刈割期及產(chǎn)地對沙蔥常規(guī)營養(yǎng)成分的影響

康樂樂，劉旺景，趙霞芳，賈學(xué)南，王龍龍，張晶晶，郭星汝，劉 磊

（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070）

我國優(yōu)質(zhì)牧草資源稀缺，尤其對于貧瘠的西北地區(qū)而言更甚。人們對于畜牧產(chǎn)品的質(zhì)和量要求越來越高，要產(chǎn)出大量優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)飼草料的供給至關(guān)重要，而這也意味著養(yǎng)殖成本的大幅提高。沙蔥名蒙古韭，屬于百合科蔥屬植物[1]，在我國以舍飼或者半舍飼結(jié)合的西北地區(qū)，沙蔥是畜禽優(yōu)質(zhì)飼草的來源之一?，F(xiàn)階段，對于沙蔥品種及種植的研究主要集中在內(nèi)蒙古地區(qū)的野生沙蔥資源和馴化品種。甘肅作為沙蔥的主產(chǎn)地之一，多地已經(jīng)進(jìn)行人工種植，但甘肅與內(nèi)蒙古各地氣候和地理位置有很大不同，目前針對甘肅各地和不同刈割期沙蔥營養(yǎng)成分的研究較少，因此選擇甘肅各地及不同刈割期鮮沙蔥作為試驗(yàn)對象。就沙蔥而言，所含營養(yǎng)成分與其所處氣候、產(chǎn)地、刈割時間和栽種水平等均有關(guān)聯(lián)。本次試驗(yàn)從民勤、酒泉和蘭州3 個產(chǎn)地采樣，并且選用在不同時期刈割的沙蔥作為研究對象進(jìn)行探討。因此，本次試驗(yàn)收集到了民勤產(chǎn)地10月、11月和12月的鮮沙蔥以及酒泉產(chǎn)地12月的鮮沙蔥和蘭州產(chǎn)地12月蘭州的鮮沙蔥，以此研究刈割期和產(chǎn)地對沙蔥粉常規(guī)營養(yǎng)成分的影響。本次試驗(yàn)主要測定沙蔥的常規(guī)營養(yǎng)成分，如粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維，通過這些數(shù)據(jù)來反映沙蔥粉的營養(yǎng)成分含量。

1 材料與方法

1.1 材料

從市場上收集民勤10月、11月和12月的鮮沙蔥作為測定同一產(chǎn)地不同刈割時期沙蔥營養(yǎng)成分差異的原料；同時收集民勤12月、酒泉12月和蘭州12月的鮮沙蔥作為測定同一刈割時期不同產(chǎn)地沙蔥營養(yǎng)成分差異的原料。

試驗(yàn)地點(diǎn)：甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室。

1.2 試驗(yàn)方法

從市場上購買新鮮的沙蔥樣品，洗凈晾干后，為避免破壞其有效成分將采集的樣品在65 ℃條件下烘干，測得初水分為93%。粉碎制樣，過80 目篩，干物質(zhì)含量用烘干恒重法測定，粗蛋白質(zhì)的含量用凱氏定氮法測定，粗脂肪的含量用索氏抽提法測定，粗灰分的含量用高溫灼燒法測定，鈣含量用高錳酸鉀滴定法測定，磷含量用鉬黃比色法測定，粗纖維用酸堿消煮法測定，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維采用Van Soest 方法測定。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先采用Microsoft Excel 2016 進(jìn)行數(shù)據(jù)的初步整理，整理后的數(shù)據(jù)使用SPSS 24.0 軟件進(jìn)行分析，采用SPSS 24.0 軟件中的One-Way ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，0.05＜P＜0.1 有差異趨勢，0.05＜P＜0.01 為差異顯著，P＜0.01 為差異極顯著，差異顯著時采用Duncan 氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示[2]。

2 結(jié)果與分析

2.1 同一產(chǎn)地不同刈割時期的沙蔥粉營養(yǎng)成分分析

由表1 可知，民勤產(chǎn)地11月沙蔥粉中粗蛋白質(zhì)的含量顯著高于 10月和 12月（P=0.003)，且 12月沙蔥粉中粗蛋白質(zhì)含量顯著高于10月（P=0.003)；11月沙蔥粉中粗纖維含量極顯著高于10月和12月（P＜0.001)，且10月沙蔥粉中粗纖維含量極顯著高于12月（P＜0.001)；11月沙蔥粉的中性洗滌纖維含量顯著高于 10月和 12月（P=0.011)，12月沙蔥粉的中性洗滌纖維含量與10月性洗滌纖維的含量相比差異不顯著（P＞0.050）；11月沙蔥粉中酸性洗滌纖維含量極顯著高于10月和12月（P=0.001)，且10月沙蔥粉中酸性洗滌纖維含量顯著高于12月酸性洗滌纖維的含量（P=0.001)；12月沙蔥粉中粗灰分含量顯著高于11月（P=0.020)，10月沙蔥粉中粗灰分含量分別與11月和12月粗灰分的含量無顯著性差異（P＞0.050）。

表1 同一產(chǎn)地不同刈割期沙蔥粉的營養(yǎng)成分對比

2.2 同一刈割時期不同產(chǎn)地的沙蔥粉營養(yǎng)成分分析

由表2 可知，民勤12月沙蔥粉的干物質(zhì)含量顯著高于蘭州12月干物質(zhì)的含量（P=0.058)，民勤12月和蘭州12月沙蔥粉的干物質(zhì)含量與酒泉12月沙蔥粉的干物質(zhì)含量有差異性趨勢（P=0.058)；民勤12月沙蔥粉中粗蛋白質(zhì)含量顯著高于酒泉12月（P=0.098)，民勤12月和酒泉12月沙蔥粉中粗蛋白質(zhì)含量均與蘭州12月沙蔥粉中粗蛋白質(zhì)含量有差異性趨勢（P=0.098)；酒泉12月沙蔥粉中粗纖維含量極顯著高于民勤12月和蘭州12月（P＜0.001)，且民勤12月沙蔥粉中粗纖維含量極顯著高于蘭州12月（P＜0.001)；酒泉 12月沙蔥粉的中性洗滌纖維含量極顯著高于民勤12月和蘭州12月（P=0.001)，且民勤12月沙蔥粉的中性洗滌纖維含量極顯著高于蘭州12月（P=0.001)；酒泉12月沙蔥粉中酸性洗滌纖維含量極顯著高于民勤12月和蘭州12月（P=0.002)，且蘭州12月沙蔥粉中酸性洗滌纖維的含量極顯著高于民勤12月（P=0.002)；蘭州12月沙蔥粉中粗灰分的含量顯著高于酒泉12月（P=0.073)，酒泉12月和蘭州12月沙蔥粉中粗灰分的含量均與民勤12月沙蔥粉中粗灰分的含量有差異性趨勢（P=0.073)；民勤12月沙蔥粉中鈣的含量顯著高于蘭州12月（P=0.089)，民勤12月和蘭州12月沙蔥粉中鈣的含量均與酒泉12月沙蔥粉中鈣的含量有差異性趨勢（P=0.089)；酒泉12月和蘭州12月沙蔥粉中磷的含量顯著高于民勤12月（P=0.024)，酒泉12月沙蔥粉中磷的含量與蘭州12月沙蔥粉中磷的含量無顯著差異。

表2 同一刈割時期不同產(chǎn)地沙蔥粉的營養(yǎng)成分對比

3 討論

3.1 沙蔥粉的常規(guī)營養(yǎng)成分含量

本試驗(yàn)得出不同刈割、不同產(chǎn)地的沙蔥粉平均干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣和磷含量分別為94.94%、32.89%、6.18%、13.67%、11.81%、12.62%、16.02%、1.29%和0.21%。盧媛[3]研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)自內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特前旗的沙蔥，其粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣和磷含量分別占干重 30.66%、3.35%、15.79%、17.55%、15.99%、0.97%和0.58%，與本試驗(yàn)結(jié)果中粗蛋白質(zhì)和酸性洗滌纖維的含量較接近，粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、鈣和磷的含量與其相差較遠(yuǎn)。由此可知，不同地域和不同時期的沙蔥粉所含營養(yǎng)物質(zhì)含量差異較大。

本試驗(yàn)得出，同一產(chǎn)地不同刈割時期的沙蔥粉的粗纖維含量、中性洗滌纖維的含量和酸性洗滌纖維的含量均差異顯著；不同產(chǎn)地同一刈割時期的沙蔥粉的粗纖維含量、中性洗滌纖維的含量和酸性洗滌纖維的含量均為差異極顯著。反芻動物對纖維利用率高，粗纖維可促進(jìn)胃腸道蠕動和消化吸收，瘤胃微生物可較好地利用纖維類成分。有研究表明：日糧中粗飼料含量高時，纖維分解菌占優(yōu)勢，乙酸產(chǎn)量高[4]。Valentina 等[5]研究報道，日糧纖維不足導(dǎo)致瘤胃pH 下降，會影響共軛亞油酸瘤胃前體物的形成。在單胃動物大腸部位，可通過寄居于大腸的微生物對纖維素、半纖維素等成分進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸[6]，給機(jī)體供能。

3.2 產(chǎn)地及刈割期對沙蔥粉營養(yǎng)成分的影響

本試驗(yàn)中同一產(chǎn)地不同刈割對沙蔥粉營養(yǎng)成分含量影響的研究結(jié)果表明：11月沙蔥粉中粗蛋白質(zhì)的含量最高，12月沙蔥粉中粗蛋白質(zhì)的含量最低。除此之外，11月沙蔥粉中粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣的含量均為3 個不同刈割期中含量最高，12月沙蔥粉中含量次之，10月最低。3 個不同刈割期的沙蔥粉中，11月沙蔥粉所含粗纖維的含量最高，12月沙蔥粉所含粗纖維含量最低。苗春樂[7]研究發(fā)現(xiàn)，沙蔥在刈割時，各茬鮮沙蔥中粗纖維的含量呈先增加后降低趨勢，其中第二茬呈增加趨勢，之后其粗纖維含量會下降，并且多次刈割有利于降低沙蔥粗纖維的含量。本試驗(yàn)中，民勤10月、11月和12月沙蔥為連續(xù)刈割的沙蔥，其粗纖維含量變化呈現(xiàn)相同規(guī)律。嚴(yán)子柱等[8]研究發(fā)現(xiàn)，馴化沙蔥的物候期規(guī)律性很強(qiáng)，生長階段及周圍環(huán)境的變化也會影響其營養(yǎng)成分的含量。

本試驗(yàn)中同一刈割期不同產(chǎn)地對沙蔥粉營養(yǎng)成分含量影響的研究結(jié)果表明：對于民勤、酒泉、蘭州3 個不同產(chǎn)地同一刈割時期的沙蔥，沙蔥粉的干物質(zhì)、粗蛋白、粗灰分和鈣的含量均有差異性趨勢，磷含量差異顯著。蘇芝屯[9]等研究發(fā)現(xiàn)，植物體中的氮磷比受土壤中有機(jī)碳和堿解氮影響較為顯著。黃濤等[10]研究顯示，酒泉市土壤速效磷平均值小于武威市土壤速效磷平均值，而民勤為武威市下轄縣，其土壤中全氮平均值和速效磷平均值與武威市相近，推測酒泉市沙蔥中磷的含量應(yīng)該低于民勤產(chǎn)地沙蔥粉中磷的含量，但本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)酒泉沙蔥粉的磷含量大于民勤沙蔥粉的磷含量，與上述研究結(jié)果不一致。另有研究報道，內(nèi)蒙古草地土壤的全磷和有效磷含量都不能準(zhǔn)確反映植物葉片的磷含量[11]。因此，同一刈割期不同產(chǎn)地磷含量表現(xiàn)出差異的原因還有待進(jìn)一步研究。粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維均為差異極顯著，其規(guī)律是粗纖維含量由大到小為酒泉＞民勤＞蘭州，中性洗滌纖維含量由大到小為酒泉＞民勤＞蘭州，酸性洗滌纖維含量由大到小為酒泉＞蘭州＞民勤。氣候與土壤條件是影響植物生長的主要因素[12]，充足的降水和光照有利于沙蔥進(jìn)行光合作用，積累營養(yǎng)物質(zhì)，氣候條件主要包括溫度、濕度、光照時間和光照強(qiáng)度這幾方面的內(nèi)容。民勤、酒泉和蘭州的各年12月的日均氣溫分別為-12～1 ℃、-13～0 ℃和 -7～4 ℃。陳佩璇等[13]研究發(fā)現(xiàn)，民勤、酒泉和蘭州的全年平均降水量分別為113.2 mm、88.4 mm 和 293.5 mm。沙蔥為長日照喜光植物，酒泉地處甘肅西北方向，氣候干旱，各年12月平均氣溫全年平均降水量均為3 個產(chǎn)地中最低。本試驗(yàn)中，酒泉所產(chǎn)沙蔥粗蛋白含量低于蘭州和民勤，而粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量顯著高于其他2 個產(chǎn)地，說明降水量和氣溫與沙蔥中營養(yǎng)物質(zhì)的沉積顯著相關(guān)。研究表明：蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量越高，纖維素含量越低，牧草的營養(yǎng)價值就越高，反之牧草的營養(yǎng)價值就越低[14]。本試驗(yàn)條件下得出，對于同一產(chǎn)地不同刈割期的沙蔥粉，民勤11月沙蔥粉中粗蛋白、粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量最高，而民勤12月沙蔥粉中粗灰分的含量最高、粗纖維含量最低；同一刈割期不同產(chǎn)地的沙蔥粉，民勤產(chǎn)地沙蔥粉中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和鈣的含量最高，酒泉產(chǎn)地沙蔥粉中粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量最高，蘭州產(chǎn)地沙蔥粉中粗灰分和磷的含量最高。

4 結(jié)論

同一產(chǎn)地不同刈割期的沙蔥粉，民勤11月沙蔥粉中粗蛋白、粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量最高，而民勤12月沙蔥粉中粗灰分的含量最高、粗纖維含量最低。

同一刈割期不同產(chǎn)地的沙蔥粉，民勤產(chǎn)地沙蔥粉中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和鈣的含量最高，酒泉產(chǎn)地沙蔥粉中粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量最高，蘭州產(chǎn)地沙蔥粉中粗灰分和磷的含量最高。