“候鳥式”旅居養(yǎng)老背景下的民宿規(guī)劃與設計

摘 要：隨著社會保障體系的不斷完善，逐漸興起一種新型養(yǎng)老模式——“候鳥式”養(yǎng)老。當下，生態(tài)養(yǎng)老、森林康養(yǎng)等養(yǎng)老模式比較流行，西雙版納風景秀麗，素有“植物王國”“動物王國”等美稱，海拔較低，不會影響老年人的心肺功能，是天然的氧吧，所以很多人開始選擇去西雙版納生活。西雙版納民宿接待的群體主要是“候鳥老人”或者進行親子游、家庭游的游客，能滿足不同年齡層次人們的居住需求。因此，以西雙版納三生·源民宿設計為例，遵循以人為本的理念，對該民宿的空間布局進行設計，以打造出集娛樂、居住、休閑、交互體驗于一體的民宿。

關鍵詞：西雙版納;民宿;“候鳥老人”

一、民宿的興起與發(fā)展

有關民宿的起源說法不一，但普遍認為英國是民宿的起源地。當時，英國中部與西南部都是人口較稀疏的農家，為了增加收入，出現了民宿的雛形，但民宿的數量并不多，采用的是B&B（Bed and Breakfast）經營方法，翻譯過來就是床和早餐，也就是家庭旅館。臺灣是中國最早發(fā)展民宿的地區(qū)之一，其民宿的發(fā)展具有很長的歷史。最初，民宿并不提供餐飲及游玩服務，只有基本的住宿功能。為了解決游客住房緊張的問題，有空房屋的人家會掛起民宿的招牌，以容納找不到旅館的客人，從而賺取一些費用。之后，民宿得到快速發(fā)展，規(guī)模和服務發(fā)展得也較為完善和成熟，在一些民宿主人的悉心經營下，來民宿住宿的游客在游玩之余，還能充分體驗當地的人文文化和民俗風情。2012年以后，人們的旅游度假需求增長迅速，大眾出游變得比較普遍，對客棧、民宿等個性化主題酒店的需求不斷增加。在發(fā)展初期，民宿經營多是自發(fā)形成的，以鄉(xiāng)村農家樂為主，只提供簡單的餐飲娛樂活動與住宿服務。目前，我國民宿行業(yè)的發(fā)展已有一定的規(guī)模，旅游城市多會打造很多民宿，且大多是當地人利用閑置資源去經營民宿，一般房屋建筑高度不超過4層或者面積不超過800平方米。同時，在設計民宿的過程中，還會與當地自然景觀和風土人情相結合，為游客提供配套服務，使游客充分地體驗民俗文化。

二、西雙版納三生·源民宿規(guī)劃設計

隨著時代的發(fā)展，社會保障體系越來越完善，交通非常便利，興起了一種新型養(yǎng)老人群——“候鳥老人”。我國北方地區(qū)冬季寒冷，且冬季較長，氣溫較低，氣候條件比較差，對于老年人或者有疾病的人群來說不適宜生活和居住。而南方的一些城市氣候較暖，有不少北方地區(qū)的老年人在冬季時會選擇前往南方地區(qū)過冬，到春夏之際再回到原來的城市，還有一部分人會選擇在過冬的城市買房，但更多老年人會選擇住在酒店、民宿或旅館。因此，針對“候鳥老人”這個群體，也產生了相應的服務業(yè)?！昂蝤B老人”以往的目標城市是海南，但隨著海南房價飛漲，衣、食、住、行等費用不斷提高，居住成本增加，他們開始將目光轉向與海南氣候相似、居住成本相對較低的云南。在云南，麗江、西雙版納成為“候鳥老人”的首選。目前，短視頻非常流行，西雙版納當地大眾和旅居的博主發(fā)布的各種旅行游記或介紹當地文化、民俗的視頻，對西雙版納具有很好的推廣和宣傳作用。西雙版納依山傍水、風景秀麗，是天然的氧吧，生態(tài)養(yǎng)老、森林康養(yǎng)、換水療法也廣受人們的歡迎，無不讓人心生向往。換一個生活節(jié)奏緩慢、自然生態(tài)好的環(huán)境，能讓人們的身心得到很大的舒緩和放松，而西雙版納的整體環(huán)境就很符合老年人的養(yǎng)老需求，加之云南省大力支持養(yǎng)老服務市場開發(fā)，所以很多人開始選擇去西雙版納生活或旅游。

三生·源民宿此前為主題餐廳，業(yè)主希望重新對該空間進行改造設計，原本的建筑面積較為適宜，周邊環(huán)境較好，所以準備改造為適合經營的民宿。在設計三生·源民宿的過程中，主要結合周邊環(huán)境和當地特色，以傣族風情為特色進行規(guī)劃?！兜赖陆洝分杏涊d：“道生一，一生二，二生三，三生萬物?！贝鲎鍎?chuàng)世史詩《巴塔麻嘎捧尚羅》中認為水是萬物之源，傣族人民惜水戀水。西方國家對待家庭崇尚獨立，中國人對待家庭崇尚扶持，而家庭最幸福的莫過于三代同堂、其樂融融，“三生”暗喻祖孫三代，所以民宿取名為三生·源。在進行民宿設計的過程中，需要考慮的不僅僅是業(yè)主的需求，還要考慮消費者的心理。

三生·源民宿位于景洪市濱江大道龍舟廣場15棟。在民宿設計過程中，民宿建筑外觀應與周邊環(huán)境相協(xié)調，與當地建筑相融合。西雙版納傣族自治州居住著多個少數民族，主要居住群體為傣族。傣族建筑有干欄式建筑、地面建筑等，其中干欄式建筑遍布西雙版納的各個村落，是西雙版納最主要的建筑形式。因此，三生·源民宿主要參考干欄式建筑進行改造。

西雙版納為熱帶雨林氣候，地面潮濕，為了預防野獸，演變出了獨特的干欄式建筑——竹樓，其居住空間高離地面，能有效地防潮防水。干欄式建筑主要有兩大特點。第一，樓高多為兩層，一樓沒有圍墻，用于飼養(yǎng)牛、羊等家畜，二樓為臥室。第二，干欄式建筑分為官家竹樓和百姓竹樓，官家竹樓建筑樓層高且空間寬敞，為正方形，屋頂是三角錐形狀。而百姓竹樓與官家竹樓大體相同，但空間比較狹小，屋頂用的是茅草。

在三生·源民宿設計中，主要運用傳統(tǒng)建筑元素進行設計，建筑分為三棟，主體建筑面積約為800平方米，另外還有兩棟獨棟建筑，分別為80平方米，與主體建筑形成了鮮明對比。獨棟建筑相當于百姓竹樓，主體建筑相當于官家竹樓。同時，主體建筑分為四層，西雙版納雨季降雨量大，因此為了隔絕潮濕空氣，客房均設計在二層以上。

一層為公共區(qū)域，設計有餐廳、廚房、茶室、前臺、棋牌室、倉庫、洗衣房、清吧。除了廚房、棋牌室、洗衣房、倉庫、清吧等區(qū)域因為噪音、油煙、安全等問題而設立圍墻之外，其他區(qū)域皆無隔擋，盡量與傳統(tǒng)的干欄式建筑相仿。一層廚房區(qū)域規(guī)劃了大約74平方米，設計了面積較大的儲存區(qū)和操作區(qū)。西雙版納的平均氣溫高，如果食物得不到妥善儲存，則很容易造成浪費。西雙版納很多超市的產品還是比較完善的，有半成品菜，游客可以在超市采購各類食材，有專門幫忙加工的檔口，非常方便。但如果游客長期居住的話，則生活成本就比較高，更多的人還是會選擇在民宿自己做飯，在這種情況下，就會對食物儲存產生較大的需求，因此民宿可以將儲存設備，比如冰箱、收納盒，以月租形式租給有需要的游客，從而降低游客的生活成本。當然，該民宿也參考了很多養(yǎng)老莊園和酒店的經驗，比如針對入住的情況，旺季時候可以考慮給游客按照一天三餐，價格為25—30元的標準準備簡易的自助餐，餐品以清淡為主，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。游客既可以按月付餐費，也可以單日結算，需提前告知民宿經營者，使經營者根據用餐人數進行少量多次的準備。很多地方的素食餐廳也在做這種經營模式，干凈衛(wèi)生，比較受歡迎。西雙版納當地人有喝茶的習慣，且具有獨特的煮茶方式，考慮到大多數民宿接待的可能是退休人員，這個年齡階段的人大多具有喝茶的習慣，所以在民宿空間規(guī)劃中設計了可供游客喝茶的區(qū)域，游客可以自己煮茶。此外，為了滿足游客的娛樂需求，還設計了棋牌室。

二層設計了無邊清池與觀江亭，主要目的有四個：第一，傣族人民惜水戀水，水與建筑相結合，可以形成一個觀景區(qū);第二，建筑無法做到面面俱到，考慮到西雙版納天氣炎熱，所以建筑的東面與西面不設窗戶、陽臺，或少設窗戶、陽臺;第三，無邊清池從二層流淌下的水可對一樓形成水簾，真正做到建筑與水融為一體;第四，在觀江亭上設置制作土陶的圓桌，以供孩子與大人進行互動，并在靠近馬路的一邊設置了燒制土陶的窯，游客既可將做好的作品帶走，也可以將其放在走廊的玻璃柜中作為擺件，并換取一些等值、感興趣的玩具或者紀念品。

三層設計了咖啡廳與花房。云南的咖啡豆也遠近聞名，因此三生·源民宿在花房旁設計了咖啡吧臺，以讓消費者品嘗云南小粒咖啡。西雙版納為熱帶雨林氣候，生長著許多獨有的植物，設計花房能讓消費者更好地觀賞游玩。

四層沒有設計過多的公共區(qū)域，并且為每個套房設計了獨立陽臺，除了標間之外，其他兩間套房的陽臺都正對瀾滄江，屬于江景房?；诶夏耆说纳砗托袨樘卣?，客房都設計了無障礙設施，從床邊到衛(wèi)生間都有設置，以方便老年人的生活起居。傣族傳統(tǒng)建筑竹樓的樓梯都在外側，因此在設計三生·源民宿時，在建筑的外部設計了觀光樓梯，并用各種植物纏繞樓梯，使樓梯成為建筑的一道風景線。此外，民宿接待的多為結伴出行的游客，因此盡可能多地設計了多元化的公共空間，以讓游客走出房間，增進彼此之間的交流。

此外，在庭院設計上，也充分地考慮到了當地人的文化習俗。傣族是個愛水、戀水、惜水、敬水的民族，建立村寨時會選擇有山、有水、有林、有田且交通便利的地方。傣族人民的建寨習慣到現在為止都依然不過時。同時，西雙版納的夏日十分炎熱，若無樹木遮擋，會導致房屋等設施加速老化，在炎熱的夏天，人們也喜歡在樹下乘涼，家里有田及在家門前工作也是人們心中的夢想。因此，遵從傣族人民的建寨習慣，庭院中大部分面積都種上了不同種類的樹木，并劃分出兒童娛樂區(qū)、農樂體驗區(qū)、燒烤體驗區(qū)。

首先，主體建筑的二樓有水從清池流下來，形成水簾，會有些許水濺到人們的身上。在潑水節(jié)，傣族人民會互相潑水，寓意給對方送祝福。兩棟獨棟建筑下也設有水池，仿佛立在水中一般，與水中的倒影形成了一道美麗的風景。其次，庭院中劃分了一塊區(qū)域作為農樂體驗區(qū)，客人可以選擇性地體驗該項目。最后，該民宿主要接待人群為“候鳥老人”及親子游的人群，所以所種的植物不僅要無毒無害、有效凈化空氣，而且還要具有觀賞性，比如椰樹、棕櫚樹、旅人蕉、黃蘭花、鐵力木、三角梅、神秘果、雞蛋花、虎皮蘭、吊蘭、紫薇、荷花、白蘭花、丁香等。

三、三生·源民宿項目的可行性

隨著社會保障制度的完善，老年人在物質生活得到滿足后，開始轉向追求精神層面的滿足。越來越多的老年人選擇旅游，欣賞祖國的大好河山，或因不適應原居住地的氣候而選擇“候鳥式”旅居。2008—2017年，老年人口數量呈逐年增長態(tài)勢，通過大量研究發(fā)現，擁有舒適自然環(huán)境和氣候條件的城市，是老年人旅居的首選，加上云南省全面放開養(yǎng)老服務市場政策的實施，昆明、大理、西雙版納等大力發(fā)展旅游業(yè)的城市逐漸開始探索旅居養(yǎng)老基地，致力于打造“七彩云南，養(yǎng)老福地”。西雙版納民族特色突出，全年又只有兩季，即雨季與旱季，雨季為4月至10月，冬季最低溫為11℃，最高溫為23℃，符合老年人旅居的基本需求。西雙版納因四季區(qū)別不明顯，所以即使是冬季，也依然艷陽高照，鳥語花香。

四、結語

中國老齡化問題嚴重，養(yǎng)老產業(yè)不完善?！昂蝤B式”旅居注重的是生活方式和生活品質，例如交通便利、服務設施完善等，而家庭游比較注重孩子的興趣。但很多旅游企業(yè)、酒店、民宿并沒有意識到二者之間的差異，沒有增加相應的配套設施，導致旅居服務設施不完善，未給游客帶來較好的體驗。西雙版納的氣候、環(huán)境、人文都符合“候鳥式”旅居和家庭游的需求，但作為著名的旅游勝地，其旅游產品仍存在同質化問題，民宿之間也存在不良競爭。因此，民宿經營者要與時俱進，精益求精，深入了解受眾群體的潛在需求，提供優(yōu)質的服務，打造具有特色的民宿。同時，還要基于游客對居住舒適感的要求，對民宿布局、室內家具、公共空間等進行設計，以最大限度地提升游客的體驗感。總體而言，三生·源民宿既為游客提供了多元化、合理化、人性化、完善化的體驗和居住環(huán)境，也為其他民宿設計提供了參考與借鑒。

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作者簡介：

史培培，碩士，麗江文化旅游學院講師。研究方向：美術學、藝術設計。