沂源縣甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

魏述亮，徐志芳

(沂源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東沂源 256100)

甜櫻桃素有“春果第一枝”的美稱，色艷味美、營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“果中珍品”、“水果皇后”。近年來，沂源縣聚焦鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，突出發(fā)展特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，強(qiáng)化支持引導(dǎo)，推動甜櫻桃種植規(guī)模不斷擴(kuò)大、質(zhì)量效益持續(xù)提升，建有全省最大的連片有機(jī)甜櫻桃生產(chǎn)基地，是國家級甜櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，甜櫻桃產(chǎn)業(yè)逐步興旺起來，現(xiàn)已成為推進(jìn)“新六產(chǎn)”發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

沂源縣地處魯中腹地，平均海拔400 m，晝夜溫差大，土地肥沃，非常適宜蘋果、櫻桃等多種北方落葉果樹生長，獨特的地理位置和氣候條件塑造了沂源紅蘋果、沂源甜櫻桃等名特產(chǎn)品，被評為“全國果品生產(chǎn)百強(qiáng)縣”。據(jù)統(tǒng)計，全縣甜櫻桃種植面積4 000 hm2，年產(chǎn)量3萬t左右，產(chǎn)值約5億元，主要分布在燕崖鎮(zhèn)、南麻街道、中莊鎮(zhèn)、東里鎮(zhèn)、魯村鎮(zhèn)、悅莊鎮(zhèn)、南魯山、大張莊鎮(zhèn)等地。其中燕崖鎮(zhèn)為核心產(chǎn)區(qū)，是長江以北集中連片發(fā)展有機(jī)甜櫻桃面積最大的鎮(zhèn)、被譽(yù)為“櫻桃小鎮(zhèn)”。

1.1 栽植面積和品種不斷增加

從1992年起，燕崖村一帶開始零星種植甜櫻桃，到1997年，燕崖鎮(zhèn)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)呈規(guī)模發(fā)展態(tài)勢，隨后逐步連片發(fā)展生產(chǎn)基地，推行果園標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理。目前全鎮(zhèn)甜櫻桃栽植面積達(dá)2 533 hm2，占林果種植面積的80%，總產(chǎn)量達(dá)2.7萬t，建成200余個櫻桃大棚，甜櫻桃種植戶占全鎮(zhèn)總戶數(shù)的95%以上。從面上看，沂源縣栽植甜櫻桃呈持續(xù)增長趨勢，2021年新增栽植面積133 hm2。同時，栽培品種不斷增多，由最初的先鋒、紅蜜等3～5個品種，發(fā)展到現(xiàn)在的紅燈、美早、黃蜜、大紫、早大果、雷尼、拉賓斯、烏克蘭、俄羅斯八號、福晨、福星等30多個品種，早、中、晚熟品種豐富。沂源露地栽培甜櫻桃果實成熟期較煙臺甜櫻桃早兩周左右，大棚栽植的甜櫻桃4月上市。

1.2 銷售渠道和區(qū)域不斷擴(kuò)大

銷售方式主要有外來客商批量收購，周邊商販、居民及游客散購，通過電商、微商網(wǎng)絡(luò)銷售。通過連續(xù)17年舉辦中國沂源甜櫻桃電商品牌推介洽談會暨沂源甜櫻桃電商節(jié)，對接國內(nèi)知名電商，為甜櫻桃插上了“飛”出大山的“翅膀”，隨著淄博極有鮮、山旮旯等一批電商企業(yè)的崛起，網(wǎng)上銷售逐漸成為甜櫻桃的重要銷售渠道。2021年櫻桃節(jié)開幕式上與全國多家知名電商代表進(jìn)行了對接洽談，全縣甜櫻桃網(wǎng)上銷售額超過億元。個體微店的興起也成為沂源櫻桃銷售新模式。沂源縣還舉辦采摘旅游節(jié)等活動，拓寬甜櫻桃銷售渠道和銷售量，僅燕崖鎮(zhèn)就有甜櫻桃采摘園80多家、農(nóng)家樂30多家，通過“花漫燕崖、櫻約而來”櫻花節(jié)和“果香燕崖、櫻約再來”櫻桃采摘節(jié)活動，朱家戶、雙馬山等景區(qū)的游客越來越多。目前，沂源甜櫻桃銷售已拓展到國內(nèi)眾多大中城市，暢銷北京、上海、廣東、新疆、遼寧等20余個省市。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量和效益不斷提高

在推進(jìn)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，沂源縣不斷強(qiáng)化科技服務(wù)，不僅學(xué)習(xí)吸收國內(nèi)外櫻桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)最新成果，并結(jié)合沂源當(dāng)?shù)貙嶋H制定并普及生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，積極推廣富硒甜櫻桃生產(chǎn)。推廣矮化現(xiàn)代栽培技術(shù)，通過起壟、紡錘形整枝、肥水一體化、果園生草等技術(shù)，實現(xiàn)早產(chǎn)豐產(chǎn)。借鑒國內(nèi)設(shè)施櫻桃栽培經(jīng)驗，開展保護(hù)地甜櫻桃栽植試驗示范，延長櫻桃供果期，全縣甜櫻桃保護(hù)地種植200 hm2。推廣使用殺蟲燈、粘蟲板、誘蟲帶等生態(tài)物理防治措施，打造生態(tài)安全櫻桃。近幾年，沂源大棚生產(chǎn)甜櫻桃每千克最高批發(fā)價120元，平均60元，露地生產(chǎn)甜櫻桃最高批發(fā)價50元，平均30元，單位面積收益是蘋果的2～3倍，甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的投入產(chǎn)出比達(dá)到1∶20。在燕崖鎮(zhèn)一些甜櫻桃主產(chǎn)村每666.7 m2收入超過1.5萬元，戶均收入5萬元以上，老百姓都稱甜櫻桃是“富民果”。

1.4 交易市場日漸活躍

沂源縣甜櫻桃市場主要在燕崖鎮(zhèn)，建有燕崖村、西白峪村、偏良山村3處專業(yè)交易市場。燕崖村市場占地面積3.3 hm2，交易高峰期有外來客商3 000余家，最高日交易量達(dá)1 750 t。沂源縣專業(yè)市場年均總交易量2.6萬t，總交易額4.2億元。

1.5 區(qū)域品牌日漸打響

“向日櫻桃如小玉，矜紅掩素似凝眸”。沂源甜櫻桃不僅個頭大、色澤美、肉汁多、口感好、硬度高，而產(chǎn)品質(zhì)量安全放心，深受果品市場和消費者青睞，在山東乃至全國的知名度逐步提升。2005年4月被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為全國第一家“無公害大櫻桃”。2007年中國果品流通協(xié)會授予沂源縣“中國優(yōu)質(zhì)果品基地重點縣”、授予燕崖甜櫻桃“中華名果”稱號。2008年7月被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“國家級大櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。2011年5月在上海第五屆中國國際有機(jī)食品博覽會上獲金獎。2013年“沂源大櫻桃”被國家工商局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

2 存在問題

2.1 連片種植規(guī)模偏小

沂源甜櫻桃栽培主要集中在燕崖鎮(zhèn)、南麻街道，占到全縣種植面積的75%，規(guī)模較大、發(fā)展較快。但其他鎮(zhèn)栽植規(guī)模小且分散，組織化程度低，直接影響了甜櫻桃產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和經(jīng)濟(jì)效益的擴(kuò)大。

2.2 精細(xì)管理水平偏低

目前甜櫻桃的栽培管理與銷售水平差別較大，一些合作社、種植大戶、果業(yè)公司的管理水平較高，多數(shù)小戶果農(nóng)和新發(fā)展的栽培區(qū)缺乏精品意識，對甜櫻桃的生產(chǎn)銷售管理不精細(xì)、不到位。

2.3 優(yōu)勢品種較少

沂源甜櫻桃以露地栽培為主設(shè)施栽培為輔，露地栽培老品種面積大，紅燈、烏克蘭2號、早大果等早、中熟品種占比大，雷尼、美早、先鋒等晚熟品種比例小。設(shè)施栽培主要為早大果、拉賓斯、先鋒等，優(yōu)勢品種不夠突出，優(yōu)新品種引進(jìn)較多，但是能形成規(guī)模栽培的極少，目前紅燈(占60%)、美早(占30%)栽培相對較多，其他只占到10%，主栽品種已無法滿足市場需求。

2.4 產(chǎn)業(yè)鏈條較短

甜櫻桃屬不耐貯運的果品，貯藏期和貨架期較短。目前，沂源縣甜櫻桃產(chǎn)業(yè)僅限于種植和鮮銷，在拉長產(chǎn)業(yè)鏈條上還沒有實質(zhì)性突破，自動化冷庫和氣調(diào)庫貯藏尚處于小規(guī)模應(yīng)用階段，深加工等產(chǎn)業(yè)鏈配套基本處于空白，一二三產(chǎn)融合發(fā)展的步伐不夠快。

2.5 氣候影響較大

甜櫻桃喜溫暖、不耐寒、不耐旱、不耐澇、怕大風(fēng)，開花與果實生長期容易受到不良天氣的影響。近幾年，甜櫻桃在花期受到高溫、干熱、倒春寒和雹災(zāi)等天氣影響，坐果率下降，影響了櫻桃的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)估算，近三年優(yōu)質(zhì)果比例占總量的三成左右，比正常年份下降30%?？傮w來看，優(yōu)質(zhì)果價格連續(xù)幾年基本持平，但平均價格受果品質(zhì)量影響較大，較正常年份低8～12元/kg。

3 對策建議

3.1 擴(kuò)大連片種植規(guī)模，形成集群發(fā)展態(tài)勢

集中連片發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必要舉措。建議深入農(nóng)戶調(diào)研，全面掌握他們栽植甜櫻桃的意愿，調(diào)動農(nóng)民種植甜櫻桃的積極性，通過典型示范，引領(lǐng)果農(nóng)規(guī)模種植，抱團(tuán)闖市場。要科學(xué)合理布局，積極推進(jìn)示范基地建設(shè)，建設(shè)集規(guī)模化、機(jī)械化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化于一體的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化甜櫻桃種植園，加快培育壯大一批專業(yè)從事櫻桃種植、產(chǎn)品加工、市場流通的龍頭企業(yè)，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，著力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，擴(kuò)大規(guī)模效應(yīng)，增加經(jīng)濟(jì)效益，推動甜櫻桃產(chǎn)業(yè)向深層次、多元化發(fā)展。

3.2 實施精細(xì)栽植，提高生產(chǎn)經(jīng)營管理水平

創(chuàng)新經(jīng)營理念，強(qiáng)化經(jīng)營管理，通過實施一系列農(nóng)業(yè)精細(xì)化管理措施，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益的穩(wěn)步提高。沂源縣積極推廣甜櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引導(dǎo)果農(nóng)積累了一些果園管理經(jīng)驗，但還存在管理水平參差不齊的問題。建議進(jìn)一步加強(qiáng)對果農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，樹立精細(xì)栽植、精品產(chǎn)銷理念，提高生產(chǎn)經(jīng)營管理能力，增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力。培育一批種植能手和種植大戶，建設(shè)一支懂經(jīng)營、會管理的甜櫻桃現(xiàn)代化經(jīng)營隊伍，為全縣甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐。

3.3 優(yōu)化栽植品種結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大區(qū)域品牌影響力

提高產(chǎn)品質(zhì)量，放大品牌效應(yīng)，必須緊緊抓住農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革主線。沂源縣應(yīng)積極引進(jìn)、研發(fā)、示范和推廣優(yōu)質(zhì)新品種，大力推動甜櫻桃設(shè)施栽培。要實施品牌戰(zhàn)略，挖掘闡釋“沂源大櫻桃”綠色、有機(jī)、生態(tài)果品的內(nèi)涵，積極參加各類果品展銷會，繼續(xù)辦好中國沂源甜櫻桃電商節(jié)，建立“線上宣傳交易、線下銷售配送”模式，深化“農(nóng)超對接”，探索在各地果品專賣店和直銷店營銷，提升“沂源大櫻桃”品牌的影響力和認(rèn)知度。

3.4 拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值

延長產(chǎn)業(yè)鏈可以提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)附加值，是將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的重要途徑。針對沂源甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，在擴(kuò)大種植規(guī)模的同時，積極發(fā)展貯藏保鮮和深加工等產(chǎn)業(yè)鏈配套設(shè)施和技術(shù)，完善甜櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈。加強(qiáng)與專業(yè)高校院所合作，培植甜櫻桃深加工和實體經(jīng)濟(jì)，精深加工櫻桃酒、果醬、果汁、櫻桃粉、櫻桃果干等衍生產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高櫻桃附加值，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)開拓市場和應(yīng)對風(fēng)險能力。加大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展力度，推行“大櫻桃+”模式，以生態(tài)采摘、觀光旅游、品嘗美食等形式滿足消費者多樣化需求，形成甜櫻桃全產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.5 加大政策支持力度，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

歷史和實踐深刻證明，政策是一個地區(qū)發(fā)展的最大無形資產(chǎn)，政策促發(fā)展、政策出效益。沂源縣應(yīng)盡快制定出臺甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)扶持政策，在資金、土地和技術(shù)上給予支持。加快推動農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，設(shè)立扶持優(yōu)質(zhì)果品發(fā)展專項基金，鼓勵扶持有能力的種植大戶發(fā)展為家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體，扶持有條件的村建立農(nóng)民專業(yè)合作社，扶持有實力的公司建設(shè)園區(qū)化生產(chǎn)基地。構(gòu)建平臺，搭建橋梁，邀請國內(nèi)外經(jīng)驗豐富的甜櫻桃種植專家不定期開展專題講座，幫助果農(nóng)解決技術(shù)難題，組織縣鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)業(yè)務(wù)骨干深入田間地頭對農(nóng)戶現(xiàn)場指導(dǎo)，為果農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)。建立規(guī)范的果品批發(fā)市場，完善市場周邊餐飲、住宿、游樂等配套設(shè)施建設(shè)，將燕崖村市場升級為封閉式標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品交易中心，引導(dǎo)果農(nóng)分級銷售、掛牌標(biāo)價，打造公平的交易環(huán)境，推動甜櫻桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。