不同品種授粉對魯麗蘋果坐果及果實品質(zhì)的影響

魏蘭英，周剛，王森，徐加琳，王振鐸

(1.昌邑市奎聚街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，山東昌邑 261300；2.諸城市林家村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，山東諸城 262200；3.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；4.新泰市國有蓮花山農(nóng)場，山東新泰 271200)

中國是蘋果生產(chǎn)大國，栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年中國蘋果栽培面積為208.9萬hm2、產(chǎn)量4 406.6萬t，分別占世界蘋果總栽培面積的44.3%、總產(chǎn)量的50.5%[1]。改善蘋果果實品質(zhì)、提高產(chǎn)量、增加果農(nóng)收入，對推動中國蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有重要意義[2]。蘋果是配子體型自交不親和性果樹，絕大多數(shù)蘋果品種自花授粉不結(jié)實，必須配置授粉樹[3，4]。合理的授粉品種搭配可以改善果實外觀及內(nèi)在品質(zhì)。魯麗是山東省果樹研究所培育的中早熟優(yōu)質(zhì)蘋果品種，具有早熟易著色、耐貯性好、高抗炭疽葉枯病等優(yōu)點。本試驗采用不同授粉品種為魯麗蘋果進行授粉，旨在為魯麗篩選、推廣適宜的授粉品種提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2021年在山東省昌邑市石埠鎮(zhèn)昌邑奧孚苗木繁育有限公司蘋果園進行，試驗品種為4年生魯麗，砧木為平邑甜茶，株行距為1.5 m×4 m。

授粉品種分別為乙女、俄羅斯海棠(2015年自俄羅斯引進的海棠)、紅瑪瑙(自美國引進專用授粉品種)、新紅星、沂水紅[5]、嘎拉，以自然傳粉作為對照。于2021年4月中旬，供試植株處于大鈴鐺花時，每個授粉處理選取5株長勢相近、生長健壯的植株，間隔15～20 cm保留1個花序，每個花序保留 1～2朵花，去除雄蕊，以點授法進行授粉，每個處理點授100朵以上。授粉后套袋，5 d后去除。于6月7日統(tǒng)計坐果率，于8月中旬在試驗樹各個方位隨機采果，每個處理采50個果實帶回實驗室進行檢測。

1.2 測定指標(biāo)

果實單果重。使用電子天平稱量15個蘋果，計算平均值。

果形指數(shù)。測量果實的縱橫徑，計算縱徑與橫徑的比值。

果實去皮硬度。使用 GY-4型數(shù)顯果實硬度計測量。

果實可溶性固形物。用 PAL-1型手持糖度儀測定。

果實可滴定酸含量。參照聶繼云等[6]的方法測定，果糖、葡萄糖和蔗糖的測定參照鄭麗靜[7]的方法。

坐果率和甜度值分別按照公式(1)、公式(2)計算：

坐果率(%)=(坐果數(shù)/授粉花朵數(shù))×100

(1)

甜度值=果糖×1.75+葡萄糖×0.7+蔗糖×1

(2)

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用 Microsoft Excel 2013、SPSS 19.0軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同授粉品種對魯麗蘋果坐果率的影響

不同的授粉組合，坐果率不同。俄羅斯海棠授粉坐果率最高，為88.50%；紅瑪瑙授粉坐果率次之，為82.30%；嘎拉和新紅星授粉的坐果率均在81%左右；自花授粉的坐果率最低僅為29.80%(圖1)。

圖1 不同品種授粉對魯麗蘋果坐果率的影響

2.2 不同品種授粉對魯麗蘋果果實品質(zhì)的影響

不同的授粉品種對魯麗品質(zhì)影響不同。單果重，乙女授粉的最大，為197.00 g；新紅星授粉的次之，俄羅斯海棠最小。果形指數(shù)，新紅星授粉的最大，顯著高于其他品種；其他5個品種授粉的果形指數(shù)差異不顯著。硬度和可溶性固形物含量，均以俄羅斯海棠最高，自然授粉的果實可溶性固形物含量最低。果實可滴定酸含量，自然授粉的最高，為0.47%；6個授粉品種均降低了果實的可滴定酸含量。紅瑪瑙顯著增加了魯麗的固酸比，為自然授粉的1.81倍(表1)。

2.3 不同品種授粉對魯麗蘋果果實糖組分的影響

由表2可見，不同授粉處理的魯麗蘋果果實均表現(xiàn)為果糖含量最高，葡萄糖和蔗糖次之。新紅星授粉的魯麗蘋果果糖含量最高，自然授粉最低。新紅星和乙女授粉可顯著提高魯麗果實的葡萄糖含量，俄羅斯海棠授粉顯著提高了魯麗果實蔗糖含量，為17.12 mg/g，是新紅星授粉的2.05倍。果實甜度值從高到低的排序為新紅星>俄羅斯海棠>乙女>紅瑪瑙>沂水紅>嘎拉>自然授粉，新紅星比自然授粉的高39.26%。

表1 不同品種授粉對魯麗蘋果果實品質(zhì)的影響

表2 不同授粉品種對魯麗蘋果果實糖組分的影響

3 小結(jié)與討論

本研究采用新紅星、俄羅斯海棠、乙女、紅瑪瑙、沂水紅和嘎拉6個品種對魯麗進行人工授粉，坐果率相比于自然授粉均有明顯提高，但不同授粉品種的坐果率有差異。

由于花粉直感作用，不同來源的花粉對果實產(chǎn)量、糖酸含量、果形指數(shù)等多項品質(zhì)指標(biāo)均有一定的影響[8，9]。倪偉等[10]對國光進行了授粉試驗，發(fā)現(xiàn)不同授粉樹花粉能顯著提高蘋果果實內(nèi)抗氧化協(xié)同酶和ASA(抗壞血酸)的含量，果糖、蔗糖等的含量也有所增加。不同的授粉處理能改變果實的內(nèi)源激素含量，授粉后第2周果實中ABA含量即出現(xiàn)差異，進而影響果實多項生長發(fā)育指標(biāo)[11]。本研究發(fā)現(xiàn)，與自然授粉相比，乙女對單果重的提升效果最好，新紅星對果形指數(shù)、果糖和葡萄糖提升效果最好，紅瑪瑙能增加果實可溶性固形物、降低可滴定酸，增大固酸比。綜上所述，魯麗蘋果適合采用新紅星、紅瑪瑙等品種進行授粉，授粉后能夠提高坐果率、改善果實品質(zhì)，綜合表現(xiàn)優(yōu)異。