高職生物化學(xué)教學(xué)改革與實(shí)踐創(chuàng)新的探索

包海英，白春英

（1.遼寧民族師范高等?？茖W(xué)校，遼寧 阜新 123000；2.赤峰學(xué)院 人類遺傳病研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，內(nèi)蒙古 赤峰 024000）

生物化學(xué)在高職院校教學(xué)過程中具有體系復(fù)雜且理論知識繁多的特征，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中有一定困難。如何將生物化學(xué)中抽象復(fù)雜的知識點(diǎn)及其規(guī)律向?qū)W生進(jìn)行直觀且易理解地進(jìn)行傳達(dá)，避免學(xué)生在學(xué)習(xí)過程之中出現(xiàn)畏懼心理，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能是所有高職院校生物化學(xué)教師在教學(xué)過程中需要完成的首要目標(biāo)。

1 高職學(xué)校中生物化學(xué)課程開展現(xiàn)狀

1.1 教學(xué)模式較為傳統(tǒng)

現(xiàn)今我國高職院校的教學(xué)模式仍然較為傳統(tǒng)和陳舊。在教學(xué)過程中無法深入挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)潛能，且理論知識與概念教學(xué)較為枯燥，無法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望。尤其是針對剛剛步入高職院校的學(xué)生而言，其心態(tài)較為放松，學(xué)習(xí)行為也較為松懈。在此狀態(tài)下對其進(jìn)行生物化學(xué)高難度且深奧的理論知識進(jìn)行講解，學(xué)生往往在短時(shí)間之內(nèi)不能接受[1]。同時(shí)，如今的學(xué)生都是在新課改與素質(zhì)教育的環(huán)境中成長起來的，其對于傳統(tǒng)的教學(xué)模式及理念具有一定程度的抵抗性，對外界新鮮事物具有較強(qiáng)的好奇心。如若教師仍采用傳統(tǒng)模式開展教學(xué)，學(xué)習(xí)效果較差。

1.2 對理論教學(xué)環(huán)節(jié)有所忽視

生物化學(xué)課程主要是利用化學(xué)的方法及理論基礎(chǔ)知識，對生命物質(zhì)進(jìn)行深入研究，其具有較強(qiáng)的理論性與抽象性。高職院校設(shè)置學(xué)時(shí)數(shù)較少，且還有一定時(shí)間的用來實(shí)習(xí)。在一般情況下，高職院校都會有針對性地壓縮生物化學(xué)理論課時(shí)，但這種課時(shí)少內(nèi)容多的壓力會導(dǎo)致學(xué)生對生物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生一定程度的厭倦心理，學(xué)生很難主動地學(xué)習(xí)生物化學(xué)課程。

1.3 教師自身實(shí)踐教學(xué)能力偏低

高職院校是為社會輸送應(yīng)用型人才的主要基地和搖籃。因此，教師在教學(xué)過程中必須具有明確的教學(xué)目標(biāo)和方向，需要對學(xué)生開展大量的實(shí)踐教學(xué)，以保證學(xué)生步入工作崗位后能夠勝任實(shí)際工作[2]。但在如今高職學(xué)校教學(xué)過程中，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的安排力度較弱，首先受到高職院校自身場所及設(shè)備的限制，很多學(xué)校實(shí)踐課程課時(shí)設(shè)置較少。其次，高職院校生物化學(xué)教師自身能力仍然需要進(jìn)一步提高，很多高職院校生物課程教師在教學(xué)過程中，教師自身展現(xiàn)的實(shí)踐能力與教學(xué)水平已經(jīng)無法滿足學(xué)生的需求，很多教師過于傳統(tǒng)的教學(xué)策略已經(jīng)無法吸引學(xué)生在課堂的注意力。同時(shí)由于教師教學(xué)素質(zhì)的限制，也無法在課堂向?qū)W生拓展課外學(xué)習(xí)內(nèi)容，只能針對教材知識點(diǎn)進(jìn)行講解，從而導(dǎo)致學(xué)生自身實(shí)踐能力與理論知識基礎(chǔ)較差。

2 高職學(xué)校生物化學(xué)課程改革的探索與創(chuàng)新實(shí)踐策略

生物化學(xué)課程是高職院校生物技術(shù)、食品加工以及生物化學(xué)等專業(yè)中的基礎(chǔ)課程，其主要是從分子的水平對生命進(jìn)行深入全面的探索。生物化學(xué)課程具有知識系統(tǒng)繁雜、難度較高、涉及領(lǐng)域?qū)挿旱忍卣鳎芏喔呗殞W(xué)生都反映生物化學(xué)課程晦澀難懂。為了降低學(xué)生學(xué)習(xí)難度，緩解高職學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)的雙重壓力，高職教師必須對生物化學(xué)課程進(jìn)行改革與創(chuàng)新。本文主要立足于教材，對教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行改革，如圖1 所示。

圖1 生物化學(xué)課程改革與創(chuàng)新策略

2.1 優(yōu)化教學(xué)模式與框架

高職院校生物化學(xué)課程教材中設(shè)定的教學(xué)內(nèi)容具有普遍性，前后章節(jié)之間具有一定程度的聯(lián)系。教師在教學(xué)之前，需要對教材內(nèi)容進(jìn)行深入研究，并結(jié)合學(xué)生的實(shí)際需求，打破教學(xué)教材中原有知識框架，對知識點(diǎn)的順序進(jìn)行合理地調(diào)整，對教材內(nèi)容進(jìn)行有效地整合，從而保證生物化學(xué)課程教學(xué)的實(shí)際效果，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。例如，當(dāng)高職院校生物化學(xué)教師講解“物質(zhì)代謝”部分時(shí)，通常在教材中先對糖代謝的知識點(diǎn)進(jìn)行講解，再對氧化磷酸化進(jìn)行教學(xué)[3]。但是在教學(xué)課堂上，每當(dāng)教師講到糖代謝過程時(shí)，學(xué)生可能無法深入了解并掌握ATP的概念，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)效果較低。因此教師就可以對教材內(nèi)容進(jìn)行順序調(diào)整，先向?qū)W生介紹氧化磷酸化、ATP 等概念，再向?qū)W生講解糖代謝。

2.2 運(yùn)用現(xiàn)代化技術(shù)對生物化學(xué)課程進(jìn)行改革與創(chuàng)新

在高職院校傳統(tǒng)教學(xué)課堂上，教師往往是在黑板上為學(xué)生展現(xiàn)大量文字堆積的教學(xué)筆記，整體學(xué)習(xí)過程十分枯燥乏味，極易引起高職院校學(xué)生的厭煩。現(xiàn)代化技術(shù)是一種新興的教學(xué)策略[4]，可將生物化學(xué)教材中晦澀難懂的概念轉(zhuǎn)變?yōu)橐环鷦拥男蜗髨D片或視頻呈現(xiàn)在學(xué)生面前。例如，在教學(xué)過程中，生物化學(xué)教師可以利用動畫課件為學(xué)生展示ATP 磷酸化的偶聯(lián)機(jī)制或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。幫助學(xué)生對生物化學(xué)知識理念形成直觀、深刻的印象，提高學(xué)生對生物化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。

為了方便學(xué)生課后對生物化學(xué)課程的主動學(xué)習(xí)，教師可以打造校內(nèi)專用的網(wǎng)絡(luò)平臺課程，在網(wǎng)絡(luò)模塊中上傳課堂教案、教學(xué)重難點(diǎn)，教師可以將整堂課程進(jìn)行錄制和上傳，幫助學(xué)生掌握難以理解的知識。在課前，高職學(xué)生可以通過平臺對教師所講解的課程進(jìn)行預(yù)習(xí)，教學(xué)中學(xué)生可以有針對性地對無法解決的問題進(jìn)行分析并深入思考。課后，學(xué)生可以將教學(xué)內(nèi)容再次進(jìn)行復(fù)習(xí)，利于學(xué)生將知識點(diǎn)進(jìn)行內(nèi)化。網(wǎng)絡(luò)課程平臺的誕生為師生之間打造了良好的溝通渠道，教師可以隨時(shí)隨地解決學(xué)生提出的問題，幫助學(xué)生答疑解惑，以培養(yǎng)學(xué)生良好的自主學(xué)習(xí)能力。

2.3 創(chuàng)新生物化學(xué)實(shí)踐教學(xué)

隨著素質(zhì)教育與新課改的推進(jìn)，很多高職院校削弱了驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的數(shù)量，增加了設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。在驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)開展過程中，學(xué)生通過實(shí)踐操作對理論知識進(jìn)行強(qiáng)化，提高了學(xué)生用理論知識解決實(shí)際問題的能力。驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的開展僅是教師帶領(lǐng)學(xué)生一起用成熟的方式去驗(yàn)證理論的正確性，不利于學(xué)生創(chuàng)造性思維的提升。隨著教學(xué)改革的不斷深化，高職院校生物化學(xué)教師也需要不斷創(chuàng)新，將傳統(tǒng)的單個(gè)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)逐漸向設(shè)計(jì)性與綜合性實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)變，深入激發(fā)學(xué)生對生物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生深入了解課程知識點(diǎn)。有效提高學(xué)生的動手能力，培養(yǎng)學(xué)生具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，促使學(xué)生感受生物化學(xué)課程的魅力，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。高職院校內(nèi)部還需要對實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，在校園內(nèi)部為學(xué)生提供凝膠電泳或紫外分光法等小型項(xiàng)目讓學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)及研究，有針對性地提高學(xué)生的創(chuàng)造性思維，為社會輸送理論基礎(chǔ)知識扎實(shí)且具有良好動手能力的應(yīng)用型人才[5]。隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，高職生物化學(xué)課程的教育體系正在不斷地優(yōu)化與完善。因此，在日常教學(xué)中，高職生物教師必須通過現(xiàn)代信息技術(shù)手段對自身知識體系進(jìn)行及時(shí)更新，在課堂上結(jié)合熱點(diǎn)問題與科技前沿動態(tài)開展教學(xué)，既能增強(qiáng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，也避免學(xué)生與時(shí)代脫軌，為學(xué)生日后工作打下良好的基礎(chǔ)，順應(yīng)如今教育改革的大方向。例如，在親子鑒定、法律學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域重點(diǎn)應(yīng)用分析DNA 指紋圖譜技術(shù)，而DNA 端粒與腫瘤的發(fā)展情況與治療有著極為緊密的聯(lián)系。該部分知識點(diǎn)都屬于教材無法給予學(xué)生的內(nèi)容。因此，當(dāng)教師講解相關(guān)知識時(shí)，需要將現(xiàn)代社會的熱點(diǎn)問題及技術(shù)進(jìn)展融入課堂中，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性。

2.4 建設(shè)完善的考核評價(jià)體系

高職生物化學(xué)教師在教學(xué)改革與實(shí)踐創(chuàng)新過程中，需要進(jìn)一步完善考核評價(jià)體系。由于應(yīng)試教育的影響，逐漸養(yǎng)成了以分?jǐn)?shù)為重點(diǎn)的評價(jià)觀念，從而忽視了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中是實(shí)踐精神、創(chuàng)新能力以及習(xí)慣態(tài)度的培養(yǎng)。因此高職生物化學(xué)教師必須對教學(xué)評價(jià)體系進(jìn)行改革與創(chuàng)新，保證評價(jià)過程的多樣化，要增加實(shí)驗(yàn)操作、課堂測試等評價(jià)方法，對學(xué)生進(jìn)行全面評價(jià)，利于教師在教學(xué)過程進(jìn)行改革，保證課堂教學(xué)質(zhì)量。

2.5 重點(diǎn)突出課程的實(shí)用性

生物化學(xué)課程與人們的日常生活以及醫(yī)學(xué)臨床都具有極為緊密的聯(lián)系，教師在教學(xué)過程中應(yīng)突出課程的實(shí)用性，結(jié)合臨床及生活，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生對理論知識的掌握，拉近學(xué)生與生物化學(xué)課程之間的距離，培養(yǎng)學(xué)生提高分析問題解決問題的能力。教師在課堂上應(yīng)該有針對性地對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行拓展拔高，實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用的教學(xué)目標(biāo)[6]。例如，當(dāng)生物化學(xué)課程教師講解“蛋白質(zhì)變性”內(nèi)容時(shí)，教師向?qū)W生講解重金屬、射線輻射或高溫高壓都是導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的重要因素時(shí)，引領(lǐng)學(xué)生一同進(jìn)行深入思考，在臨床醫(yī)學(xué)怎樣才能利用或阻止蛋白質(zhì)變性過程為人類進(jìn)行更好地服務(wù)。還可以讓學(xué)生思考為什么人們可以利用蛋白為重金屬解毒，紫外照射為何可以滅菌消毒等。在教學(xué)上進(jìn)行改革與創(chuàng)新，能夠幫助學(xué)生在課堂上進(jìn)行積極思考，開闊學(xué)生的視野。

2.6 增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識

創(chuàng)新意識的培養(yǎng)是高職生物化學(xué)課程中極為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，在日常教學(xué)中，教師需要不斷激發(fā)學(xué)生對課程內(nèi)容進(jìn)行深入思考與探究，提高學(xué)生的獨(dú)立思考意識，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。在生物化學(xué)課堂中，教師應(yīng)積極對教學(xué)理念與策略進(jìn)行改革與創(chuàng)新，指引學(xué)生對生物化學(xué)課程的理論、實(shí)驗(yàn)過程與現(xiàn)象以及結(jié)論進(jìn)行概括，幫助學(xué)生在生物化學(xué)的課程運(yùn)用多種思維方式對問題進(jìn)行探究和分析，循序漸進(jìn)地增強(qiáng)學(xué)生的思維水平，幫助學(xué)生從感性認(rèn)知逐漸轉(zhuǎn)化為理性認(rèn)知。在此過程中，師生之間需要積極開展互動，生物化學(xué)教師需要對教學(xué)中的重點(diǎn)與難點(diǎn)問題進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，將學(xué)生難以掌握的知識點(diǎn)設(shè)計(jì)成為疑難問題，吸引學(xué)生的注意力，將深奧抽象的概念直觀、具體地呈現(xiàn)在學(xué)生面前。高職生物化學(xué)教師需要對班級每一名學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)進(jìn)行深入了解，保證所設(shè)置問題的深度及廣度，循序漸進(jìn)地增加問題的難度。例如，當(dāng)教師帶領(lǐng)學(xué)生一同學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)課程時(shí)，教師就可以采用提出環(huán)環(huán)相扣的問題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，教師可以在課堂中詢問學(xué)生，“同學(xué)們，你們見過珍珠做成的項(xiàng)鏈嗎？你知道珍珠項(xiàng)鏈的結(jié)構(gòu)是怎樣的嗎？那么我們接下來所要講解的蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)，就與我們?nèi)粘Ｉ钪兴姷降恼渲轫?xiàng)鏈的結(jié)構(gòu)極為相似，里面的珍珠就如同組成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的氨基酸，里面的線就是肽鍵?！蓖ㄟ^此種環(huán)環(huán)相扣的問題及生動形象的解釋，教師就將復(fù)雜繁瑣的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得具體形象，利于學(xué)生深入理解，增強(qiáng)學(xué)生記憶。

3 結(jié)語

高職教師必須對生物化學(xué)課程進(jìn)行改革，對實(shí)踐課程進(jìn)行創(chuàng)新，將應(yīng)用型技術(shù)人才的培養(yǎng)作為教學(xué)目標(biāo)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，為社會輸送順應(yīng)時(shí)代需求的、具有扎實(shí)理論知識與專業(yè)技術(shù)能力的人才。