林瑞意，趙芳露，李家權(quán)，周 勱，王均輝，肖天放*

（1.福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院（蜂學(xué)學(xué)院），福建福州 350002；2.福建省畜牧總站，福建福州 350003）

莆田黑鴨是我國(guó)優(yōu)質(zhì)地方蛋鴨品種，具有很強(qiáng)的抗熱性、耐鹽性，產(chǎn)蛋量高，全身羽毛黑色等特點(diǎn)。在繁育過(guò)程中，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所從莆田黑鴨中以0.3%的比率分離出全白羽蛋鴨，稱(chēng)莆田白鴨，常作為小型白羽半番鴨的母本。莆田黑鴨除了產(chǎn)白殼和青殼蛋外，還有少量黑殼蛋。本實(shí)驗(yàn)以不同羽色莆田黑鴨為親本，構(gòu)建了莆田黑鴨黑-白羽性狀分離的資源群體，為進(jìn)一步解析鴨羽色性狀的主效基因奠定基礎(chǔ)；并對(duì)不同蛋殼顏色的蛋品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定和分析，為莆田黑鴨的保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 羽色雜交實(shí)驗(yàn)

1.1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 同一批次的300 日齡莆田黑鴨母鴨84只，公鴨14 只；莆田白鴨母鴨84 只，公鴨14 只作為雜交祖代，由國(guó)家水禽品種資源基因庫(kù)（福建）提供。

1.1.2 雜交實(shí)驗(yàn) 將莆田黑鴨♀與莆田白鴨♂雜交定義為正交，莆田白鴨♀與莆田黑鴨♂雜交定義為反交。祖代每個(gè)家系欄12 只母鴨、2 只公鴨，共組建14 個(gè)隨機(jī)交配群，血緣凈化15 d，15 d 后開(kāi)始收集種蛋，連續(xù)收集5 d。

按照常規(guī)操作對(duì)種蛋進(jìn)行孵化，在入孵后的第7 天進(jìn)行第1 次照蛋，剔除無(wú)精蛋及死胚蛋。在第25 天進(jìn)行第2 次照蛋，排除死胚蛋，將正常蛋轉(zhuǎn)移至相關(guān)的出雛盤(pán)，隨后進(jìn)行落盤(pán)。27 d 左右開(kāi)始出雛，1～2 d 內(nèi)實(shí)現(xiàn)完全出雛。

每個(gè)祖代欄的雜交后代中選留2 只母鴨和1 只公鴨作為子二代的親本。配種時(shí)，保證正交的后代與反交的后代進(jìn)行交配。血緣凈化15 d，15 d 后開(kāi)始收集種蛋，連續(xù)收集5 d，按照相同操作進(jìn)行孵化。

1.1.3 性狀記錄與數(shù)據(jù)處理 親本均采用個(gè)體產(chǎn)蛋箱收集種蛋，按個(gè)體入孵、出雛、掛號(hào)、記錄，每個(gè)個(gè)體的系譜可準(zhǔn)確追溯。參照相關(guān)公式計(jì)算種蛋受精率、死胚率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率，使用卡方適合性檢驗(yàn)對(duì)羽色性狀進(jìn)行分析。

1.2 莆田黑鴨蛋品質(zhì)測(cè)定

1.2.1 實(shí)驗(yàn)材料 莆田黑鴨黑殼蛋在產(chǎn)蛋初期出現(xiàn)，隨著產(chǎn)蛋進(jìn)程逐漸消失。收集產(chǎn)蛋初期約120～150 日齡的莆田黑鴨白殼蛋、青殼蛋、黑殼蛋各30 枚（圖1），所有鴨蛋均由國(guó)家水禽品種資源基因庫(kù)（福建）提供。

圖1 莆田黑鴨不同顏色蛋

1.2.2 主要儀器設(shè)備 多功能蛋品質(zhì)分析儀（EMT-7300，日本Robotmation 公司）、蛋殼強(qiáng)度計(jì)（EFG-0503，日本Robotmation 公司）、游標(biāo)卡尺（0-150MM/0.02，盛測(cè)儀器儀表有限公司）、螺旋測(cè)微儀（0-25 mm，上海量具刃具廠有限公司）、電子天平（FR224CN，奧豪斯儀器常州有限公司）。

1.2.3 測(cè)定內(nèi)容及方法 蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位：用多功能蛋品質(zhì)分析儀測(cè)定；蛋殼強(qiáng)度：用蛋殼強(qiáng)度計(jì)測(cè)定；蛋殼厚度：用螺旋測(cè)微儀測(cè)定，分別測(cè)量鈍端、中端、尖端殼厚，并求平均值；蛋形指數(shù)：用游標(biāo)卡尺測(cè)量蛋的長(zhǎng)軸和短軸長(zhǎng)，按長(zhǎng)軸/短軸計(jì)算蛋形指數(shù)；蛋黃重：用電子天平測(cè)定；蛋黃比例：（蛋黃重/蛋重）×100%。

1.2.4 統(tǒng)計(jì)與分析 利用Excel 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，通過(guò)SPSS 26 軟件對(duì)蛋品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)和相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 雜交子一代的羽色性狀 通過(guò)莆田黑鴨與莆田白鴨的正反雜交，共收集種蛋634 枚，經(jīng)孵化獲得雛鴨448只，孵化情況見(jiàn)表1，其中公鴨208 只，母鴨240 只，羽色均為黑色。正反雜交結(jié)果表明：控制莆田黑鴨黑-白羽性狀的基因位于常染色體上，且黑羽相對(duì)于白羽為顯性性狀。

表1 種蛋孵化情況

2.2 雜交子二代的羽色性狀 收集F代種蛋344 枚，出雛288 只，其中公鴨119 只，母鴨169 只，孵化情況見(jiàn)表1。F代出現(xiàn)羽色分離現(xiàn)象（圖2），黑羽206 只（公鴨90 只，母鴨116 只），白羽82 只（公鴨29 只，母鴨53 只）。經(jīng)卡方適合性檢驗(yàn)分析，黑羽:白羽符合3:1的分離規(guī)律（=1.67<），表明莆田黑鴨黑-白羽性狀由單基因控制。

圖2 F2 代雛鴨

2.3 莆田黑鴨不同蛋殼顏色蛋品質(zhì)比較 對(duì)莆田黑鴨白殼、青殼和黑殼蛋蛋品質(zhì)各參數(shù)進(jìn)行測(cè)定與比較分析（表2），發(fā)現(xiàn)莆田黑鴨白殼和青殼蛋的蛋重、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃顏色和蛋黃重均極顯著高于黑殼蛋；白殼蛋、青殼蛋和黑殼蛋的蛋白高度和哈氏單位存在極顯著差異。蛋殼厚度僅在青殼和黑殼中存在顯著差異；白殼蛋的蛋黃比例顯著高于青殼蛋；黑殼蛋的蛋形指數(shù)極顯著高于白殼蛋，顯著高于青殼蛋，而青殼和白殼蛋間不存在差異。

表2 莆田黑鴨不同顏色蛋蛋品質(zhì)比較

2.4 莆田黑鴨蛋品質(zhì)各參數(shù)相關(guān)性分析 分別對(duì)莆田黑鴨白殼、青殼和黑殼蛋蛋品質(zhì)各參數(shù)進(jìn)行相關(guān)性分析（表3、4、5），發(fā)現(xiàn)不同蛋殼顏色中的蛋重和蛋黃重、蛋白高度和哈氏單位、蛋黃重和蛋黃比例均極顯著正相關(guān)。白殼、黑殼蛋的蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度極顯著正相關(guān)。由表3 可知，莆田黑鴨白殼蛋蛋黃比例分別和蛋白高度、哈氏單位存在極顯著負(fù)相關(guān)。由表4 可知，莆田黑鴨青殼蛋蛋黃顏色和蛋重存在顯著正相關(guān)，和蛋白高度、哈氏單位存在顯著負(fù)相關(guān)；蛋形指數(shù)和哈氏單位、蛋殼厚度存在顯著負(fù)相關(guān)。由表5 可知，莆田黑鴨黑殼蛋蛋重、蛋黃重分別和蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度存在極顯著正相關(guān)。

表3 莆田黑鴨白殼蛋蛋品質(zhì)相關(guān)系數(shù)

表4 莆田黑鴨青殼蛋蛋品質(zhì)相關(guān)系數(shù)

表5 莆田黑鴨黑殼蛋蛋品質(zhì)相關(guān)系數(shù)

3 討論

莆田黑鴨主要分布于福建省泉州市、莆田市沿海地區(qū)，已被列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。為充分挖掘莆田黑鴨種質(zhì)資源的特性，本實(shí)驗(yàn)對(duì)其羽色和蛋品質(zhì)進(jìn)行了測(cè)定與分析。羽色是鴨一個(gè)重要的包裝性狀，在品種分類(lèi)、鑒定和工業(yè)化生產(chǎn)中具有重大意義。鴨羽色遺傳機(jī)制極其復(fù)雜，一般認(rèn)為家鴨羽色遺傳主要由9個(gè)基因座控制，且它們之間存在顯隱性、上位及互補(bǔ)等效應(yīng)。Jaap最早提出家鴨白羽由常染色體上的隱性基因（c/c）控制，隱性純合子cc 對(duì)其他羽色基因座表現(xiàn)出上位效應(yīng)。Gong 等證實(shí)鴨白羽表型是由2 個(gè)常染色體基因座C 和T 共同控制，推測(cè)C 位點(diǎn)控制黑色素的合成，T 位點(diǎn)控制黑色素的轉(zhuǎn)運(yùn)，tt 基因型導(dǎo)致連城白鴨白羽表型的形成，顯性等位基因T 與C 交互作用產(chǎn)生灰羽。莆田黑鴨是中國(guó)麻鴨的黑色變種，全身黑色；莆田白鴨是從莆田黑鴨中分離出來(lái)的全白羽蛋鴨，體型與莆田黑鴨基本一致。因此，莆田黑鴨與莆田白鴨

是鴨羽色遺傳研究的理想材料。

本實(shí)驗(yàn)通過(guò)莆田黑鴨與莆田白鴨的正、反雜交以及F代群體的自群繁育，發(fā)現(xiàn)F代個(gè)體均為黑色羽，F(xiàn)代出現(xiàn)黑白分離現(xiàn)象，且符合3:1 遺傳規(guī)律。該結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)了莆田黑鴨白羽性狀由常染色體上的隱性單基因控制，即該性狀是隱性突變產(chǎn)生，符合經(jīng)典的遺傳學(xué)規(guī)律。同時(shí)，本實(shí)驗(yàn)構(gòu)建了莆田黑鴨黑-白羽性狀分離的資源群體，為進(jìn)一步定位羽色性狀的主效基因奠定基礎(chǔ)。

蛋品質(zhì)是衡量蛋禽生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)之一，也是蛋禽選育的一個(gè)主要方向。莆田黑鴨作為優(yōu)質(zhì)的地方蛋鴨品種，可產(chǎn)白殼、青殼和黑殼蛋，其中青殼比例較高。本實(shí)驗(yàn)對(duì)莆田黑鴨不同蛋殼顏色的蛋品質(zhì)進(jìn)行了測(cè)定與分析。由于收集的蛋是處于產(chǎn)蛋初期，3 種顏色的蛋重均顯著低于300 日齡蛋重，而蛋形指數(shù)、蛋殼厚度等指標(biāo)沒(méi)有明顯差異。莆田黑鴨黑殼蛋蛋品質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)（除蛋形指數(shù)外）均顯著或極顯著低于白殼和青殼蛋，推測(cè)在產(chǎn)生黑殼蛋的過(guò)程中，除了色素合成與沉著有明顯變化，蛋的形成過(guò)程可能也發(fā)生了一些改變。

莆田黑鴨青殼蛋蛋重、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度均高于白殼蛋相應(yīng)參數(shù)，蛋黃重、蛋黃比例均低于白殼蛋相應(yīng)參數(shù)，但差異均不顯著，這與雷州黑鴨青殼與白殼蛋的結(jié)果類(lèi)似。在鴨蛋消費(fèi)中，青殼蛋因具有自然鮮艷的外觀最受歡迎，而從蛋品質(zhì)的角度來(lái)看，青殼蛋和白殼蛋并沒(méi)有差異。對(duì)不同顏色蛋蛋品質(zhì)各參數(shù)分別進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果均顯示蛋重與蛋黃重呈極顯著正相關(guān)，這與已報(bào)道的其他品種鴨蛋的結(jié)果相一致。一般研究認(rèn)為，蛋黃顏色主要與飼料中的氧化類(lèi)胡蘿卜素有關(guān)。本實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，莆田黑鴨青殼蛋蛋黃顏色與蛋重呈顯著正相關(guān)。因此，在莆田黑鴨青殼蛋中，可以通過(guò)對(duì)蛋重的選擇來(lái)提高蛋黃重和蛋黃顏色。雖然莆田黑鴨黑殼蛋蛋品質(zhì)的各項(xiàng)指標(biāo)值都比較低，但黑殼這一獨(dú)特現(xiàn)象仍值得大家關(guān)注。

4 結(jié)論

本實(shí)驗(yàn)以莆田黑鴨為素材，采用雜交和自群繁育等遺傳方法，研究莆田黑鴨白羽性狀的遺傳規(guī)律，發(fā)現(xiàn)白羽性狀是常染色體上單基因控制的隱性性狀；通過(guò)對(duì)莆田黑鴨不同顏色蛋品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定與分析，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋初期青殼和白殼蛋主要差別在蛋殼顏色，黑殼蛋的蛋品質(zhì)相對(duì)前兩者較差。研究結(jié)果為從分子水平鑒定羽色性狀的主效基因提供數(shù)據(jù)，也為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用莆田黑鴨品種資源提供了參考依據(jù)。