“海島花園”中暢享自然

文、攝/Miss Special

出品/CUCURUCU 新餐飲空間

提起上海，大多人的第一印象是繁華，而當(dāng)你在這座城市生活久了，你會(huì)感到繁華只是上海的一面，或者說(shuō)上海真正的繁華是求新求變，把生活呈現(xiàn)得豐富繁盛?？傆行┡Φ娜藭?huì)用力地去想象生活理想的樣子并實(shí)現(xiàn)，就像Kang 創(chuàng)造了CUCURUCU，它是一個(gè)文藝的餐飲空間，是隱秘于靜安寺商圈中的一片“海島花園”。

銅仁路的一隅，一面寫(xiě)著CUCURUCU 的白墻像是一扇時(shí)空之門(mén)，外面是上海熱鬧的車(chē)水馬龍，里面是清幽的大自然。一進(jìn)門(mén)，盎然的生機(jī)與清新的氣息撲面而來(lái)。院子兩邊與中間的花壇都種滿(mǎn)了植物，不同季節(jié)有不同的花香和綠意，紫藤、繡球、山茶花和橄欖樹(shù)等交替呈現(xiàn)著自然之美。院子的弧線(xiàn)帶來(lái)視覺(jué)上的延伸，人們坐在流線(xiàn)型的花園中，暢享自然空間。室內(nèi)同樣布滿(mǎn)了植物，秋海棠、蔓綠絨，以及多種蕨類(lèi)植物等。CUCURUCU 像是在喧嘩的都市中開(kāi)辟出的一座獨(dú)立島嶼，它帶給人們一片綠色的海洋，奔放自由、浪漫詩(shī)意。當(dāng)夜幕降臨，整個(gè)空間又會(huì)多一份狂野，高色彩飽和度的燈光、搖曳的豐茂植物、跨時(shí)間感的弧形屋檐……組合出另一番奇幻美好。

CUCURUCU 主打飲品，并有三明治和甜品等食物。大多飲品店少不了咖啡，而CUCURUCU 則不同，它沒(méi)有咖啡，大多飲品都是以椰子為基底創(chuàng)作而來(lái)。在主理人Kang 看來(lái)，椰子是天然健康的食材，它本身有甜度，因此飲品中都無(wú)需再格外加糖。同時(shí)，椰子也帶來(lái)熱帶海島的風(fēng)情，讓人感到自由放松。

香茅斑斕椰子水有南洋古早風(fēng)，辣姜香茅蘋(píng)果椰子水帶來(lái)更多清爽的氣息。值得一提的還有一款粉紅色椰子水，它采用HPP(High Pressure Processing)技術(shù)，即超高壓殺菌處理，非熱加工處理方式。保留了椰子水本身絕大部份的營(yíng)養(yǎng)成分，并且沒(méi)有加入人工抗氧化劑。椰子水本身含有的酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)和酶含量較高，在受到光照跟空氣的影響發(fā)生酶促反應(yīng)，使椰子水轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t色，色彩夢(mèng)幻輕盈。

CUCURUCU 是自助點(diǎn)單和自助取餐的模式，人們來(lái)到這，少一份被服務(wù)，而多一份放松隨意。點(diǎn)一杯飲品，換一段綠色海洋的自由時(shí)光，慢享生活，品味時(shí)光。

咸奶蓋錫蘭椰子茶

以錫蘭紅茶、椰子水和紅蘿卜為基底，調(diào)和出的果汁茶甜潤(rùn)不膩，上面的一層奶蓋中加入干奶酪、鮮奶、鹽等，味覺(jué)香醇，令這款茶飲更加回味。

咸奶蓋茉香椰子茶

咸奶蓋以椰子油、椰肉、椰子水、動(dòng)物奶油、干奶酪、鮮奶和鹽自制而成，味道醇厚且天然。茉香椰子茶以茉莉綠茶、HPP 椰子水和小麥草組成。黃粉粿清新爽滑，像果粒一樣，清甜且富有質(zhì)感。

柚子香茅

這道甜品靈感來(lái)源于日本的“寒天素面”，以海藻制成的果凍面條，檸檬草和香茅制成冷湯底，再以切碎的檸檬葉和香茅添風(fēng)味，加入青提果肉，味覺(jué)清甜，口感順滑清爽。

柚米香茉莉

產(chǎn)自東北的大米融入藜麥，以牛奶和燕麥奶來(lái)煮，再加入以綠茶做成的英式奶醬，融入淡奶油，奶香絲滑，食材豐富多回味。

傣味菠蘿龍眼蝦三明治

產(chǎn)自浙江舟山的紅蝦，裹上紅薯淀粉香煎。加入傣味的蛋黃醬，多一絲微辣的風(fēng)味。

赤小豆巴西莓椰奶

自煮的赤小豆香甜酥軟，融入椰漿、牛奶和甘蔗汁,天然的甜味令赤小豆的口感更加豐富且透著清新感。這款飲品中同時(shí)加入了自制的燕麥雪花冰，清新感強(qiáng)，一層巴西莓粉令其色彩更加美麗。

黑芝麻核桃生椰乳

這款飲品有豐富的層次，以HPP 椰子水和椰肉自制的生椰乳融入甘蔗汁，以精選燕麥自制而成的燕麥奶加入雪花冰，再搭配黑芝麻核桃。那風(fēng)味令人想起了小時(shí)候常吃的黑芝麻糊，童年記憶被詮釋出新味覺(jué)體驗(yàn)。

冷切豬肉三明治

這道菜將冷切豬頸肉和豬頭肉等部分做成東南亞的風(fēng)味，自制的調(diào)味料中融入了蒜、香茅、小干蔥和南姜等食材。云南白豬提前腌制24 小時(shí)，之后慢烤，風(fēng)味十足。青提和芝麻菜的加入令口感脆爽且解膩，辣根蛋黃醬帶來(lái)辛香馥郁的香氣。