李娟
摘要:幼兒的飲食習(xí)慣既與幼兒的成長和正常的心理發(fā)展有很大關(guān)系。但是,到目前為止,幼兒的飲食習(xí)慣仍有很多問題。前人曾提出過許多方法,但至今未見改善。在過去的大量研究中,幼兒飲食習(xí)慣主要表現(xiàn)在專注、獨立性、偏食和速度上。
關(guān)鍵詞:中班幼兒;飲食行為;矯正
1中班幼兒在園飲食行為問題
新時期幼兒的特點給幼兒的飲食教育帶來了新的挑戰(zhàn),在對幼兒發(fā)展特點的認識上,當(dāng)前我國對幼兒的教育理念發(fā)生了很大的變化。在過去的計劃生育政策下,國內(nèi)大多數(shù)父母都是從一出生就投入大量的資金和資源,希望他們的孩子不會在一出生就失敗。也因此,社會對幼教的期望值一直在提高。同時,這也造成了我國幼兒園對教育目標的過分強調(diào),忽視了幼兒自身的發(fā)展。之后,幼稚園的教育目標出現(xiàn)了較大的偏差,出現(xiàn)了“小學(xué)化”的趨勢。在此基礎(chǔ)上,我國的教育工作者也注意到了這一問題,并針對存在的問題,提出了一些對策,如:加強對幼兒的全面發(fā)展、尊重幼兒差異化、幼兒園不能傳授小學(xué)知識等。教育部還明確提出,幼兒園教育的最終目的是要促進幼兒的身心發(fā)展,使其養(yǎng)成良好的飲食、睡眠、盥洗等生活習(xí)慣,使其能夠自理。
可見,良好的飲食習(xí)慣已經(jīng)在早期幼兒教育中占有舉足輕重的地位。但是,隨著社會、經(jīng)濟、文化的迅速發(fā)展,幼兒的心理發(fā)展特點與以前有了很大的不同,再加上“二胎政策”的實施,導(dǎo)致了家庭規(guī)模的改變,一些傳統(tǒng)的幼兒飲食理念已經(jīng)不適應(yīng)了。在此背景下,要有效地進行幼兒飲食教育,就必須重新檢討過去的飲食教育,吸取其精華,并在一定程度上對其進行改革和創(chuàng)新。因此,在關(guān)注幼兒的飲食行為的基礎(chǔ)上,對其進行深入的研究,并對其在幼兒園中的飲食行為進行分析,以便更好地培養(yǎng)其良好的飲食習(xí)慣,從而使其得到更好的發(fā)展。
2不會吃和不想吃
例如:吃午飯的時候,軒軒雙手撐著膝蓋,正襟危坐,盯著桌上的熱騰騰的食物,一動不動。要不是老師在教室里走來走去,查看孩子們的飲食情況,他大概要“正襟危坐”了。經(jīng)過老師的詢問,老師才知道,軒軒根本就不會拿著飯碗,甚至連湯匙都不會用。老師只能讓他去看那些會吃東西的小孩,然后手把手地教他如何用湯匙。中午的時候,老師一直在給他上課,給他喂食,他唯一能照顧的就是軒軒。解決了不能吃的問題,就遇到了陽陽這個不想吃的家伙。初到幼兒園的時候,有父母的提醒,有老師的鼓勵,有了新鮮的感覺,就會主動去吃東西。但是,不到兩個星期,一些孩子就會對他們不喜歡的食物、難吃的食物視而不見,更不要說拿起餐具了。
3關(guān)于幼兒飲食行為問題的矯正策略研究
3.1了解幼兒的年齡特征,遵循幼兒的身心發(fā)展特征
針對幼兒的心理特點,要創(chuàng)造一個輕松的飲食環(huán)境,增加食品種類,加強對幼兒的教育;根據(jù)幼兒的性格特點,制定針對性地改進措施。例如:調(diào)節(jié)活動量、“冷處理”方法等;根據(jù)幼兒活潑、注意力集中程度低等因素,在飲食中不需要進行不必要的引導(dǎo)。
3.2重視家庭教育的力量
家庭教育在幼兒的成長過程中起著重要的作用,其影響因素是幼兒的飲食習(xí)慣。敖春美認為,只有在幼兒園和父母的合作下,才能達到事半功倍的效果。通過召開家長會、專家講座等形式,提高父母對孩子飲食習(xí)慣的各個方面的教育意識。幼兒的體質(zhì)特征對幼兒食欲的影響是由父母和幼兒園老師共同決定的。
3.3家園統(tǒng)一要求
每個周末,我都會特別叮囑那些有進食障礙的孩子的父母,讓他們盡量保持孩子的正常生活,不要為了周末而改變孩子的用餐時間。教師可以請父母看著軒軒按時吃飯。另外,孩子吃東西比較慢,把飯菜弄亂,這是很常見的事情,父母要有耐心,不能直接喂,也不能看見孩子把衣服弄臟了就打。
3.4賞識教育
小孩子要想吃得快,就必須要有一個好的情緒。鼓勵的話,可以讓陽陽對自己不愛的東西產(chǎn)生好感。在用餐期間,父母也可以為孩子們放輕松的音樂。在家居裝飾中,餐廳的色調(diào)也會變成紅色、綠色或橙色,這些都會讓人食欲大開。做好餐前指導(dǎo),有助于孩子們對飲食的認識。陽陽不喜歡吃蘿卜,他的母親總是說:“你知道兔子怎么那么聽話,那么漂亮嗎?”小孩子對小動物的喜愛,會直接影響到他們對食物的態(tài)度。
3.5切磋廚藝
在營養(yǎng)搭配方面,幼兒在日常飲食中應(yīng)注重均衡的營養(yǎng)。顏色鮮艷,能勾起孩子們的胃口。有條件的父母可以每日改變飲食習(xí)慣,避免剩菜剩飯,加一些黑米、小米和雜糧,讓五顏六色的食物引起孩子們的注意,并通過視覺來激發(fā)他們的食欲。另外,父母要把主食和點心區(qū)分開來。零食對于小孩子來說是很有誘惑力的,小孩子的胃很小,光吃零食會導(dǎo)致腸胃不舒服,而且還不能及時補充足夠的維生素。因此,在吃飯之前的一到兩個小時里,父母要督促孩子少吃薯條、可樂等高油高糖食品。
結(jié)束語:
幼兒飲食問題是幼兒普遍存在的問題,其主要原因是家庭的用餐習(xí)慣和環(huán)境對幼兒的影響。從父母的角度來說,他們對自己的孩子能夠吃得好,發(fā)育得好,也是非常高興的。老師要積極配合父母,協(xié)助幼兒形成良好的飲食習(xí)慣,克服進食障礙。
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