永輝自衛(wèi)戰(zhàn)

周琦

永輝超市迎來轉(zhuǎn)機。

根據(jù)其2022年一季報，該季度永輝實現(xiàn)營收272.43億元，同比增長3.45%，凈利潤5.02億元。這是連續(xù)5個季度持續(xù)虧損后，永輝的首次盈利。

傳統(tǒng)商超生存不易。

2018年到2022年，家樂福關(guān)閉了80家中國門店。2021年，華潤萬家關(guān)掉了800多家門店。

此前，美團、阿里等巨頭采用巨額補貼的方式，使社區(qū)團購進入白熱化階段，社團用戶滲透率不斷提高的同時，山姆、Costco等倉儲式會員店以“便宜、量大”的優(yōu)勢，擠入商超賽道。

為了守住盤中肉，永輝被迫尋找新出路，結(jié)合數(shù)字化，開起了倉儲會員制超市和配送到家等新業(yè)務(wù)。

撥得云開，何時見月明？

5月21日，永輝超市發(fā)布公告，其股東大會通過了2021年度董事會的工作報告。

這一年，永輝很難，累計虧損達到39.44億元，超過了過去2年凈利潤之和，是其上市11年以來首次巨虧。永輝在財報中表示，是受居民消費水平下滑以及社區(qū)團購低價擴張等綜合原因的影響。

這不是永輝第一次面臨挑戰(zhàn)。

早在上世紀(jì)90年代末，家樂福、沃爾瑪?shù)葒獬衅放七M入中國市場，新穎的商品陳列、促銷手段、一站式購物體驗等，讓本土小超市黯然失色。

永輝選擇將“生鮮”作為主打，“生鮮區(qū)”經(jīng)營面積占超市總面積50%—70%，這一招有效避開了與巨頭們的直接對抗。

此后，生鮮逐漸成為永輝業(yè)績的生力軍。2021年，生鮮及加工收入，仍占其總營收比的48.88%。

然而，市場瞬息萬變，生鮮生意不再如想象中賺錢了。

在2021年之前，永輝的生鮮及加工業(yè)務(wù)毛利率基本維持在13%左右的水平，相比之下，食品用品業(yè)務(wù)的毛利率較高，保持在18%左右。到了2021年，永輝生鮮及加工業(yè)務(wù)毛利率降到11.36%，食品用品（含服裝）則為15.25%。

賺得越來越少，主營業(yè)務(wù)還被盯上了。

2020年，生鮮電商行業(yè)發(fā)展出前置倉、倉店一體、社區(qū)團購等新模式。其中前置倉、店倉一體化以叮咚買菜、盒馬鮮生為代表，主要布局在一二線城市，消費人群以白領(lǐng)為主;美團優(yōu)選、橙心優(yōu)選作為社區(qū)團購，主要滿足下沉市場用戶需求。

一邊是擁有密集倉儲網(wǎng)格、運力充足的前置倉生鮮電商，一邊是有巨額補貼的社區(qū)團購，永輝的王牌生鮮業(yè)務(wù)失效了。

財報顯示，2021年永輝的毛利率同比降低了2.38個百分點，永輝解釋為受行業(yè)激勵競爭的影響。

面對勁敵，永輝亟須作出改變。

2021年1月，曾在京東供職多年的李松峰被任命為永輝CTO，負(fù)責(zé)永輝科技戰(zhàn)略、數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略落地。永輝正式吹響了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的號角。

李松峰大力推進應(yīng)用數(shù)據(jù)算法，將采購營運端的工作從“人為經(jīng)驗治理”的狀態(tài)向標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化、數(shù)字化的方向轉(zhuǎn)型，永輝技術(shù)團隊自主研發(fā)出全鏈路零售數(shù)字化系統(tǒng)“YHDOS”。

不過，為此付出的代價也不小。

2021年半年報顯示，永輝的研發(fā)費用為1.01億元，其中職工薪酬費用為10085萬元，占研發(fā)費用比例99.79%。大科技部合計1023人，部門人均薪酬為每月3.29萬元。相比之下，福州統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年福州市人均月薪7793元，永輝大科技部人均薪酬是福州市平均水平的4.22倍。

“科技零售和數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程不是一蹴而就的，整個數(shù)字化的建設(shè)需要規(guī)模化的資源投入?！崩钏煞灞硎尽?/p>

要知道，從2007年到2021年3月31日，永輝的研發(fā)費用一直為零。

永輝在半年報中表達了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的決心?！叭χС止窘?jīng)營數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將科技融入各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，為實現(xiàn)從采到銷全鏈路管理數(shù)字化的戰(zhàn)略目標(biāo)邁出堅實的一步。”

2021年8月5日，李松峰由CTO改任CEO，全面推進永輝的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

如今，永輝數(shù)字化供應(yīng)鏈已貫穿交易平臺、智能選品及預(yù)測訂貨等多方面。

交易平臺打通各地商品資源，加速商品流通;智能選品通過洞察用戶需求，模擬用戶購買決策流程，進行商品規(guī)劃管理;預(yù)測訂貨結(jié)合AI算法，輔助門店訂貨、資源分配，降低庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)，降低缺貨率。

目前，永輝超市的福州奧體店、成都青龍廣場店、國色天香店等店已完成數(shù)字化改造，這些店的貨物庫存時間已經(jīng)降低至16天左右，而行業(yè)其他同類型商超普遍為20至24天。

同時，數(shù)字化也轉(zhuǎn)向生鮮主戰(zhàn)場。

永輝通過數(shù)字化，建立源頭供應(yīng)鏈，實現(xiàn)從選種到培育、從種植到加工再到物流、銷售的全鏈路貫通。

“依托數(shù)字化變革，從源頭的采購到運輸、分級，到后續(xù)終端的選品陳列、定貨，所有的鏈路都走上了數(shù)字化軌道，效率上有了最大化的提升?！崩钏煞灞硎?。

數(shù)字化初現(xiàn)成果，2021年，永輝在全國建立了600個直采基地，新開超市14家，Bravo店簽約2家，并不斷向低線城市下沉。

今年5月20日，永輝董事長張軒松在年度股東大會上表示，將不斷加大科技、數(shù)字化及全渠道投入。

永輝沒有停下嘗試的腳步。

2017年，永輝成立子品牌超級物種，定位“高端超市+生鮮餐飲+O2O”，對標(biāo)盒馬鮮生。

超級物種的面積大約在500平方米，相比盒馬上萬平方米的面積，超級物種的餐飲、零售區(qū)面積顯得格外局促。經(jīng)營邏輯的誤區(qū)，導(dǎo)致一路虧損。

2021年，永輝宣布不再將超級物種視為集團核心業(yè)務(wù)。截至今年4月，永輝關(guān)閉超過七成的超級物種門店。

此路不通，2019年初，永輝又推出另一個新產(chǎn)品——mini店，主要對標(biāo)社區(qū)生鮮店。

永輝對其寄予厚望，一年內(nèi)門店開張超500家。然而，2020年永輝mini店大幅閉店，因為社區(qū)團購、線上等業(yè)務(wù)對mini店造成很大沖擊。

無奈之下，永輝轉(zhuǎn)而去搶生鮮電商的線上生意。

2021年，永輝開始大力推廣“永輝生活”。這次沒有被辜負(fù)，這一年，永輝線上實現(xiàn)銷售額131.3億元，日均單量43.7萬單，占比14.42%。

其中，自營到家業(yè)務(wù)覆蓋1000家門店，銷售額達71億元，同比增長21.1%，日均單量26.4萬單。第三方平臺到家業(yè)務(wù)覆蓋909家門店，實現(xiàn)銷售額60.3 億元，日均單量17.3萬單。

而且，倉端運營及配送管理標(biāo)準(zhǔn)，使履約準(zhǔn)時率達95.6%以上。福建、川渝等地，到家倉復(fù)制已達69.6%，履約準(zhǔn)時率達96.0%。2021年，“永輝生活”會員數(shù)突破8568.7萬戶，新增總注冊用戶數(shù)3637.3萬戶，同比提升28.4%。

嘗到了甜頭的永輝，又將目光看向了紅極一時的倉儲會員店。

山姆、Costco、盒馬、麥德龍……倉儲會員店賽道上的選手不少。永輝依葫蘆畫瓢，一方面，通過擴大門店通道，提升消費者購物舒適度;另一方面，減少賣場的商品數(shù)，多面位大堆頭陳列，還打造了烘焙、烤制、手工制作等現(xiàn)場購物場景。

此外，還推出了自有品牌“永輝優(yōu)選”。目前，永輝優(yōu)選已涵蓋永輝農(nóng)場、田趣、優(yōu)頌、饞大師、Ofresh等子品牌，覆蓋生鮮、干雜日配、家居用品、休閑酒水等多個品類。

相較于其他倉儲會員店的會員費，永輝選擇不收取會員費，面向?qū)r格敏感的大眾消費者。2021年5月開始，永輝試行倉儲會員店模式，截至當(dāng)年底共開業(yè)53家，獲得可比同店32.9%增長。

隨著生鮮電商賽道的戰(zhàn)火逐漸平息，永輝超市或?qū)⒂瓉砀鄼C會。