“小茶葉”如何成為 “中國名茶”

《中國經(jīng)濟周刊》 記者 郭霽瑤

福建省漳州市詔安縣，地處閩粵交界，被稱為福建“南大門”，亦有“中國長壽之鄉(xiāng)”美譽。

詔安史載有近400年的種茶史，其境內(nèi)盛產(chǎn)一種茶葉，名為八仙茶，曾獲“中國名茶”榮譽稱號，卻多年來不為外界所知。

喝著八仙茶長大的詔安茶農(nóng)，一度因賣粗茶價格偏低而種植八仙茶的積極性不高。

有產(chǎn)品無品牌、產(chǎn)品附加值低，這是八仙茶多年以來無法擺脫的困境；如何升級八仙茶產(chǎn)業(yè)，讓茶農(nóng)真正得到實惠，則是詔安人面臨的難題。

最終，還是詔安人自己找到了用科技賦能傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的辦法，八仙茶也由“小茶葉”成為名副其實的“中國名茶”。

八仙茶的尷尬：“酒香也怕巷子深”

如果不是資深茶愛好者，或相關(guān)領(lǐng)域的專家學(xué)者，你或許不一定知道八仙茶。

但實際上，八仙茶在業(yè)內(nèi)有相當(dāng)?shù)拿麣?。早?994年，該茶就被全國茶樹品種審定委員會審批為國家級茶樹良種，這也是新中國成立以來新選育的第一個國家級烏龍茶良種。中國名茶獎、福建省名茶、海峽兩岸烏龍茶品評會頭等獎……這些都是八仙茶捧回的獎牌。

詔安茶農(nóng)在山間勞作

北京工商大學(xué)食品學(xué)院教授張同德是資深茶葉專家，10多年來，為尋找優(yōu)良茶葉品種，他帶著研究生走遍祖國各地，多年前，他就對八仙茶贊不絕口，“福建是中國種茶第一大省，十大名茶獨占其三，但無論從口感、香味還是經(jīng)過實驗室分析得出的數(shù)據(jù)來說，八仙茶雖不入‘十大’之名，卻并不遜色?！?/p>

“隨著生活水平提高，茶在七件事里的地位也逐年提高，類似普洱、鐵觀音、金駿眉等名茶，也在這段時間內(nèi)，逐漸為國人所熟悉。”張同德說，多年來，八仙茶只在業(yè)內(nèi)出名、卻不為大眾所知的原因，主要是因為多次錯過好的推廣時期，“現(xiàn)在市場已經(jīng)被占領(lǐng)得七七八八，再想推廣的難度就大了?！?/p>

對于全國八仙茶最重要的產(chǎn)地——福建省詔安縣來說，這也是最大的難題。

據(jù)福建省地勘局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，詔安縣土壤含硒量≥0.40mg/kg（屬于富硒含量范圍）的土地面積達(dá)76.2萬畝，占縣域面積的39.27%，素有“中國海峽硒都”之稱。而作為福建省重點產(chǎn)茶縣，詔安的八仙茶種植面積占了全國的95%。

詔安縣政府有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，福建境內(nèi)名茶眾多，八仙茶雖然質(zhì)量上佳，但受限于品牌影響力，“我們的茶農(nóng)辛苦一年，收入抵不上武夷山等地同行的一半。幾年前，不斷有茶農(nóng)選擇去鄰近的廣東打工，這就更不利于樹立八仙茶品牌?！?/p>

詔安縣多年前就已經(jīng)認(rèn)識到，如果八仙茶失去了規(guī)?；N植，那么其“中國名茶”的地位或?qū)⒚媾R名不副實的尷尬。這些年來，縣政府一直花大力氣扶持八仙茶產(chǎn)業(yè)，同時也投入了大量資金，但僅憑借一個縣的力量，很難對全國茶葉大市場引發(fā)大的動靜。

“夸張點說，八仙茶這個產(chǎn)業(yè)做好了，可以帶動半個縣。”上述負(fù)責(zé)人說，“這些年我們也想了很多辦法，出政策，找專家，尋人才，想為八仙茶找到一條適合自己的新路，真正打出屬于詔安自己的品牌?！?/p>

詔安發(fā)出 “鄉(xiāng)賢召集令”

詔安人沈繼東多年來一直在北京闖蕩。2014年，他看到互聯(lián)網(wǎng)通信方面的市場潛力，辭職下海創(chuàng)業(yè)，并在3年內(nèi)收獲頗豐。

“我們主要做的是互聯(lián)網(wǎng)電話，正好跟上了時代潮流，但潮流總是在變，即便是新興企業(yè)，也需要尋找多元化的發(fā)展方式。”沈繼東將自己創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵因素歸結(jié)于“運氣”，但他知道，好運氣不會永遠(yuǎn)眷顧自己，企業(yè)需要繼續(xù)尋找可持續(xù)發(fā)展的方向。

這時候，家鄉(xiāng)詔安發(fā)來了“邀請函”，詔安縣委、縣政府向全國的詔安家鄉(xiāng)人發(fā)出了回鄉(xiāng)“召集令”，鼓勵在外的“鄉(xiāng)賢”回鄉(xiāng)興業(yè)，并給出了諸多惠企政策。

“‘鄉(xiāng)賢召集’主要針對農(nóng)業(yè)，詔安的農(nóng)業(yè)，八仙茶占了最大的份額。”一位參與了當(dāng)年召集工作的詔安縣政府工作人員說，當(dāng)時想讓在外的詔安人都來幫幫忙，“畢竟都是喝著八仙茶長大的”。

“因為政府的號召和邀請，2017年我回家轉(zhuǎn)了一圈，很快作出決定，回來干！”沈繼東說，除了八仙茶外，青梅種植也是詔安當(dāng)?shù)氐囊淮笾攸c產(chǎn)業(yè)。他當(dāng)時就只考察了這兩個行業(yè)。

最終，沈繼東決定扛起八仙茶的大旗，“這是綜合考量后的選擇。中國傳統(tǒng)茶文化與互聯(lián)網(wǎng)更容易契合，我此前的經(jīng)驗?zāi)芷鸬胶芎玫膸椭饔?。另外，作為土生土長的詔安人，八仙茶是一種情懷，能把八仙茶的品牌做起來，我愿意盡自己的一份力?！?/p>

2018年，沈繼東正式回歸家鄉(xiāng)。對于再次創(chuàng)業(yè)，沈繼東已經(jīng)有了大致的思路和構(gòu)想：結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維，用互聯(lián)網(wǎng)科技帶動八仙茶品牌走向全國。

“這正是當(dāng)年邀請‘鄉(xiāng)賢’回鄉(xiāng)興業(yè)的意義。”上述詔安縣政府有關(guān)負(fù)責(zé)人說，福建人善于外出闖蕩，但出去的很多人都愿意落葉歸根，“他們回來，并不意味著放棄以前的一切，相反，家鄉(xiāng)需要他們將在外所獲的理念和科技都帶回來，帶著鄉(xiāng)親一起，實現(xiàn)詔安的鄉(xiāng)村振興?！?/p>

科技與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)融合

無論詔安人怎樣為八仙茶絞盡腦汁，但有個不爭的事實，那就是在全國的茶葉市場上，各大名茶已經(jīng)牢牢占據(jù)了絕大多數(shù)份額，異軍突起絕非易事。

張同德對此深有感觸，“要想在全國市場分一杯羹，從制作到推廣，八仙茶都必須出新，但這是一個成熟市場，想達(dá)到一個‘新’字，談何容易”。

經(jīng)過專家團隊反復(fù)試驗和研制，仙茶美最終推出的是用八仙茶制作的金花茯茶，簡單來說，就是利用發(fā)酵工藝讓茶葉在制作過程中產(chǎn)生金花。所謂金花是一種微生物，學(xué)名為冠突散囊菌，其菌體內(nèi)富含近20種氨基酸和多種對人體有益的成分。

“這是對傳統(tǒng)八仙茶制作方式的顛覆?！睆埻抡f，仙茶美通過自創(chuàng)工藝，將八仙茶由烏龍茶轉(zhuǎn)變?yōu)楹诓?，也改變了茶葉大省福建無黑茶的歷史。

“與以往的八仙茶不同，八仙金花茯茶煮沸至100℃，能夠釋放出菌群，飲用味道更佳，且放隔夜也不影響飲用，隔日的茶效果更好。喝了八仙茯茶不會影響睡眠，晚上喝完全沒問題?！鄙蚶^東介紹說，仙茶美最初的樣品一經(jīng)推出，就大受各方好評，這也給了他信心?！安枞~是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，我們繼承傳統(tǒng)，同時依靠現(xiàn)代的科技手段讓它變得更好。”

制作工藝提升了，茶農(nóng)們依然擔(dān)心銷路和價格?！跋刹杳绖偼瞥霭讼绍虿璧臅r候，茶農(nóng)雖然覺得稀奇，但響應(yīng)并不熱烈，畢竟八仙茶的售價一直不高，大家的種植熱情也有限?！鄙鲜鲈t安縣政府有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

這個時候，沈繼東在北京的老本行就發(fā)揮了作用。由于此前深耕互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，仙茶美毫不費力地搭建了網(wǎng)上銷售平臺，再加上與實體店有機融合，集電商和社區(qū)于一體，銷售渠道被輕松打通。

憑借此種模式，仙茶美獲評國家高新技術(shù)企業(yè)，這也是對其將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代科技融合的肯定。

“這兩年，八仙茯茶平均每年能賣出10萬到20萬斤，除了專業(yè)科研團隊在制作工藝上努力外，很大程度上也依靠了我們自己搭建的互聯(lián)網(wǎng)平臺?！鄙蚶^東說，現(xiàn)在仙茶美旗下已有千畝茶園，但自己的茶園遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)銷售要求，需要向其他茶農(nóng)大量購買。

比如，茶農(nóng)江樹元曾是貧困戶，在政府的扶持下，花了不到半年的時間熟練掌握了施肥、除草、滅蟲等種植技術(shù)，一年前開始從事茶葉種植、仙茶美包收購，今年江樹元足足采了250公斤春茶，收入頗豐。

據(jù)詔安縣政府方面統(tǒng)計，2021年相比幾年前，每畝茶葉為茶農(nóng)增收近2000元，“銷量好，茶葉就賣得上價，茶農(nóng)的積極性就高，詔安的八仙茶產(chǎn)業(yè)也就走上了良性循環(huán)的道路”。

仙茶美自2018年10月成立以來，逐漸成長為一家集基地、研發(fā)、生產(chǎn)、營銷、品牌、文旅于一體的綜合型科技企業(yè)。作為一家回鄉(xiāng)投資的企業(yè)，仙茶美積極響應(yīng)詔安縣關(guān)于發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)助農(nóng)增收、助力鄉(xiāng)村振興的號召，把助農(nóng)、帶農(nóng)當(dāng)作不可推卸的社會責(zé)任。

“我想把八仙茶推廣到全世界?！鄙蚶^東的目光看得很遠(yuǎn)，在他的堅持下，仙茶美先后取得國家衛(wèi)健委認(rèn)證中心衛(wèi)生安全食品認(rèn)證證書、歐盟CE認(rèn)證證書、美國FDA食品認(rèn)證證書等，并申請了多個實用新型專利證書和發(fā)明專利，形成了完整的知識產(chǎn)權(quán)體系。

仙茶美在科技上的努力也獲得了詔安縣政府方面的肯定。上述負(fù)責(zé)人坦言：“無論制作工藝還是銷售手段，這些都是我們以前做不到的，仙茶美一下為八仙茶解決了兩個主要問題?！?/p>

詔安人也有了向外界推介八仙茶的信心。最近兩年，詔安縣政府多次組織全縣茶農(nóng)茶企參加國內(nèi)甚至亞太地區(qū)的茗茶大賽，并屢獲佳績。同時，縣政府還出臺了《八仙茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持的實施意見》，明確在“十四五”期間，由縣財政每年安排資金1500萬元用于扶持八仙茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

截至2021年底，詔安的茶葉種植面積5.38萬畝，年產(chǎn)量1.37萬噸，其中八仙茶種植面積占80%以上，年產(chǎn)值達(dá)16億元，真正成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村振興最重要的支柱產(chǎn)業(yè)。