農(nóng)牧人賣肉

周琦

孫彤是農(nóng)產(chǎn)品專家。畢業(yè)后，他在事業(yè)單位做農(nóng)業(yè)政策研究，之后跳槽到期貨公司做農(nóng)產(chǎn)品分析。

2012年，他創(chuàng)辦了布瑞克，這是一家從事農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)分析及咨詢業(yè)務(wù)的公司，也被業(yè)界稱為“農(nóng)業(yè)咨詢領(lǐng)域的麥肯錫”。

農(nóng)牧人是布瑞克的一項核心業(yè)務(wù)，通過整合上游供應(yīng)鏈（S）、為銷售門店（B）提供一站式采購及線上線下營銷、品牌宣傳、門店活動、品牌授權(quán)，為農(nóng)產(chǎn)品交易提供S2B2C全鏈路SaaS系統(tǒng)。

2021年5月，農(nóng)牧人以“豬肉農(nóng)產(chǎn)品交易”作為切入口，推出農(nóng)牧人掌柜S2B2C平臺“肉掌柜”。

截至今年6月，農(nóng)牧人終端已在蘇州、上海、南京、無錫、常州、南通等城市開通，總數(shù)達(dá)5000家，2022年預(yù)計銷量20-30億元。

肉掌柜上線

布瑞克覆蓋2000多個縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，以及200多個地級市的配送網(wǎng)絡(luò)，孫彤發(fā)現(xiàn)，依賴于這套供應(yīng)鏈系統(tǒng)，布瑞克不僅可以從事B2B交易，也能賦能夫妻店、小商鋪，直接服務(wù)消費者——農(nóng)牧人肉掌柜由此誕生。

履約過程中，孫彤觀察到第三方物流快遞配送，不適用于運輸蔬菜和豬肉?！八偷交径夹枰獌商煲陨希龅揭咔闀r間還會更久?！睂?dǎo)致食品不新鮮，甚至變質(zhì)。

他考慮了前置模式。

前置倉高效，能保證新鮮度，但要承擔(dān)龐大的租金和管理成本。若無法保證客單價、訂單量，倉儲配送履約成本難以達(dá)到盈虧點，那永遠(yuǎn)在燒錢，這不是孫彤想要的。

“剛好碰到了李總?！睂O彤回憶，“他們做了類似美團(tuán)的平臺項目，對門店進(jìn)行數(shù)字化改造，接入騎手后就是生鮮電商系統(tǒng)，我邀請他們開發(fā)S2B2C的農(nóng)牧人掌柜系統(tǒng)。”

？To B的布瑞克具備把生鮮送到各個城市的能力，李偉才的加入，讓農(nóng)牧人能將貨品配送到夫妻店，相當(dāng)于前置倉。

模式?jīng)Q定后，孫彤以“豬肉”作為切入點，推出農(nóng)牧人“肉掌柜”。

2021年年底，農(nóng)牧人與香港聯(lián)交所主板上市公司金貓銀貓并購重組，成為“賣肉第一股”。

孫彤建立大數(shù)據(jù)平臺，溝通次C端商戶和豬肉生產(chǎn)廠商，利用物流冷鏈系統(tǒng)，直接供應(yīng)肉類，省去了中間兩級的批發(fā)環(huán)節(jié)，將整體成本砍下10%-20%。

2021年3月，農(nóng)牧人掌柜APP上線。農(nóng)貿(mào)市場攤位、門店通過APP，免費注冊、加盟，從農(nóng)牧人的渠道訂貨。

“這些攤主、店主是我們的加盟商，攤位和店面是他們自己的?！崩顐ゲ鸥嬖V《21CBR》記者，加盟商們看中合作后的省力省心。

“以前門店賣肉到晚上九、十點，凌晨兩點又要去批發(fā)市場挑肉、買肉，跟我們合作后，老板們只需要早晨六點到店，直接在自己店鋪賣肉?！?/p>

李偉才介紹，鏈接生產(chǎn)廠商，通過APP平臺集成的巨量訂單，讓農(nóng)牧人有更強的議價能力，可以同牧原、新希望、首發(fā)、溫氏等國內(nèi)頭部豬肉廠商合作談價，獲得更低訂單價。

對店鋪老板而言，進(jìn)貨價更低，買賣獲利空間更大。對農(nóng)牧人來說，能準(zhǔn)確預(yù)估銷售量，提升零庫存幾率，減少倉儲成本；另一方面，肉掌柜送貨后，攤主、店主現(xiàn)款現(xiàn)結(jié)，不存在下游客戶賬期。

大單品策略

農(nóng)牧人將物流配送的活交給商戶。鼓勵加盟店主自己拉貨，順便幫周邊門店配送，這樣店主既做司機又當(dāng)品控，利用商戶自有的冷藏車存量資源，打通配送的“最后一公里”。

“肉掌柜攤位、門店的選址，一般輻射半徑三公里的社區(qū)?！崩顐ゲ叛a充道。

農(nóng)貿(mào)市場消費主力是大爺大媽，對價格及品質(zhì)敏感度高，農(nóng)牧人的方式路徑可以保障；也能通過線上下單，由美團(tuán)等第三方騎手送貨上門，消費者負(fù)擔(dān)配送費。

農(nóng)牧人向品牌方輸出SaaS，幫助品牌商產(chǎn)品賣到次C端，農(nóng)牧人收服務(wù)費和服務(wù)過程中的履約成本。

農(nóng)牧人已覆蓋蘇州全部農(nóng)貿(mào)市場，門店近1000家，在全國16個城市已有5000家門店，今年的目標(biāo)是覆蓋15城、6000家門店。

2022年5-6月，蘇州、南京兩城已實現(xiàn)盈利；預(yù)計2022年銷售額突破20億元，并實現(xiàn)豬肉業(yè)務(wù)的全面盈利。

“我們采用的是城市合伙人制度，一個城市一個合伙人，由合伙人負(fù)責(zé)農(nóng)牧人模式的落地服務(wù)?！痹诶顐ゲ趴磥?，S2B2C除了能做供應(yīng)，還能做好服務(wù)。

每個城市有獨立的管理系統(tǒng)，包括門店改造，收銀系統(tǒng)、電子秤等軟硬件設(shè)施。城市合伙人除了開拓店鋪、運營維護(hù)、幫商家做活動等，也起到了“監(jiān)督”作用。

他們每天對每個門店的銷量、經(jīng)營情況，進(jìn)行打分評級，對攤位、門店的門頭、招牌，以及肉品的擺放進(jìn)行指導(dǎo)，并統(tǒng)一布置電子秤、攝像頭管控服務(wù)品質(zhì)。

“我們?yōu)閮?yōu)質(zhì)門店提供支持，也會淘汰做得不好的門店。如果接到客戶投訴后，門店沒有改進(jìn)，我們會撤店?！崩顐ゲ沤榻B道。

通過數(shù)字系統(tǒng)，農(nóng)牧人清楚知悉各城市的豬肉銷量、門店和用戶數(shù)、營收情況等。

“肉掌柜是正現(xiàn)金流的狀態(tài)，未來三個月所有城市都能實現(xiàn)盈利。”孫彤信心滿滿，因為供應(yīng)鏈已建好，IT邏輯跑通了。

他表示至少3年內(nèi)主要聚焦在豬肉單品，目標(biāo)是每年售出2000萬頭豬，再向市場推出新品目，側(cè)重能馬上消費，保存期短、單品市場規(guī)?？蛇_(dá)千億、消費頻次較高的農(nóng)產(chǎn)品，如牛肉、魚肉、生鮮面、豆類等。

下一步，農(nóng)牧人計劃做“魚掌柜”，海鮮對供應(yīng)鏈的要求更高、利潤更大。“做豬肉，我們可以賺到3個點左右，做魚的話，至少能掙10個點?！?/p>