“十三五”以來廣西茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況及建議

吳潛華，龐月蘭，張凌云，周彥會

（廣西壯族自治區(qū)茶葉科學研究所，廣西桂林 541004）

廣西壯族自治區(qū)地跨南亞熱帶和中亞熱帶，氣候高溫多濕，地形多為丘陵，土壤呈酸性且有機質含量高，十分適宜茶葉種植，是全國主要茶葉產(chǎn)區(qū)之一[1]。廣西茶葉品類齊全，歷史名茶眾多，盛產(chǎn)綠茶、紅茶、黑茶、白茶、茉莉花茶、桂花茶等多種類型茶葉，擁有六堡茶、西山茶、南山白毛茶、開山白毛茶、龍脊茶、六垌茶、修仁茶等歷史名茶。目前，廣西茶葉加工以綠茶、紅茶、六堡茶和花茶為主，已形成茉莉花茶、六堡茶“一花一茶”的特色茶葉產(chǎn)業(yè)帶和廣西綠茶、廣西紅茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。據(jù)相關部門統(tǒng)計，截至2021 年底，廣西有涉茶企業(yè)1 733 家、茶葉各類注冊商標500 多個。據(jù)《2021 中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》和《2021 中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值評估報告》，六堡茶被評為最具發(fā)展力的三大品牌之一，“茂圣”“熹譽”“周順來”“聖種”“將軍峰”5 個企業(yè)產(chǎn)品品牌進入全國100 強。中國茶葉流通協(xié)會公布的70 家2021 年度茶業(yè)暢銷品牌中，“三鶴”“茂圣”“金花”名列其中。三江侗族自治縣被評為2021 年度“三茶統(tǒng)籌”先行縣域和科技興茶富民典型縣域，橫州市被評為2021年度茶旅融合特色縣域，橫州市、三江縣、昭平縣被評為2021 年度茶業(yè)百強縣。廣西及地方各級政府先后出臺《關于促進廣西茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的若干意見》《加快推進廣西六堡茶及特色優(yōu)勢茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展實施方案》等指導性、政策性文件，從資金、項目、人才、科技等方面為茶產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展保駕護航，向千億元茶產(chǎn)業(yè)的目標大步邁進。

1 廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1 茶樹物種資源豐富

中國是茶葉原料——茶組植物的分布中心，擁有世界上最豐富的茶樹資源[2]。茶樹隸屬山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia），早期的茶樹指茶（Camellia sinensis）這種植物[3-4]，目前更多的是指茶組（Sect.Thea）這一群植物[5-9]。在閔天祿的茶組系統(tǒng)中，云南省和廣西均有7 種茶組植物分布，是國內種類最多的省份[10]；2012 年，楊世雄等發(fā)現(xiàn)光萼厚軸茶（Camellia crassicolumnavar.muliplex）在廣西的新分布。至此，廣西在物種水平上擁有8 種茶組植物，多于云南省，排名全國第一[11]。豐富的茶樹物種資源，讓廣西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有明顯的優(yōu)勢和潛力。

1.2 茶樹生長生態(tài)環(huán)境良好

黨的十八大以來，廣西自治區(qū)黨委、政府深入學習貫徹生態(tài)文明建設思想，全力推進林業(yè)生態(tài)建設、強化生態(tài)資源保護、加快綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，壯鄉(xiāng)兒女走在了踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的前列。

截至2021年12月，廣西森林蓄積量達到9.69億m3，森林覆蓋率62.55%，居全國第3 位，是全國重要的森林資源富集區(qū)、森林生態(tài)優(yōu)勢區(qū)和林業(yè)產(chǎn)業(yè)集中區(qū)；野生動植物種類超過1.8 萬種，生物多樣性豐富度居全國第3位，是我國生物多樣性天然寶庫和資源基地，是全球生物多樣性熱點地區(qū)，在國家生態(tài)安全和生態(tài)文明建設戰(zhàn)略格局中具有重要地位。生態(tài)環(huán)境部公布的2021年上半年全國各省份水質情況顯示，廣西水質優(yōu)良（Ⅰ～Ⅲ類）斷面比例達98.3%，位列全國第一。此外，在2021 年1－7 月國家地表水考核斷面水環(huán)境質量狀況排名前30 位城市中，廣西14 個地級市中就有10個上榜。好山好水出好茶，良好的生態(tài)環(huán)境是最普惠的民生福祉，廣西獨一無二的自然生態(tài)環(huán)境，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了生態(tài)基礎。

1.3 茶文化底蘊深厚

廣西種茶歷史悠久，早在秦漢時期就有茶樹的栽培，至今已有2 000 多年的歷史[12]。打油茶是少數(shù)民族待客的最高禮儀之一，是廣西優(yōu)秀的傳統(tǒng)民族文化“金色招牌”。“恭城油茶”于2008 年被列入廣西壯族自治區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)名錄，“三江侗族打油茶”于2014年被列入廣西第五批自治區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，“六堡茶制作技藝”于2014 年被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。桂茶有歷史、有底蘊、有特質，在發(fā)展中不斷注入豐富的茶文化內涵，是廣西茶產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的動力。

2 “十三五”以來廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

2.1 整體發(fā)展情況

“十三五”以來，廣西茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的全面增長（見表1）。整個“十三五”期間，廣西茶園面積、茶葉產(chǎn)量從2015 年的6.77 萬hm2、6.25 萬t 增加到2020 年的9.13 萬hm2、8.84 萬t，增幅分別達34.86%、41.44%，綜合產(chǎn)值從2015 年的96 億元增加到2020 年的260 億元，增長了1.71 倍。截至2020 年底，廣西茶葉種植面積和毛茶產(chǎn)量均進入全國12 強。

表1 2015—2021年廣西茶產(chǎn)業(yè)主要經(jīng)濟指標

2.2 優(yōu)勢特色茶類發(fā)展情況

2.2.1 六堡茶

六堡茶作為中國歷史名茶，已有1 500 多年的歷史，其以“紅、濃、陳、醇”及獨特的檳榔香而聞名[13]。2014 年，六堡茶制作技藝被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄；2019 年，廣西首次將六堡茶列入政府工作報告，并將其作為政府打造“千億元茶產(chǎn)業(yè)”計劃的重點扶持對象；2020 年12 月，“廣西六堡茶”獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，六堡茶產(chǎn)業(yè)在廣西全域得到快速發(fā)展，生產(chǎn)企業(yè)遍布廣西各大茶區(qū)（見表2）。

表2 2016—2021年梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)主要經(jīng)濟指標

2016年，梧州市茶園面積達0.533萬hm2，六堡茶生產(chǎn)企業(yè)45 家，從業(yè)人員4 500 多人，年產(chǎn)量超1.20萬t，產(chǎn)值12.8 億元，創(chuàng)稅超2 700 萬元；六堡茶品牌價值達15.79 億元，六堡茶品牌在黑茶品類中位列第3，全國綜合排名第28 位，在廣西茶葉類區(qū)域品牌中排第1位。

2020 年，梧州市六堡茶年產(chǎn)量2.00 萬t，同比增加17.65%，比2016年增長0.8萬t；茶葉直接產(chǎn)值32.0億元，同比增加25.49%，比2016 年增長19.2 億元；綜合產(chǎn)值85.0 億元，同比增加25.00%，比2016 年增長47 億元；稅收3 743 萬元，同比增加9.39%，比2016 年增長2 304 萬元。六堡茶區(qū)域公用品牌價值從2016 年的15.79 億元上升到26.40 億元，居廣西茶葉第1位。

2021 年，六堡茶核心產(chǎn)區(qū)梧州市茶園建設面積已達1.210 萬hm2，六堡茶年產(chǎn)量達2.5 萬t，直接產(chǎn)值45.0 億元，綜合產(chǎn)值同比增加約25 億元，突破110 億元，為“十四五”廣西茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展奠定了良好的開局。

2.2.2 茉莉花茶

茉莉花茶以綠茶為茶坯，加入茉莉鮮花窨制而成，成品將茉莉花去除，已有1 000 多年歷史[14]。橫州市（原橫縣）是中國茉莉之鄉(xiāng)、世界茉莉花都，是目前中國茉莉花茶四大產(chǎn)區(qū)中茉莉鮮花和茉莉花茶產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)，茉莉鮮花和茉莉花茶產(chǎn)量均占全國80%以上、全球60%以上。近年來，橫州市依托國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建，堅持茉莉花“標準化、品牌化、國際化”產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，持續(xù)推進產(chǎn)業(yè)質量變革、效率變革、動力變革，大力發(fā)展茉莉+花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養(yǎng)等茉莉花“1+9”產(chǎn)業(yè)群，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，走出了一條獨具特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)興旺之路（見表3）。

表3 2015—2020年橫縣茉莉花（茶）產(chǎn)業(yè)主要經(jīng)濟指標

2020年，橫縣茉莉花種植面積達0.800萬hm2，花農(nóng)33 萬人，年產(chǎn)茉莉鮮花9.5 萬t，產(chǎn)值20 億元；橫縣共有19 家茉莉花種植專業(yè)合作社、130 多家茉莉花茶加工企業(yè)，其中規(guī)模以上（年銷售額2 000 萬元以上）的花茶企業(yè)有30家、限額以上（花茶）批發(fā)零售企業(yè)27 家，年產(chǎn)茉莉花茶7.8 萬t，產(chǎn)值83 億元，帶動當?shù)胤諛I(yè)產(chǎn)值超21 億元，茉莉花（茶）產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值達125 億元。地理標志產(chǎn)品“橫縣茉莉花”“橫縣茉莉花茶”區(qū)域綜合品牌價值達206.85 億元，是廣西最具價值的農(nóng)產(chǎn)品品牌?！皺M縣茉莉花”入選首批廣西“桂字號”區(qū)域公用品牌，“橫縣茉莉花茶”獲得國家地理標志證明商標注冊，入選“中歐100+100”地理標志互認互保產(chǎn)品，其地理標志證明商標成功注冊馬德里國際商標，商標保護延伸至英國、烏克蘭等國家。

2021 年2 月，經(jīng)國務院批準，橫縣撤縣改市，全市茉莉花種植面積約0.833 萬hm2，年產(chǎn)茉莉鮮花10.2萬t、茉莉花茶8.0萬t，全年茉莉花（茶）產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值達143.8 億元。2021 年中國品牌價值評價信息發(fā)布，“橫縣茉莉花”和“橫縣茉莉花茶”再次成功進入?yún)^(qū)域品牌（地理標志產(chǎn)品）百強榜單，綜合品牌價值達215.3億元，產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

3 廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1 生產(chǎn)成本整體偏高

在全國茶葉產(chǎn)能過剩的大背景下，廣西茶葉生產(chǎn)成本居高不下，其原因主要有以下兩方面。1）茶葉種植方面。2020 年，廣西茶葉種植面積9.13 萬hm2，其中無性系良種茶樹種植面積4.67 萬hm2，無性系良種普及率約為51.1%[15]。廣西有性系茶園面積占比大，有性系茶樹品種形狀復雜、發(fā)芽不統(tǒng)一、整體長勢弱、產(chǎn)量偏低，日常的管護成本基本與種植面積成正比。同時，廣西茶園大多屬山地茶園，坡度大，種植時以梯田開墾為主，茶園裸露面積大，草害嚴重，基礎設施薄弱，機械化管理難度大，勞動力緊缺、單價高，導致生產(chǎn)成本明顯增加。2）茶葉加工方面。茶葉加工設備落后老舊，技術人員專業(yè)素質偏低，工藝不夠完善，加工的自動化、標準化、規(guī)?；潭炔粔颍谝欢ǔ潭壬显黾恿松a(chǎn)成本[16-17]。

3.2 茶葉質量不穩(wěn)定

“十三五”以來，廣西茶葉加工條件不斷改進，茶葉加工逐步向全程清潔化、自動化、連續(xù)化和標準化邁進，產(chǎn)品質量安全得到有效提升，但同國內茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達省份相比仍存在較大差距。1）在種植上，廣西茶園普遍存在分布不集中、農(nóng)戶自有茶園占比大、管理模式粗放及管理專業(yè)人才缺乏等情況。在粗放的栽培管理方式下，老茶園病蟲草害嚴重、土壤板結、茶樹長勢弱，導致鮮葉產(chǎn)量低、品質參差不齊。2）在茶葉加工上，目前廣西以初加工為主，龍頭企業(yè)和有SC認證的企業(yè)數(shù)量少，大部分茶葉企業(yè)以小作坊、小規(guī)模生產(chǎn)為主。企業(yè)小而散，標準化廠房少，加工設備落后陳舊，生產(chǎn)連續(xù)化、自動化、清潔化程度低，工藝技術落后，難以達到標準化、規(guī)?；枞~品質對制茶技術人員的經(jīng)驗依賴過大，各批次茶葉從理化品質到感官品質往往差別較大，整體茶葉質量不穩(wěn)定。

3.3 品牌基礎薄弱

廣西現(xiàn)共有茶葉區(qū)域公用品牌18 個，其中地（市）級品牌5 個、縣（區(qū)）級品牌12 個、縣級以下品牌1個，全區(qū)茶葉注冊商標約500個，覆蓋了紅茶、綠茶、黑茶、花茶等各個系列產(chǎn)品。“六堡茶”“昭平茶”“桂平西山茶”連續(xù)多年進入中國區(qū)域公用品牌價值排行榜百強，“橫縣茉莉花茶”進入中國農(nóng)業(yè)品牌目錄2019 農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌茶葉類名錄，“橫縣茉莉花茶”“桂平西山茶”成為我國首批100個受歐盟保護的地理標志，“梧州六堡茶”被評為2021 中國茶葉最具品牌發(fā)展力三大品牌之一，廣西茶品牌知名度逐漸提高。

農(nóng)業(yè)品牌化是中國農(nóng)業(yè)轉型升級的目標和路徑，是推動農(nóng)業(yè)供給側結構性改革、助力鄉(xiāng)村振興的現(xiàn)實路徑。近年來，廣西茶葉區(qū)域公用品牌建設取得了一定成績，但廣西茶產(chǎn)業(yè)品牌整體強度不高，茶葉品牌多而小，品牌傳播力不強，企業(yè)產(chǎn)品品牌建設滯后，品牌知名度、認知度、好感度和名優(yōu)茶品牌數(shù)量遠低于其他產(chǎn)茶大省。與西湖龍井、云南普洱、安化黑茶、信陽毛尖等產(chǎn)品相比，品牌影響力有較大差距，仍需加大品牌宣傳力度，提升桂茶品牌地位和影響力。

4 廣西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 政策護航，整體規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1）充分發(fā)揮各級政府作用，制定全方位的產(chǎn)業(yè)支持政策，引導資金、技術、人才等要素向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中。2）在尊重產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，發(fā)揮市場配置資源的決定性作用基礎上，合理規(guī)劃廣西六堡茶、茉莉花茶、紅茶、綠茶等產(chǎn)區(qū)的全面發(fā)展，力爭做到產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點更突出、布局更合理、結構更優(yōu)化、資源優(yōu)勢發(fā)揮更明顯，展現(xiàn)地區(qū)特色，提升產(chǎn)品競爭力[18]。

4.2 科技加持，降低生產(chǎn)成本

鼓勵和推進茶葉相關科技創(chuàng)新，完善技術創(chuàng)新體系，強化科技基礎條件和裝備保障能力建設，集中科技力量攻克品種選育、栽培管理、產(chǎn)品加工等方面的關鍵技術瓶頸[19]。1）在品種選育方面，利用廣西豐富的茶樹資源，選育適合廣西茶類生產(chǎn)、適應廣西氣候環(huán)境、抗逆性好的茶樹良種，適度增加廣西無性系良種的種植比例，提高茶葉產(chǎn)量和質量，從而降低生產(chǎn)成本。2）在栽培管理方面，應根據(jù)廣西茶園的具體情況，開展茶園耕作、施肥、采摘、植保等環(huán)節(jié)機械化關鍵技術的研究，加強農(nóng)機農(nóng)藝融合，研發(fā)或引進適合廣西茶園機械化管理的農(nóng)機裝備，集成先進的茶園機械化管理模式并示范推廣，最大限度地發(fā)揮茶園機械化管理在茶葉生產(chǎn)中的作用，逐步實現(xiàn)廣西茶葉生產(chǎn)由傳統(tǒng)的勞動密集型行業(yè)向現(xiàn)代技術密集型行業(yè)轉型，降低勞動強度和生產(chǎn)成本。3）在產(chǎn)品加工方面，推進茶葉加工過程向連續(xù)化、自動化、標準化、規(guī)?；l(fā)展，培育智能制造模式，提高節(jié)能高效制茶裝備的使用率，降低勞動力投入、生產(chǎn)能耗和產(chǎn)品次品率，以降低生產(chǎn)成本。

4.3 強化品牌，提升影響力

實施品牌引領戰(zhàn)略，通過富硒茶、綠色食品茶、有機茶系列認證加持原有的區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，提升桂茶的知名度，提高市場影響力。改變銷售主要依賴茶葉交易市場零售、批發(fā)訂單和外商訂單現(xiàn)狀，拓展茶葉市場營銷渠道，開發(fā)線上渠道，增強抗風險能力。通過政府組織協(xié)調、政策引領，引導茶企業(yè)集聚發(fā)展，壯大茶產(chǎn)業(yè)主體，打造一批全國知名、業(yè)內領先的茶業(yè)集團，發(fā)揮龍頭企業(yè)在品牌打造上的引領作用，促進產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，助力廣西實現(xiàn)千億元茶產(chǎn)業(yè)的目標。

4.4 三產(chǎn)融合，延長價值鏈

廣西擁有得天獨厚的自然旅游資源、紅色文化旅游資源和深厚的茶文化底蘊，要以深化農(nóng)業(yè)供給側結構性改革為主線，做優(yōu)一產(chǎn)、做強二產(chǎn)、做活三產(chǎn)，延伸做強產(chǎn)業(yè)鏈，全面構建現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)、加工、營銷等產(chǎn)業(yè)體系。將農(nóng)耕文化、茶文化、大健康產(chǎn)業(yè)緊密結合起來，推進茶文化與民族文化、紅色文化、旅游文化及生態(tài)文化的深度融合，積極拓展農(nóng)業(yè)功能，弘揚桂茶文化，做好茶文旅康養(yǎng)融合發(fā)展“文章”，打造一二三產(chǎn)融合發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)基地，從而帶動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，有效推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施[20]。