助餐點(diǎn)+社區(qū)長者食堂+中央廚房，不斷構(gòu)建完善家門口的老年助餐網(wǎng)絡(luò)

整理｜羽佳 圖｜羽佳

今年夏天，上海的暑熱持續(xù)時(shí)間格外長，驕陽似火，但像潘洪昌這樣的送餐員依然騎著電動車奔波在七寶鎮(zhèn)的大街小巷，足蒸暑土氣，背灼炎天光，為老年人助餐服務(wù)忙碌著。除了法定節(jié)假日，他們每周7天送餐，風(fēng)雨無阻，每年行程超過7萬公里，服務(wù)老人約12萬人次。

老年人餐食不僅要清淡營養(yǎng)、軟糯易嚼，食材的新鮮更是重中之重。七寶社區(qū)綜合為老服務(wù)中心社區(qū)食堂首先要確保供應(yīng)商都是具有可靠資質(zhì)的，他們的供應(yīng)商已經(jīng)穩(wěn)定合作了七八年。其次，像綠色蔬菜、豆腐等食材都是夜間送達(dá)，清晨使用。食堂的兩位工作人員長期住在保安室里，方便半夜接收食材。工作人員還會對每一種菜品都進(jìn)行留樣，以備檢測。如果飯菜質(zhì)量有任何問題，老人們都可以打留給他們的辦公室電話進(jìn)行反饋。

據(jù)了解，圍繞養(yǎng)老服務(wù)年度工作任務(wù)，閔行區(qū)以“養(yǎng)、食、居”民心工程為抓手，已全面超額完成2021年市政府和區(qū)政府下達(dá)的養(yǎng)老服務(wù)類為民辦實(shí)事項(xiàng)目目標(biāo)。其中，針對老年人最為關(guān)切的吃飯問題，閔行通過“助餐點(diǎn)+社區(qū)長者食堂+中央廚房”布局，不斷構(gòu)建完善家門口的老年助餐網(wǎng)絡(luò)。截止到2021年12月，已建成147個(gè)老年助餐服務(wù)場所，其中包括29家社區(qū)長者食堂、5家中央配送中心（中央廚房），日供餐能力達(dá)23 000客。到今年年底，閔行將全面完成“養(yǎng)老服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展3年行動計(jì)劃（2020年——2022年）”，屆時(shí)全區(qū)將建成社區(qū)助餐服務(wù)場所167個(gè)，供餐服務(wù)能力達(dá)到65歲以上老年人的 8.8%。

其中，作為閔行區(qū)示范型、標(biāo)桿型社區(qū)長者食堂，為滿足老年人用餐精細(xì)化的需求，2021年9月正式營業(yè)的莘松食堂聚焦“智慧”與“舒適”，引入智慧助餐系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)線上點(diǎn)餐、自主結(jié)算、人臉支付、營養(yǎng)數(shù)據(jù)查詢和分析等智慧助餐功能。同時(shí)，針對患有糖尿病、高血壓等疾病的特殊老年群體，餐廳還為他們提供了定制菜品，也為不同人群調(diào)配了藥膳食譜，提供高品質(zhì)服務(wù)。

為推進(jìn)居家和社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)改革試點(diǎn)，進(jìn)一步規(guī)范閔行區(qū)老年助餐工作，不斷構(gòu)建完善家門口的老年助餐網(wǎng)絡(luò)，閔行區(qū)在嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施的基礎(chǔ)上，結(jié)合剛性需求，有序推進(jìn)社區(qū)助餐服務(wù)場所建設(shè)。采用“中央廚房+專業(yè)配送”的方式，在城區(qū)老年人口集聚、人口密度較高的區(qū)域興建一批社區(qū)食堂，并向周邊助餐點(diǎn)輻 射。

為進(jìn)一步規(guī)范閔行老年助餐工作，不斷提高社區(qū)為老助餐服務(wù)保障水平，早在2020年7月，閔行區(qū)民政局、區(qū)市場監(jiān)督局就聯(lián)合制定了《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范本區(qū)老年助餐工作的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》）?！吨笇?dǎo)意見》明確，要加大社會的參與性。通過區(qū)、鎮(zhèn)兩級助餐補(bǔ)貼，鼓勵(lì)引入社會力量參與助餐項(xiàng)目，支持社會力量運(yùn)營社區(qū)長者食堂，鼓勵(lì)社區(qū)長者食堂規(guī)?；?、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營。各街鎮(zhèn)（工業(yè)區(qū)）要在充分調(diào)研論證的基礎(chǔ)上，選擇、創(chuàng)新適合本地區(qū)實(shí)際的養(yǎng)老助餐模式，形成符合區(qū)域特點(diǎn)的為老助餐服務(wù)模式。

“我們鼓勵(lì)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品牌連鎖餐飲公司運(yùn)營社區(qū)長者食堂并輻射周邊社區(qū)助餐點(diǎn)，為老年群體提供多元化、多選擇、安全、健康、美味、實(shí)惠的餐食。同時(shí)，還發(fā)揮養(yǎng)老機(jī)構(gòu)做老年餐的專業(yè)優(yōu)勢，通過打開機(jī)構(gòu)‘圍墻’，賦能社區(qū)助餐，助力機(jī)構(gòu)社區(qū)融合發(fā)展?！眳^(qū)民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人介 紹。