“天后”等3個(gè)早熟南高叢藍(lán)莓品種在南京地區(qū)的表現(xiàn)

黃正金，閭連飛，張春紅，趙慧芳，吳文龍，李維林

(1. 江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所，江蘇 南京 210014； 2. 南方現(xiàn)代林業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，南京林業(yè)大學(xué) 林學(xué)院，江蘇 南京 210037)

藍(lán)莓是杜鵑花科(Ericaceae) 越橘屬(Vacciniumspp.) 植物，為多年生落葉或常綠灌木，果實(shí)為漿果。藍(lán)莓自20世紀(jì)80年代引入我國(guó)以來(lái)，歷經(jīng)了研究階段(1983—1998 年)、規(guī)?；N植試驗(yàn)示范階段(1999—2005 年)和快速發(fā)展階段(2006 年以后)[1]。早熟藍(lán)莓品種以其鮮果商品率高和市場(chǎng)價(jià)格高等優(yōu)勢(shì)在藍(lán)莓銷售市場(chǎng)上具有較大競(jìng)爭(zhēng)力[2]。近年來(lái)不斷有國(guó)外藍(lán)莓品種引入我國(guó)，南京地區(qū)藍(lán)莓園也定植了多個(gè)藍(lán)莓品種，通過對(duì)在南京地區(qū)種植的‘天后’‘綠寶石’和‘珠寶’3個(gè)早熟南高叢藍(lán)莓品種的生長(zhǎng)與結(jié)果性狀進(jìn)行調(diào)查與分析，為其在南京地區(qū)的推廣提供依據(jù)。

1 試驗(yàn)概況

試驗(yàn)材料為南高叢藍(lán)莓‘天后’‘綠寶石’和‘珠寶’3個(gè)品種。苗木于2019年春季定植，選用大小及長(zhǎng)勢(shì)基本一致的2年生組培苗，定植于江蘇省南京市溧水區(qū)白馬試驗(yàn)基地(119°11′E，31°36′N)，采用盆栽基質(zhì)栽培，基質(zhì)為泥炭∶椰糠=1∶1，加入10%腐熟羊糞，采用肥水一體化，經(jīng)一年培養(yǎng)，于2020年開花結(jié)果。

2 試驗(yàn)方法

2020年初春開始觀察物候期，盛果期隨機(jī)采收完全成熟的果實(shí)，每個(gè)品種1 kg，隨機(jī)挑選30個(gè)果實(shí)調(diào)查果實(shí)性狀，并用PAL-1數(shù)顯手持糖度計(jì)測(cè)定可溶性固形物含量，其他果實(shí)經(jīng)速凍后于-18 ℃保存?zhèn)溆?。總酸含量用電位滴定法[3]測(cè)定，以檸檬酸計(jì)?？偦ㄉ蘸坑胮H示差法[4]測(cè)定，以矢車菊-3-葡萄糖苷計(jì)。

3 結(jié)果與分析

3.1 藍(lán)莓3個(gè)品種來(lái)源與主要特性

3.1.1 ‘天后’(‘Primadonna’)

2005年美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)發(fā)表的品種，雜交譜系為‘奧尼爾’×FL87-286，需冷量約200 h。該品種植株生長(zhǎng)旺盛，樹勢(shì)明顯優(yōu)于‘奧尼爾’，直立略開張，對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，6年生植株高約2 m，冠幅直徑約1.7 m，植株主莖在地上約10 cm開始分枝。在佛羅里達(dá)州，2月中旬開花，4月上旬開始成熟，平均單果重2～3 g，果實(shí)橫徑、縱徑分別約為17、15 mm，果蒂痕小而干，果實(shí)硬度較好，風(fēng)味佳，甜度大，酸味小，有香味，種子小，果皮薄。生產(chǎn)上為獲得更好的產(chǎn)量和品質(zhì)，需搭配種植授粉樹[5]。

3.1.2‘綠寶石’(‘Emerald’)

2001年美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)選育的南高叢品種，雜交譜系為FL91-69×NC1528，需冷量約200 h。該品種樹體生長(zhǎng)健壯，半開張，4年生長(zhǎng)可高1.5 m，樹冠直徑1.1 m，基生枝中等，約5～8個(gè)。在佛羅里達(dá)州，2月中旬盛花，5月初為盛果期，成熟期較集中，平均單果重2～3 g，果實(shí)橫徑、縱徑分別約為18、13 mm，果蒂痕小且干，質(zhì)地硬，果實(shí)味甜略有酸味。該品種能夠自花授粉，但采用其他品種作授粉樹不僅能提早成熟，還可以提高結(jié)果率、增大單果重和產(chǎn)量，抗寒力強(qiáng)，抗病抗蟲能力強(qiáng)[6]。

3.1.3‘珠寶’(‘Jewel’)

1999年美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)推出的品種，需冷量約250 h。該品種樹勢(shì)旺盛，樹體微開張型，適應(yīng)性強(qiáng)，4年植株高約1.0 m，樹冠直徑約1.05 m，有6～10個(gè)主莖。在佛羅里達(dá)州，盛花期在2月上旬，成熟高峰期在4月底，平均單果重1.7～2.5 g，果實(shí)橫徑、縱徑分別約為15、14 mm，果蒂痕小且干，果實(shí)硬度好，耐貯運(yùn)，完全成熟后酸甜適口，風(fēng)味較好，甜度大，口感好[7]。

3.2 藍(lán)莓3個(gè)品種在南京地區(qū)的表現(xiàn)

3.2.1生長(zhǎng)表現(xiàn)

3個(gè)品種藍(lán)莓在南京均表現(xiàn)出了較好的適應(yīng)性，其中‘天后’適應(yīng)性最好，植株生長(zhǎng)最為旺盛，其次為‘綠寶石’，‘珠寶’的生長(zhǎng)情況較‘天后’‘綠寶石’稍弱，但仍優(yōu)于很多高叢藍(lán)莓品種(表1)。

表1 3個(gè)品種藍(lán)莓的生長(zhǎng)表現(xiàn)

在南京地區(qū)，‘天后’‘綠寶石’和‘珠寶’均在3月中下旬開花，‘天后’在5月中旬開始成熟，‘綠寶石’和‘珠寶’在5月底—6月初成熟，3個(gè)品種的花序見圖1。

圖1 3個(gè)品種藍(lán)莓花序

3.2.2果實(shí)性狀

果實(shí)大小是藍(lán)莓鮮果分級(jí)銷售的重要指標(biāo)，果實(shí)越大，在鮮果銷售市場(chǎng)越受歡迎，銷售價(jià)格越高，3個(gè)品種藍(lán)莓的果實(shí)見圖2。

圖2 3個(gè)品種藍(lán)莓果實(shí)

3個(gè)品種藍(lán)莓的平均果重以‘珠寶’最大，達(dá)2.1～2.5 g，‘天后’為2.0～2.3 g，‘綠寶石’最小，為1.7～2.0 g。果形指數(shù)是果實(shí)縱徑與橫徑的比值，數(shù)值越小，說明果實(shí)越偏平，‘天后’果實(shí)果形指數(shù)約為0.75，為扁圓形，‘綠寶石’和‘珠寶’果實(shí)果形指數(shù)約為0.9，為近似球形。在硬度方面，3個(gè)品種藍(lán)莓果實(shí)硬度為2.30～2.60 kg/cm2(表2)。

表2 3個(gè)品種藍(lán)莓的果實(shí)性狀

3.2.3品質(zhì)指標(biāo)

3個(gè)品種藍(lán)莓的可溶性固形物含量均在11%左右，‘天后’和‘綠寶石’的總酸含量(以檸檬酸計(jì))為0.40%～0.45%，而‘珠寶’的總酸含量(以檸檬酸計(jì))約為0.55%，‘珠寶’的固酸比為19.5～21，‘天后’和‘綠寶石’的固酸比為25.0～27.0，固酸比是可溶性固形物與總酸含量的比值，數(shù)值越高說明果實(shí)口感越甜，因此，3個(gè)品種中‘天后’和‘綠寶石’果實(shí)較甜，‘珠寶’口感酸?！旌蟆汀閷殹目偦ㄉ蘸繛?10～140 mg/100 g，‘綠寶石’的總花色苷含量達(dá)180 mg/100 g以上(表3)。

表3 3個(gè)品種藍(lán)莓鮮果的主要營(yíng)養(yǎng)成分

4 結(jié)論與討論

藍(lán)莓作為一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的新興水果，受到消費(fèi)者的廣泛歡迎，南京作為最早一批種植藍(lán)莓的地區(qū)，近年來(lái)藍(lán)莓種植面積逐年擴(kuò)大，種植品種不斷增加，而且南京地區(qū)藍(lán)莓的消費(fèi)主要以休閑采摘與鮮食為主，因此，選擇好的藍(lán)莓品種是本地區(qū)栽培成功的關(guān)鍵。

試驗(yàn)結(jié)果表明，‘天后’在5月中旬開始成熟，比‘奧尼爾’成熟早[8]，屬于極早熟品種；‘綠寶石’和‘珠寶’在5月底—6月初成熟，屬于早熟品種，這兩個(gè)品種在浙江地區(qū)也表現(xiàn)出早熟特性[9-10]。3個(gè)品種藍(lán)莓以‘珠寶’的平均果重最大，‘綠寶石’單果重最小，均比許多品種藍(lán)莓單果重大[11-12]，屬于大果品種，此品種在安徽、四川等地也表現(xiàn)出大果特性[13-14]。3個(gè)品種藍(lán)莓果實(shí)質(zhì)地均較硬，耐儲(chǔ)運(yùn)，貨架期長(zhǎng)。‘天后’和‘綠寶石’果實(shí)較甜，‘珠寶’口感酸，但仍比兔眼藍(lán)莓甜[15]，屬于較甜品種，而3個(gè)品種藍(lán)莓的總花色苷含量在藍(lán)莓品種中[14]屬于中等水平，均為適宜鮮食的優(yōu)良品種。

綜合分析認(rèn)為，‘天后’等3個(gè)南高叢藍(lán)莓品種在南京地區(qū)的適應(yīng)性好，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果實(shí)早熟，能避開南京地區(qū)的梅雨天氣，品質(zhì)優(yōu)良，耐儲(chǔ)運(yùn)，糖酸比超25，甜度較高，是適宜鮮食的品種。通過對(duì)比‘天后’‘綠寶石’和‘珠寶’3個(gè)品種藍(lán)莓的特性和在南京地區(qū)生長(zhǎng)、結(jié)實(shí)表現(xiàn)，其果實(shí)外觀品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)還有提升空間，但生產(chǎn)中需要加強(qiáng)種植園管理，重視肥水管理、修剪等技術(shù)環(huán)節(jié)，才能最大限度發(fā)揮品種潛力。3個(gè)品種藍(lán)莓具有上市早、貨架期長(zhǎng)、銷售價(jià)格高、經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點(diǎn)，適合在南京及周邊地區(qū)大面積推廣栽培。