懷遠(yuǎn)縣水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

錢自衛(wèi)

摘 要：該文對(duì)懷遠(yuǎn)縣水稻產(chǎn)銷形勢(shì)、2021年種植情況、收益情況、品種結(jié)構(gòu)和區(qū)域分布及當(dāng)前種植模式等進(jìn)行了闡述，并提出了選用良種、精細(xì)整地、加強(qiáng)肥水管理等水稻綠色高質(zhì)量生產(chǎn)技術(shù)，以期為懷遠(yuǎn)縣糯稻生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞：水稻;生產(chǎn)現(xiàn)狀;綠色高質(zhì)高效;綜合防控

中圖分類號(hào) S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）10-0031-03

Current Situation and Development Countermeasures of Rice Production in Huaiyuan County

QIAN Ziwei

（Huaiyuan County Agricultural Technology Promotion Center， Huaiyuan 233400， China）

Abstract： This paper expounds the production and marketing situation of rice in Huaiyuan County， the planting situation in 2021， the income situation， the variety structure and regional distribution， and the current planting model. And put forward green and high-quality rice production technologies such as selection of improved seeds， fine land preparation， and strengthening of fertilizer and water management， in order to provide a reference for the production of glutinous rice in Huaiyuan County.

Key words： Rice; Production status; Green， high-quality and high-efficiency; Comprehensive prevention and control

懷遠(yuǎn)縣地處皖北，居淮河中游，縣域面積2192km2，總?cè)丝跀?shù)133萬，是全國產(chǎn)糧百強(qiáng)縣、全省前5位，是全國最大的糯稻生產(chǎn)基地、全國無公害蔬菜生產(chǎn)基地、全國四大石榴產(chǎn)區(qū)之一。氣候溫和，四季分明，光、熱充足，無霜期218d，初霜期在11月上、中旬，年平均氣溫15.4℃，平均降雨量901mm，而6—10月份累計(jì)降雨量占全年60%以上，氣溫一般在20～35℃，高于35℃的氣溫只有8～10d，雨水光照氣溫均適宜單季粳糯稻的生長發(fā)育。全縣耕地面積14.67萬hm2，常年小麥面積12萬hm2，水稻面積6萬hm2以上，屬單季稻種植區(qū)，種植水稻歷史悠久，是全國糯稻重要生產(chǎn)基地，為保障國家糧食安全作出了重要貢獻(xiàn)。2021年水稻種植面積6.2萬hm2，除0.2萬hm2雜交稻外均為優(yōu)質(zhì)單季粳糯稻，栽培方式以旱直播水管為主，直播面積占整個(gè)水稻面積90%以上，平均產(chǎn)量8250kg/hm2左右，部分田塊超過9750kg/hm2，小農(nóng)戶凈收益15000元/hm2左右，大戶凈收益9000元/hm2左右，經(jīng)濟(jì)效益顯著，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入的重要來源之一。

1 懷遠(yuǎn)縣水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 2021年水稻產(chǎn)銷形勢(shì)及種植情況

1.1.1 產(chǎn)銷形勢(shì) 懷遠(yuǎn)縣2021年水稻總產(chǎn)量約為570000t，2021年11月份鮮稻收購價(jià)格2.44元/kg，標(biāo)準(zhǔn)含水量稻谷市場(chǎng)收購價(jià)2.8元/kg左右，銷售對(duì)象主要是本地的稻米加工企業(yè)和倉儲(chǔ)點(diǎn)，2021年與2020年相比水稻總產(chǎn)量增加28000t，總產(chǎn)的增加主要是因?yàn)?021年水稻單產(chǎn)比2020年也略有增加，銷售價(jià)格比2020年同期略漲。

1.1.2 種植情況 2020年全縣水稻種植面積6.2萬hm2，2019年面積為6.067萬hm2，2020年水稻面積相比2019年增加0.133萬hm2。水稻面積增加的主要原因是水稻種植效益較玉米、大豆等旱作物，具有明顯保本增收優(yōu)勢(shì)，種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)玉米、大豆等旱地作物改種水稻。由于2022年市場(chǎng)價(jià)格受疫情影響漲幅較大，目前尚未發(fā)現(xiàn)有水稻種糧大戶棄耕、退租現(xiàn)象，如果糯稻價(jià)格持續(xù)上漲，小農(nóng)戶和大戶種植糯稻凈收益增加，今后種植面積將會(huì)繼續(xù)增加。

1.1.3 生產(chǎn)收益 懷遠(yuǎn)縣水稻單產(chǎn)一般在8250kg/hm2左右，從水稻收益情況看，2021年水稻種植成本一般小農(nóng)戶為9000～10500元/hm2，大戶為15000～16500元/hm2左右，與2020年同期相比增加750元/hm2。這主要是由于勞動(dòng)力工資和農(nóng)資價(jià)格上漲的原因，在本地區(qū)一般人工成本3000元/hm2左右，比2021年略有上漲，化肥、農(nóng)藥、種子等農(nóng)資成本4050元/hm2左右，比2020略有上漲，整地、播種、收割等成本2700元/hm2，土地租金與2020年同期相比沒有變化。粳糯稻的價(jià)格一般在2.8～3.4元/kg，總收入在23100～28050元/hm2，小農(nóng)戶純收入在11350～18300元/hm2，種植大戶純收入在7350～12300元/hm2，同期粳糯稻的價(jià)格比常規(guī)粳稻的價(jià)格高出0.1～0.2元/kg，平均增收3000元/hm2以上。特殊年份粳糯稻價(jià)格更高，如2020年底到2021年上半年粳糯稻價(jià)格超過5元/kg。粳糯稻價(jià)格一般每隔幾年有一個(gè)波峰，但是粳糯稻在最低谷時(shí)的價(jià)格也能和同期常規(guī)粳稻的價(jià)格持平。當(dāng)前稻米加工企業(yè)優(yōu)質(zhì)稻與普通稻收購價(jià)格方面幾乎無差異，懷遠(yuǎn)縣種植的都是單季粳糯稻，全部為優(yōu)質(zhì)稻米，縣內(nèi)有各類初、深加工稻米企業(yè)200余家，通過全縣稻米加工企業(yè)深加工，進(jìn)一步提高了粳糯稻的附加值。

1.2 水稻品種結(jié)構(gòu)及區(qū)域分布

1.2.1 優(yōu)質(zhì)稻 懷遠(yuǎn)縣水稻生產(chǎn)以糯稻為主，2022年懷遠(yuǎn)縣糯稻種植面積保持在6.2萬hm2左右，全部為優(yōu)質(zhì)稻。主要分布在縣域中、南部各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要品種有皖墾糯1號(hào)、皖墾糯3號(hào)、皖墾糯5號(hào)、99-25、香糯2402、紹糯9714、恒祥糯8號(hào)、鎮(zhèn)糯19、武育糯16、豐糯1246等。

1.2.2 “秈改粳” 目前，懷遠(yuǎn)縣雜交秈稻種植面積較小，約0.2萬hm2，主要集中在龍亢、唐集、萬福等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，近幾年種植效益比較穩(wěn)定，加上受本地種植習(xí)慣的影響，2022年懷遠(yuǎn)縣“秈改粳”同樣不具有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1.2.3 常規(guī)稻和雜交稻 近年來，懷遠(yuǎn)縣常規(guī)稻和雜交稻種植面積一直比較穩(wěn)定，2021年常規(guī)稻和雜交稻種植面積在0.2萬hm2左右。近兩年常規(guī)稻和雜交稻市場(chǎng)收購價(jià)格也在上升，尤其是2022年受疫情影響出現(xiàn)了較大漲幅。隨著市場(chǎng)價(jià)格的上升，今后常規(guī)稻的種植規(guī)模和雜交稻種植規(guī)模也有上升的可能性。同旱作區(qū)玉米、大豆種植效益低下，抵御自然災(zāi)害能力弱，部分旱作區(qū)有一定水源的地方，旱改水將有一定面積的發(fā)展。

1.3 當(dāng)前主要的種植模式

1.3.1 直播種植模式 懷遠(yuǎn)縣直播稻以人工撒播為主，人工撒播面積約4.67萬hm2、機(jī)條播約1.53萬hm2。直播稻生產(chǎn)中出現(xiàn)了一些難以解決的矛盾：一是與機(jī)插、人工插秧相比產(chǎn)量下降、品質(zhì)降低，從而影響市場(chǎng)銷售價(jià)格，導(dǎo)致種植效益下降;二是自生稻會(huì)越來越重，不僅降低產(chǎn)量，而且影響品質(zhì);三是與標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)矛盾突出;四是由于旱直播栽培管理技術(shù)粗放，田間墑情差，利于雜草的發(fā)生與危害，所以田間雜草生長比較重，主要表現(xiàn)在雜草數(shù)量大、出土早、種類多，如果除草不及時(shí)，對(duì)產(chǎn)量能夠造成一定影響。但直播稻種植相比其他種植方式也有一定優(yōu)勢(shì)，種植直播稻相對(duì)較人工育苗移栽方式輕簡、省工、省時(shí)，在一定程度上可解決因當(dāng)?shù)貏诹ν獬鰟?wù)工而導(dǎo)致其不足之難題。與機(jī)插秧相比，近年來機(jī)械插秧由于技術(shù)落實(shí)到位率偏低，大部分田塊機(jī)械栽插期推遲滯后，栽插叢數(shù)相對(duì)偏少，加之當(dāng)前種植的大粒品種分蘗能力較弱，造成田間群體不足，導(dǎo)致穗數(shù)減少，較水稻直播田塊增產(chǎn)不明顯，有的田塊甚至低于直播稻。據(jù)多年來調(diào)查統(tǒng)計(jì)，播期在6月上旬至中旬初的直播糯稻田只要管理正常，還尚未發(fā)現(xiàn)因直播而導(dǎo)致大面積嚴(yán)重減產(chǎn)的現(xiàn)象，個(gè)別播種較遲的田塊寒露風(fēng)一旦來得早，就有很大風(fēng)險(xiǎn)。綜上所述，在本縣水稻直播栽培未來幾年內(nèi)還很難被其他栽培方式大面積所取代，并受當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植習(xí)慣和當(dāng)?shù)刂辈ゼ夹g(shù)比較成熟等條件的影響，直播種植方式仍將是懷遠(yuǎn)縣未來數(shù)年內(nèi)的主要栽培方式。

1.3.2 “水稻+”綠色高質(zhì)高效模式 為了提質(zhì)增資降成本，懷遠(yuǎn)縣圍繞資源稟賦和稻作區(qū)域特色，強(qiáng)化稻田綜合利用和種養(yǎng)一體化，大力推廣“水稻+”綠色高質(zhì)高效模式，探索出了稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)生產(chǎn)模式。2021年全縣30多家主體共發(fā)展稻蝦、稻鴨、稻鰍等生態(tài)種養(yǎng)0.53萬hm2，隨著市場(chǎng)“龍蝦熱”逐漸升溫，農(nóng)民對(duì)龍蝦養(yǎng)殖的積極性空前高漲，“稻蝦共作”模式發(fā)展至0.4萬hm2，產(chǎn)值在6萬元/hm2以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。在種植效益的帶動(dòng)下，以“稻蝦共作”為代表稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)模式將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大種植規(guī)模。但稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)模仍存在著一些問題，如稻田生態(tài)綜合種技術(shù)還不十分成熟，養(yǎng)殖戶只注重養(yǎng)殖效益而忽略了種植管理，導(dǎo)致水稻產(chǎn)量不高，一般產(chǎn)量在5250～6750kg/hm2，少數(shù)低產(chǎn)田塊在3750～5250kg/hm2。針對(duì)稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)中水稻種植產(chǎn)量不高的現(xiàn)狀，可以選擇優(yōu)質(zhì)粳稻品種，發(fā)展有機(jī)稻米生產(chǎn)。比如，在懷遠(yuǎn)縣淮西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)內(nèi)，淮王農(nóng)業(yè)公司探索出了稻鰍生態(tài)種養(yǎng)模式，在種養(yǎng)田發(fā)展有機(jī)稻米，對(duì)口上海超市收購價(jià)4元/kg，解決了綜合種養(yǎng)中種植效益低的難題。

2 促進(jìn)水稻產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)高效發(fā)展的對(duì)策建議

2.1 堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，加強(qiáng)品牌建議 堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，推廣高產(chǎn)高效多抗品種，擴(kuò)大規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，采用“品牌引領(lǐng)、品質(zhì)保證、品種優(yōu)先”的原則，加大推進(jìn)一些稻米品牌運(yùn)營核心企業(yè)與種植大戶簽訂生產(chǎn)訂單模式生產(chǎn)，選用優(yōu)質(zhì)專用品種，加大品牌糧食建設(shè)，通過品牌帶動(dòng)生產(chǎn)出綠色高質(zhì)高產(chǎn)專用糧食。

2.2 加快推進(jìn)水稻機(jī)插秧及全程機(jī)械化生產(chǎn)服務(wù) 水稻綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)水平的提高，離不開水稻生產(chǎn)機(jī)械化水平的提高，提高育秧、耕整、機(jī)插、施肥、噴藥、收獲等耕種管收綜合機(jī)械化水平。同時(shí)，加大對(duì)植保無人機(jī)補(bǔ)貼，通過飛防提高病蟲害防治水平，同時(shí)降低化肥、農(nóng)藥的使用量，促進(jìn)水稻的綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)。

2.3 大力開展病蟲草害專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治 專業(yè)化防治可以提高農(nóng)藥利用率，降低農(nóng)藥使用量，提高防治效率，減少農(nóng)藥污染。因此，今后應(yīng)大力扶持病蟲害防治專業(yè)化組織，積極組建反應(yīng)快速、防控高效的各種形式的專業(yè)化防治隊(duì)伍，及時(shí)有效組織防控。

2.4 大力發(fā)展稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)模式 利用生物間資源互補(bǔ)和生態(tài)循環(huán)原理，促進(jìn)動(dòng)植物共生互利。一是選用抗病性好、莖稈粗壯、不易倒伏的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。二是應(yīng)用生物有機(jī)肥，物理和生物防治病蟲害為主，不施或少施化肥和農(nóng)藥，減小對(duì)魚、蝦的傷害，穩(wěn)定水稻產(chǎn)量，提高稻米和魚禽產(chǎn)品品質(zhì)，提升稻田綜合種養(yǎng)效益。2022年，全縣30多家主體共發(fā)展稻蝦、稻鴨、稻鰍等生態(tài)種養(yǎng)0.53萬hm2，其中稻蝦連作0.4萬hm2，產(chǎn)值6萬元/hm2以上，稻鰍66.67hm2，產(chǎn)值150000元/hm2以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

2.5 大力推廣綠色高質(zhì)高效栽培模式

2.5.1 選用良種及適量播種 選用適合本地區(qū)種植的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種，如皖稻68、皖墾糯1號(hào)、豐糯1246、泉糯669、圣糯0146、武育糯16等。加大種子篩選及處理，用風(fēng)選或篩選，去除癟粒。曬種2～3d，提高種子的發(fā)芽勢(shì)。根據(jù)期粒型大小適當(dāng)增加或降低播量，以本地種植面積較大的皖墾糯1號(hào)為例，播種量在105～120kg/hm2，粒型較大者播量可適當(dāng)增加播量，粒型較小者播量可適當(dāng)減少。播種前要曬種2～3d，提高種子發(fā)芽勢(shì)。水稻出苗后要密切關(guān)注種子發(fā)芽出苗情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)缺苗、斷壟現(xiàn)象，應(yīng)在苗長到2葉1心時(shí)進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)苗。

2.5.2 精細(xì)整地 小麥?zhǔn)斋@后及時(shí)進(jìn)行整地，可用旋耕機(jī)滅茬旋整，同時(shí)要開好墑溝、腰溝、田頭溝，做到溝溝相通，灌排自如。

2.5.3 加強(qiáng)肥水管理 （1）水分管理：苗期水分管理原則如下：濕潤出苗扎根，薄水保苗，淺水壯苗促蘗。分蘗期應(yīng)保持淺水層或采取濕潤灌溉的方法，以利于提高土壤溫度，促進(jìn)水稻分蘗的發(fā)生。拔節(jié)孕穗期是水稻一生中需水最多的時(shí)期，可采取干干濕濕、以濕為主的管理辦法。抽穗開花階段應(yīng)以水層灌溉為宜，抽穗后應(yīng)采取淺水間歇灌溉，以達(dá)到田間水氣協(xié)調(diào)，以氣養(yǎng)根，以根保葉，以葉增粒重的目的。蠟熟期，可采取灌“跑馬水”的方式進(jìn)行灌溉。一般在收獲前5～7d停止灌溉。（2）肥料管理：對(duì)于直播稻而言，從出苗、分蘗直到成熟收獲，都處在大田環(huán)境條件下。因此在播種前必須做到精細(xì)整地，大力推廣水稻測(cè)深施肥技術(shù)，施足基肥，施復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）600kg/hm2、尿素225kg/hm2。早施分蘗肥，一般于3葉1心后施尿素75kg/hm2。巧施孕穗肥，可用尿素60～90kg/hm2，同時(shí)還需施用氯化鉀75kg。補(bǔ)施粒肥，一般施尿素45～60kg/hm2。在籽粒灌漿過程中，對(duì)有早衰趨勢(shì)的田塊，結(jié)合防病治蟲，可用1%～2%的尿素溶液或尿素與磷酸二氫鉀或氨基酸類葉面肥混合液進(jìn)行葉面噴施。

2.5.4 預(yù)防高溫?zé)岷?對(duì)于水稻生長來說，其難免會(huì)遇到高溫天氣，如果氣溫過高會(huì)使得水稻不結(jié)實(shí)的問題較為嚴(yán)重，就會(huì)出現(xiàn)高溫?zé)岷栴}。為了有效解決這一問題，一方面要合理地進(jìn)行灌溉，通過灌溉來調(diào)節(jié)氣溫;另一方面可以通過噴水來降溫。此外，可以進(jìn)行根外噴施磷鉀源庫，有效提升水稻對(duì)高溫的抵抗力，進(jìn)而降低高溫?zé)岷Α?/p>

2.5.5 加強(qiáng)病蟲草害綠色綜合防治 水稻綠色防控的主要目標(biāo)是減少農(nóng)藥使用量，采取物理防控、生物防控、適量用藥等措施，保護(hù)生態(tài)環(huán)境及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，減少農(nóng)業(yè)面源污染。做好水稻病蟲草害動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，在系統(tǒng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化大田普查，全面、準(zhǔn)確掌握病蟲發(fā)生發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)分析發(fā)生趨勢(shì)，發(fā)布預(yù)報(bào)預(yù)警信息。

（1）草害。稻田雜草因種植方式的不同，采用的化除策略和除草劑品種有一定差異。旱直播稻田采用“一封二殺三補(bǔ)”策略，播后苗前選用丁草胺、噁草酮、二甲戊靈、丙草胺及其混劑（如二甲戊靈+芐嘧磺隆、丁·噁等）土壤封閉處理，播后18～20d根據(jù)田間草相，選用五氟磺草胺、噁唑酰草胺、二氯喹啉酸、氰氟草酯、氯氟吡啶酯、二甲四氯、吡嘧磺隆、滅草松及其混劑進(jìn)行莖葉噴霧處理。根據(jù)田間殘留草情，選用五氟磺草胺、噁唑酰草胺及其復(fù)配劑進(jìn)行補(bǔ)施處理。

（2）病蟲害。重點(diǎn)防治紋枯病、稻曲病、稻瘟病及“兩遷”害蟲，推廣總體防治與綜合防治。稻苗齊苗至3葉期，防治稻薊馬、苗瘟。用25%吡蚜酮可濕性粉劑450g/hm2加40%稻瘟靈懸浮劑1500mL/hm2對(duì)水600kg均勻噴霧。分蘗期至拔節(jié)期，重點(diǎn)防治稻飛虱、稻縱卷葉螟、紋枯病達(dá)標(biāo)防治。用25%吡蚜酮粉劑450g/hm2加20%氯蟲苯甲酰胺150～225mL/hm2加40%井蠟·芽粉劑750g/hm2，對(duì)水600kg均勻噴霧。同時(shí)關(guān)注水稻細(xì)菌性病害的發(fā)生，用20%辛菌胺醋酸鹽水劑1500g/hm2或50%三氯異氰尿酸600g/hm2對(duì)水600kg進(jìn)行噴霧。孕穗末、抽穗期要預(yù)防稻曲病藥治1次;主治紋枯病、褐飛虱、稻瘟病為重點(diǎn)的穗期病蟲害實(shí)施總體防治1次。預(yù)防稻曲病和穗頸瘟，用20%氯蟲苯甲酰胺150mL/hm2加20%呋蟲胺300g/hm2，或25%吡蚜酮可濕性粉劑450g/hm2加10%井岡·蠟芽菌水乳劑1800mL/hm2加6%春雷霉素750～900g/hm2，或40%稻瘟靈1500g/hm2對(duì)水750kg均勻噴霧。穗頸瘟、稻曲病預(yù)防需在破口前5～7d進(jìn)行，重發(fā)年份7d后再用10%井岡·蠟芽菌水乳劑1800mL/hm2補(bǔ)治1次。特別是稻瘟病在劍葉發(fā)病情況下，破口前3d第1次用藥，若天氣有利發(fā)病，齊穗期第2次用藥;常發(fā)區(qū)感病品種水稻應(yīng)于破口期用藥保護(hù)1次。如陰雨連綿，灌漿期最好還要施1次。如施藥后遇雨，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)施或縮短二次施藥的間隔天數(shù);如施藥后連續(xù)晴天，以后可不施或拉長間隔天數(shù)。

2.5.6 適時(shí)收獲 當(dāng)水稻90%蠟熟時(shí)，露水干后及時(shí)收割，減少機(jī)損，真正做到顆粒歸倉。

（責(zé)編：張宏民）