什么阻礙了“煙火氣”回歸？

李明子

上海6月份復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，會出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)嗎？

受訪中小企業(yè)經(jīng)營者的回答可以總結(jié)為一個詞：難說。他們對上海盡快恢復(fù)“煙火氣”有著無限期待，但同時也很清楚，經(jīng)過兩個月的“靜默”，從人氣恢復(fù)到真金白銀的資金流動，哪會那么容易？而那些婉言拒絕采訪的經(jīng)營者們，大多還在為疫情期間的損失發(fā)愁，無暇顧及未來。

經(jīng)過兩年多的防疫教育，如今大家對疫情的忌憚遠(yuǎn)甚于2020年疫情初現(xiàn)之時。一位在商場開餐廳的老板回憶，她今年第一次聽聞“商場因疫情關(guān)?！钡南⒋蟾攀?月18日中午，半小時后，商場回應(yīng)“停業(yè)”消息純屬烏龍，被封的是附近小區(qū)，商場仍可正常營業(yè)。但出于對疫情的恐懼，一個中午的時間，店鋪幾乎全關(guān)，逛街的人也跑沒影了，清潔大姐連平時極為寶貝的廁所卷紙都忘了收——足見疫情對線下客流的影響。11天之后，這家餐廳接到了暫停堂食的通知，至今仍未恢復(fù)。

作為聚集性經(jīng)營的代表，餐飲一向被認(rèn)為是疫情傳播的高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，一旦疫情暴發(fā)，暫停堂食幾乎成了規(guī)定動作。很多受訪者喜歡拿2020年疫情后的復(fù)工情況和此次復(fù)工作對比，當(dāng)時大家懷揣著對入夏后疫情得到控制的期待，積極復(fù)工。這點(diǎn)從《上海商業(yè)發(fā)展報(bào)告（2021）》中也能看出，在多地消費(fèi)增長率同比為負(fù)的2020年，上海仍保持了0.5%的年增長率，高于全國平均水平。

但多位受訪者對上海今年6月復(fù)工的情況卻感到擔(dān)憂。一位上海本土連鎖餐飲企業(yè)的老板總擔(dān)心疫情說不定在哪天就會再來一次，顧客也會擔(dān)心聚餐有風(fēng)險(xiǎn)。他名下超過一半的門店在這次疫情中關(guān)停了近倆月，一些員工居家久了不愿復(fù)工，還有一些剛一解封交完辭呈直接走人，連當(dāng)面挽留的機(jī)會都沒給他留。

疫情大背景下，早在今年一季度上海市的消費(fèi)預(yù)期就已在下降。2022年第一季度上海財(cái)經(jīng)大學(xué)上海市消費(fèi)者信心指數(shù)為117.1點(diǎn)，盡管環(huán)比有所增長，但同比去年下降了3.8點(diǎn);進(jìn)入全市保持“靜默”的4月份，消費(fèi)數(shù)據(jù)急劇下滑，當(dāng)月上海市社會消費(fèi)品零售總額同比下降48.3%，5月份的消費(fèi)數(shù)據(jù)盡管尚未發(fā)布，亦不樂觀。

與房租、人工、原料三大成本不斷上升，而營收幾近“腰斬”這些明賬相比，讓經(jīng)營者更束手無策的是，復(fù)工后經(jīng)營信心不足、消費(fèi)預(yù)期下降這些隱性阻礙。

21/2022 總第1047期

這幾年餐飲業(yè)是真難！2022年到現(xiàn)在為止只工作了不到兩個月，其余時間都在等待復(fù)工，而此期間是沒有任何收入的。

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發(fā)生在別人身上不過是氣憤，悲憤，憤怒，如果發(fā)生在自己身上呢？是不是滅頂之災(zāi)？?。ˊ冬夏.滿銳）