醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品的認(rèn)知及行為調(diào)查

劉懷嶺 姚昭

摘 要：目的：在大學(xué)生群體特別是醫(yī)學(xué)生中進(jìn)行保健食品科普宣傳，對(duì)醫(yī)學(xué)生專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)進(jìn)行提高和拓展，糾正錯(cuò)誤的消費(fèi)觀念，提高保健食品的認(rèn)識(shí)和正確使用率。方法：以江西某高校醫(yī)學(xué)部學(xué)生為研究對(duì)象，采取分層隨機(jī)抽樣的研究方法，隨機(jī)抽取10個(gè)班級(jí)里的200名大學(xué)生，對(duì)保健食品的認(rèn)知、保健食品消費(fèi)等情況進(jìn)行問卷調(diào)查。結(jié)果：醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品的關(guān)注源于自己的專業(yè)知識(shí)以及自己不健康的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，希望通過保健食品使自己的健康狀況得到提升或有所改善。結(jié)論：醫(yī)學(xué)生作為具有較強(qiáng)專業(yè)性的群體，更需加強(qiáng)對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)，學(xué)校要發(fā)揮醫(yī)學(xué)教育優(yōu)勢(shì)，適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)課程或營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，增加醫(yī)學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備。

關(guān)鍵詞：醫(yī)學(xué)生;保健食品;認(rèn)知;消費(fèi)行為

Investigation on Medical Students Knowledge and Behavior of Health Food

LIU Huailing， YAO Zhao*

（Department of Medicine， Jinggangshan University， Jian 343009， China）

Abstract： Objective： To promote the science of health food among university student groups， especially medical students， to improve and expand the professional knowledge of medical students， to correct misconceptions about consumption， and to increase the awareness and correct usage of health food. Method： A stratified random sampling method was adopted to study the medical students of a university in Jiangxi. 200 university students were randomly selected to conduct a questionnaire survey on their knowledge of health food and health food consumption. Result： Medical students interest in health food stems from their professional knowledge and their unhealthy eating and living habits， hoping that their health can be enhanced or improved through health food. Conclusion： As a group with strong professionalism， medical students need to strengthen their knowledge of health food. Schools should take advantage of medical education to appropriately increase the content of nutrition courses or nutrition experiments to increase the knowledge base of medical students.

Keywords： medical students; health food; cognition; consumption behavior

保健食品，是指聲稱具有保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品[1]。隨著人們對(duì)自身健康的關(guān)注、個(gè)人可支配收入的提高以及“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的實(shí)施，我國(guó)保健食品行業(yè)備受人們重視，近年來發(fā)展迅速。保健食品的購(gòu)買趨勢(shì)已逐漸年輕化，年輕人由于缺乏良好的就餐習(xí)慣，加上壓力大、熬夜、缺乏運(yùn)動(dòng)等，常處于亞健康狀態(tài)[2]。受社會(huì)、環(huán)境、學(xué)習(xí)和家庭等因素的影響，越來越多的大學(xué)生迫切需要通過保健食品的輔助，達(dá)到調(diào)節(jié)身體機(jī)能、預(yù)防疾病、促進(jìn)身體健康的目的，年輕的大學(xué)生已成為保健食品消費(fèi)的巨大潛在購(gòu)買人群[3-4]。因此，筆者對(duì)江西某高校大學(xué)生展開調(diào)查，了解大學(xué)生，特別是醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)、態(tài)度和消費(fèi)行為，以加強(qiáng)在大學(xué)生群體中的保健食品科普工作，糾正其選擇保健食品的誤區(qū)，促進(jìn)大學(xué)生群體營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)的提升。

1 調(diào)查對(duì)象與研究方法

1.1 調(diào)查對(duì)象

采取分層隨機(jī)抽樣的方法，從吉安市某高校醫(yī)學(xué)部16、17、18級(jí)隨機(jī)抽取10個(gè)班級(jí)，每個(gè)班級(jí)隨機(jī)抽取20名大學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象，共抽取200人，其中有效問卷185份，問卷有效率為92.5%，涉及女生101名，男生84名。

1.2 研究方法

查閱相關(guān)資料及參考文獻(xiàn)，根據(jù)研究需要自行設(shè)計(jì)調(diào)查問卷。問卷內(nèi)容主要包括調(diào)查對(duì)象的基本信息、對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)和消費(fèi)情況調(diào)查、影響醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)和消費(fèi)情況的因素以及對(duì)于學(xué)習(xí)保健食品知識(shí)的意愿。其中，對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)情況包括了解并知道保健食品宣傳的功效、營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)、各種營(yíng)養(yǎng)素所占的比例和功能、達(dá)到效果所需的每日攝入量以及保健食品與藥品的關(guān)系的比較等內(nèi)容。選擇調(diào)查對(duì)象時(shí)保證隨機(jī)選取，以避免選擇偏倚，調(diào)查對(duì)象在填寫問卷時(shí)，保證其了解問題并獨(dú)立完成。完成問卷后立即回收并進(jìn)行檢驗(yàn)，舍棄無效問卷。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

使用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件和Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)的整理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品的認(rèn)知情況

在調(diào)查中，有45.41%的醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品有所了解，但超過半數(shù)的醫(yī)學(xué)生缺乏明確具體的認(rèn)識(shí)，對(duì)保健食品有所了解的人中有70.24%的人了解并知道保健食品宣傳的功效、39.29%的人知道各種營(yíng)養(yǎng)素所占的比例及其功能，體現(xiàn)了醫(yī)學(xué)生的專業(yè)性和嚴(yán)謹(jǐn)性。調(diào)查中有89.19%的人能清楚地分辨保健食品與藥品，但10.81%的人對(duì)于兩者之間的區(qū)別認(rèn)識(shí)較模糊或不知道兩者區(qū)別。調(diào)查中有27.57%的醫(yī)學(xué)生認(rèn)為保健食品是健康生活必不可少的。由此說明醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)情況一般，但能較為準(zhǔn)確地區(qū)分藥品和保健食品。

2.2 醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品的消費(fèi)行為情況

2.2.1 醫(yī)學(xué)生購(gòu)買保健食品的行為特征

醫(yī)學(xué)生是否購(gòu)買或使用過保健食品及購(gòu)買保健食品時(shí)所重視的因素見表1。醫(yī)學(xué)生購(gòu)買保健食品的類型情況見表2。

由表1、表2可知，在參與調(diào)查的185人中，有48.65%的醫(yī)學(xué)生購(gòu)買或使用過保健食品，且主要關(guān)注保健食品的功能（85.41%）和性價(jià)比（55.68%）。其中最受歡迎的是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑（40.54%），其次是提高免疫力的產(chǎn)品（22.16%），品牌知名度不是醫(yī)學(xué)生購(gòu)買保健食品考慮的主要因素，醫(yī)學(xué)生購(gòu)買保健食品主要傾向于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高免疫力。

2.2.2 醫(yī)學(xué)生購(gòu)買保健食品的目的

醫(yī)學(xué)生購(gòu)買保健食品的目的見表3。

由表3可知，醫(yī)學(xué)生購(gòu)買保健食品的主要目的包括緩解長(zhǎng)期熬夜（53.51%）、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)（49.19%）和改善飲食不健康的情況（45.95%），少部分人是因?yàn)閷?duì)保健食品感到好奇而產(chǎn)生的購(gòu)買嘗試行為（12.97%），這一結(jié)果可能是由于醫(yī)學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，壓力較大導(dǎo)致飲食不健康和內(nèi)分泌失調(diào)，并希望通過購(gòu)買和使用保健食品改善此狀況。

2.3 影響醫(yī)學(xué)生購(gòu)買保健食品的因素分析

使用卡方檢驗(yàn)對(duì)不同性別醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品的認(rèn)知進(jìn)行分析的結(jié)果見表4，發(fā)現(xiàn)性別不是影響醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品認(rèn)知的因素（χ2=0.304，p=0.581），p>0.05，不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

但是否購(gòu)買保健食品與醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品是否有了解、對(duì)自身是否需要保健食品的認(rèn)識(shí)以及是否經(jīng)常健身有密切的相關(guān)性，在統(tǒng)計(jì)學(xué)上具有差異（p<0.01，p<0.05），見表5。

醫(yī)學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)和生活中會(huì)接觸到不同種類的營(yíng)養(yǎng)素，因此對(duì)保健食品有一定的了解，也能對(duì)自己的生活習(xí)慣和身體狀態(tài)進(jìn)行自我分析，能在日常生活中對(duì)自己是否需要保健食品進(jìn)行簡(jiǎn)單的判斷。因此，醫(yī)學(xué)生能發(fā)揮本專業(yè)優(yōu)勢(shì)和專長(zhǎng)，了解自己的切實(shí)需要，通過購(gòu)買特定種類的保健食品補(bǔ)充自身所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)，對(duì)于經(jīng)常健身的醫(yī)學(xué)生，合理使用保健食品是促進(jìn)個(gè)人運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有效手段，尤其是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類的保健食品，因?yàn)槟芊奖憧旖莸貛椭鷻C(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)[5]。醫(yī)學(xué)生作為專業(yè)性較強(qiáng)的一個(gè)群體，能根據(jù)自身身體狀況以及對(duì)自身是否需要保健食品進(jìn)行判斷，從而選擇是否購(gòu)買保健食品，而不完全是根據(jù)品牌宣傳和好奇心而購(gòu)買保健食品。影響醫(yī)學(xué)生購(gòu)買保健食品的影響因素見表5。

3 結(jié)論與建議

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學(xué)生購(gòu)買保健食品的動(dòng)機(jī)主要來源于自身是否需要。保健食品在醫(yī)學(xué)生中的關(guān)注度較高，但醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)情況不容樂觀。近年來，隨著生活方式的改變[6]，學(xué)習(xí)、就業(yè)壓力的增大，加上日常生活中難免出現(xiàn)的熬夜、不規(guī)律飲食習(xí)慣和內(nèi)分泌失調(diào)等情況，導(dǎo)致免疫力下降、失眠等情況在當(dāng)代醫(yī)學(xué)生中成為普遍現(xiàn)象，而合理有效地使用保健食品可幫助醫(yī)學(xué)生緩解壓力、改善睡眠質(zhì)量、提高免疫力。這促使醫(yī)學(xué)生選擇通過購(gòu)買保健食品補(bǔ)充日常所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和改善自身健康狀況。但由于缺乏相關(guān)專業(yè)知識(shí)的指導(dǎo)，造成醫(yī)學(xué)生對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)不足，了解不充分，從而難以正確選擇和有效使用保健食品。因此，對(duì)于保健食品的普及在醫(yī)學(xué)生群體中有著巨大的發(fā)展空間。

通過本次調(diào)查，相關(guān)各方應(yīng)在保健食品知識(shí)普及方面有所作為：①醫(yī)學(xué)生作為將來從事醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的大學(xué)生，自身要養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，在此基礎(chǔ)上，從自身實(shí)際情況出發(fā)，避開誤區(qū)，合理使用保健食品，以達(dá)到改善身體狀況，以強(qiáng)健的體魄參與醫(yī)療衛(wèi)生健康事業(yè);②醫(yī)學(xué)院?？砂l(fā)揮課程教育優(yōu)勢(shì)，適當(dāng)增加相關(guān)營(yíng)養(yǎng)方面的課程或相關(guān)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，采取更科學(xué)的方式使醫(yī)學(xué)生拓展保健食品的理論知識(shí)，以提高醫(yī)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)素養(yǎng);③高?？膳c相關(guān)企業(yè)單位開展校企合作，通過興趣課堂或?qū)ｎ}講座的方式開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)科普教育，使醫(yī)學(xué)生深入了解保健食品。對(duì)于保健食品既要積極正確地引導(dǎo)，也要加強(qiáng)相關(guān)知識(shí)教育，這對(duì)醫(yī)學(xué)生未來的個(gè)人發(fā)展和職業(yè)發(fā)展都有積極作用。

參考文獻(xiàn)

[1]國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局.什么是保健食品[EB/OL].（2019-05-14）[2022-06-10].https：//www.samr.gov.cn/tssps/xgzs/bjsp/201905/t20190514_293576.html.

[2]劉寧寧，楊洋，張璟，等.北京高校大學(xué)生保健食品消費(fèi)現(xiàn)狀及影響因素[J].中國(guó)公共衛(wèi)生，2014，30（3）：272-274.

[3]李曉紅，李萬偉.山東大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)，2012，39（7）：1627-1629.

[4]顧燕華，李茜，朱靜芬，等.大學(xué)生對(duì)保健品的認(rèn)知態(tài)度行為調(diào)查[J].中國(guó)校醫(yī)，2012，26（5）：330-332.

[5]錢華偉.大學(xué)生在健美運(yùn)動(dòng)中使用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的實(shí)驗(yàn)研究：以廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院為例[J].中國(guó)學(xué)校體育（高等教育），2017，4（2）：88-92.

[6]宋迪.保健食品消費(fèi)行為和認(rèn)知情況及存在問題的調(diào)查分析[D].長(zhǎng)春：吉林大學(xué)，2014.