推進(jìn)農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)，助力蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展

王秀昭

（威海市文登區(qū)大水泊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東威海 264411）

威海市文登區(qū)位于膠東半島東部，屬北溫帶季風(fēng)大陸性氣候，這里冬季溫和夏季涼爽，秋季晝夜溫差大、無霜期長達(dá)160 天以上、降水量充沛，日照時(shí)數(shù)長，非常適合蘋果生長，屬于環(huán)渤海灣蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。文登區(qū)蘋果栽培歷史悠久，生產(chǎn)的蘋果果大色艷、皮薄汁豐、酸甜爽口、清香濃郁，深受國內(nèi)外市場歡迎。目前文登區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民致富的重要載體。在所有的蘋果經(jīng)營戶中，90%以上為經(jīng)營果園面積不足30 畝的果農(nóng)，短時(shí)間內(nèi)通過土地流轉(zhuǎn)等方式搞大規(guī)模的集中經(jīng)營基本不可能。經(jīng)營規(guī)模小，經(jīng)營主體多，“大果業(yè)、小果農(nóng)”的基本現(xiàn)實(shí)將長期存在。如何引領(lǐng)廣大小果農(nóng)融入發(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的大潮中，推進(jìn)農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)是關(guān)鍵。

1 推進(jìn)社會(huì)化服務(wù)是現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路

現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代工業(yè)、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和管理手段的完美結(jié)合，通過釋放生產(chǎn)潛能，減少勞動(dòng)力成本，降低資源消耗，減輕對(duì)環(huán)境的污染，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，從而獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。果農(nóng)由于人力、物力、資金、技術(shù)、管理等方面的欠缺，無法獨(dú)自承擔(dān)現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重任。只有引進(jìn)社會(huì)化服務(wù)，通過社會(huì)資本融入、人才的進(jìn)入、資源的整合，組建各類專業(yè)的服務(wù)隊(duì)伍，圍繞果農(nóng)建園所需的苗木、建園物料以及果袋、農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)資料需求提供農(nóng)資供應(yīng)服務(wù)。圍繞果園改革大水漫灌的傳統(tǒng)灌溉方式，推廣應(yīng)用微灌、滴灌、水肥一體化等農(nóng)業(yè)節(jié)水灌溉技術(shù)。摒棄過去盲目的病蟲草害防治方式，圍繞現(xiàn)代綠色防控等農(nóng)業(yè)技術(shù)需求提供綠色技術(shù)服務(wù)。圍繞降低果園生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度、果園機(jī)械需求提供全方位的機(jī)械化作業(yè)服務(wù)。圍繞果品產(chǎn)后的預(yù)選分級(jí)、冷鏈運(yùn)輸、包裝儲(chǔ)藏、檢疫檢測等服務(wù)，以及產(chǎn)銷對(duì)接、電子商務(wù)、質(zhì)量安全追溯等需求提供農(nóng)產(chǎn)品營銷服務(wù)。將果農(nóng)干不了、干不好、不愿干的問題交給市場，利用市場價(jià)格杠桿和資源配置作用，通過各類專業(yè)的社會(huì)化服務(wù)隊(duì)伍高效解決，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。

2 推進(jìn)社會(huì)化服務(wù)必須要改革蘋果栽培模式

栽培模式的革新是發(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)和前提。發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)，必須改革現(xiàn)有蘋果栽培模式。只有運(yùn)用先進(jìn)的栽培模式，各種先進(jìn)專業(yè)設(shè)備才能有用武之地，各種專業(yè)化的隊(duì)伍才能發(fā)揮最大的效能，果農(nóng)才能從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來，從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高蘋果的質(zhì)量，增加果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

（1）在新建果園推廣應(yīng)用蘋果寬行矮砧集約栽培模式，實(shí)行寬行密植（株距為1.1～1.3 米，行距4～4.5 米，砧木為M9-T337）、起壟栽植（壟高30 厘米上下）、大苗建園（一般為3 年生苗）、立架栽植的模式[1]。該模式具有樹冠矮小、行間寬暢、管理方便、便于機(jī)械化作業(yè)的特點(diǎn)，能達(dá)到節(jié)省人工成本、結(jié)果早、產(chǎn)量高、見效快、果園通透性好、果品質(zhì)量優(yōu)、利于標(biāo)準(zhǔn)化操作管理的目的（圖1）。

圖1 現(xiàn)代果園建園模式

（2）過去運(yùn)用的喬化密植（也有部分矮化中間砧）模式建成的果園存在行間交接、株間交叉、果園郁閉、通風(fēng)透光不良、果實(shí)品質(zhì)低劣的問題，要進(jìn)行現(xiàn)代化改造。首先是要打開行間距，全面分析果園情況，根據(jù)情況進(jìn)行隔行或隔株間伐或外移，保證行間有1 米以上作業(yè)通道。第二是提高主干高度，將原樹的第1 層1.0 米以下的三大主枝和落地枝分1～2 年全部鋸除，主干提高到1.0 米以上，留出冠下通風(fēng)帶。第三是落頭開心打開上部光路，在樹高3米左右處選留一個(gè)斜向上生長的中庸枝做新樹頭，將其上部分去掉，使陽光可以直接射入內(nèi)膛。通過鋸下割上，只留第2、3 層的2～4 個(gè)主枝[2]。第四是去大側(cè)枝，將原樹剩下的2～4 個(gè)主枝上的大側(cè)枝全部疏除，使結(jié)果枝組直接著生在主枝上，斜射陽光可以直接照進(jìn)內(nèi)膛。這樣經(jīng)過改造的果園在整體管理方式上接近現(xiàn)代栽培模式，能夠滿足應(yīng)用機(jī)械化生產(chǎn)，現(xiàn)代化果園管理的要求，減少用工量，大大提高果品品質(zhì)，讓老果園煥發(fā)新的生機(jī)和活力。

3 推進(jìn)社會(huì)化服務(wù)必須要有科技的支撐

科技是第一生產(chǎn)力，只有加快科技的研發(fā)和運(yùn)用，蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。文登區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，目前蘋果產(chǎn)業(yè)在栽植面積、單位面積產(chǎn)量方面都呈現(xiàn)緩慢增長狀態(tài)。出現(xiàn)了制約蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多問題：一、生產(chǎn)裝備落后，果園防災(zāi)減災(zāi)能力弱，大多數(shù)果園沒有配備防雹、防鳥、防霜凍等防護(hù)設(shè)施，蘋果產(chǎn)業(yè)靠天吃飯的現(xiàn)狀沒有根本的改變；安裝配套管灌或滴灌、微噴等節(jié)水灌溉設(shè)施和肥水一體化設(shè)施的果園沒有達(dá)到20% ，應(yīng)用大水漫灌等傳統(tǒng)灌溉模式的現(xiàn)象仍然普遍。我國自行研制生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)高效型果園作業(yè)平臺(tái)機(jī)、耕翻機(jī)、彌霧機(jī)等生產(chǎn)裝備類型少，果園生產(chǎn)所需的大型機(jī)械主要依賴進(jìn)口，價(jià)格居高不下，果園機(jī)械化程度徘徊在20%左右；果園管理勞動(dòng)強(qiáng)度大，用工多，勞動(dòng)力價(jià)格提升快，人工成本上升到生產(chǎn)總成本的65%以上[3]。二、蘋果品種更新緩慢，富士品種多年來一直是一枝獨(dú)秀，產(chǎn)量更是占到總產(chǎn)量的八成以上，新品種的研發(fā)和創(chuàng)新急需盡早取得重大突破。三、樹體營養(yǎng)診斷施肥、化學(xué)疏花疏果等新技術(shù)體系尚未確立，蘋果無袋栽培技術(shù)的研發(fā)至今進(jìn)展遲緩，現(xiàn)代栽培模式的管理綜合配套技術(shù)不夠完善。四、果園物聯(lián)網(wǎng)管理技術(shù)目前正處于起步階段，對(duì)果園生長環(huán)境、病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)實(shí)時(shí)監(jiān)控和生產(chǎn)過程的遠(yuǎn)程控制，果園自動(dòng)化管理等尚處于研發(fā)階段，這些成為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會(huì)化服務(wù)的瓶頸問題。為解決這些問題，相關(guān)科研部門和大專院校要加強(qiáng)新品種研發(fā)和創(chuàng)新，加快優(yōu)良矮化砧木的選育進(jìn)程，整合現(xiàn)代栽培技術(shù)的集成，在蘋果品質(zhì)提升、省力化栽培、化學(xué)疏花疏果、果樹營養(yǎng)診斷施肥、無袋化栽培等諸方面取得新的突破，研發(fā)出適合我國國情、農(nóng)情的機(jī)械設(shè)備，培育出品質(zhì)優(yōu)良、食用安全、經(jīng)濟(jì)高效、適應(yīng)社會(huì)化生產(chǎn)的優(yōu)良蘋果品種。

3.1 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基層科技隊(duì)伍建設(shè)，推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會(huì)化服務(wù)

農(nóng)業(yè)基層推廣隊(duì)伍當(dāng)前和今后仍然是推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會(huì)化服務(wù)的一支重要力量。目前，文登區(qū)基層農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)存在著職能不清、人員老化、知識(shí)陳舊，知識(shí)更新慢，更新難的問題，特別是鎮(zhèn)級(jí)果業(yè)技術(shù)人員不但存在人員少，人員流動(dòng)快，主要精力和時(shí)間難以聚焦果業(yè)技術(shù)推廣及服務(wù)工作，現(xiàn)代果業(yè)新技術(shù)新成果的推廣成效堪憂[4]。因此各級(jí)政府部門要通過落實(shí)政策、落實(shí)待遇的方式從高校畢業(yè)生中及社會(huì)上招聘人才，撥付專項(xiàng)資金通過高校定向培養(yǎng)人才，通過定編定崗提高待遇等政策穩(wěn)定現(xiàn)有人才隊(duì)伍，通過聘請(qǐng)專家學(xué)者授課、農(nóng)技人員到高校等科研單位異地培訓(xùn)等方式，提高基層果業(yè)技術(shù)推廣隊(duì)伍的服務(wù)能力和水平。

3.2 加強(qiáng)果業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)技術(shù)素養(yǎng)

針對(duì)農(nóng)村人口老化、學(xué)歷水平低的現(xiàn)狀，要通過政策拉動(dòng)，利益驅(qū)動(dòng)的方式吸收返鄉(xiāng)青年、下崗職工、各類學(xué)校畢業(yè)生等年輕人加入到果業(yè)生產(chǎn)隊(duì)伍。通過對(duì)果業(yè)從業(yè)者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，打造一支懂技術(shù)、會(huì)管理、水平高、服務(wù)好的社會(huì)化服務(wù)隊(duì)伍。

（1）發(fā)揮現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育信息網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢，利用微信群、QQ 群等形式邀請(qǐng)專家學(xué)者，基層專業(yè)技術(shù)人員與果農(nóng)進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、點(diǎn)對(duì)面的線上培訓(xùn)，采取舉辦科技集市、送科技下鄉(xiāng)、田間地頭示范講解等線下形式授課，從果業(yè)良種良砧化、特色化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、市場化入手，開闊果農(nóng)思路、拓寬果農(nóng)視野，針對(duì)果農(nóng)技術(shù)水平、操作能力的弱項(xiàng)短板，組織形式靈活、內(nèi)容生動(dòng)的培訓(xùn)，多角度全方位解決果農(nóng)在生產(chǎn)中遇到和最關(guān)心的難題，培養(yǎng)一批經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)水平好的“田秀才”“土專家”（圖2）。

圖2 農(nóng)技推廣員對(duì)果農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)

（2）凝聚各方力量打造精品高效樣板園（圖3）。從轄區(qū)內(nèi)挑選出一批發(fā)展意愿強(qiáng)烈、經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)、管理科學(xué)規(guī)范，具有一定發(fā)展?jié)摿Φ默F(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)園，通過優(yōu)惠政策扶持和專項(xiàng)資金鼓勵(lì)等方式，綜合運(yùn)用各類新技術(shù)全力打造精品示范園。組織蘋果從業(yè)者進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，通過看得見、摸得著的成效引導(dǎo)帶動(dòng)果農(nóng)加入到現(xiàn)代果業(yè)生產(chǎn)中來，以點(diǎn)帶面，形成全面輻射帶動(dòng)的態(tài)勢。

圖3 樣板園結(jié)果狀

4 實(shí)施培育經(jīng)營主體工程，引領(lǐng)蘋果產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)

文登區(qū)蘋果生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要特點(diǎn)是：以家庭為經(jīng)營單位，規(guī)模小，投入少，產(chǎn)、供、銷各個(gè)環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)性差，龍頭企業(yè)沒有做大做強(qiáng)，對(duì)整個(gè)蘋果產(chǎn)業(yè)的輻射帶動(dòng)能力不足，蘋果專業(yè)合作社建設(shè)處于起步階段，帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的能力沒有充分發(fā)揮出來。營銷企業(yè)、貯藏企業(yè)與果農(nóng)之間只限于以商品為紐帶的合作，沒有整合成利益共同體，集成效益沒有發(fā)揮出來。

（1）培育大型的蘋果加工銷售企業(yè)，建設(shè)規(guī)模大、專業(yè)強(qiáng)、出精品的果品生產(chǎn)基地，促進(jìn)產(chǎn)、加、銷一體化發(fā)展，是蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵舉措。加強(qiáng)蘋果專業(yè)合作社建設(shè)，設(shè)立硬指標(biāo)、硬標(biāo)準(zhǔn)、把管理規(guī)范、符合現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)的蘋果專業(yè)合作社優(yōu)先列入示范社，并給予在教育培訓(xùn)、技術(shù)推廣、市場營銷、商標(biāo)注冊、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、信息服務(wù)等方面的優(yōu)惠政策和資金支持，全面促進(jìn)蘋果專業(yè)合作社的提檔升級(jí)。在蘋果專業(yè)合作社內(nèi)推行統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售等現(xiàn)代果園管理規(guī)范，樹立精品意識(shí)，加強(qiáng)誠信建設(shè)，實(shí)行果園生產(chǎn)、管理、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售全程監(jiān)控，向社會(huì)公開，讓消費(fèi)者放心滿意。

（2）通過專項(xiàng)資金和政策引導(dǎo)鼓勵(lì)農(nóng)村的“小能人”，城市里的“小老板”回到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)，通過租賃、轉(zhuǎn)包、互換等方式，發(fā)展一批蘋果種植大戶和家庭農(nóng)場。

（3）全力推進(jìn)農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)建設(shè)，通過建立健全各種（病蟲草害防治服務(wù)隊(duì)、機(jī)械服務(wù)隊(duì)、修剪服務(wù)隊(duì)等）專業(yè)服務(wù)隊(duì)，成立由個(gè)體果農(nóng)組成的果農(nóng)協(xié)會(huì)，會(huì)員可以通過協(xié)會(huì)實(shí)行果園托管、半托管，從而建立起既適應(yīng)一家一戶小規(guī)模生產(chǎn)，又適應(yīng)規(guī)?；?jīng)營的產(chǎn)業(yè)服務(wù)方式，推動(dòng)社會(huì)化服務(wù)組織與公益性服務(wù)體系有機(jī)銜接，提高蘋果生產(chǎn)的社會(huì)化服務(wù)程度。

總之，文登區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入、農(nóng)民致富、脫貧攻堅(jiān)的過程中，已經(jīng)和正在發(fā)揮巨大作用，隨著現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和社會(huì)化服務(wù)效能的發(fā)揮，在農(nóng)民共同富裕的道路上，必將激發(fā)出更大的潛能和活力。