創(chuàng)新模式 授人以漁
——記運(yùn)城晉夏農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社聯(lián)合社理事長(zhǎng)王科輝

鄭 科

（山西中農(nóng)樂農(nóng)業(yè)科技股份有限公司 山西運(yùn)城 044000）

王科輝，運(yùn)城晉夏農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社聯(lián)合社理事長(zhǎng)，運(yùn)城市果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人、運(yùn)城市最美科技工作者。

近年來(lái)，在王科輝的帶領(lǐng)下，運(yùn)城晉夏農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社聯(lián)合社堅(jiān)持培訓(xùn)帶動(dòng)、服務(wù)推動(dòng)、電商拉動(dòng)，走出了一條農(nóng)民專業(yè)合作社精準(zhǔn)扶貧的新路子，也收獲了自身的發(fā)展，合作社種植基地目前擁有高標(biāo)準(zhǔn)滴灌設(shè)備果園500 畝、冷凍冷藏庫(kù)10 000 多米3（近6000 噸庫(kù)容）和新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)中心、果蔬包裝車間，提供就業(yè)崗位50 多個(gè)，帶動(dòng)周邊3000余戶果蔬種植面積10 000 畝。

1 培訓(xùn)帶動(dòng)，授人以漁，著力培育新型職業(yè)農(nóng)民

王科輝通過(guò)外出考察學(xué)習(xí)，決定以“公司+合作社+基地+貧困戶”的模式帶領(lǐng)社員致富，以“合作社統(tǒng)一管理+果農(nóng)按標(biāo)生產(chǎn)”的模式開展優(yōu)質(zhì)果品的生產(chǎn)。通過(guò)基地果園示范操作的模式，以培育高素質(zhì)農(nóng)民為目的，定期邀請(qǐng)省、市、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的果業(yè)專家，對(duì)社員開展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)、病蟲害綠色防控、增施有機(jī)肥減控化肥量等方面知識(shí)的培訓(xùn)，先后舉辦了100 多期培訓(xùn)班，60 多場(chǎng)講座，為果農(nóng)免費(fèi)提供培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)，累計(jì)培訓(xùn)高素質(zhì)農(nóng)民和經(jīng)營(yíng)主體帶頭人1000 多名（圖1），對(duì)合作社開展優(yōu)質(zhì)綠色食品的生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。合作社的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)得到了市縣農(nóng)業(yè)部門的高度評(píng)價(jià)。良好的培訓(xùn)效果得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和本社及周邊農(nóng)戶的充分認(rèn)可，不僅提高了社員的生產(chǎn)水平，還培養(yǎng)了一批懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理、闖市場(chǎng)的業(yè)務(wù)骨干和社員。

圖1 高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)合影，前排左一為王科輝

2 積極推動(dòng)，奮發(fā)圖強(qiáng)，開創(chuàng)高端大市場(chǎng)

在本地建設(shè)水果交易市場(chǎng)：合作社于2014 年流轉(zhuǎn)了20 畝農(nóng)業(yè)設(shè)施用地進(jìn)行水果冷庫(kù)建設(shè)，同年7月完工開始銷售本社成員的各種水果，截至目前累計(jì)銷售社員、農(nóng)戶各種水果3 萬(wàn)噸。

在一二線城市設(shè)立直銷窗口：合作社于2014 年先后在上海建立晉南水果直銷中心和廣州江南市場(chǎng)運(yùn)城果業(yè)以及沈陽(yáng)批發(fā)市場(chǎng)山西山楂、齊齊哈爾哈達(dá)市場(chǎng)運(yùn)城水果專賣等直銷窗口10 個(gè)，先后培訓(xùn)50 余名經(jīng)紀(jì)人和代辦往各地十幾個(gè)水果批發(fā)市場(chǎng)銷售各類水果。

3 服務(wù)推動(dòng)，創(chuàng)新模式，大力提升果品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)

合作社建有專門的農(nóng)技部，每年對(duì)果園進(jìn)行測(cè)土配方施肥，通過(guò)“測(cè)土、配方、配肥、供應(yīng)、施肥指導(dǎo)”五個(gè)步驟有針對(duì)性地科學(xué)施用配方肥，達(dá)到提高肥料利用率和減少用量，提高作物產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，節(jié)省勞力，節(jié)支增收的目的。同時(shí)，對(duì)于病蟲害的防控，以綜合防治為主，化學(xué)防治為輔，積極使用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等措施，并根據(jù)NY/T 393《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》的規(guī)定，使用生產(chǎn)綠色食品指定農(nóng)藥，以達(dá)到生產(chǎn)高品質(zhì)、安全的健康果品。

4 質(zhì)量至上、誠(chéng)信為本，積極打造三品一標(biāo)規(guī)范管理

為了進(jìn)一步提高合作社果品的發(fā)展水平，合作社于2018 年完成1000 畝桃和山楂認(rèn)證為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品；2019 年完成了3000 畝桃、山楂、葡萄、梨、棗認(rèn)證為綠色食品；2020 年完成夏縣葡萄和夏縣板栗的全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定；2021 年完成了供應(yīng)深圳農(nóng)產(chǎn)品基地和葡萄、梨、山楂的“圳品”認(rèn)證工作，并積極申報(bào)了夏縣葡萄、夏縣板栗的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作。合作社“關(guān)之味”“晉夏”“夏祖農(nóng)耕”等品牌商標(biāo)已經(jīng)通過(guò)國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)證，合作社進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的建設(shè)維護(hù)，還消費(fèi)者一個(gè)安全放心的水果，真正體現(xiàn)民以食為天，食以安為先的理念。

5 電商拉動(dòng)，打開銷路，著力占領(lǐng)網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)

合作社每年穩(wěn)定收購(gòu)1 萬(wàn)噸果品，通過(guò)20 多個(gè)地市的批發(fā)商、批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行大宗果品銷售，使本地果品始終處于供銷兩旺的局面。王科輝多次參加運(yùn)城農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)、運(yùn)城果品博覽會(huì)、中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高科技成果博覽會(huì)和上海、深圳、新疆、北京等地的大型展銷會(huì)（圖2），既較好地宣傳了合作社的品牌，又取得了大量的水果訂單。由于發(fā)展成效顯著，得到了相關(guān)部門的充分肯定，合作社先后被評(píng)為脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體、市級(jí)龍頭企業(yè)、運(yùn)城蘋果品牌運(yùn)營(yíng)商、AAA 級(jí)信用企業(yè)、山西省百家田間學(xué)校、山西省百家名優(yōu)名牌、國(guó)家級(jí)優(yōu)秀示范合作社。

圖2 農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)上，王科輝（右一）介紹產(chǎn)品

2019 年，合作社辦理了海關(guān)出口檢驗(yàn)檢疫手續(xù)并注冊(cè)了外貿(mào)公司，同時(shí)建立了網(wǎng)絡(luò)信息化的安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，確保農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到國(guó)際水平和采購(gòu)者的質(zhì)量要求，充分利用淘寶、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，發(fā)展農(nóng)業(yè)電子商務(wù)，建立農(nóng)產(chǎn)品新型營(yíng)銷體系，加大了外銷力度，先后將夏縣的農(nóng)產(chǎn)品源源不斷銷往越南、柬埔寨、印度、朝鮮等國(guó)家。同時(shí)，充分利用淘寶、天貓、京東等電商平臺(tái)，積極發(fā)展農(nóng)業(yè)電子商務(wù)，精選優(yōu)質(zhì)果品，拓展高端水果市場(chǎng)，果品售價(jià)相比線下批發(fā)高出180%，年銷量從2016 年的15 噸發(fā)展到350 噸，極大地提高了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

6 技術(shù)助攻，貼近實(shí)用，不斷突破技術(shù)堡壘

經(jīng)過(guò)多年來(lái)的潛心鉆研與深入一線的細(xì)致觀察，以及對(duì)市場(chǎng)的深度調(diào)研，王科輝在產(chǎn)品冷藏銷售產(chǎn)業(yè)鏈上進(jìn)行了多項(xiàng)具有獨(dú)創(chuàng)性的研究，研究的著眼點(diǎn)是技術(shù)的實(shí)用性。近年來(lái)，合作社先后培育農(nóng)技推廣技術(shù)員30 余名，科技示范戶400 余戶。在為社員生產(chǎn)服務(wù)上，科學(xué)施肥提升產(chǎn)品外觀品質(zhì)技術(shù)、應(yīng)對(duì)不良?xì)夂驐l件減少產(chǎn)品生理?yè)p傷技術(shù)、產(chǎn)品采后預(yù)處理技術(shù)等，通過(guò)對(duì)社員服務(wù)進(jìn)行普及后，極大地減少了果農(nóng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的損失。在產(chǎn)品入庫(kù)冷藏過(guò)程中，容器消毒技術(shù)、產(chǎn)品合理堆碼技術(shù)規(guī)程、庫(kù)溫科學(xué)管控技術(shù)等的落實(shí)，使得近年來(lái)庫(kù)存農(nóng)產(chǎn)品損失率一直穩(wěn)定在極小的范圍內(nèi)。

6.1 科學(xué)施肥提高產(chǎn)品外觀品質(zhì)

每年，因不合理施肥造成產(chǎn)品外觀品質(zhì)不佳的現(xiàn)象非常普遍，比如山楂因氮肥使用不合理而導(dǎo)致的不脫綠難著色問題、葡萄因掛果量過(guò)大與營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不協(xié)調(diào)難著色問題等。這些外觀質(zhì)量有嚴(yán)重缺陷的農(nóng)產(chǎn)品，不僅不能進(jìn)入冷藏環(huán)節(jié)增加附加值，甚至連正常的當(dāng)季銷售都不能正常進(jìn)行。

為了改變這個(gè)現(xiàn)象，王科輝以自己果園為試驗(yàn)基地，探索出了各種果樹的科學(xué)施肥套餐，從秋季施肥，一直到萌芽肥、壯果肥、著色肥，都根據(jù)不同作物的需肥規(guī)律進(jìn)行科學(xué)調(diào)配。施肥套餐的試驗(yàn)推廣，既使社員解除了不懂科學(xué)施肥的煩惱，簡(jiǎn)化了管理技術(shù)，也促進(jìn)了產(chǎn)品外觀品質(zhì)的提升。山楂套餐肥的推廣，改變了果農(nóng)全生育期大量施用氮肥的習(xí)慣，對(duì)配方施肥已經(jīng)形成新的共識(shí)。有社員克倫生葡萄畝留穗高達(dá)4500 穗，單穗質(zhì)量750～1000克，以致成熟期串內(nèi)著色不佳，通過(guò)套餐肥的推廣與生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的落實(shí)，畝留穗量降下來(lái)了，施肥量增大了，產(chǎn)品里外著色鮮艷均勻，效益大幅度提升。

6.2 應(yīng)對(duì)不良?xì)夂驕p少產(chǎn)品損失

近年來(lái)不良?xì)夂蝾l發(fā)，凍害、日燒、暴雨、冰雹、干旱等極端氣候，給果業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了極大的損失。王科輝在應(yīng)對(duì)不良?xì)夂蚍矫?，為社員總結(jié)推廣了大量實(shí)用技術(shù)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，將夏季超過(guò)35 ℃的天氣稱為高溫天氣，高溫天氣會(huì)對(duì)果面造成不同程度的灼傷，輕者降低外觀品質(zhì)，重者失去商品價(jià)值。通過(guò)長(zhǎng)期細(xì)致觀察，王科輝發(fā)現(xiàn)油桃果面果點(diǎn)大，果面粗糙的，主要是外圍長(zhǎng)期受到陽(yáng)光直射的果實(shí)。為此，王科輝在技術(shù)服務(wù)中要求社員不留梢頭果，不留基部果，不留沒有枝葉遮擋的果。雖然這是一項(xiàng)傳統(tǒng)技術(shù)，談不上技術(shù)上的進(jìn)步，但通過(guò)王科輝的推廣，至少在合作社及周邊農(nóng)戶得到了普及，發(fā)揮出了技術(shù)在生產(chǎn)中的實(shí)際效益?！叭昼娍梢詫W(xué)會(huì)的技術(shù)，三年也難以推廣開”，其根本原因就是缺乏一線技術(shù)人員身體力行、持之以恒、不遺余力的推廣。作為農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，王科輝在這方面投入了比較多的精力。

2021 年9 月中旬，運(yùn)城出現(xiàn)了持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的一次降雨過(guò)程，低溫寡照、多雨高濕，給各種病害繁殖侵染創(chuàng)造了有利條件，紅地球葡萄、山楂、冬棗等正處于成熟期，如果雨后搶時(shí)間采摘，必然果實(shí)帶菌率較高，會(huì)導(dǎo)致采后或貯藏期腐爛嚴(yán)重。為此，王科輝要求社員雨后及時(shí)噴打符合農(nóng)產(chǎn)品使用安全的殺菌劑，雨后達(dá)到安全間隔期后再行采摘。事后了解，落實(shí)這項(xiàng)技術(shù)的，采后商品率很高，而沒有落實(shí)這項(xiàng)技術(shù)的，采后爛果率高于以往任何一年。

作為基層技術(shù)工作人員，王科輝在農(nóng)業(yè)技術(shù)工作方面注重在推廣、技術(shù)細(xì)節(jié)的完善。他說(shuō)“技術(shù)細(xì)節(jié)決定生產(chǎn)成敗，要讓技術(shù)造福于人民群眾，”