層疊籠養(yǎng)模式對漳州地區(qū)竹絲雞生長性能的影響

林映升

（漳州市畜牧技術(shù)服務(wù)站，福建 漳州 363000）

2018 年漳州地區(qū)專用型肉雞存欄520多萬羽，年出欄1080多萬羽，到2021年專用型肉雞存欄存欄980萬羽，增長88%，年出欄3300多萬羽，增長206%。肉雞養(yǎng)殖量快速發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖模式更新速度快，主要模式有地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)等。隨著養(yǎng)殖量的不斷擴大，為了節(jié)約養(yǎng)殖成本，縮小養(yǎng)殖空間，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益，逐步由簡易、粗放飼養(yǎng)向標(biāo)準化、集約化、自動化籠養(yǎng)模式轉(zhuǎn)變，自動化籠養(yǎng)分為階梯式和層疊式。肉雞疊層籠養(yǎng)是利用自動化設(shè)備和電腦控制系統(tǒng)達到水、料的及時輸送和空氣凈化，同時實現(xiàn)環(huán)境的有效控制，提供肉雞健康生長所需的適宜環(huán)境。層疊式籠養(yǎng)主要采用全封閉、全進全出飼養(yǎng)模式。肉雞層疊式是現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)和工藝設(shè)施的集成，采用全程籠養(yǎng)技術(shù)，能有效控制疾病的發(fā)生，易于日常管理和環(huán)境控制，提高成活率和飼料轉(zhuǎn)化率，可有效解決當(dāng)前養(yǎng)殖用地難、養(yǎng)殖用工成本高、養(yǎng)殖業(yè)后備勞動力缺乏的問題，已成為肉雞業(yè)發(fā)展的重要方向，同時也是食品安全生產(chǎn)和養(yǎng)殖減抗的需要。福建省家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)注重肉雞籠養(yǎng)技術(shù)的示范推廣。肉雞疊層籠養(yǎng)技術(shù)符合標(biāo)準化生產(chǎn)和無公害畜產(chǎn)品的要求。

竹絲雞屬于烏骨雞的一種，因其外形奇特且具有較高的營養(yǎng)及藥用價值，作為一種食療的禽類產(chǎn)品。烏骨雞中含有多種人體所需的氨基酸及豐富的黑色素。我國傳統(tǒng)中醫(yī)和飲食習(xí)慣中：黑色食品，具有滋陰、滋補身體的功效。由于消費需求增多，烏骨雞養(yǎng)殖量逐年增加，其發(fā)展前景愈來愈廣闊。因此，本試驗通過竹絲雞層疊式籠養(yǎng)試驗，與三黃雞層疊式籠養(yǎng)做對比，探究層疊式籠養(yǎng)方式對漳州地區(qū)竹絲雞生長性能的影響，層疊式籠養(yǎng)竹絲雞是否優(yōu)于層疊式籠養(yǎng)三黃雞以期為竹絲雞規(guī)?；瘜盈B籠養(yǎng)的飼養(yǎng)管理提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物、時間和地點試驗動物為1日齡竹絲雞和三黃雞，試驗時間為2020年3～6月，試驗地點為漳州市某規(guī)模肉雞場。

圖1 竹絲雞層疊式籠養(yǎng)

1.2 試驗環(huán)境 兩棟試驗雞舍為東西走向，每棟建筑面積1000m2，4列4層疊層式雞籠，每籠飼養(yǎng)量20羽，自動喂料、飲水和刮糞。舍內(nèi)設(shè)有水簾、負壓通風(fēng)等自動控溫設(shè)備。

1.3 試驗方法將試驗雞分設(shè)兩個組，分別為：A組（竹絲雞）、B組（三黃雞）。每組4個重復(fù)，每個重復(fù)1萬羽左右。飼養(yǎng)管理方法和免疫程序一致。每組抽檢200羽，記錄外觀羽毛稀疏程度、雞爪結(jié)痂、殘翅、皮膚瘀血、囊腫情況，死亡數(shù)量、飼料使用量、雞重量等指標(biāo)。

1.4 統(tǒng)計與分析試驗數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel軟件進行整理，使用SPSS 22.0軟件進行統(tǒng)計分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準差表示，并進行T檢驗分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 結(jié)果

2.1.1 外觀情況 各處理組外觀情況見表1。由表1可知，A組的羽毛稀疏情況、雞爪結(jié)痂和殘翅情況略優(yōu)于B組，而A組皮膚變色和囊腫情況均顯著好于B組。竹絲雞殘翅2羽、三黃雞殘翅4羽，三黃雞的殘翅率是竹絲雞的2倍。皮淤血變色方面，竹絲雞四個組的變色比率達2%～6%，三黃雞的淤血變色比率4%～10%，三黃雞組的淤血變色情況多于竹絲雞組的淤血變色情況。

表1 竹絲雞和三黃雞外觀情況

2.1.2 層疊式籠養(yǎng)對竹絲雞、三黃雞生長性能的影響 對1日齡和73日齡雞進行稱重，每日記錄各組飼料使用量。由表2可知層疊式籠養(yǎng)條件下試驗組與對照組平均日采食量、平均日增重、料重比無顯著差異（P＞0.05）。但竹絲雞成活率顯著低于三黃雞（P＜0.05），死淘率顯著高于三黃雞（P＜0.05）（見圖3）。

圖3 成活率和死淘率

表2 層疊式籠養(yǎng)對不同品種雞生長性能的影響

3 討論

圖2 平均日采食量、平均日增重、料重比

3.1 全國部分地區(qū)已經(jīng)取消活禽交易執(zhí)行白條禽上市政策，因此皮膚完整無變色是市場銷售暢銷的基本前提。本試驗結(jié)果表明，在層疊式籠養(yǎng)條件下，三黃雞的皮膚變色情況顯著高于竹絲雞，可能與銷售時對照組三黃雞相互碰撞出現(xiàn)皮膚淤青變色現(xiàn)象有關(guān)。三黃雞銷售價格低于市場價0.2元/kg，影響整體養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。但竹絲雞具有皮黑、肉黑特征，不易出現(xiàn)肉眼可見的皮膚淤血變色情況。竹絲雞有利于活雞銷售以及活禽屠宰后白條禽上市。養(yǎng)殖企業(yè)越來越重視白條禽品相，白條禽品相是衡量肉雞養(yǎng)殖模式是否成功的重要因素。有研究表明：網(wǎng)上平養(yǎng)、地面平養(yǎng)的體況、羽毛評分都顯著高于層疊式籠養(yǎng)。因為網(wǎng)上平養(yǎng)、地上平養(yǎng)的運動、站立、修飾、展翅和沙浴頻次，以及沙浴比例和展翅比例顯著高于層疊籠養(yǎng)，說明網(wǎng)上平養(yǎng)、地上平養(yǎng)條件下福利水平更高于層疊籠養(yǎng)。但是層疊式籠養(yǎng)在減抗和效益方面比網(wǎng)上平養(yǎng)、地上平養(yǎng)有優(yōu)勢。

3.2 從平均日采食量、料重比竹絲雞比三黃雞稍低，但差異不顯著。層疊式雞舍籠門使用橫拉門結(jié)構(gòu)，開啟方便，跑雞的情況不易發(fā)生，且雞采食時不能抬頭甩料，可節(jié)省飼料3%以上。竹絲雞的平均日增重略高于三黃雞，但差異也不顯著。高密度飼養(yǎng)限制肉雞采食量，導(dǎo)致生長速度降低，但對料重比影響不顯著。飼養(yǎng)密度降低了肉雞采食量、日增重，提高了料重比。層疊式籠子的尺寸，尺寸越大生長性能在前期和后期都是最好的，可見大尺寸、中密度有利于層疊式肉雞的生長。高飼養(yǎng)密度顯著降低了的平均體重，且顯著降低了后期料重比。

3.3 竹絲雞成活率顯著低于三黃雞成活率，竹絲雞對飼養(yǎng)環(huán)境要求較高，抗逆性能較其他黃羽肉雞品種差，對空欄期環(huán)境病原凈化要求更高，所以飼養(yǎng)管理的水平直接影響竹絲雞的成活率。黃建華研究表明竹絲雞飼養(yǎng)管理到位，成活率可以達到96%～97%。目前竹絲雞層疊籠養(yǎng)模式仍在探索中，通過加強飼養(yǎng)管理，進一步研究如何提升層疊籠養(yǎng)模式竹絲雞的成活率。疊層籠養(yǎng)雞舍多為全封閉式，雞只較多，密度較大，對通風(fēng)的阻力較大?；\內(nèi)體感溫度高于過道溫度。在通風(fēng)過程中要仔細觀察雞群的舒適度，掌握好通風(fēng)口開放時間。保障溫度均衡，多點分布溫度探頭，保證每層、每排雞舍溫差不會過大。特別在飼養(yǎng)的中后期階段要解決通風(fēng)的動力和前后通道平衡。白水莉、孫作為等研究表明:隨著飼養(yǎng)密度的增加，肉雞的日增重降低和死亡率也增加。層疊式籠養(yǎng)雞舍建筑設(shè)計時需要合理的尤其是。掌握通風(fēng)技巧、換氣調(diào)節(jié)技巧，根據(jù)季節(jié)、外界溫度、室內(nèi)空氣質(zhì)量調(diào)節(jié)通風(fēng)量大小，可以提高層疊式籠養(yǎng)肉雞的成活率。

3.4 層疊式肉雞籠養(yǎng)與地面平養(yǎng)區(qū)別隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進步，竹絲雞飼養(yǎng)的標(biāo)準化程度高，生產(chǎn)性能得到顯著提高，但對飼養(yǎng)環(huán)境提出更高要求。白羽肉雞籠養(yǎng)技術(shù)較成熟，有平層籠養(yǎng)和層疊式籠養(yǎng)。借鑒白羽肉雞養(yǎng)殖的成功經(jīng)驗，開展層疊式籠養(yǎng)竹絲雞養(yǎng)殖。肉雞層疊式籠養(yǎng)是現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)和工藝設(shè)施的集成，是一種節(jié)約化、規(guī)?；Ⅲw養(yǎng)殖模式。張雙玲研究表明，籠養(yǎng)的活體體重和飼料轉(zhuǎn)化率顯著高于地面平養(yǎng)。層疊式籠養(yǎng)為密閉式全自動化管理，易于飼養(yǎng)管理和環(huán)境控制，可減少雞群疾病發(fā)生，具有養(yǎng)殖密度高、提高土地利用效率、降低勞動強度、節(jié)約能源、顯著提高肉雞養(yǎng)殖效益等特點，可有效解決當(dāng)前南方地區(qū)養(yǎng)殖用地難、養(yǎng)殖用工成本高、養(yǎng)殖后備勞動力缺乏等問題,籠養(yǎng)方式節(jié)約空間，能提高單位面積的飼養(yǎng)量。袁建敏等報道，籠養(yǎng)對屠宰率、腿肌率、腹脂率無顯著影響。

圖4 竹絲雞發(fā)酵床地上平養(yǎng)

4 結(jié)論

層疊式籠養(yǎng)竹絲雞在平均日增重、料重比方面均優(yōu)于層疊式籠養(yǎng)三黃雞，但層疊式籠養(yǎng)三黃雞的成活率高于竹絲雞。層疊式籠養(yǎng)模式竹絲雞外觀及皮膚淤血變色情況均好于對照組三黃雞。試驗組和對照組的毛稀疏情況、雞爪結(jié)痂、和殘翅抽檢情況差別不大。本實驗結(jié)果表明層疊式籠養(yǎng)試驗組竹絲雞與對照三黃雞比較，試驗組竹絲雞在平均日增重、料重比、皮膚淤血變色方面有優(yōu)勢，但試驗組成活率有待提高，竹絲雞和三黃雞都適合層疊式籠養(yǎng)。提高疊式籠養(yǎng)竹絲雞成活率需要不斷總結(jié)層疊籠養(yǎng)的經(jīng)驗，從品種、飼料配方、環(huán)境、防疫、飼養(yǎng)等方面入手探索，形成一個層疊式籠養(yǎng)竹絲雞主推技術(shù)。