端菜記

林燕玉

農(nóng)村辦喜事吃的是流水席，客人不按同一個時間點(diǎn)來，幾時到幾人，主人家就開幾桌，先來的先吃，吃好就走。一戶人家辦喜事，親戚朋友，左鄰右舍，都跟著一起喜氣洋洋，熱熱鬧鬧。

我的生活一向簡單，結(jié)婚前是個簡單的讀書人，結(jié)婚后在村里便成了簡單的“村婦”了。在我的老家，參與操辦親戚喜事從來都是父母做的事，從小到大，我對這些一概不知，習(xí)慣了“一心只讀圣賢書”的日子。

剛結(jié)婚不久，對這個初來乍到的蔡坂村充滿無限的陌生感，每逢親戚家操辦喜事時，我就跟著去吃吃宴席，吃完“拍拍屁股”就走人了。隨著時間的流逝，在從一個新娘漸漸的走向“老娘”的路上，多少能夠在這里熟知一些人和事。婆婆也告訴我，她老了，以后有親戚辦喜事就該輪到我這個年輕人出場啦。老太太準(zhǔn)備退居二線。

就這樣，我開始了人生中的第一次出場，那第一次出場，我印象深刻。

那年冬天，有一家親戚兒子結(jié)婚，這次出場幫忙是非我不可。老太太知道我生性靦腆，她先帶著我過去親戚家，剛剛到達(dá)門口，就看到一大群女人在門口有坐著洗碗的，站著刷鍋的，蹲著洗菜的，有聊天，有說笑的，那場面好不壯觀。我一個第一次出場的小媳婦，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地站住，顯得不知所措，在老太太的指引下，對著七大姑八大姨一陣的問好，隨后漲紅著臉，學(xué)著人家的樣子，蹲在那里認(rèn)認(rèn)真真地洗菜。一群女人你一言我一語，從村頭的張家，說到村尾的李家，我在大家的歡聲笑語中漸漸放松，便也在她們的笑聲里融入這座鄉(xiāng)村的樸實(shí)與喧鬧中。

到了晚上，宴席正式開始。我們這群女人又要開始干活。端菜，收桌，洗碗，掃地。我被分配到端菜。吃宴席的人高高興興地坐著，端菜的一盤一盤的上，中間有空的盤子還得及時收走，端菜這活，看似簡單，于我卻沒那么容易。

整個流水席人聲鼎沸，第一次參與端菜，略顯緊張，我屁顛屁顛地跟在熟悉的嫂子后面，告訴她，晚上我就跟著你干活了。嫂子在蔡坂有許多年，端菜這事早就了然于胸。第一輪開桌，來幾人就上幾桌，端菜的人也按桌數(shù)安排，一桌安排一人端。被安排到的人，就站在那盤菜的師傅面前，等菜好了端起盤子麻利上菜去。

自己端的是哪一桌也要記得清楚，從第一盤菜端到桌上開始，對這一桌的菜更要負(fù)責(zé)到底，不能中途撤退或者換人，以免發(fā)生混亂。我就跟著別人走，別人站在哪盤菜前等，別人端什么菜，全憑模仿與學(xué)習(xí)。等到菜端到圓桌前，面對一桌十個人，你得有一定的眼力勁去尋找，要在哪個位置上放菜比較方便，最好是選擇兩個男性坐的那個位置上菜，這樣他們還能幫你端上端下，燙的重的盤子，他們都能友好地幫你解決了。

現(xiàn)在吃席的盤子比從前大且重，沒攢點(diǎn)力氣是端不動的。大抵少干活的緣故，我在那廚師師傅面前，顫顫巍巍地端起盤子時，他們總是特意交代我“端好”，或者給你個特殊照顧幫你從桌上端起一對一傳到我的手上，我深深地感謝后，鼓足九牛二虎之力，“十拿九穩(wěn)”地從流水席上走去，一個端菜人在眾目睽睽中“閃亮”登場。

從端菜開始，我從一個故鄉(xiāng)出走，扎根于另一個故鄉(xiāng)，如今早已習(xí)慣了人們常說的“入鄉(xiāng)隨俗”，更是熱愛著這片土地上的鄉(xiāng)土習(xí)俗。

鄉(xiāng)俗是鄉(xiāng)村生活中最美的印跡，鄰里互助是鄉(xiāng)村文化的點(diǎn)睛之筆。南朝詩人鮑照詩中感慨：“念我舍鄉(xiāng)俗，親好久乖違”；行走在新時代的鄉(xiāng)村中，我有幸成為這其中的一位端菜人，從那個嬌羞懵懂的新人成長為落落大方的老人，倘若你來，落座鄉(xiāng)村大舞臺，一群群的親人，一戶戶的鄰里，一個個的端菜人，都是我們這個村莊最美的名片。