湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀分析

諸葛祥宇

一、湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)狀

湖南省地處我國中南部、長江中游南部，全省土地面積21.18萬平方千米，占中國國土面積的2.2%o全省地形結(jié)構(gòu)較為多元化，主要以丘陵、平原和中低山地為主。氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤氣候，具有氣候溫和、四季分明、雨水集中、光熱充足的特點。因此，湖南省的土地和水熱資源很適宜不同種類的農(nóng)作物生長，盛產(chǎn)種類豐富的農(nóng)產(chǎn)品，是我國的農(nóng)業(yè)大省，素有“湖廣熟，天下足”的美譽(yù)。

近年來，湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品的總產(chǎn)量在不斷增加，農(nóng)、林、牧、漁業(yè)取得了很好的成果，2020年湖南省農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到722.2億元。將2016-2020年湖南省主要生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量縱向比較可以看出，在2016至2020的五年間，湖南省的生鮮農(nóng)產(chǎn)品一直在正向發(fā)展，總產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢。其中，蔬菜和水果的產(chǎn)量一直在穩(wěn)步增長，2020年蔬菜和水果的產(chǎn)量與2016年的產(chǎn)量相比，分別增加了16.1%和25.9%;禽蛋和水產(chǎn)品的產(chǎn)量略有起伏，但總體上保持平穩(wěn)狀態(tài);肉類的產(chǎn)量在2019年經(jīng)過非洲豬瘟爆發(fā)，很多豬都被宰殺、填埋，產(chǎn)量總體下降15.7%，2020年雖然還是下降，但已接近平穩(wěn)了，預(yù)測2022年產(chǎn)量將會持續(xù)增長。

2020年湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量高達(dá)6104.98萬噸，其中蔬菜產(chǎn)量4110.08萬噸，位居全國第6;水果產(chǎn)量1164.7萬噸，位居全國第9;肉類產(chǎn)量452.5萬噸，位居全國第4;水產(chǎn)品產(chǎn)量258.9萬噸，位居全國第10;禽蛋產(chǎn)量118.8萬噸，位居全國第11。

二、湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費現(xiàn)狀

湖南省不僅是一個生鮮農(nóng)產(chǎn)品豐富的農(nóng)業(yè)大省，而且也是一個人口大省，隨著近年來湖南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得長足進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活水平也得到了提高，因此人們的飲食習(xí)慣和消費觀念發(fā)生了很大程度的改變，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的由場需求量逐漸增大。2015-2018年湖南省居民家庭人均主要生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費量，可以看出湖南省居民的人均生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費量總體上處于增長階段，尤其對于肉類和水果的消費量增長較快。

2019年湖南省居民對蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費量在日常食品消費結(jié)構(gòu)中所占比重很大，達(dá)到54%，這充分說明了生鮮農(nóng)產(chǎn)品對人們的日常生活有著重大影響。由此可以看出，伴隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)型升級，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費需求會持續(xù)擴(kuò)大，湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場具有很大發(fā)展?jié)摿ΑＮ锪髯鳛樯r農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的重要環(huán)節(jié)，隨著湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品供需兩端的擴(kuò)張，對物流的需求尤其是冷鏈物流的需求會更多，冷鏈物流能夠有效減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品損耗，提高農(nóng)產(chǎn)品物流效率，因此大力發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流并提升冷鏈物流效率不僅能夠穩(wěn)定生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供需關(guān)系而且能夠推動湖南省農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，進(jìn)一步推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

三、湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

現(xiàn)代物流活動是保證國民經(jīng)濟(jì)和民生發(fā)展正常運行和高質(zhì)量發(fā)展的橋梁和紐帶，一頭連接企業(yè)，另一頭連接消費者，生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為消費者生活飲食的必需品，也離不開現(xiàn)代物流活動，隨著消費者對食品質(zhì)量和安全的日益重視，適應(yīng)生產(chǎn)和消費需求的物流供應(yīng)鏈升級和優(yōu)化是滿足社會有效需求的重要手段，而冷鏈物流是提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場運行效率和質(zhì)量安的必然選擇。湖南省地處中南地區(qū)，與6個省由相鄰，具有連接南北、貫通東西的區(qū)位優(yōu)勢，境內(nèi)有京廣、滬昆兩大鐵路動脈和京港澳、滬昆、二廣等國家級高速公路穿越，已經(jīng)成為全國重要的交通樞紐和商品流通中轉(zhuǎn)站。同時湖南省擁有豐富的資源和種類繁多的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，是一個資源、農(nóng)業(yè)和人口大省。豐富的資源和區(qū)位優(yōu)勢為發(fā)展專業(yè)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流創(chuàng)造了有利條件。

四、湖南省冷鏈設(shè)施設(shè)備

湖南省冷鏈設(shè)施和冷鏈物流裝備在近幾年也有了很大的改善。目前，湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷庫類型主要有三種：倉儲型、配送型和綜合型。其中，倉儲型冷庫在湖南生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷庫中占比最大。從總冷庫容量來看，2019年湖南省冷庫總?cè)萘窟_(dá)348.5萬噸其中，冷凍庫180.4萬噸、占51.8%，冷藏庫110.3萬噸、占31.6%，保鮮庫57.8萬噸、占16.6%;在建冷庫172萬噸;農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場冷庫在各類冷庫中占比最高?，F(xiàn)有冷藏車2338輛。

五、湖南省冷鏈物流企業(yè)

根據(jù)湖南省物流與采購聯(lián)合會發(fā)布的2019年湖南國家A級物流企業(yè)名錄，截止2019年底，湖南省共有A級物流企業(yè)223家，排名全國第七，其中5A級物流企業(yè)15家，4A級物流企業(yè)109家，在湖南省A級物流企業(yè)中占比達(dá)到55.6%。這說明湖南省的物流企業(yè)不論在數(shù)量上還是質(zhì)量上都達(dá)到了一定的層次，這些物流企業(yè)在最近幾年期間很多都開展了冷鏈物流業(yè)務(wù)，對于湖南省發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是極大的利好。但是湖南省由于冷鏈物流起步晚，冷鏈物流由場整體上處于較低層次，且冷鏈物流企業(yè)存在地域分布不平衡的問題，主要的冷鏈物流企業(yè)都集中在長沙用，其它地區(qū)冷鏈物流企業(yè)較少，尤其是湘西和張家界的冷鏈物流企業(yè)嚴(yán)重缺乏。

六、加強(qiáng)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè)

信息基礎(chǔ)設(shè)施是開展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的重要條件，是提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的有效手段。第一，引進(jìn)先進(jìn)的冷鏈物流信息系統(tǒng)，應(yīng)用GIS、RFID、大數(shù)據(jù)、云計算等信息化技術(shù)，建立全方位的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)對冷鏈物流從生產(chǎn)到流通等各個環(huán)節(jié)的全程跟蹤，以促進(jìn)各方面的協(xié)調(diào)和控制管理。第二，通過政府和行業(yè)協(xié)會牽頭打造湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息服務(wù)平臺，采用先進(jìn)的電子數(shù)據(jù)交換（EDI）和準(zhǔn)時制生產(chǎn)技術(shù)（JIT），幫助農(nóng)戶、經(jīng)銷商和第三方冷鏈物流企業(yè)等獲得及時可靠的供銷信息和物流信息，加快生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購、運輸及銷售，從而提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率。

七、積極推動第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展

通過對影響湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的因素分析，第三方冷鏈物流是未來生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的重要組成部分，第三方冷鏈物流擁有專業(yè)化的冷鏈儲存運輸設(shè)備、管理人才以及較高的信息化技術(shù)，可以有效保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，降低損耗。

八、支持生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展

傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易主要是通過農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)由場進(jìn)行，隨著近年來電子商務(wù)的快速發(fā)展，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商已經(jīng)成為一種全新的交易模式，它可以實現(xiàn)生產(chǎn)者與消費者之間的聯(lián)系，減少冷鏈物流中間環(huán)節(jié)，具有較高的性價比，推動冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，提升冷鏈物流效率。第一，鼓勵生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)用電商交易平臺，打通線上線下交易渠道;第二，鼓勵生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者加強(qiáng)與冷鏈物流配送企業(yè)之間的合作，推動冷鏈物流企業(yè)積極開展小批量、多批次、多品種的冷鏈共同配送服務(wù)。通過發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商，既豐富了消費者生鮮農(nóng)產(chǎn)品的購買渠道，也有利于生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和經(jīng)營者拓寬交易渠道，實現(xiàn)資源的合理配置和有效利用，從而促進(jìn)冷鏈物流效率的提高。

九、結(jié)論

綜合湖南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率評價和影響效率的因素分析的研究，提出提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率的對策建議。包括完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加強(qiáng)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)信息化建設(shè)、加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流專業(yè)人才培養(yǎng)、積極推動第三方冷鏈物流企業(yè)、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展、支持與冷鏈物流相關(guān)的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展、推進(jìn)冷鏈物流體系的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)以及落實和完善冷鏈物流相關(guān)的規(guī)劃和政策。

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