疫情下的“餐桌革命”能否持續(xù)？

新加坡《聯(lián)合早報(bào)》4月27日文章，原題：改變“筷來(lái)箸往”擁抱公筷公勺疫情下的中國(guó)“餐桌革命”能否持續(xù)？突如其來(lái)的疫情重創(chuàng)餐飲業(yè)，也正改變中國(guó)民眾的餐飲習(xí)慣。一場(chǎng)席卷全國(guó)的愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)近日在各地展開(kāi)，包括鼓勵(lì)使用公筷，革除餐桌陋習(xí)等，盼借助疫情契機(jī)提倡餐桌文明。

安徽宿州的新冠肺炎病例在3月上旬已“清零”，餐飲業(yè)也已經(jīng)部分復(fù)工，但林朝陽(yáng)還是不得不把原定于今年“五一”給兒子舉辦的婚宴推遲。他告訴記者，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)仍未完全解除人員聚集限制，而婚宴的習(xí)俗通常是10人圍坐一桌聚餐，不符合就餐要隔位而坐的規(guī)定。他坦承，民眾習(xí)慣的聚餐方式的確存在傳播病毒的隱患。但讓他為難的是，親朋好友早已給出“份子錢”，酒席不能一直拖著不辦。

全國(guó)各地餐飲業(yè)正在緊鑼密鼓地制定分餐制標(biāo)準(zhǔn)。一些地方還對(duì)公勺公筷的顏色式樣及公筷長(zhǎng)度提出具體建議。

記者在北京走訪餐廳食肆發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐廳都備有公勺公筷，餐桌拉開(kāi)一定間距，用餐超過(guò)3人就有可能被建議分桌。餐飲業(yè)者大多表示，公勺公筷不會(huì)帶來(lái)太大的成本負(fù)擔(dān)。

公共場(chǎng)合分餐多被民眾認(rèn)可接受，但疫情后能否持續(xù)推廣實(shí)施仍是個(gè)問(wèn)號(hào)。北京史地民俗學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張雙林認(rèn)為，疫情結(jié)束后，“聚餐一切如舊，不會(huì)有太大變化”。在他看來(lái)，民眾公共衛(wèi)生意識(shí)在提升，但全面推行分餐制仍需時(shí)間?！?/p>

（作者孟丹丹）