可以推斷，《三國(guó)演義》中的“柏子茶”“松花菜”也應(yīng)是兩種菜食。王羌特在《孤山再夢(mèng)》中對(duì)“柏子茶”與“松花菜”的描寫(xiě)是否參考了羅貫中的《三國(guó)演義》，現(xiàn)已難以考證，但可以肯定的是，“柏子茶”作為一種菜食，在中國(guó)古典文學(xué)中的存在不是孤證。

“柏子茶”不是茶飲，而是一種菜食，那它究竟是一種什么樣的菜食？宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里在《拾柏子》一詩(shī)中曾言：“皺殼傾來(lái)紫麥新，中藏瓊米不勝珍。胡桃松實(shí)何曾吃，卻嚼秋風(fēng)柏子仁?！保ㄇ宕娜烁呤科嬖凇侗笔МY錄》中記載：“松花可服，松節(jié)可釀，松脂可熱，松子可餐，松濤可聽(tīng)，松陰可坐，霜干煙姿，亭亭千尺，真山居勝友也?！笨梢?jiàn)，進(jìn)食柏子仁、松花在中國(guó)古代十分常見(jiàn)，特別是對(duì)歸隱山林的隱士而言，這類(lèi)食物能夠就地取材，深得山中隱士喜愛(ài)。由此不難推測(cè)，《三國(guó)演義》中的“柏子茶”亦稱(chēng)“柏子荼”或“柏子菜”，可能是由山中柏樹(shù)上的柏子仁和野菜簡(jiǎn)單烹制而成。事實(shí)上，在古代隱者、高士、僧人的山居生活中，松柏類(lèi)植物往往必不可少，而且用途最為廣泛，作為朝夕相伴的自然物，松柏還逐漸成為隱士高潔人格的象征，食“柏子茶”“松花菜”既是隱士們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，也是其身份的表征。《三?guó)演義》在隱者出場(chǎng)前，就對(duì)其生活環(huán)境進(jìn)行了細(xì)致的描寫(xiě)：“入山谷小徑，約行二十余里，但見(jiàn)長(zhǎng)松大柏，茂竹奇花，環(huán)繞一莊……”其中的“長(zhǎng)松大柏”為后文隱者用“柏子茶”“松花菜”招待孔明埋下了伏筆。

《三國(guó)演義》中出現(xiàn)的菜食名稱(chēng)并不多見(jiàn)，可為何隱者招待孔明的“柏子茶”“松花菜”卻偏要被提及？清代學(xué)者毛宗崗在點(diǎn)評(píng)《三國(guó)演義》此片段描寫(xiě)時(shí)已道出其中玄機(jī)：“百忙中卻偏敘出隱士清冷之況，令人煩襟頓滌?！泵趰徳谶@里所說(shuō)的隱士不僅指孔明所拜訪的隱者，還包括孔明本人，因?yàn)榭酌髟趧淙櫭]前也曾是隱士，現(xiàn)雖為蜀國(guó)丞相遠(yuǎn)征南蠻，日理萬(wàn)機(jī)，可隱士風(fēng)度猶存，而食“柏子茶”“松花菜”正是隱士隱逸之風(fēng)的具體體現(xiàn)。一位曾經(jīng)的隱士與一位正在隱居的高士惺惺相惜，暫時(shí)拋卻世間紛爭(zhēng)與煩擾，在草庵中共進(jìn)“柏子茶”“松花菜”，這一細(xì)節(jié)描寫(xiě)細(xì)致入微地表達(dá)了他們的風(fēng)神雋秀與高士風(fēng)范。

四、結(jié)語(yǔ)

與中國(guó)古典四大名著中的其他經(jīng)典相比，《三國(guó)演義》對(duì)茶的描寫(xiě)相對(duì)較少，因而未能引起學(xué)者足夠的重視，其中的茶文化尚待深入發(fā)掘。筆者通過(guò)梳理《三國(guó)演義》對(duì)茶的描寫(xiě)發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)觀念中認(rèn)為“柏子茶”是一種茶飲的觀點(diǎn)存在諸多疑點(diǎn)，今人對(duì)其仍存在著字面上的“望文生義”式的誤解。上文在深入考辨“茶”字多重字義的基礎(chǔ)上認(rèn)為，“柏子茶”并非茶飲，而是一種菜食，它可能由柏子仁和野菜之類(lèi)烹飪而成，而食“柏子茶”“松花菜”正是隱居山林的高士隱逸風(fēng)范的體現(xiàn)。當(dāng)然，以上也僅為一孔之見(jiàn)，敬請(qǐng)方家指點(diǎn)。

桃園結(jié)義畫(huà)