“粟”說歷史 “粟”然起敬

趙曉嬌

在中國農(nóng)業(yè)博物館的藏品庫房里收藏著這樣一件文物，它看起來是一個(gè)普通的新石器時(shí)代繩紋灰陶罐，但里面盛放的東西可大有來頭——它們是出土于我國內(nèi)蒙古敖漢地區(qū)距今8000年前的碳化小米顆粒標(biāo)本。這些8000年前的碳化粟標(biāo)本，為何要收藏在博物館里，我們還要從粟的誕生說起。

“粟”是古人對谷子的書面泛稱，谷子屬禾本科一年生植物，廣泛種植于我國北方，去殼后俗稱小米，由狗尾草人工馴化而來。狗尾草也叫莠，它的植株形態(tài)和谷子十分類似，幼苗很難區(qū)分，所以就有了“良莠不分”的說法。粟在古代位于五谷之首。五谷指稷、黍、麥、稻、菽，其中“稷”就是古人對谷子的另一種叫法。稷為百谷之長，本義為稷谷，因此帝王奉稷為“谷神”。在古代，有“民為貴，社稷次之，君為輕”之語，社稷就是國家民生，所以“江山社稷”逐漸演變成國家的代名詞，由此也看出粟在中國古代的地位。在小麥和水稻被培育之前，小米肩負(fù)著養(yǎng)育華夏兒女的神圣使命，被譽(yù)為“中華民族的哺育作物”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》記載“五谷為養(yǎng)”，同是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。小米不需精制，保存了維生素、礦物質(zhì)和胡蘿卜素，含有不飽和脂肪酸，熬成粥素有“代參湯”的美譽(yù)，不僅調(diào)養(yǎng)脾胃、滋陰補(bǔ)血，還能助眠安神、緩解壓力和緊張情緒?！侗静菥V目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。脾為后天之本，氣血生化之源；胃為太倉，水谷氣血之海。脾胃不和百病生，脾胃功能的強(qiáng)弱，直接影響到人體生命的盛衰，可見小米的養(yǎng)生作用顯著。

中國農(nóng)業(yè)博物館館藏碳化粟標(biāo)本

粟哺育了中華民族，滋養(yǎng)了華夏文明，也使中華文明生生不息綿延數(shù)千載而依然燦爛輝煌。金黃色的小米滋養(yǎng)了磁山文化、興隆洼文化、仰韶文化、紅山文化等，溫潤的小米粥是喂養(yǎng)中國北方古文化源源不斷的乳汁。夏朝和商朝因廣泛種植粟又被稱為粟文化王朝。在殷墟出土的甲骨文里，有很多關(guān)于谷子的記載，當(dāng)時(shí)的谷子泛稱“禾”。在兩千多年前的著名農(nóng)書《氾勝之書》里，谷子被列為五谷之首；公元6世紀(jì)賈思勰所著的《齊民要術(shù)》里，谷子仍然排在五谷之首。明代以后，由于小麥種植面積的擴(kuò)大及玉米、甘薯的引入，谷子的種植才相對減少。但是，谷子在我國北方地區(qū)仍然占有重要地位。現(xiàn)有證據(jù)已經(jīng)證明“粟”是在中國最早被馴化的。1976年，考古人員在太行山東麓、南洺河北岸的河北武安磁山遺址中發(fā)現(xiàn)了數(shù)量眾多的石鏟、石鐮、石墨盤、石墨棒等遠(yuǎn)古生產(chǎn)工具。通過碳14的測定，確定其年代為距今7400年左右，其時(shí)處于新石器時(shí)代早期。在隨后的發(fā)掘中，陸續(xù)出土的糧窖震驚了世界。在遺址范圍內(nèi)，共發(fā)現(xiàn)窖穴548個(gè)，其中有8個(gè)糧食窖穴里面還有糧食遺存物，多以粟和黍?yàn)橹?，?dāng)然它們都早已碳化成粉末。生活在內(nèi)蒙古敖漢的遠(yuǎn)古先民，春播、秋收，率先沐浴在文明的旭日下，早在近萬年以前，先民們就已經(jīng)開始了粟的種植。考古學(xué)界泰斗蘇秉琦先生曾說：“敖漢，是中華文明太陽升起的地方?！?002年，植物考古學(xué)家在敖漢旗興隆溝新石器時(shí)代早期村落遺址發(fā)現(xiàn)了1000多粒粟和黍的碳化標(biāo)本，經(jīng)鑒定，是世界范圍內(nèi)最早的谷子和糜子，距今8000年左右。2012年8月，敖漢旗的旱作農(nóng)業(yè)系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。在2014年至2021年，敖漢旗連續(xù)召開八屆“世界小米起源與發(fā)展會(huì)議”，會(huì)議達(dá)成共識(shí)——敖漢旗是當(dāng)之無愧的世界小米起源地。近年來的考古研究以及各類實(shí)驗(yàn)證明，無論是東亞還是歐洲，當(dāng)?shù)氐男∶锥紒碜灾袊狈竭@個(gè)起源地。因此，小米是人工栽培形態(tài)最早的谷物，更是中國北方旱作農(nóng)業(yè)的實(shí)證，它為游牧民族轉(zhuǎn)化為農(nóng)耕民族發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。

內(nèi)蒙古敖漢旗旱作農(nóng)業(yè)

“只有青山干死竹，未見地上旱死粟”，說明小米的抗旱能力超群。現(xiàn)實(shí)中的小米源遠(yuǎn)流長，更滋養(yǎng)了可歌可泣的革命精神。在武裝革命斗爭時(shí)期，小米作為中國共產(chǎn)黨革命根據(jù)地的重要糧食，成為黨領(lǐng)導(dǎo)全國軍民取得戰(zhàn)爭勝利、建立人民政權(quán)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，堪稱“紅色作物”。黨中央在陜北革命根據(jù)地的13年中，陜北小米滋養(yǎng)了我黨無數(shù)革命戰(zhàn)士，戰(zhàn)士們又用生命換來了今天的幸福生活。毛澤東在1946年會(huì)見美國記者安娜·路易斯·斯特朗時(shí)指出：“我們依靠的是小米加步槍，但是歷史最后將證明，這小米加步槍比蔣介石的飛機(jī)加坦克還要強(qiáng)些?！?947年3月，毛主席率中共中央機(jī)關(guān)轉(zhuǎn)戰(zhàn)陜北時(shí)深情地說：“長征后，我黨像小孩子生了一場大病一樣，是陜北的小米，延河的水滋養(yǎng)我們恢復(fù)了元?dú)?。”轉(zhuǎn)戰(zhàn)途中，警衛(wèi)員弄來一點(diǎn)小米，蒸了一碗小米干飯給毛主席送去。在那種特殊情況下，主席要與同志們同甘共苦，哪怕是一碗小米干飯，他也不肯接受。1973年6月，周恩來總理來到延安，午餐時(shí)，他端起小米湯喝了一口感嘆道：“真香啊！”隨后他滿懷深情地說：“延安的小米好啊，是延安的小米哺育了我們，哺育了革命。”當(dāng)延安人民為了表達(dá)心意，送給他一點(diǎn)小米和豆子時(shí)，他按價(jià)如數(shù)付了錢和糧票。延安的人民群眾都激動(dòng)地說：咱總理還是“老延安”！小米不僅好吃，其革命故事更是讓人深受感動(dòng)。我們要繼承和發(fā)揚(yáng)老一輩革命家的優(yōu)良作風(fēng)，永葆艱苦奮斗本色。

不僅如此，人們耳熟能詳?shù)摹靶∶准硬綐尅币辉~在當(dāng)時(shí)承載的更是一種我黨在艱苦條件下，憑借人民群眾的支持，率領(lǐng)軍民自力更生、為中華民族解放和自由頑強(qiáng)戰(zhàn)斗的革命精神。1945年8月13日，毛主席在延安干部會(huì)議上講演《抗日戰(zhàn)爭勝利后的時(shí)局和我們的方針》時(shí)說：“你們吃飽了面包，睡足了覺，要罵人，要撐蔣介石的腰，這是你們美國人的事，我不干涉?，F(xiàn)在我們有的是小米加步槍，你們有的是面包加大炮。你們愛撐蔣介石的腰就撐，愿撐多久就撐多久。不過要記住一條，中國是什么人的中國？中國絕不是蔣介石的，中國是中國人民的?？傆幸惶炷銈儠?huì)撐不下去！”1947年，賀龍同志轉(zhuǎn)述晉綏軍區(qū)建軍會(huì)議總結(jié)報(bào)告再次說道：“群眾是我們力量的源泉，我們依靠群眾來建黨、建政、建軍，來戰(zhàn)勝一切敵人。沒有階級(jí)性、群眾性的單純建設(shè)軍隊(duì)，是不行的。毛主席說，我們的力量就是小米加步槍，如果看不見小米，即群眾力量，這支步槍，一定不會(huì)有任何作用?！?/p>

“小米加步槍”蘊(yùn)含著毛主席對我黨獲得抗日戰(zhàn)爭、解放戰(zhàn)爭勝利兩個(gè)必要因素高度概括且通俗的語言藝術(shù)，即小米代表的經(jīng)濟(jì)手段和步槍代表的軍事手段在革命事業(yè)中發(fā)揮的重要作用。其中，小米代表的經(jīng)濟(jì)手段主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是小米與屯墾戍邊。在中國近代史上，尤其在1936年后，新四軍、八路軍等部主要駐扎在陜甘寧邊區(qū)。從農(nóng)業(yè)發(fā)展水平和軍事地理格局來說，北方農(nóng)田尤其是山地的灌溉條件較差且沒有足夠肥料，不足以產(chǎn)出大量糧食滿足軍隊(duì)需求，于是屯墾制再次興起。小米作為當(dāng)?shù)刈钅秃档囊环N主糧，春種秋收，得天地之氣最全，得土地之氣最厚，成為我黨軍隊(duì)最可靠的糧食來源，屯墾生產(chǎn)的重點(diǎn)也圍繞它進(jìn)行。二是小米與“糧本位”政策。小米營養(yǎng)豐富、外殼堅(jiān)硬、貯藏長久，晾干后的體積和重量之間比例相對穩(wěn)定，自古就是“戰(zhàn)備糧”的首選。1941年，為擺脫太行根據(jù)地的經(jīng)濟(jì)困境、改善軍工人員生活，我軍后勤部將以貨幣為單位計(jì)算工資改為以實(shí)物為單位計(jì)算工資，并為此發(fā)明了專有名詞——饻，寓意將衣食結(jié)合在一起，說明了我黨始終將老百姓最實(shí)際的問題——衣、食放在心上。正是有了這種新交易模式的出現(xiàn)，我黨才能在那段最困難的時(shí)期生存下來。抗日戰(zhàn)爭的政治經(jīng)濟(jì)條件也促使我黨從抗戰(zhàn)中期開始，在長達(dá)十余年的時(shí)間里，始終堅(jiān)持將小米作為唯一的“通貨”。隨著戰(zhàn)爭不斷獲得勝利，我黨長期依賴小米建立的“糧本位”財(cái)政體系也繼續(xù)推向大城市。1947年后，解放軍攻占中等城市和周圍的平原地區(qū)，控制大片麥田和玉米地，但“小米本位”依然維持較長時(shí)間。后來，因工資制在全國施行，以實(shí)物為基礎(chǔ)的小米本位制才在歷史上徹底消失。

“饻”=中等小米2斤+中等小麥1斤+油鹽各5錢+中等白土布1方尺+中等家用煤1.5斤。1個(gè)“饻”可供一個(gè)三口之家一日的生活所需

小米是中華民族起源和發(fā)展的主要種植作物，更是營養(yǎng)價(jià)值高、環(huán)保價(jià)值高的雙高作物，重要指標(biāo)皆優(yōu)于大米、玉米、小麥等主糧；因其抗旱耐瘠、水資源利用程度高、適應(yīng)性廣等特性，面對日益嚴(yán)重的水資源短缺形勢，在維護(hù)國家糧食安全的戰(zhàn)略高度上，小米將為中國農(nóng)業(yè)發(fā)展繼續(xù)作出獨(dú)特貢獻(xiàn)。近年來，小米借力養(yǎng)生潮的東風(fēng)，從粗糧升級(jí)為營養(yǎng)品，成為我國主糧里單價(jià)較高的品種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)在大約種植各類谷子2100萬畝，其中大部分在山東、山西、河北、內(nèi)蒙古，畝產(chǎn)量300～1000斤不等，總產(chǎn)量約500萬噸，同比2000年種植面積稍小，但產(chǎn)量大幅度提高，主要是通過節(jié)水灌溉和雜交谷子創(chuàng)新取得畝產(chǎn)量提高。

由古至今，地位跌宕起伏的小米其實(shí)是中國社會(huì)變遷和國民生活水平發(fā)展的實(shí)物見證。小米留給后人這些取之不盡、用之不竭的精神智慧更加激勵(lì)我們走好新時(shí)代的農(nóng)業(yè)發(fā)展奮斗路，用實(shí)際行動(dòng)為黨的二十大獻(xiàn)禮。