減肥謠言——飲食篇

春柳絮

當(dāng)下的青少年兒童存在肥胖現(xiàn)象的比例較大，擁有適宜的體重才能獲得學(xué)習(xí)、健康的雙贏。減肥的本質(zhì)，是攝入的熱量小于消耗的熱量，從而代謝掉身上的脂肪，通俗來講——管住嘴、邁開腿。但很多青少年在控制體重時(shí)，聽信了網(wǎng)絡(luò)上的減肥謠言，運(yùn)用了很多錯(cuò)誤的減肥方法。

本期內(nèi)容，將針對(duì)減肥“管住嘴”環(huán)節(jié)，聊一聊有哪些錯(cuò)誤的飲食減肥法。

一天三餐，我們應(yīng)在“飯點(diǎn)”將早中晚各餐食用完畢，但很多青少年的進(jìn)食時(shí)間不規(guī)律，導(dǎo)致到了飯點(diǎn)卻因?yàn)椴火I而少吃一頓飯，或者等餓的時(shí)候再加餐。這種不餓不吃，餓了再吃的進(jìn)食習(xí)慣，并不健康。

當(dāng)我們感到饑餓時(shí)再吃飯，大腦會(huì)發(fā)出警告信號(hào)，吃飯速度會(huì)明顯加快。長(zhǎng)此以往，我們的身體會(huì)形成記憶，只要捕捉到進(jìn)食的時(shí)機(jī)就會(huì)加倍吸收，以防產(chǎn)生長(zhǎng)時(shí)間的饑餓。

減肥期間，很多人為了起到快速減脂的效果，會(huì)控制飲食中油鹽的攝入量，并為此想出了一些“健康烹飪法”，比如，吃蔬菜時(shí)會(huì)選擇無油烹飪法。但人體有一些必需的脂肪酸是需要通過油攝取的，如亞油酸，能軟化血管、降低血脂；植物油中的植物固醇能穩(wěn)定血液膽固醇平衡。所以，滴油不沾的無油煮烹飪未必健康。

許多人認(rèn)為，不吃碳水化合物是一種有效的減肥方法。雖然，減肥時(shí)適當(dāng)調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)，減少碳水化合物的攝入量能減少熱量的攝入，但一味追求瘦身速度，過少地?cái)z入碳水化合物也是萬萬不可的。因?yàn)?，碳水化合物是我們身體供能的主要來源，長(zhǎng)期缺少碳水時(shí)，身體失去的是水分而不是脂肪，為了保持平衡，身體還會(huì)消耗蛋白質(zhì)，導(dǎo)致肌肉流失，從而降低代謝能力。這時(shí)，體重不但減不下來，還會(huì)造成體內(nèi)激素失調(diào)。而且，長(zhǎng)期不吃碳水，還會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，影響肝臟功能，使人易怒等。

有些碳水食物的膳食纖維很豐富，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，并且天然的淀粉類食物都含豐富的B族維生素，對(duì)減肥是有幫助的。人們常吃的碳水化合物，如米飯，其主要成分還是糖類。糖類的攝入不足會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不均衡，攝入量過低還會(huì)引起低血糖。因此，平時(shí)攝入碳水化合物時(shí)，可以減少脂肪的攝入，以此把控?cái)z入的總熱量不超標(biāo)。選擇未經(jīng)過深加工或細(xì)加工的碳水食物，更有利于減肥，如糙米、玉米、芋頭、豆類等。

吃得越少越容易瘦，這是很多青少年在減肥時(shí)堅(jiān)信的“真理”。晚飯作為一天中的最后一頓飯，常常被忽視，因此人們往往選擇犧牲晚飯來達(dá)到節(jié)食減肥的目的。其實(shí)，節(jié)食減掉的不是脂肪，而是身體中的水分。一旦恢復(fù)正常飲食，會(huì)發(fā)現(xiàn)胃口大開，比節(jié)食前還能吃，所以很多節(jié)食減肥的人到最后體重都會(huì)反彈。

此外，如果正常攝入晚飯，最好不要?jiǎng)偝酝昃托菹ⅲ欢ㄒo腸胃留出足夠的消化吸收時(shí)間，才能避免沒有消耗完的脂肪堆積在腰腹部。

左旋肉堿。左旋肉堿是近幾年減肥藥中的明星產(chǎn)品，經(jīng)商家推廣后，其功能—— 燃脂，被宣傳的神乎其神。左旋肉堿是一種人體內(nèi)天然存在的氨基酸衍生物，當(dāng)身體發(fā)出能量不足的信號(hào)，左旋肉堿便會(huì)將脂肪酸輸送到細(xì)胞線粒體中進(jìn)行燃脂供能，單吃左旋肉堿是起不到減肥效果的。中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì)第八屆副主任委員李光偉教授表示，國(guó)家從來沒有批準(zhǔn)過用左旋肉堿來作為減肥的藥物成分，市場(chǎng)上銷售的左旋肉堿產(chǎn)品多為保健品。

酵素。酵素產(chǎn)品宣稱可以補(bǔ)充酶，實(shí)現(xiàn)促消化、提高免疫、降血壓、降血脂等功效。實(shí)際上，酵素最初來自日本，是為了補(bǔ)充日常蔬果不足所需的營(yíng)養(yǎng)劑。酵素是發(fā)酵產(chǎn)品，里面確實(shí)含有酶，但是具體有什么種類、能發(fā)揮什么作用，就不得而知了。所以，酵素雖然有清腸道的功效，但大多起的是保健作用，當(dāng)作減肥藥來吃是不靠譜的。

蔬菜水果相較主食的確熱量偏低，不可否認(rèn)，多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，對(duì)減肥的確有幫助。但如果只吃蔬菜水果，而不吃主食和肉的話，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，對(duì)減肥沒有任何幫助。另外，其實(shí)很多蔬果都含有大量的碳水化合物，且部分水果的熱量和糖分也相當(dāng)高，攝入太多含糖高的水果，能量會(huì)直接轉(zhuǎn)換成脂肪儲(chǔ)存起來。

綜上所述，減肥不存在捷徑，只有合理健康飲食、適量運(yùn)動(dòng)，才能達(dá)到最佳減肥效果。

（編輯 王圓程）