馬蘭頭

一場(chǎng)春雨過(guò)后，馬蘭菜便聲勢(shì)浩大地占領(lǐng)了田野和山間。

江南有一句諺語(yǔ)：“春食五頭?！边@五頭分別是馬蘭頭、香椿頭、豌豆頭、枸杞頭、草籽頭。

馬蘭頭又叫田邊菊、紅梗菜，它的葉片有點(diǎn)兒像菊花的葉子，莖葉老了的時(shí)候會(huì)微微發(fā)紅。采摘的時(shí)候，只挑新發(fā)的嫩芽掐下來(lái)。春天一到，奶奶就帶著我和妹妹去采摘馬蘭頭，它成了我們家春天餐桌上必不可少的一道美味。

馬蘭頭最常見的吃法就是蒜蓉清炒和馬蘭頭炒香干，而我最喜歡吃的卻是馬蘭頭百葉湯。

把從田梗上新摘來(lái)的馬蘭頭擇好洗凈，百葉冷水下鍋，煮七八分鐘后撈出來(lái)，再用高湯和黃酒把百葉煨熟。這時(shí)把馬蘭頭用油鍋炒得半熟便倒入百葉高湯，熬得濃白的高湯和嫩綠的馬蘭頭融合。白的湯、綠的葉，看起來(lái)清爽可口。

我迫不及待地拿著勺子嘗了一口，初品時(shí)嘗到馬蘭頭的微苦，而后一股濃烈的鮮甜在口腔中炸開，極嫩的葉兒在不知不覺當(dāng)中滑入喉嚨，回過(guò)神嚼到勁道的百葉，能品出肉的味道。

奶奶喜歡在煮面的時(shí)候把馬蘭頭往面里一扔，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去，加少許油鹽，這就是我們簡(jiǎn)單的一頓飯。說(shuō)來(lái)也怪，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗雞蛋面，因?yàn)橛辛笋R蘭頭，頓時(shí)變得鮮香。奶奶說(shuō)，馬蘭頭不僅好吃，還有清熱解毒的功效呢。

每逢初春，奶奶總會(huì)興致勃勃地去田里采摘馬蘭頭。家里來(lái)了城里的客人，奶奶總是熱情的讓他們帶走一大捧馬蘭頭，她樂呵呵地說(shuō)：“這個(gè)寶貝你們?cè)诔抢锟沙圆坏?，野生的呢！?/p>

當(dāng)城市化建設(shè)填平了大量的良田之后，馬蘭頭便很難再看到了。初春一到，奶奶只能站在窗口眼巴巴地盯著外面的水泥地連連嘆息。

有一次，奶奶看到菜市場(chǎng)門口有個(gè)賣馬蘭頭的攤位，她的眼睛立刻亮了起來(lái)，對(duì)我和妹妹說(shuō)：“馬蘭頭不管多貴我都要買，正好趁著你倆在家，吃點(diǎn)兒馬蘭頭調(diào)養(yǎng)一下身子?！蔽腋妹妹婷嫦嘤U：吃馬蘭頭能調(diào)養(yǎng)身子？這樣的想法也只能奶奶有。

當(dāng)一碗馬蘭頭百葉湯端上餐桌的時(shí)候，奶奶堅(jiān)持讓我們先品嘗。時(shí)隔多年，再次喝到熟悉的馬蘭頭百葉湯，我竟然有一種快要落淚的感覺。熱騰騰的霧氣里，奶奶瞇著老花眼，心滿意足地喝湯。兒時(shí)奶奶帶著我們?cè)谝巴獠烧R蘭頭的場(chǎng)景再次浮現(xiàn)在眼前。

也許，對(duì)于奶奶而言，有了馬蘭頭的春天，才叫春天！

劉凱璐：浙江人。大學(xué)在讀，熱愛文學(xué)，擅長(zhǎng)講故事、寫散文。