墨米高產(chǎn)栽培技術(shù)探討

莫限良

摘要：東蘭墨米米質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、兼有藥用功效，是一種珍貴稀有的農(nóng)家糯稻品種。該縣于2013年開(kāi)展了墨米栽培種植技術(shù)的科學(xué)研究工作，栽培歷史悠久，但因?yàn)閭鹘y(tǒng)耕作法種植管理比較粗放，出現(xiàn)產(chǎn)量較少、高稈容易倒伏、沒(méi)有相關(guān)的研究團(tuán)隊(duì)、加工技術(shù)較落后等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了墨米的產(chǎn)量規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益，為探討其高產(chǎn)品種種植關(guān)鍵技術(shù)，本文針對(duì)該縣東蘭墨米的實(shí)際栽培狀況加以分析，并及時(shí)總結(jié)墨米高產(chǎn)種植，技術(shù)創(chuàng)新措施供大家參照借鑒。

關(guān)鍵詞：墨米;高產(chǎn);栽培技術(shù)

東蘭墨米種植歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)記載，在明清時(shí)代，東蘭土司就將墨米當(dāng)作當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)進(jìn)貢清廷，所以東蘭墨米種植已經(jīng)有四百多年的歷史[1]。目前在我國(guó)廣西東蘭縣，東蘭墨米被大量種植栽培，墨米以其多樣的用途、豐富的營(yíng)養(yǎng)，成為最受歡迎的谷物。從2013年開(kāi)始至今，我縣長(zhǎng)期從事墨米栽培種植地研究，目前存在墨米易倒伏、結(jié)實(shí)率低、產(chǎn)量上不去及稻瘟病嚴(yán)重等技術(shù)問(wèn)題，因此探討如何在生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行高效栽培至關(guān)重要。

1 東蘭縣墨米發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 區(qū)域概況

東蘭墨米主要分布于東蘭縣東蘭鎮(zhèn)、三石鎮(zhèn)、武篆鎮(zhèn)、蘭木鄉(xiāng)、泗孟鄉(xiāng)等十三鄉(xiāng)鎮(zhèn)，下轄126個(gè)行政村，位置約為東經(jīng)107°5′～107°43′，北緯24°13′～24°51′。

1.2 土壤條件

東蘭墨米種植地區(qū)的土質(zhì)，大多是由砂頁(yè)巖風(fēng)化而成的壤土田、江河沖積潮砂泥田和石灰?guī)r風(fēng)化的棕泥田。土壤pH值4.9～7.8之間，土層最厚13～16㎝。全氮含量為1.36～4.9g/kg，全磷含量為3.1～9.9g/kg，全鉀含量為69.2～90g/kg。

1.3 氣候條件

東蘭縣為亞熱帶季風(fēng)天氣，氣候具有獨(dú)特性，東蘭縣常年室內(nèi)外平均值氣溫為18.6～21℃，1月最低溫，7月最熱，日照資源豐富，每年陽(yáng)光總照射量達(dá)到102.82kCal/cm2。每年降雨量為1196.1～689.1㎜，降雨大多聚集于4～9月，占全雨量的80%～85%。

1.4 水資源條件

在東蘭境內(nèi)主要河道有七條，全長(zhǎng)162.4km，這些溪流全部注入紅水河，紅水河為珠江河域與西江河系的干流，全縣有蓄水工程312處，山塘水庫(kù)215所，實(shí)際有效庫(kù)容為2.97億m3，可以澆灌面積為1.0452萬(wàn)hm2，引水工程共有131所，可以灌溉面積為1.16312萬(wàn)hm2。

1.5 生產(chǎn)現(xiàn)狀

東蘭墨米是東蘭縣最具特色的產(chǎn)業(yè)，目前全縣已種植墨米0.1萬(wàn)hm2。多年來(lái)，東蘭縣積極探索墨米的實(shí)用價(jià)值，利用其自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥物價(jià)值，成為企業(yè)所青睞的原材料，縣域龍頭企業(yè)已墨米為原材料，對(duì)其進(jìn)行深加工，研發(fā)了東蘭墨米酒、墨米粥、墨米飲品等適應(yīng)市場(chǎng)需求的商品。由此可見(jiàn)，墨米的發(fā)展前景及價(jià)值非常高，能夠帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生產(chǎn)收入，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展[2]。

2 東蘭縣墨米的功效及特性

2.1 墨米的功效

2.1.1 營(yíng)養(yǎng)成分豐富

李時(shí)珍的《本草綱目》記載長(zhǎng)期服用墨米，可以滋補(bǔ)養(yǎng)顏，延年益壽，具有活絡(luò)筋骨、防止腹瀉、抗衰老等功效。據(jù)相關(guān)部門(mén)分析，墨米含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2、灰分等成分，還含有最重要的營(yíng)養(yǎng)，即氨基酸，共計(jì)18種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此墨米在市場(chǎng)上備受歡迎。

2.1.2 藥用價(jià)值高

墨米具有神奇的醫(yī)療保健作用，因?yàn)槟灼?nèi)含大量的原花青素，它是一類純天然的類黃酮屬化合物，將墨米浸泡后，花青素可迅速溶化，遇水則變成淺紫色，由于花青素具有苦澀感，所以墨米也會(huì)呈現(xiàn)苦澀的味道，其抗氧化能力是其他維生素的好幾十倍[3]，所以導(dǎo)致墨米吸收了其精華，也具有抗老化、提高血管韌性、促進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)健康和提高肌膚平滑度、控制發(fā)炎與過(guò)敏性、提高關(guān)節(jié)的柔韌性、防治心腦血管疾病、保養(yǎng)肝功等功效，同時(shí)墨米釀造甜酒炒食或煮溺，為產(chǎn)婦、病弱和老人的滋補(bǔ)食品，可促進(jìn)恢復(fù)健康，長(zhǎng)期服用可以輔助治療血虧、月經(jīng)不調(diào)、慢性腹瀉等病癥。

2.2 墨米的特性

東蘭墨米是一種優(yōu)質(zhì)的糯性稻品種，幼苗出土期葉尖呈現(xiàn)淺紫紅色，成株期葉基部呈現(xiàn)為淺紫紅色，莖稈呈現(xiàn)紫紅;經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，東蘭墨米屬于感光型水稻品種，適合于做晚稻及晚中稻的種植[4];由于東蘭墨米自身在栽培過(guò)程中存在莖稈柔軟，容易倒伏，產(chǎn)量低等問(wèn)題，所以墨米在實(shí)際栽培過(guò)程中采用間種為主，以確保墨米能夠高產(chǎn)出。

3 東蘭縣墨米栽培存在的主要問(wèn)題

3.1 品種感病退化

目前，農(nóng)戶長(zhǎng)期在中稻區(qū)的單純復(fù)種和與其他稻米的混種，使墨米種性逐漸混雜衰退，雖然植株高、穗位高有所增加，耐病、抗蟲(chóng)、抗倒力逐漸減弱[5]。2015年，在本縣蘭木鄉(xiāng)定桃村、長(zhǎng)江鎮(zhèn)板林村、東蘭鎮(zhèn)江洞村、金谷鄉(xiāng)板路村、接桂村等地調(diào)研農(nóng)戶，發(fā)現(xiàn)其墨米平均值株高為153.7cm、平均值穗位高度為126.4cm，通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)較普通雜交稻（中浙優(yōu)8號(hào)）高41.6cm、52.9cm，且主穗與分蘗穗的長(zhǎng)度、方向、粒數(shù)均不相同，同期稻稈紋枯病感病率高達(dá)15%以上，較一般雜交稻感病率高出了12.7%，導(dǎo)致了種性衰退和抗性降低。

3.2 施肥比例失調(diào)

長(zhǎng)期以來(lái)，本縣農(nóng)戶在墨米的習(xí)慣施肥管理流程中有機(jī)肥劑量較低，且肥料使用任意性較大。于2014年，在本縣武篆鎮(zhèn)江平村、東里村，巴挽村，以及長(zhǎng)樂(lè)鄉(xiāng)板登村、華亨村等進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)80%以上的農(nóng)戶在化肥使用上不合理，在栽培種植過(guò)程中，肥料施用以氮肥為主，磷、鉀和中微量元素的使用相對(duì)較少?；薁I(yíng)養(yǎng)成分不均衡，嚴(yán)重導(dǎo)致了墨米莖稈細(xì)弱，重要特點(diǎn)是在灌漿、結(jié)實(shí)期有強(qiáng)烈的早衰、落黃、倒伏、秕谷等現(xiàn)狀，危害到了墨米的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)和光合作用。

3.3 專業(yè)技術(shù)人員問(wèn)題

基層的農(nóng)技推廣隊(duì)伍工作經(jīng)費(fèi)不足，推廣人才缺乏，無(wú)法吸收新生力量進(jìn)入，技術(shù)推廣人才知識(shí)結(jié)構(gòu)也不合理，嚴(yán)重影響了技術(shù)推進(jìn)隊(duì)伍的總體水平。其次，農(nóng)民技術(shù)推廣的技術(shù)人員知識(shí)水平老化，沒(méi)有專業(yè)知識(shí)更新機(jī)會(huì)，缺乏對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最新科技的掌握程度和實(shí)際操作能力。其次技術(shù)推廣適用性不強(qiáng)，缺乏簡(jiǎn)單易行的種植技能，存在農(nóng)戶不認(rèn)可、不接受的問(wèn)題。

4 東蘭縣墨米栽培發(fā)展思路與對(duì)策

4.1 培育適齡壯秧

4.1.1 秧田的選擇

秧田應(yīng)當(dāng)選取土層深厚、土壤肥沃、病蟲(chóng)草害少、光照充足、水源方便，能排能灌的田塊。

4.1.2 秧田的整理與施肥

選擇好秧田后，要翻犁過(guò)冬，培肥地力。4月中下旬碎土耙田，耙好田待泥土下沉后起畦，規(guī)格畦長(zhǎng)10m、寬1.2m，畦溝寬30cm，深10～15cm，起畦好后，撒上面肥，用45%的復(fù)合肥25～30kg/667m2均勻撒入畦面上，壓入土中待播種。

4.1.3 種子處理

（1）曬種

種植前曬種時(shí)間在2～3h，使播種增溫干燥，增強(qiáng)種皮透性，增強(qiáng)了播種吸水性能力，并促進(jìn)酶的活力，從而增強(qiáng)了播種萌發(fā)能力。

（2）選種

除去秕谷、病粒和稗子，選出飽滿的種子，因?yàn)轱枬M的種子生命力強(qiáng)，秧苗健壯，抗病能力強(qiáng)。選種一般先風(fēng)選，然后用水選。水選就是谷種經(jīng)過(guò)風(fēng)選后，將谷種倒入水桶中加水，不斷攪拌，撈去浮起的不實(shí)粒。

（3）消毒

谷種經(jīng)水選后進(jìn)行預(yù)浸24h，然后進(jìn)行種子消毒，殺死附著在種子上的病菌，消毒對(duì)水稻稻瘟病、白葉枯病、惡苗病等都有良好的效果。消毒方法：生產(chǎn)上常用福爾馬林溶液或強(qiáng)氯精溶液浸種。種子經(jīng)預(yù)浸24h后，撈起滴干，倒入2%的福爾馬林溶液中浸5h，撈起用清水洗凈繼續(xù)浸種。其他消毒方法按藥品的說(shuō)明書(shū)使用即可。

（4）浸種

經(jīng)過(guò)消毒的種子，如未吸足水分，繼續(xù)浸種12～24h，使之達(dá)到正常發(fā)芽的含水量。

（5）種子催芽

由于中稻播種期氣溫相對(duì)較高，采用常規(guī)自然催芽即可。即將浸好的種子用籮筐盛裝，蓋上薄膜，放入室內(nèi)催芽。催芽過(guò)程中，需要進(jìn)行間隔性翻動(dòng)，一般為4～6h，主要目的是使谷種受熱均勻，發(fā)芽過(guò)程完整，如果發(fā)現(xiàn)種子干白時(shí)要進(jìn)行淋水，當(dāng)播種后催芽至根長(zhǎng)0.5粒谷，在谷粒開(kāi)始長(zhǎng)芽時(shí)比較適合進(jìn)行播種。

4.1.4 適時(shí)播種

大田用種量為4～5kg，秧田可播種40～50kg/667m2。適合播種期中稻地區(qū)為五月上旬，晚稻地區(qū)為六月中旬后。下種時(shí)要疏播或勻播，使各株秧苗分配均衡，生長(zhǎng)旺盛粗壯，插后發(fā)根快，返青時(shí)分蘗較早，抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量較高。育秧方法常采用半水育秧，播后要壓種埋芽，使種子易扎根起針，避免干根干芽，提高出苗率。如采用旱育秧，播種后用過(guò)篩的草皮灰或者土雜肥或者腐熟的細(xì)牛欄糞進(jìn)行蓋種，蓋種厚度，以蓋沒(méi)種子為宜。蓋土后要經(jīng)常淋足水分，保持濕潤(rùn)，以便稻種扎根出苗，提高出苗率。

4.1.5 秧田管理

秧田的管理對(duì)于育秧成敗具有決定性的作用。必須針對(duì)秧苗不同生育階段的特點(diǎn)，采取相應(yīng)措施，使秧苗出苗一致、粗壯，提高成秧率。

（1）肥料管理

中、晚稻氣溫相對(duì)較高，肥料分解快，一般在施足基肥的基礎(chǔ)上抓好起針、斷奶和催根三次關(guān)鍵時(shí)期的追肥，追肥應(yīng)以速效肥為主，N、P、K配合使用。忌偏施N肥，防止秧苗徒長(zhǎng)。

（2）水分管理

秧田起針前田面必須保持濕潤(rùn)不板結(jié)，畦溝灌滿水，起針后畦面保持淺水層。中稻季節(jié)雨水較多，要注意防澇。

（3）病蟲(chóng)草害的管理

一般情況，在中、晚稻期，由于天氣的炎熱，氣溫較高，且雨水較多，容易滋生很多還從，比如白葉枯病、稻飛虱、三花螟等害蟲(chóng)，及時(shí)觀察種植情況，對(duì)病蟲(chóng)害及時(shí)進(jìn)行管理，比如放置稻草人、殺蟲(chóng)劑等，防止病蟲(chóng)害對(duì)墨米生長(zhǎng)的進(jìn)一步破壞。

4.2 大田栽培技術(shù)

4.2.1 準(zhǔn)備大田

田要犁松耙碎，田耙得平。大田移栽前盡快提早耙漚田5d以上，綠肥田要提早耙漚15d以上。大田基肥施農(nóng)家肥1200～1500kg/667m2或45%復(fù)合肥25～30kg/667m2。用化肥做基肥時(shí)，在插秧前排淺水，將肥料均勻撒施田中，輕耙使化肥與泥漿融合后插秧。

4.2.2 適時(shí)起苗移栽

適時(shí)插秧，合理密植。當(dāng)秧齡為5～6齡左右時(shí)插秧為好。插秧規(guī)格行株距20×13～15cm或23×15cm，每蔸插6～8苗，插2～2.5萬(wàn)蔸/667m2，插12～15萬(wàn)基本苗/667m2，有效穗20～25萬(wàn)穗/667m2，可獲得較理想的產(chǎn)量。起秧苗時(shí)要注意保護(hù)秧苗不受損傷，插秧要淺，插直插正。

4.2.3 大田管理

（1）肥料管理

水稻追肥以速效肥為主，水稻插秧后7～10d重追分蘗肥，施45%復(fù)合肥10～15kg/667m2，穗肥看苗情而定，由于氣溫高肥料分解快，后期易缺肥，應(yīng)及時(shí)追施粒肥，施45%的復(fù)合肥5～10kg/667m2加K肥3～5kg/667m2。

（2）水分管理

插秧后，在第二天早上適時(shí)進(jìn)行深入灌漫3～5cm以利于秧苗回青，在返青后淺水分蘗，分穗足苗后適時(shí)曬田，以抑制無(wú)效性分穗。中后期在淺水航道上結(jié)球，濕潤(rùn)灌漿，淺濕交替，以濕為主，落干黃熟，以田面不開(kāi)裂為度。同時(shí)要注意排澇。如遇秋旱，要及時(shí)灌水，保持濕潤(rùn)。

（3）病蟲(chóng)害管理

中稻正值雨季，高溫高濕，封行快，中期稻株生長(zhǎng)茂盛，且比較蔭蔽，此時(shí)各種害蟲(chóng)就容易自身，要及時(shí)采取措施，防止病蟲(chóng)害的破壞。

（4）防止倒伏

由于墨米植株較高，莖稈較軟，易受病蟲(chóng)害和暴風(fēng)驟雨襲擊影響而倒伏。因此，要注意曬田，合理施肥，加強(qiáng)防治病蟲(chóng)害，增強(qiáng)抗倒力。

4.2.4 適時(shí)收獲

稻谷成熟應(yīng)適時(shí)收割，避免過(guò)熟落粒。一般全田有90%的谷粒和穗梗變黃，米粒變硬即可收割。

4.3 豐富技術(shù)推廣內(nèi)容

農(nóng)業(yè)技術(shù)引進(jìn)不僅僅是為墨米的種植生產(chǎn)服務(wù)，還是為后期加工和農(nóng)業(yè)生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。這就需要我們進(jìn)一步充實(shí)宣傳內(nèi)涵，同時(shí)需要針對(duì)墨米行業(yè)的實(shí)際需要去尋找新科技，首先支持與吸引農(nóng)戶、公司企業(yè)等社會(huì)各界力量共同投入農(nóng)業(yè)技術(shù)引進(jìn)工作，積極發(fā)展農(nóng)業(yè)企業(yè)技術(shù)推廣和咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)，為農(nóng)戶進(jìn)行無(wú)償或有償?shù)霓r(nóng)業(yè)科技咨詢服務(wù)，其次提供農(nóng)業(yè)科技交流平臺(tái)，積極邀請(qǐng)有關(guān)科研機(jī)構(gòu)、教育主管部門(mén)、農(nóng)資公司企業(yè)等共同參與合作，對(duì)墨米種植過(guò)程中的先進(jìn)科技、先進(jìn)藥劑、新種子、化肥技術(shù)等開(kāi)展合作交流與互助，促進(jìn)先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的轉(zhuǎn)化、加快優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的傳播與普及，從而共同推動(dòng)了東蘭縣墨米的高速發(fā)展。

5 結(jié)語(yǔ)

東蘭縣墨米栽培技術(shù)從2013年開(kāi)始，通過(guò)開(kāi)展墨米種的收集、品種及對(duì)比實(shí)驗(yàn);“東墨一號(hào)”品種提純復(fù)壯;通過(guò)墨米間種示范片建立等措施，對(duì)墨米品種在種植過(guò)程中面臨的問(wèn)題進(jìn)行了研究，并通過(guò)壟作種植，使用壯秧劑培養(yǎng)矮壯的秧苗、增施鉀肥、硅肥、硒肥等措施提高墨米抗倒伏能力，同時(shí)還積極與有關(guān)的科研部門(mén)聯(lián)系，包括：農(nóng)科院水稻研究所、縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等專業(yè)技術(shù)人才對(duì)墨米栽培種植開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，希望能夠達(dá)到墨米增產(chǎn)增效，有效推動(dòng)墨米栽培技術(shù)的發(fā)展，提高生態(tài)環(huán)境質(zhì)量和提高土地資源使用效率。

參考文獻(xiàn)

[1] 韋升.東蘭墨米墨米酒受歡迎[J].農(nóng)家之友，2015（1）：22.

[2] 羅生林.東蘭墨米的特點(diǎn)[J].廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)，1982（3）：28-29.

[3] 羅生林.東蘭墨米[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，1983（8）：14.

[4] 覃保新.東蘭墨米高產(chǎn)栽培技術(shù)初探[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2014（1）：91.

[5] 岑中將，李鳳輝.東蘭縣墨米低產(chǎn)原因分析及對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（16）：55-56.