高職院校理工科專業(yè)課程思政教學(xué)改革探索*
——以《食品藥品微生物學(xué)(及檢驗(yàn)技術(shù))》為例

孫 昕，林 媛，謝 勇

(閩江師范高等專科學(xué)校 化學(xué)與生物工程系，福建 福州 350108)

在高校教學(xué)改革過(guò)程中，應(yīng)堅(jiān)持社會(huì)主義辦學(xué)方向，將立德樹(shù)人作為教育的根本任務(wù)，樹(shù)立以“課程思政”為指導(dǎo)的新高校課程觀，全面推進(jìn)課程思政育人的功能建設(shè)，全面提高高職高專才培養(yǎng)的質(zhì)量[1]。目前，高校課程改革的方向基本集中在宏觀體系探索上，而對(duì)于眾多專業(yè)課程思政如何進(jìn)行挖掘和融合還缺乏系統(tǒng)地研究[2-4]。因此，教育工作者缺乏經(jīng)驗(yàn)借鑒，盲目進(jìn)行改革，導(dǎo)致思政教育不能真正落地，與專業(yè)課程產(chǎn)生隔閡，最終未能發(fā)揮出課程思政應(yīng)有的協(xié)同育人特性。

本文創(chuàng)新地以專業(yè)課程思政和案例研究角度為出發(fā)點(diǎn)，充分利用文獻(xiàn)計(jì)量分析法，檢索分析數(shù)據(jù)庫(kù)，系統(tǒng)地分析理工科專業(yè)課程思政研究現(xiàn)狀，總結(jié)現(xiàn)有專業(yè)課程思政存在的普適問(wèn)題和特殊問(wèn)題，有針對(duì)性地對(duì)理工類(lèi)專業(yè)課程進(jìn)行思政教育改革，并以《食品藥品微生物學(xué)(及檢驗(yàn)技術(shù))》課程為例，進(jìn)行課程思政教學(xué)改革探索。

1 課程思政教育研究現(xiàn)狀分析

以專業(yè)課程思政和個(gè)案案例研究角度為出發(fā)點(diǎn)，從2021年4月23日至5月7日，以中國(guó)知網(wǎng)(CNKI)為數(shù)據(jù)庫(kù)基點(diǎn)，主題詞設(shè)置為“課程思政”“微生物”，邏輯運(yùn)算符號(hào)“與”，匹配方式默認(rèn)為精確，不限制發(fā)表年份，檢索結(jié)果為69篇，文獻(xiàn)的發(fā)表時(shí)間從2018年至今。在查詢結(jié)果中刪去征文啟事、書(shū)評(píng)書(shū)訊等與檢索詞無(wú)關(guān)的文獻(xiàn)，最終獲得分析樣本文獻(xiàn)67篇。

利用知網(wǎng)可視化文獻(xiàn)計(jì)量分析功能，對(duì)以上檢索結(jié)果進(jìn)行分析。其中，發(fā)文量分析圖說(shuō)明微生物學(xué)課程思政的研究始于2018年，之后教育工作者開(kāi)始更重視探究課程思政的改革方法(圖1(a))。以發(fā)文量和發(fā)文年份進(jìn)行擬合，可得擬合方程y=6.00x2-24212.00x+24425876.00，R2=1.00。根據(jù)擬合結(jié)果可預(yù)測(cè)2021年全年的發(fā)文量將達(dá)到近70篇，課程思政在微生物領(lǐng)域的研究將持續(xù)得到關(guān)注。

圖1(b)對(duì)檢索結(jié)果中所屬專輯與學(xué)科進(jìn)行分析，微生物學(xué)課程思政研究的文獻(xiàn)主要被基礎(chǔ)科學(xué)專輯下的生物學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生科技專輯下的醫(yī)學(xué)教育與醫(yī)學(xué)邊緣學(xué)科收錄，而工程科技I輯和農(nóng)業(yè)科技專輯則較少收錄。將文獻(xiàn)檢索結(jié)果按時(shí)間升序排列發(fā)現(xiàn)，生物學(xué)和醫(yī)學(xué)相關(guān)學(xué)科早在2018年開(kāi)始就進(jìn)行了微生物課程思政教育的探索，環(huán)境、食品和藥品等學(xué)科則最早于2019年才開(kāi)始研究，這可能與食品、藥品等學(xué)科和思政教育融合的難度較大有關(guān)。

追溯文獻(xiàn)發(fā)表機(jī)構(gòu)，并將其按照發(fā)文量進(jìn)行排列，排名前十的機(jī)構(gòu)發(fā)文情況見(jiàn)圖1(c)。整體來(lái)看，本科院校發(fā)文量較多，且多為農(nóng)林和醫(yī)學(xué)類(lèi)高校，排在前十的職業(yè)院校只有蘇州健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院。這說(shuō)明高職院校對(duì)微生物學(xué)思政教育的研究還不夠重視。通過(guò)以上分析可知，高職高專院校對(duì)于微生物學(xué)課程思政的研究較少，其中，食品、藥品等學(xué)科的研究則更為有限。

(a)年份發(fā)文量；(b)專輯發(fā)文量；(c)機(jī)構(gòu)發(fā)文量圖1 微生物學(xué)課程思政研究的發(fā)文量

將上述檢索文獻(xiàn)進(jìn)行精讀分析，發(fā)現(xiàn)微生物學(xué)課程思政研究的共性問(wèn)題主要為以下三點(diǎn)。第一，職業(yè)院校更注重學(xué)生的專業(yè)技能操作，較少涉及課程思政理念。在制訂人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)時(shí)對(duì)思政目標(biāo)重視不足。第二，教師對(duì)課程思政的重視程度不同，個(gè)人思政素養(yǎng)參差不齊，導(dǎo)致思政教育元素挖掘受限，融入形式單一。第三，專業(yè)課程中思政教育效果的評(píng)價(jià)和對(duì)學(xué)生的深遠(yuǎn)影響不易量化。因此，在高職院校理工類(lèi)課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)和實(shí)施過(guò)程中既要考慮如何解決共性問(wèn)題，又要針對(duì)每個(gè)專業(yè)課程個(gè)案進(jìn)行延展探究。因此，以《食品藥品微生物學(xué)及(檢驗(yàn)技術(shù))》進(jìn)行個(gè)案分析，具體探討專業(yè)課程思政教育改革方法。

2 《食品藥品微生物學(xué)及(檢驗(yàn)技術(shù))》課程思政教學(xué)改革與探索

2.1 構(gòu)建課程思政體系，營(yíng)造建設(shè)氛圍

專業(yè)課程思政建設(shè)不是簡(jiǎn)單地從教師出發(fā)，而是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它需要國(guó)家、學(xué)校、學(xué)院多級(jí)聯(lián)動(dòng)，全面規(guī)劃，不斷提高教學(xué)成效[5]。學(xué)校緊跟國(guó)家指導(dǎo)思想和方針政策，確立實(shí)施課程思政建設(shè)的“三大工程”。第一，高職院校根據(jù)學(xué)校專業(yè)分布和特色專業(yè)群，建設(shè)課程思政示范課工程，形成覆蓋學(xué)科專業(yè)的在線平臺(tái)和案例庫(kù)，及時(shí)更新課程思政的教學(xué)資源庫(kù)，豐富思政教育案例。以微生物學(xué)所涉及的專業(yè)為例，學(xué)生均可在線學(xué)習(xí)現(xiàn)代微生物學(xué)家典型事跡和微生物先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，分享社會(huì)關(guān)注的重大事件或日常生活相關(guān)的微生物知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)同感。第二，以專業(yè)群建設(shè)為基礎(chǔ)，修訂融入課程思政內(nèi)涵的專業(yè)人才培養(yǎng)方案建設(shè)工程，完善課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)設(shè)計(jì)，在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中加強(qiáng)督導(dǎo)，完善育人評(píng)價(jià)體系。最后，建設(shè)師資隊(duì)伍工程，組織教師參加以教學(xué)育人和課程思政為主題的培訓(xùn)與講座，注重課程實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)，提升育人功能。同時(shí)，充分發(fā)揮思政教師的指導(dǎo)作用，與專業(yè)課教師組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行交流與研討，進(jìn)一步提升專業(yè)課教師課程思政建設(shè)的意識(shí)和能力。高職院校課程思政體系構(gòu)建為課程思政的建設(shè)提供了總體思路和具體實(shí)施方法，為課程思政教學(xué)改革營(yíng)造了良好氛圍。

2.2 探究?jī)r(jià)值典范，提升思政素養(yǎng)

2.2.1 提煉專業(yè)特色，明確思政目標(biāo)

以《食品藥品微生物學(xué)及(檢驗(yàn)技術(shù))》為例，它是食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)核心課程，同時(shí)兼具食品和藥品微生物學(xué)的課程內(nèi)容。相關(guān)崗位群包括食品安全管理員、品控員、藥品質(zhì)量管理員等，崗位素養(yǎng)均要求具備較強(qiáng)的理化和微生物檢測(cè)技能、熟悉相關(guān)法律法規(guī)并具備良好的職業(yè)道德[6]。這些崗位職業(yè)素養(yǎng)關(guān)乎民生，因此，在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中要牢記其專業(yè)課屬性，用好特色崗位職業(yè)素養(yǎng)，充分發(fā)揮課程的育人功能。授課過(guò)程中，讓學(xué)生清楚認(rèn)識(shí)我國(guó)和著名科學(xué)家對(duì)微生物學(xué)發(fā)展的貢獻(xiàn)，增強(qiáng)“四個(gè)自信”，培養(yǎng)科學(xué)精神。在崗位認(rèn)知的過(guò)程中提升學(xué)生的食品、藥品安全意識(shí)，培養(yǎng)其崗位責(zé)任感。在小組討論或?qū)嵺`實(shí)訓(xùn)中培養(yǎng)其團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)以及愛(ài)崗敬業(yè)、精益求精的大國(guó)工匠精神。

2.2.2 堅(jiān)定“四個(gè)自信”，培育社會(huì)主義核心價(jià)值觀

堅(jiān)定“四個(gè)自信”，體現(xiàn)了課程思政建設(shè)政治性引領(lǐng)專業(yè)性的特征[7]。充分展現(xiàn)我國(guó)社會(huì)主義思想和制度優(yōu)越性的實(shí)例就是我國(guó)在抗擊新冠肺炎疫情中所付出的巨大努力和取得的成果。教師介紹疫情下政府的快速?zèng)Q策，并讓學(xué)生講述疫情期間自己參與的志愿服務(wù)故事，讓學(xué)生感受從中央到基層強(qiáng)大的聯(lián)防聯(lián)控合力，深入認(rèn)識(shí)我國(guó)國(guó)家制度和治理體系的顯著優(yōu)勢(shì)[8]。

習(xí)近平提出社會(huì)主義核心價(jià)值觀承載著民族的精神追求，體現(xiàn)著社會(huì)評(píng)判的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)[9]?！妒称匪幤肺⑸飳W(xué)(及檢驗(yàn)技術(shù))》同時(shí)兼具食品和藥品內(nèi)容，與社會(huì)主義核心價(jià)值觀相契合的思政教育元素較多。社會(huì)主義核心價(jià)值觀的各個(gè)部分都不是孤立存在的，作為高校學(xué)生，首先要愛(ài)國(guó)。而提到微生物學(xué)的發(fā)展，學(xué)生的關(guān)聯(lián)記憶往往來(lái)自國(guó)外。教師挖掘中國(guó)對(duì)微生物學(xué)的重要貢獻(xiàn)，通過(guò)儀狄造酒、北魏制曲腌菜、宋朝人痘接種、“六界”生物分類(lèi)系統(tǒng)的提出、新冠肺炎疫情的防控與疫苗研制等案例，向?qū)W生闡明中國(guó)在微生物領(lǐng)域做出的巨大貢獻(xiàn)，充分增強(qiáng)民族自豪感，深化愛(ài)國(guó)情懷。有益微生物可形成風(fēng)味獨(dú)特的發(fā)酵食品，以傳統(tǒng)地方特色發(fā)酵食品為對(duì)象，學(xué)生在學(xué)習(xí)微生物發(fā)酵原理的同時(shí)能品味中國(guó)傳統(tǒng)文化與技藝之美，培養(yǎng)家國(guó)情懷。其次，愛(ài)崗敬業(yè)不僅是個(gè)人價(jià)值的體現(xiàn)，更是對(duì)國(guó)家最好的奉獻(xiàn)。通過(guò)讓學(xué)生講新冠疫情期間鐘南山和李蘭娟院士等逆行者的感人故事，并在日常學(xué)習(xí)生活中，時(shí)刻體現(xiàn)教師對(duì)工作的認(rèn)真負(fù)責(zé)態(tài)度，讓學(xué)生對(duì)愛(ài)崗敬業(yè)有直觀感受[10, 11]。第三，誠(chéng)信是社會(huì)主義核心價(jià)值觀的另一體現(xiàn)。部分食品藥品從業(yè)人員喪失誠(chéng)信，導(dǎo)致相關(guān)安全問(wèn)題頻發(fā)。在控制產(chǎn)品安全的教學(xué)內(nèi)容中引入麥當(dāng)勞快餐店和奧雪公司售賣(mài)微生物超標(biāo)的食品，長(zhǎng)春長(zhǎng)生生物凍干狂犬病疫苗生產(chǎn)記錄造假和香港人乳頭瘤病毒疫苗造假等案例，能讓學(xué)生深刻體會(huì)到誠(chéng)信缺失對(duì)公民和社會(huì)乃至國(guó)家的重大影響，有助于培養(yǎng)其職業(yè)道德素養(yǎng)。

2.2.3 培養(yǎng)科學(xué)精神，強(qiáng)化專業(yè)倫理意識(shí)

科學(xué)精神主要包括批判和懷疑精神、創(chuàng)造和探索精神、實(shí)踐精神以及奉獻(xiàn)和人文精神等，是理工科專業(yè)課程的重要屬性之一[10-11]。缺乏科學(xué)精神會(huì)對(duì)學(xué)生認(rèn)識(shí)世界和社會(huì)造成偏差，因此課程思政要重視學(xué)生科學(xué)精神的培養(yǎng)。中國(guó)第一代醫(yī)學(xué)病毒學(xué)家、衣原體之父湯飛凡教授對(duì)日本細(xì)菌學(xué)家野口英世的沙眼病原體研究結(jié)果持懷疑態(tài)度。此后，他潛心研究發(fā)表了《沙眼桿菌與沙眼之研究》論文，否定了野口的假說(shuō)[13]。偉大科學(xué)家們的經(jīng)歷體現(xiàn)著敢于質(zhì)疑和批判的精神，這樣的科學(xué)精神能有效激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)和社會(huì)問(wèn)題自主思考與探究的動(dòng)力，有利于科學(xué)思維的培養(yǎng)。

所有重大科學(xué)發(fā)現(xiàn)都離不開(kāi)科學(xué)家的創(chuàng)造和探索。通過(guò)介紹方心芳院士改良白酒[14],李玉院士提出“南菇北移”“北耳南擴(kuò)”戰(zhàn)略[15],青霉素、新冠疫苗等生物制品的發(fā)明、腸道微生物與人類(lèi)自閉癥行為之間的聯(lián)系等與微生物相關(guān)的重要產(chǎn)業(yè)成果和科學(xué)前沿動(dòng)態(tài)，讓學(xué)生感受創(chuàng)造與探索的魅力，提升自身素養(yǎng)[16]。在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中注意培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造、探索精神和科學(xué)思辨的能力，同時(shí)還要強(qiáng)調(diào)人文情懷的培養(yǎng)。如“中國(guó)脊髓灰質(zhì)炎疫苗”之父顧方舟教授及其團(tuán)隊(duì)以子試藥成功研制出減毒活疫苗，讓我國(guó)適齡兒童能免受脊髓灰質(zhì)炎的折磨[17]。湯飛凡教授以自己的雙眼滴入病毒證實(shí)沙眼病原體的存在[17]。上述案例往往可以同時(shí)反映科學(xué)精神的多個(gè)內(nèi)涵，這本身也是事物多樣性的哲學(xué)體現(xiàn)。

培養(yǎng)科學(xué)精神、人文素養(yǎng)的同時(shí)，更要強(qiáng)化專業(yè)倫理意識(shí)。專業(yè)倫理集中體現(xiàn)在職業(yè)道德、遵守相關(guān)法律法規(guī)和職業(yè)專注等方面。強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)倫理意識(shí)可以采用理論教學(xué)滲透、實(shí)踐活動(dòng)體驗(yàn)相結(jié)合的模式進(jìn)行。在課堂教學(xué)中分析食品藥品行業(yè)相關(guān)道德失范或具備良好職業(yè)道德的案例，提升學(xué)生的職業(yè)道德底線。同時(shí)通過(guò)分享微生物領(lǐng)域的著名科研工作者和企業(yè)工程師對(duì)工作的專注、求精等事例、參觀合作企業(yè)、技能大師工作室等實(shí)踐教育活動(dòng)讓學(xué)生親身體驗(yàn)工匠精神，培養(yǎng)職業(yè)理想。

2.3 創(chuàng)新融入形式，增強(qiáng)教學(xué)育人功能

高職院校專業(yè)課程教學(xué)理實(shí)一體化模式滲透思政元素的設(shè)計(jì)方案，將教學(xué)目標(biāo)和效果以具體工作任務(wù)的形式展現(xiàn)，并在任務(wù)推進(jìn)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體性，有利于實(shí)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和探索解決方法的統(tǒng)一，是重要的職業(yè)教育教學(xué)模式[18]。以專業(yè)課程《食品藥品微生物學(xué)(及檢驗(yàn)技術(shù))》為例設(shè)計(jì)課程思政的教學(xué)實(shí)施過(guò)程(見(jiàn)圖2)，采取“基礎(chǔ)知識(shí)+實(shí)踐操作”的教學(xué)模式，基于食品、藥品檢驗(yàn)員職業(yè)工種標(biāo)準(zhǔn)，以檢驗(yàn)員、質(zhì)量管理員等崗位的主要工作任務(wù)為載體，通過(guò)“螺旋上升”的方式設(shè)計(jì)“認(rèn)識(shí)微生物檢驗(yàn)”“取樣”“控制環(huán)境安全”“控制生產(chǎn)過(guò)程安全”和“控制產(chǎn)品安全”等涉及食品、藥品安全性檢驗(yàn)的實(shí)踐性崗位問(wèn)題，在完成工作任務(wù)的同時(shí)，以“認(rèn)識(shí)”“控制”和“利用”的過(guò)程，讓學(xué)生循序漸進(jìn)地掌握微生物檢驗(yàn)的必要基礎(chǔ)知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識(shí)和技能體系，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)應(yīng)用能力、思辨能力和實(shí)踐操作能力。同時(shí)，在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中以課前資源庫(kù)學(xué)習(xí)、制作課件、匯報(bào)展示、虛實(shí)操作、技能競(jìng)賽、企業(yè)參觀等多種形式適當(dāng)融入思政教育元素，潛移默化地堅(jiān)定學(xué)生的“四個(gè)自信”，進(jìn)行社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育，強(qiáng)化專業(yè)倫理意識(shí)。教學(xué)實(shí)施分為課前準(zhǔn)備、課中提升和課后拓展三個(gè)環(huán)節(jié)。

圖2 課程思政教學(xué)實(shí)施過(guò)程圖

課前教師發(fā)布任務(wù)單，在設(shè)計(jì)任務(wù)的過(guò)程中充分融入微生物學(xué)發(fā)展史、著名科學(xué)家事跡、特色發(fā)酵食品的歷史及制作工藝、疫苗種類(lèi)等帶有思政元素的內(nèi)容。學(xué)生在利用學(xué)習(xí)通教師自建教學(xué)資源庫(kù)、職教平臺(tái)資源庫(kù)等自主學(xué)習(xí)的過(guò)程中，潛移默化地進(jìn)行社會(huì)主義核心價(jià)值觀和“四個(gè)自信”的自我強(qiáng)化，增強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作能力，體會(huì)科學(xué)精神。

課中通過(guò)匯報(bào)展示、虛實(shí)結(jié)合操作等途徑再次以潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的方式進(jìn)行社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神。如理論教學(xué)部分，在特色發(fā)酵食品的匯報(bào)中，學(xué)生除了介紹發(fā)酵菌種、發(fā)酵原理外，還加入了發(fā)酵食品的歷史淵源、地方風(fēng)俗習(xí)慣以及傳統(tǒng)制作工藝的小視頻和老一輩講述的小故事，使學(xué)生成為課程思政講述和感受的直觀主體，改變傳統(tǒng)的教師講授灌輸模式。在實(shí)踐教學(xué)部分的每個(gè)微生物檢驗(yàn)工作任務(wù)中，教師都會(huì)依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品、藥品檢驗(yàn)員中微生物操作規(guī)范進(jìn)行直播互動(dòng)式示范操作，學(xué)生能直觀清晰地看到標(biāo)準(zhǔn)操作，同時(shí)教師和同組學(xué)生實(shí)時(shí)對(duì)學(xué)生操作進(jìn)行評(píng)價(jià)，學(xué)生能規(guī)范地進(jìn)行食品中菌落總數(shù)、大腸菌群的檢驗(yàn)和藥品微生物限度檢查等實(shí)驗(yàn)，養(yǎng)成規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作習(xí)慣和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，培養(yǎng)精益求精的大國(guó)工匠精神，強(qiáng)化專業(yè)倫理意識(shí)。

課后拓展開(kāi)展微生物技能競(jìng)賽培訓(xùn)，積極準(zhǔn)備相關(guān)技能比賽，學(xué)生在對(duì)照比賽細(xì)則和行業(yè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行反復(fù)操作練習(xí)的過(guò)程中能更深刻地感受到職業(yè)專注的魅力。同時(shí)組織學(xué)生到青島啤酒、麗珠集團(tuán)等合作企業(yè)和技能大師工作室進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，深入了解崗位要求、規(guī)范以及技術(shù)創(chuàng)新情況，培育職業(yè)理想，體會(huì)工匠精神。校內(nèi)導(dǎo)師和校外企業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生完成頂崗實(shí)習(xí)的工作任務(wù)，“雙導(dǎo)師”共同評(píng)價(jià)，推進(jìn)學(xué)生就業(yè)前觀念的轉(zhuǎn)變、增強(qiáng)崗位意識(shí)，提升職業(yè)素養(yǎng)。

3 評(píng)價(jià)模式與建設(shè)成效分析

3.1 思政教育評(píng)價(jià)模式探究

目前專業(yè)課的考核評(píng)價(jià)基本停留在對(duì)學(xué)生知識(shí)和技能掌握情況的評(píng)價(jià)上，較少涉及課程思政等素養(yǎng)類(lèi)評(píng)價(jià)[19]。已有研究人員對(duì)微生物學(xué)課程思政的教學(xué)評(píng)估進(jìn)行了初步探索，如選取學(xué)生對(duì)課程內(nèi)涵的理解、授課前后的變化和課程思政教學(xué)有效程度等指標(biāo)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，能一定程度上反映專業(yè)課思政教育的效果[12]。但問(wèn)卷中問(wèn)題的設(shè)計(jì)能否真實(shí)反映思政教育的情況，調(diào)查的樣本量是否能足夠反映現(xiàn)狀，且學(xué)生能否充分知悉填寫(xiě)問(wèn)卷的意義以及能否按照實(shí)際情況完成問(wèn)卷仍存在一些問(wèn)題。因此，課程思政教學(xué)效果不能簡(jiǎn)單通過(guò)課后問(wèn)卷進(jìn)行評(píng)價(jià)，還需要挖掘更多評(píng)價(jià)方式?！妒称匪幤肺⑸飳W(xué)(及檢驗(yàn)技術(shù))》采取多種評(píng)價(jià)模式，在生生互評(píng)、教師操作評(píng)價(jià)、學(xué)生評(píng)教、教師評(píng)學(xué)中注意增設(shè)思政素養(yǎng)的指標(biāo)，考察學(xué)生對(duì)微生物學(xué)課程思政案例的內(nèi)涵理解，注重考核學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力和教師進(jìn)行思政元素融入的能力，有助于實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)育人。圖3(a)對(duì)學(xué)生理解著名微生物學(xué)家思政案例的程度進(jìn)行分析，超過(guò)80%的同學(xué)認(rèn)為這些科學(xué)家的事跡體現(xiàn)了社會(huì)主義核心價(jià)值觀和科學(xué)精神，77.8%的同學(xué)認(rèn)為這其中體現(xiàn)了專注、精益求精等專業(yè)倫理意識(shí)，55.6%的同學(xué)認(rèn)為其中蘊(yùn)含了“四個(gè)自信”，這與上文中課程思政教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計(jì)預(yù)期是一致的?？梢?jiàn)通過(guò)這些典型思政案例的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)能較好理解其思政內(nèi)涵，有助于進(jìn)一步提升思政素養(yǎng)。特色發(fā)酵食品匯報(bào)的生生互評(píng)指標(biāo)為“匯報(bào)內(nèi)容完整，無(wú)明顯錯(cuò)誤”“課件格式規(guī)范，簡(jiǎn)潔美觀”“匯報(bào)流暢、清晰”和“體現(xiàn)地方或家鄉(xiāng)特色”四項(xiàng)，每項(xiàng)滿分均為3分，對(duì)“體現(xiàn)地方或家鄉(xiāng)特色”指標(biāo)的評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行分析可知，福州紅糟組該項(xiàng)指標(biāo)得分最高為2.55分，最低為白酒組，所有小組的平均分均高于2.0分(見(jiàn)圖3(b))。學(xué)生在課件制作的初期就能選擇諸如豆糝、豆汁兒和蟛蜞醬等具有家鄉(xiāng)或地方特色的發(fā)酵食品為題目，在匯報(bào)過(guò)程中，也能較好地介紹與聆聽(tīng)各地的風(fēng)俗和特色發(fā)酵食品的傳統(tǒng)制作工藝，學(xué)生的家國(guó)情懷和民族自豪感得以提升。在學(xué)生評(píng)教中調(diào)查課程內(nèi)容是否對(duì)接新技術(shù)、新理念，做到在“做中學(xué)”以及是否能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際問(wèn)題等內(nèi)容(見(jiàn)圖3(c))，60%的同學(xué)認(rèn)為該課程能很好對(duì)接新技術(shù)和理念，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決問(wèn)題，34%的同學(xué)認(rèn)為課程能較好體現(xiàn)“做中學(xué)”的理念，提升解決問(wèn)題的能力，有助于科學(xué)思維的培養(yǎng)，但實(shí)施手段與方法還可以進(jìn)一步完善。上述評(píng)價(jià)模式能較好反映該專業(yè)學(xué)生在校思政素養(yǎng)情況，但思政教育成效的評(píng)價(jià)還需擴(kuò)大樣本量，對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)后和就業(yè)后對(duì)崗位和崗位職責(zé)的認(rèn)同情況進(jìn)行跟蹤調(diào)查。

圖3 課程思政教學(xué)評(píng)價(jià)圖

目前學(xué)校已與相關(guān)企業(yè)建立合作關(guān)系，有部分課程已經(jīng)開(kāi)展“一課雙師”建設(shè)工程。通過(guò)企業(yè)專家來(lái)校講“專家課”的形式，帶給學(xué)生不一樣的職業(yè)素養(yǎng)體驗(yàn)?！妒称匪幤肺⑸飳W(xué)(及檢驗(yàn)技術(shù))》等專業(yè)課程后期也將通過(guò)引進(jìn)企業(yè)專家，到校授課、培訓(xùn)教師、開(kāi)展“技能大師講堂”等途徑，探索構(gòu)建適應(yīng)新時(shí)代課程思政建設(shè)要求的新模式。同時(shí)，還可以將思政教育與學(xué)生第二課堂和志愿者服務(wù)等活動(dòng)緊密結(jié)合，組織開(kāi)展技能比賽，邀請(qǐng)企業(yè)高級(jí)檢驗(yàn)工作為評(píng)委，讓學(xué)生能以精益求精的大國(guó)工匠精神提升自己。此外，學(xué)生還可通過(guò)下企業(yè)進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐、參與志愿服務(wù)等活動(dòng)親身體驗(yàn)企業(yè)文化、培養(yǎng)勞動(dòng)精神。

3.2 教學(xué)成效

教學(xué)開(kāi)始之前，進(jìn)行思政元素挖掘與設(shè)計(jì)。在教學(xué)過(guò)程中，充分考慮學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)與能力目標(biāo)的同時(shí)，潛移默化地實(shí)現(xiàn)思政素質(zhì)提升目標(biāo)。思政教育的融入能顯著提升學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)和課外探索的積極性，使學(xué)生在掌握食品、藥品微生物學(xué)知識(shí)和實(shí)踐操作能力的同時(shí)還對(duì)微生物學(xué)科的形成與發(fā)展有了深入的了解，對(duì)國(guó)家的發(fā)展和民族的自強(qiáng)有了更堅(jiān)定的信心，也對(duì)自己的職業(yè)和崗位有了更強(qiáng)的認(rèn)同與責(zé)任，激發(fā)了學(xué)生提升實(shí)踐操作能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的興趣。我校學(xué)生已在全國(guó)高職院校食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)技能大賽和全國(guó)藥品檢測(cè)技術(shù)專業(yè)技能大賽中取得佳績(jī)，在大學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中勇敢逐夢(mèng)。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，本文充分利用文獻(xiàn)計(jì)量分析法，系統(tǒng)地分析了理工科專業(yè)課程思政研究現(xiàn)狀，總結(jié)了現(xiàn)有專業(yè)課程思政存在的共性問(wèn)題，并提出了解決方案。有效針對(duì)食品藥品監(jiān)督管理等理工類(lèi)專業(yè)課程進(jìn)行思政元素的探索，并以《食品藥品微生物學(xué)(及檢驗(yàn)技術(shù))》課程的思政教育改革探索為例，適度在“課前-課中-課后”教學(xué)實(shí)施全過(guò)程貫穿思政教育與評(píng)價(jià)，為后續(xù)理工科專業(yè)課程思政開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)提供思路。