后疫情時代的農(nóng)業(yè)發(fā)展

文｜《小康》·中國小康網(wǎng)記者 孫媛媛

農(nóng)業(yè)創(chuàng)新 如今，在整個農(nóng)業(yè)價值鏈的各個環(huán)節(jié)上都能看到科技創(chuàng)新，從播種到收獲，全流程幫助農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者減少資源消耗。圖源/hellorf

進(jìn)入后疫情時代，全球農(nóng)業(yè)都在加速向農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化與數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以穩(wěn)步提高糧食和蔬菜的供應(yīng)能力，推動農(nóng)業(yè)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。隨著消費(fèi)者對農(nóng)業(yè)綠色化的需求不斷增加，生產(chǎn)端對農(nóng)藥殘留水平管理更加嚴(yán)格，應(yīng)用產(chǎn)業(yè)技術(shù)以減少對環(huán)境的影響，已然成為整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的新趨勢。

農(nóng)業(yè)處于新科技革命路口

如今，在整個農(nóng)業(yè)價值鏈的各個環(huán)節(jié)上都能看到科技創(chuàng)新，從播種到收獲，全流程幫助農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者減少資源消耗?！缎】怠冯s志、中國小康網(wǎng)記者了解到，為滿足行業(yè)新趨勢下消費(fèi)者的需求，專注于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的垂直一體化農(nóng)業(yè)生鮮供應(yīng)鏈—利農(nóng)集團(tuán)持續(xù)加強(qiáng)在數(shù)字化領(lǐng)域的研發(fā)投入。就利農(nóng)而言，種植流程的整體思路是流程化、規(guī)?；N植。

為了提高種植效率和產(chǎn)量，利農(nóng)技術(shù)人員將原先的人工撒播改為設(shè)施與人力相結(jié)合的點(diǎn)播。傳統(tǒng)人工撒播會導(dǎo)致種子在土地里分布不均勻，還需要繼續(xù)清理田隴之間的蔬菜苗，影響蔬菜產(chǎn)量的同時增加了人工成本壓力。為了讓播種流程更加合理，利農(nóng)集團(tuán)的技術(shù)人員自制了打孔器，在田隴上打出種植的坑位，再由工人將種子放進(jìn)坑位，減少了后續(xù)的工作量。同時，由于土地得到充分利用、蔬菜也得到了充分的生長空間，點(diǎn)播讓每畝土地的產(chǎn)量有了兩倍的增長。由此，利農(nóng)的土培大棚里形成了“打孔—點(diǎn)種—撿收”的種植流程，配合鋪設(shè)管道實(shí)施滴灌的水肥一體化和防蟲工作，形成了流程化的規(guī)模種植。在撿收環(huán)節(jié)，技術(shù)人員經(jīng)過反復(fù)的觀察和實(shí)驗(yàn)，還對工人的撿收工序進(jìn)行規(guī)范，優(yōu)化了采收中的低效動作，提高了采收速度。

無土栽培是利農(nóng)在種植技術(shù)上的另一個探索。當(dāng)前利農(nóng)采取的無土栽培技術(shù)主要分為水培和椰糠栽培。無土栽培最重要的優(yōu)勢在于解決了蔬菜根部病害的問題。土壤中的不確定因素很多，例如福建所在的丘陵地帶，每一塊土地的含肥量包括養(yǎng)分都不一樣，難以按照國家統(tǒng)一的指導(dǎo)使用測土配方施肥。而無土栽培則可以從零開始，直接實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分的最佳配比，以椰糠或水培為載體，確定所需的營養(yǎng)元素后便可以編輯作物的成長環(huán)境。與此同時，無土栽培的種植方式還降低了工人的勞動強(qiáng)度。以往土培的種植需要犁地等工序，還需要工人長時間彎腰曲背，勞動強(qiáng)度較大；而無土栽培則減少了種植工序，且減少了對勞動者身體的損害，讓一般農(nóng)人都可以參與種植。

“通過土壤生產(chǎn)得出來的產(chǎn)量是不穩(wěn)定的，以土為載體時，這塊土肥一點(diǎn)，那塊土瘦一點(diǎn)，而水培則是在同樣的營養(yǎng)狀態(tài)下進(jìn)行生產(chǎn)，所以產(chǎn)量的誤差基本上都控制在5%之內(nèi)，種植方式簡單化后，目前水培生產(chǎn)的葉類菜成本比傳統(tǒng)種植還低?！痹诶r(nóng)集團(tuán)CEO馬承榕看來，前置倉也好，新零售也好，社區(qū)團(tuán)購也好，最終還是產(chǎn)品最重要，立足于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，目前真正需要的是解決蔬菜種植進(jìn)入工業(yè)化的數(shù)字化生產(chǎn)。

疫情三年，對于利農(nóng)集團(tuán)這樣以種植為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地來說，“主攻生產(chǎn)上工藝流程化，在一個功能的勞動時間里，將種植管理的面積做到更大。此外，針對一些供家庭使用的蔬菜品種，進(jìn)行反季節(jié)的種植。冬季需要的瓜果類蔬菜都比較貴，我們通過品種的調(diào)整，生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜，同時多做一些耐儲存的產(chǎn)品。通過技術(shù)上的研發(fā)，簡化成傻瓜式的操作，讓流程變得簡單。隨著疫情的發(fā)展，政府和社會都在成熟和理性對待，將來物資保障供應(yīng)、物流會有更優(yōu)的政策和方式?！?/p>

生產(chǎn)者與生鮮平臺強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手

國家發(fā)改委國土開發(fā)與地區(qū)經(jīng)濟(jì)研究所原所長肖金成曾說：“利農(nóng)模式應(yīng)該要同一些巨頭平臺企業(yè)抗衡，否則不出幾年這個市場就會被平臺企業(yè)壟斷?，F(xiàn)在用戶大多掌握在平臺企業(yè)的手里，大家都在網(wǎng)上買蔬菜，而一般的生產(chǎn)者根本無法直接接觸到他們的消費(fèi)者群體。這樣一來市場會完全被這些平臺企業(yè)所掌控，生產(chǎn)者實(shí)際上是在為這些平臺企業(yè)生產(chǎn)，如果平臺要壓低價格，生產(chǎn)者也無計可施。因此，像利農(nóng)集團(tuán)這樣的企業(yè)，一定要自己找到并掌握市場，而不依靠平臺企業(yè)?！?/p>

對此，馬承榕表示：“這其實(shí)是雙刃劍，對于平臺而言，蔬菜的供應(yīng)商很難找。中國蔬菜大面積種植非常少，比如最大眾化的產(chǎn)品—大白菜，一個平臺10噸可能一天都賣不完，對于平臺三四千斤就叫大單品。對超市而言，最難的就是蔬菜供應(yīng)商，他們要賣幾百種菜品，利農(nóng)一個集裝箱調(diào)來就行。以市場為中心，這幾年大量市民回歸農(nóng)貿(mào)市場。一個產(chǎn)品生產(chǎn)出來，對蔬菜質(zhì)量要求最好的星級酒店，第二就是農(nóng)貿(mào)市場。一分錢一分貨，所有的產(chǎn)品都有經(jīng)過挑選，要質(zhì)量好又要便宜的，很難買。到農(nóng)貿(mào)市場買的菜，和送到家的這些不同的渠道買來的菜做一個對比，從質(zhì)量到價格，就會發(fā)現(xiàn)技巧性的因素包含在內(nèi)?！?/p>

在現(xiàn)有的大環(huán)境下，未來農(nóng)業(yè)要適應(yīng)中國現(xiàn)有的特色。目前利農(nóng)的農(nóng)場在廣東、福建這一帶，其模式的核心優(yōu)勢是有效平衡了設(shè)施蔬菜的成本。首先，通過資本化來進(jìn)行設(shè)施化的栽培?！拔覀冏龅木褪谴髷?shù)據(jù)，數(shù)據(jù)來自第一線的生產(chǎn)過程中，把我們的技術(shù)打包成集成塊，簡化了十幾道工藝流程。讓員工進(jìn)行工業(yè)化的栽培有相當(dāng)大的難度，所以我們通過管理使員工進(jìn)行簡單化的操作。在工業(yè)化格式化的流程下進(jìn)行的生產(chǎn)，產(chǎn)品就有標(biāo)準(zhǔn)化來實(shí)現(xiàn)核心技術(shù)?！瘪R承榕說道。

第二，未來的“最后一公里”、前置倉、渠道都建設(shè)完善后，供應(yīng)鏈可以由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者來提供，“平臺想要建什么樣的農(nóng)場，我們幫他設(shè)計、運(yùn)營、管理，以技術(shù)輸出，也能形成標(biāo)準(zhǔn)制定者，通過供應(yīng)商和平臺合作的方式，來擴(kuò)大規(guī)模，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手?！?/p>

低碳與數(shù)字化皆立足于本土化

波士頓咨詢公司與極飛科技7月20日聯(lián)合發(fā)布《通往農(nóng)業(yè)碳中和之路》報告。該報告聚焦農(nóng)業(yè)面臨的獨(dú)特碳中和挑戰(zhàn)和發(fā)展機(jī)遇，梳理了農(nóng)業(yè)活動產(chǎn)生溫室氣體的七大主要排放源、核算溫室氣體排放的四大關(guān)鍵步驟、助力農(nóng)業(yè)凈零轉(zhuǎn)型的四大舉措以及農(nóng)業(yè)科技未來發(fā)展面臨的三大挑戰(zhàn)。報告稱，農(nóng)業(yè)既是全球變暖的主要受害者，也是溫室氣體的主要排放源之一，農(nóng)業(yè)減排刻不容緩。

對于低碳技術(shù)如何適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)減少能耗，利農(nóng)作為第一線的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地也做出了自己的實(shí)際探索。目前無土栽培都是低碳操作，“水培我們通過一些防蟲網(wǎng)，用物理的方式阻止蟲病，降低農(nóng)藥的使用，接下來我們會開發(fā)出不使用農(nóng)藥水培蔬菜。”馬承榕說道。不使用目前的無土栽培的機(jī)制，把一些稻桿麥秸發(fā)酵完以后來做載體，進(jìn)行低碳的操作，達(dá)到低碳的目標(biāo)。

在數(shù)字經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的時代，蔬菜產(chǎn)業(yè)的全面數(shù)字化也將面臨一定的困難。

在國外，智能溫室是數(shù)字化，對生物的特性了解完以后，從人工到種植的技術(shù)，以及從市場收集信息，都是一個數(shù)字化的過程?！皵?shù)據(jù)化要來自哪里？要來自第一線，在接地氣的生產(chǎn)過程中，所得到的數(shù)據(jù)管理，最后形成固定的流程。”馬承榕肯定地說?！罢嬲臄?shù)據(jù)來源是：在不同的地域種植的品種不一樣，種植株數(shù)就不一樣，秋天和春天種辣椒的株數(shù)是不一樣的，秋天溫度朝高走，濕度又大，此時種植密度是怎樣的？人工如何使用？有多少個種植環(huán)節(jié)？怎么整治？蔬果種植形成了系統(tǒng)化種植的流程，才叫做真正的農(nóng)業(yè)數(shù)字化。數(shù)字來源于生產(chǎn)的第一線。每個地方氣候不同，種植不像工業(yè)化的生產(chǎn)，也不像養(yǎng)豬，將養(yǎng)殖的豬舍設(shè)置為智能溫濕，直接可以把國外的大數(shù)據(jù)拿來用。而在蔬菜實(shí)際種植過程中，數(shù)據(jù)收集完，還需要根據(jù)本土化的實(shí)際操作來運(yùn)作。”

“數(shù)字化一定是在生產(chǎn)過程中積累出來，而不是通過檢測完得出的數(shù)字，這數(shù)字中所有的基礎(chǔ)，就是氣候土壤的性狀、植物的特性，通過我們核心技術(shù)，測量來解決實(shí)際問題?！瘪R承榕說：“只穿著西裝、禮服是永遠(yuǎn)不夠的，它解決不了問題。幾百萬的高科技投入，如果按15年的折舊攤銷，一年固定資產(chǎn)的攤銷，引進(jìn)一套設(shè)備，能耗非常高，24小時開著機(jī)器設(shè)備，一年下來，運(yùn)營成本很難去支撐。要做中國特色的本土化設(shè)施栽培，這才是最重要的?！?/p>