基于超星學(xué)習(xí)通與BOPPPS教學(xué)模式的旅游社交禮儀課程教學(xué)改革探析

姜乃源，李玉波

（白城師范學(xué)院 旅游與地理科學(xué)學(xué)院，吉林 白城 137000）

高校傳統(tǒng)課堂存在學(xué)生上課不積極、學(xué)習(xí)興趣不濃、課堂教學(xué)效果不明顯、師生之間互動(dòng)較少等問(wèn)題。在“互聯(lián)網(wǎng)＋”背景下產(chǎn)生了如超星學(xué)習(xí)通、云班課、雨課堂等輔助課堂教學(xué)的軟件，促進(jìn)了高校課堂教學(xué)改革的發(fā)展。旅游社交禮儀是白城師范學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的必修課程，在大一年級(jí)開(kāi)設(shè)，該課程理論和實(shí)踐教學(xué)時(shí)數(shù)各占總學(xué)時(shí)的50%，課程實(shí)踐性較強(qiáng)。為了更好地提高旅游社交禮儀課程的教學(xué)效果，筆者嘗試運(yùn)用超星學(xué)習(xí)通結(jié)合BOPPPS教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)改革實(shí)踐，以期為高校課堂教學(xué)改革提供參考與借鑒。

一、超星學(xué)習(xí)通和BOPPPS教學(xué)模式概述

（一）超星學(xué)習(xí)通

超星學(xué)習(xí)通是一種新型智能教輔工具，與其他教學(xué)軟件的區(qū)別在于它可以運(yùn)用章節(jié)列表的方式清晰地將課程內(nèi)容知識(shí)體系按照順序羅列出來(lái)，既方便教師建立線(xiàn)上課堂，又方便學(xué)生查看學(xué)習(xí)進(jìn)度，具有掃碼簽到、搶答、查閱公告、詞云、小組任務(wù)、投票、查看課件、預(yù)習(xí)、考試、同步課堂和提供教學(xué)資源包等多種功能。超星泛雅學(xué)習(xí)平臺(tái)為教師提供了豐富的教學(xué)資源，利用大數(shù)據(jù)、云課堂致力于打造智慧課堂，為疫情下的線(xiàn)上教學(xué)提供了更多的便利。

（二）BOPPPS教學(xué)模式

BOPPPS教學(xué)模式最初由加拿大教師技能培訓(xùn)工作坊（In-structional Skills Workshop，ISW）創(chuàng)建，目前已被許多國(guó)家引進(jìn)采用，近幾年開(kāi)始引入中國(guó)，是一種基于建構(gòu)主義和交際法的閉環(huán)教學(xué)過(guò)程模型，注重學(xué)生在課堂教學(xué)中的參與度，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)的及時(shí)反饋。［1-2］BOPPPS教學(xué)模式主要由六個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成，即：Bridge-in（引入）、Objective（目標(biāo)）、Pre-assessment（前測(cè)）、Participatory Learning（參與式學(xué)習(xí)）、Post-assessment（后測(cè)）、Summary（總結(jié)）。六個(gè)環(huán)節(jié)通過(guò)課前—課中—課后的不同進(jìn)程，提高學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的消化和理解能力，達(dá)到較為理想的學(xué)習(xí)效果。

二、旅游社交禮儀課程教學(xué)改革與實(shí)施

旅游社交禮儀課程共64學(xué)時(shí)，理論教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容各占32學(xué)時(shí)。采取的主要教學(xué)方法有講授、案例、小組活動(dòng)、情景模擬等，學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)情況較多，學(xué)習(xí)主動(dòng)性不強(qiáng)，課前任務(wù)較少，對(duì)知識(shí)的預(yù)習(xí)較少，學(xué)生難以從知識(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程中提升應(yīng)用、分析和評(píng)價(jià)等能力。運(yùn)用BOPPPS教學(xué)模式對(duì)課堂教學(xué)進(jìn)行改革，打造科學(xué)合理的智慧課堂，對(duì)學(xué)習(xí)效果有很大的提升作用。

本文選用白城師范學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)2019和2020兩個(gè)年級(jí)共51名學(xué)生作為研究對(duì)象。在學(xué)習(xí)旅游社交禮儀課程之前，學(xué)生有管理學(xué)、旅游學(xué)概論和旅游心理學(xué)等課程的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，能夠運(yùn)用旅游學(xué)概論中的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行具體問(wèn)題的分析，具備一定的學(xué)習(xí)能力。下面以宴會(huì)的組織學(xué)習(xí)內(nèi)容為例進(jìn)行學(xué)情分析、教學(xué)目標(biāo)分析和教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)。

（一）學(xué)情分析與教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)

學(xué)生在學(xué)習(xí)宴會(huì)的組織內(nèi)容之前，已經(jīng)掌握了禮儀的起源與發(fā)展、旅游社交禮儀的基本規(guī)范、旅游社交禮儀的儀容儀表儀態(tài)等內(nèi)容，能夠從前期課程內(nèi)容中總結(jié)接待禮儀的特點(diǎn)，能夠鑒別旅游社交禮儀中的禮儀規(guī)范，知道宴會(huì)有哪些類(lèi)型。多數(shù)學(xué)生能夠認(rèn)真準(zhǔn)備小組活動(dòng)，能夠合理分配每次任務(wù)，能夠清楚地回答教師的提問(wèn)、表達(dá)活動(dòng)內(nèi)容，但分析、歸納能力有待提高。

根據(jù)以上學(xué)情，擬定本內(nèi)容的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和情感目標(biāo)。知識(shí)目標(biāo)：學(xué)生能夠說(shuō)出宴會(huì)組織的構(gòu)成要素和組織宴會(huì)各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)注意的事項(xiàng)；能力目標(biāo)：能夠?qū)⒀鐣?huì)組織的構(gòu)成要素應(yīng)用到主題活動(dòng)中，并根據(jù)不同主題創(chuàng)設(shè)情境，促進(jìn)學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成；情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)的重點(diǎn)為宴會(huì)組織的構(gòu)成要素、宴會(huì)組織的環(huán)節(jié)，教學(xué)的難點(diǎn)為創(chuàng)設(shè)宴會(huì)情景。

（二）教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)

根據(jù)BOPPPS教學(xué)模式，課堂設(shè)計(jì)六個(gè)環(huán)節(jié)，結(jié)合超星學(xué)習(xí)通打造線(xiàn)上+線(xiàn)下教學(xué)平臺(tái)，教學(xué)實(shí)施過(guò)程如圖1所示。

圖1 教學(xué)實(shí)施過(guò)程

1.課前預(yù)習(xí)

在授課前，利用超星學(xué)習(xí)通發(fā)布課前任務(wù)：觀看云端宴會(huì)——希爾頓酒店的宴會(huì)準(zhǔn)備場(chǎng)景，通過(guò)觀看星級(jí)酒店準(zhǔn)備工作，引起學(xué)生對(duì)本節(jié)課的興趣。

2.授課環(huán)節(jié)

授課環(huán)節(jié)利用BOPPPS教學(xué)模式進(jìn)行，具體如下：

（1）Bridge-in（導(dǎo)入）。利用案例導(dǎo)入——“不辭而別的演員”，通過(guò)講故事的方式將學(xué)生引入課堂，引發(fā)學(xué)生對(duì)案例的思考，利用超星學(xué)習(xí)通軟件發(fā)送搶答，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)回答問(wèn)題。

（2）Objective（目標(biāo)）。通過(guò)解答案例中的問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)——懂得如何合理組織宴會(huì)、安排宴會(huì)，能夠根據(jù)不同的宴會(huì)創(chuàng)設(shè)情景。

（3）Pre-assessment（前測(cè)）。在超星學(xué)習(xí)通中發(fā)送前測(cè)試題，你知道宴會(huì)的組織有哪些環(huán)節(jié)嗎？引發(fā)學(xué)生思考，答案通過(guò)詞云展示給學(xué)生。通過(guò)詞云可以知道學(xué)生對(duì)前期知識(shí)的了解程度，對(duì)收到的詞云進(jìn)行總結(jié)。

（4）Participatory Learning（參與式學(xué)習(xí)）。此部分為學(xué)生互動(dòng)環(huán)節(jié)，利用分組的形式布置課堂任務(wù)，以端午節(jié)宴會(huì)為主題，策劃一個(gè)宴會(huì)，以小組討論的形式形成一份宴會(huì)主題報(bào)告。每個(gè)小組應(yīng)明確任務(wù)分工，最終由小組代言人負(fù)責(zé)匯報(bào)。此環(huán)節(jié)充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生探究問(wèn)題的積極性，增強(qiáng)了小組合作學(xué)習(xí)能力。教師在活動(dòng)中隨時(shí)關(guān)注小組活動(dòng)情況，對(duì)遇到問(wèn)題的小組及時(shí)進(jìn)行解答。小組匯報(bào)時(shí)，關(guān)注每一小組的匯報(bào)情況，根據(jù)學(xué)生匯報(bào)的內(nèi)容，和學(xué)生共同總結(jié)出如何安排宴請(qǐng)。組織端午節(jié)的主題活動(dòng)，包含組織宴會(huì)的目的、名義、對(duì)象、范圍和形式等，確定宴請(qǐng)的時(shí)間和地點(diǎn)，宴會(huì)的邀請(qǐng)形式、時(shí)間、請(qǐng)柬方式，宴會(huì)的座次安排，宴會(huì)的菜單擬定和酒水搭配，宴會(huì)的氣氛調(diào)節(jié)和控制等內(nèi)容。

（5）Post-assessment（后測(cè)）。利用超星學(xué)習(xí)通鞏固知識(shí)，發(fā)布測(cè)試：是不是所有宴會(huì)都要這樣組織和設(shè)計(jì)？再一次將知識(shí)升華。拋出下一個(gè)問(wèn)題：國(guó)宴、便宴、茶話(huà)會(huì)和雞尾酒會(huì)等宴會(huì)是否遵循同樣的方法，有哪些不同之處？

（6）Summary（總結(jié)）。根據(jù)課堂活動(dòng)的前五個(gè)環(huán)節(jié)，教師進(jìn)行總結(jié)，再次梳理知識(shí)點(diǎn)，布置任務(wù)：繼續(xù)完善自己的主題宴會(huì)策劃，將完善后的成果再次提交到超星學(xué)習(xí)通小組任務(wù)中。

3.課后鞏固

完成超星學(xué)習(xí)通課后測(cè)試，鞏固所學(xué)知識(shí)。發(fā)布課后拓展視頻：雞尾酒會(huì)的過(guò)程，通過(guò)雞尾酒會(huì)的籌備過(guò)程開(kāi)拓學(xué)生視野，培養(yǎng)學(xué)生理論指導(dǎo)實(shí)踐的能力，做到“做中學(xué)、學(xué)中做”，提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能。

（三）教學(xué)效果與評(píng)價(jià)

運(yùn)用BOPPPS結(jié)合超星學(xué)習(xí)通的教學(xué)方式，從教學(xué)端、教室端、移動(dòng)端三端打造了線(xiàn)上線(xiàn)下精品課堂。課程評(píng)價(jià)方式由線(xiàn)上到線(xiàn)下，由學(xué)生小組互評(píng)到教師點(diǎn)評(píng)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)的多元化。利用超星學(xué)習(xí)通向?qū)W生發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，發(fā)放問(wèn)卷51份，收回51份，內(nèi)容涉及課堂教學(xué)效果評(píng)價(jià)、對(duì)BOPPPS教學(xué)模式滿(mǎn)意度與需要改進(jìn)和提升三個(gè)方面。

1.課堂教學(xué)效果評(píng)價(jià)

目前，應(yīng)用的主要智慧教學(xué)軟件有超星學(xué)習(xí)通、云班課、雨課堂、QQ群課堂、騰訊會(huì)議等，其中，“超星學(xué)習(xí)通+騰訊會(huì)議”授課的方式應(yīng)用最廣，達(dá)到94.12%。在利用效果上，54.9%的學(xué)生認(rèn)為利用超星學(xué)習(xí)通教學(xué)軟件對(duì)學(xué)習(xí)效果有很大幫助，45.1%的學(xué)生認(rèn)為比較有幫助，對(duì)教師應(yīng)用超星學(xué)習(xí)通進(jìn)行授課的滿(mǎn)意度較高。

2.對(duì)BOPPPS教學(xué)模式的滿(mǎn)意度

問(wèn)卷對(duì)BOPPPS教學(xué)模式的各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示：在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，46%的學(xué)生比較喜歡教師應(yīng)用案例導(dǎo)入的形式，38%的學(xué)生喜歡播放視頻的方式，其他占16%，說(shuō)明教師的引導(dǎo)和具有吸引力的網(wǎng)絡(luò)資源能夠有效地將教學(xué)內(nèi)容引入課堂；在學(xué)習(xí)目標(biāo)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，61%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)目標(biāo)非常明確，37%的學(xué)生認(rèn)為還可以，其他占2%，說(shuō)明超過(guò)6成的學(xué)生能夠清楚地知道課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)，但仍有近4成的學(xué)生不能夠明確本課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)，在今后授課過(guò)程中此環(huán)節(jié)還需加強(qiáng)；在前測(cè)環(huán)節(jié)，82%的學(xué)生不能完全準(zhǔn)確地回答課程前期知識(shí)，18%的學(xué)生能夠完全準(zhǔn)確地回答，說(shuō)明課程內(nèi)容設(shè)置比較合理，難易適中；在課堂參與環(huán)節(jié)，53%的學(xué)生能夠積極參與，43%的學(xué)生能夠與小組合作共同參與活動(dòng)，說(shuō)明學(xué)生互動(dòng)良好，能夠在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行有效學(xué)習(xí)；在課程結(jié)束時(shí)的測(cè)試環(huán)節(jié)，65%的學(xué)生認(rèn)為完全達(dá)到了學(xué)習(xí)目標(biāo)，35%的學(xué)生認(rèn)為完成了一部分學(xué)習(xí)目標(biāo)。3.改進(jìn)和提升方面

通過(guò)發(fā)放主觀試題，學(xué)生對(duì)小組活動(dòng)、討論，禮儀操作、日常交往禮儀、教師用有趣的方式進(jìn)行講述等滿(mǎn)意度較高，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為授課效果很好，表示有興趣繼續(xù)以這些方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。但也有一部分學(xué)生認(rèn)為線(xiàn)上授課過(guò)程中，在軟件延遲、互動(dòng)問(wèn)答和師生溝通等方面還需進(jìn)一步改進(jìn)。

三、結(jié)語(yǔ)

運(yùn)用超星學(xué)習(xí)通結(jié)合BOPPPS教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)，有助于提升學(xué)生理論水平和實(shí)踐能力。與傳統(tǒng)課堂授課方式不同，將超星學(xué)習(xí)通結(jié)合BOPPPS教學(xué)模式應(yīng)用到旅游社交禮儀課程教學(xué)中，能夠突出學(xué)生的主體地位，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者，教學(xué)模式符合當(dāng)前教學(xué)改革的新形勢(shì)。在教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中，教師通過(guò)課前測(cè)試掌握學(xué)生對(duì)前期知識(shí)的了解情況，課中通過(guò)小組活動(dòng)探討、教師集中講解重點(diǎn)和難點(diǎn)使學(xué)生獲取新知識(shí)，再到后測(cè)進(jìn)行知識(shí)的遷移與應(yīng)用，［3］課程理論知識(shí)在三個(gè)環(huán)節(jié)中逐漸滲透并深化，通過(guò)環(huán)環(huán)相扣的教學(xué)環(huán)節(jié)，不僅有助于學(xué)生積極參加課堂活動(dòng)，還能促進(jìn)學(xué)生進(jìn)一步掌握理論知識(shí)，并將理論知識(shí)很快應(yīng)用到實(shí)踐中，促進(jìn)知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)和情感目標(biāo)的達(dá)成。

與傳統(tǒng)課堂中的“灌輸式”學(xué)習(xí)方式不同，BOPPPS教學(xué)模式中參與式學(xué)習(xí)是主要環(huán)節(jié)，以宴會(huì)的組織教學(xué)內(nèi)容為例，學(xué)生通過(guò)小組任務(wù)，討論、查找資料后形成海報(bào)，在融入理論知識(shí)的同時(shí)，學(xué)生自主進(jìn)行實(shí)踐，手腦并用。在小組匯報(bào)后，通過(guò)超星學(xué)習(xí)通上傳至小組任務(wù)，教師在手機(jī)端進(jìn)行批改并及時(shí)反饋，再次對(duì)實(shí)踐過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，實(shí)現(xiàn)了線(xiàn)上線(xiàn)下的有效互動(dòng)，提升了學(xué)生的實(shí)踐能力。