有機硒與無機硒對蛋雞生產性能及蛋硒含量的Meta分析

何 濤 董依博 王長平 韋春波*

(1.黑龍江八一農墾大學動物科技學院，黑龍江省寒區(qū)飼料資源高效利用與營養(yǎng)調控重點實驗室，大慶 163319；2.佳木斯大學生命科學學院，動植物檢疫實驗室，佳木斯 154007)

硒是人體及動物生產發(fā)育所必不可少的一種營養(yǎng)元素，可有效提高機體的吸收代謝功能、抗氧化功能及免疫功能；同時，適當的補硒可以降低克山病、癌癥、心血管病、抑郁癥與白內障等疾病的發(fā)生率[1]。通過動物轉化的方式可有效地生產富硒產品，如富硒雞蛋、富硒奶、富硒肉等，肉、蛋、奶是人們日常膳食中精蛋白的重要來源，這些食物中的硒可以補充人體硒的不足[2]。而富硒雞蛋的生產主要取決于蛋雞養(yǎng)殖過程中對硒元素的補充。目前，可以添加到畜禽飼糧中的硒主要分為無機硒和有機硒2種。無機硒是一種從金屬礦的副產品中提取出來的硒(如亞硒酸鈉)，毒性較大，并且部分國家已禁止在食品及飼糧中添加無機硒。有機硒是無機硒通過生物轉化與氨基酸結合而成的硒，其種類有酵母硒、硒蛋白和維E硒等[3]。相關研究表明，在蛋雞飼養(yǎng)過程中，有機硒組蛋雞的生產性能及蛋硒含量顯著高于無機硒組[4-5]。然而也有報道指出，在基礎飼糧添加有機硒或無機硒均未對蛋雞的生產性能產生顯著影響[6-7]。雖然國內外學者對于有機硒與無機硒在蛋雞方面的研究很多，但對蛋雞生產性能及蛋硒含量影響的研究上研究結果不盡一致。Meta分析是一種對具備特定條件的、同課題的諸多研究結果進行綜合分析的統計方法，可為進一步的研究指明方向[8]。因此，本文應用Meta分析方法，系統量化有機硒與無機硒對蛋雞生產性能及蛋硒含量的影響，以期為有機硒和無機硒在蛋雞生產中的應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 檢索策略

本文中Meta分析遵循《系統評價和Meta分析首選報告項目(PRISMA)》，檢索從2015年1月1日至2021年7月1日在中國知網(CNKI)、維普(CQVIP)、萬方(Wanfang)、Web of Science、ScienceDirect以及Pub Med等數據庫中發(fā)表的有機硒或無機硒對蛋雞生產性能及蛋硒含量影響的相關論文。檢索策略如表1所示。對相關綜述和被引文獻進行查閱，以便盡可能納入有機硒與無機硒在蛋雞上應用的相關研究。

表1 檢索策略

1.2 納入和排除標準

納入標準：1)蛋雞品種為海蘭褐蛋雞或羅曼蛋雞；2)必須同時具有對照組(飼喂基礎飼糧)和試驗組(添加有機硒或無機硒)；3)有機硒與無機硒種類及添加量需注明；4)該研究是一項隨機對照試驗；5)有機硒或無機硒在文獻中有明確說明；6)發(fā)表在同行評審期刊上。

排除標準：1)蛋雞品種非海蘭褐蛋雞或羅曼蛋雞；2)試驗中無飼喂基礎飼糧的對照組；3)有機硒來源非酵母硒；4)無機硒來源非亞硒酸鈉；5)不具有關于蛋雞生產性能及蛋硒含量這2種相關研究中的任意一種；6)無有機硒及無機硒添加劑量；7)綜述類研究。

由2名獨立的研究人員根據納入和排除標準對檢索到的論文進行篩選，并納入符合標準的論文，然后對研究人員所選文獻之間是否存在差異進行檢查。最終，研究人員從符合條件的文獻中提取數據進行Meta分析。

1.3 數據提取

每個納入的論文中檢索以下信息：作者信息(第一作者、發(fā)表年份)、蛋雞品種(海蘭褐蛋雞、羅曼蛋雞)、硒源(有機硒、無機硒)、添加劑量、所選組的樣本大小、試驗周期、蛋雞平均周齡、生產性能(產蛋率、平均日采食量、蛋重、平均日產蛋量、料蛋比)、蛋硒含量以及相關的標準差(SD)。如文獻中標準差并未標注，則根據文獻中的方法計算組內標準差[9-10]。

1.4 統計方法

通過Comprehensive Meta Analysis V3軟件進行數據分析，選擇隨機效應模型計算生產性能(產蛋率、平均日采食量、蛋重、平均日產蛋量、料蛋比)和蛋硒含量等指標的標準化均數差(SMD)和95%置信區(qū)間(95% CI)的估計值。Q值用于定量估計不同文獻間的異質性，且P<0.05則被認為具有顯著異質性。采用漏斗圖來評價發(fā)表偏倚，利用Meta回歸分析和調節(jié)效應分析尋找異質性來源。

2 結果與分析

2.1 文獻匯總信息與發(fā)表偏倚

從知網、維普、萬方、Web of Science、ScienceDirect和Pub Med數據庫中共檢索出1921篇相關文獻(2015年1月1日至2021年7月1日發(fā)表)，其中19篇文獻(共8 249只蛋雞的數據)符合條件納入Meta分析。本文中研究指標的偏移程度如圖1所示，平均日產蛋量和蛋硒含量的漏斗圖存在不對稱情況，說明存在發(fā)表偏倚，可能是由于納入文獻的指標數量較少且樣本量不足所引起的。表2中展示了納入文獻的基本信息，中文文獻11篇、英文文獻8篇，其中關于海蘭褐蛋雞的13篇、羅曼蛋雞的6篇。

圖1 發(fā)表偏倚評估

表2 納入文獻的基本信息

2.2 有機硒與無機硒對蛋雞生產性能的影響

2.2.1 對蛋雞產蛋率的影響

由表3中調節(jié)效應分析結果可知，在低異質性(Q=0.143,P=0.705)條件下，無機硒(SMD=0.591%,P=0.017)對蛋雞產蛋率的提高作用大于有機硒(SMD=0.477%,P=0.005)，但提高程度低于有機硒，這說明有機硒對蛋雞產蛋率提高作用比無機硒穩(wěn)定。而海蘭褐蛋雞(SMD=0.551%,P=0.002)與羅曼蛋雞(SMD=0.406%,P=0.111)相比，可顯著提高蛋雞產蛋率。Meta回歸分析(表4)顯示，低異質性(Q=3.030,P=0.553)條件下，試驗周期(P=0.948)、周齡(P=0.931)、發(fā)表年份(P=0.635)和添加劑量(P=0.149)對蛋雞產蛋率的影響均不顯著。

表3 有機硒與無機硒對蛋雞產蛋率的影響

表4 對蛋雞產蛋率的Meta回歸分析

2.2.2 對蛋雞平均日采食量的影響

由表5中調節(jié)效應分析結果可知，硒的來源和蛋雞的品種在低異質性條件下對蛋雞平均日采食量的提高作用均較小。Meta回歸分析(表6)顯示，在低異質性(Q=6.180,P=0.186)條件下，試驗周期(P=0.225)、平均周齡(P=0.144)、發(fā)表年份(P=0.177)及添加劑量(P=0.891)對蛋雞平均日采食量的影響均不顯著。

表5 有機硒與無機硒對蛋雞平均日采食量的影響

表6 對蛋雞平均日采食量的Meta回歸分析

2.2.3 對蛋雞蛋重的影響

由表7中調節(jié)效應分析結果可知，在低異質性(Q=2.128,P=0.145)條件下有機硒(SMD=0.697%,P<0.001)對蛋雞蛋重的提高作用遠遠大于無機硒(SMD=-0.173%,P=0.759)。并且，海蘭褐蛋雞(SMD=0.669%,P=0.021)對蛋雞蛋重的提高作用大于羅曼蛋雞(SMD=-0.059%,P=0.760)。Meta回歸分析(表8)顯示結果存在較高異質性(Q=38.550,P<0.001)，并明確試驗周期(P<0.001)和發(fā)表年份(P=0.017)是異質性來源。

表7 有機硒與無機硒對蛋雞蛋重的影響

表8 對蛋雞蛋重的Meta回歸分析

2.2.4 對蛋雞平均日產蛋量的影響

由表9中調節(jié)效應分析結果可知，硒的來源和蛋雞的品種在低異質性條件下對蛋雞平均日產蛋量的提高作用均較小。Meta回歸分析(表10)顯示結果存在較高異質性(Q=36.310,P<0.001)，并明確試驗周期(P=0.001)和發(fā)表年份(P=0.003)為異質性來源。

表9 有機硒與無機硒對蛋雞平均日產蛋量的影響

表10 對蛋雞平均日產蛋量的Meta回歸分析

2.2.5 對蛋雞料蛋比的影響

由表11中調節(jié)效應分析可知，有機硒(SMD=-1.636%,P<0.001)對蛋雞料蛋比的降低作用大于無機硒(SMD=-0.370%,P=0.288)，但存在較高異質性(Q=6.938,P=0.008)。Meta回歸分析(表12)顯示試驗周期(P<0.001)為異質性來源。

表11 有機硒與無機硒對蛋雞料蛋比的影響

表12 對蛋雞料蛋比的Meta回歸分析

2.3 對蛋雞蛋硒含量的影響

由表13中調節(jié)效應分析可知，在低異質性(Q=1.248,P=0.264)條件下，有機硒(SMD=5.965%,P<0.001)和無機硒(SMD=4.688%,P<0.001)均對蛋硒含量有顯著提高作用。而海蘭褐蛋雞(SMD=6.056%,P<0.001)對蛋硒含量的提高作用大于羅曼蛋雞(SMD=4.420%,P<0.001)。Meta回歸分析(表14)顯示試驗周期(P<0.001)和添加劑量(P=0.001)為異質性來源。

表13 有機硒與無機硒對蛋雞蛋硒含量的影響

表14 對蛋雞蛋硒含量的Meta回歸分析

3 討 論

有機硒作為一種硒的有機化合物，即硒與碳、氫、氧、氮等有機元素結合，或是與含有有機元素的物質結合，如蛋白質、氨基酸等。與無機硒相比，有機硒更容易被機體吸收和利用。但在目前有機硒與無機硒對蛋雞生長性能及蛋硒含量的研究中，受到蛋雞品種、生長階段、氣候環(huán)境、飼養(yǎng)方式、管理水平和飼糧配方等多方面因素影響，導致各個研究結果的不一致。而傳統的文獻綜述只能將大量獨立樣本的相關文獻進行綜合分析，增加了人為因素造成的偏差，從而可能得到一個與實際情況恰恰相反的結論。為了得到更接近真實情況的結論，可以采用Meta分析的方法進行研究，該方法可以系統的將現有文獻的研究數據進行提煉，并對原始數據進行二次整合構建數據模型，從而得到具有大量數據支持下定量化的科學結論。

Meta分析結果表明，與無機硒相比，在飼糧中添加有機硒可顯著提高蛋雞的產蛋率、蛋重、料蛋比及蛋硒含量，這與國內研究者孟艷嬌[30]、趙玉鑫等[31]的研究結果一致；同時，國外研究者Delezie等[32]、Hassan[33]、Leeson等[34]通過試驗也發(fā)現在基礎飼糧中添加硒可以提高蛋硒含量，但是對平均日采食量、平均日產蛋量等指標的影響并不顯著。本研究對蛋雞品種進行了調節(jié)效應分析，可知海蘭褐蛋雞在產蛋率、蛋重等指標上優(yōu)于羅曼蛋雞，而在試驗周期、平均周齡、發(fā)表年份、添加劑量等指標中多數存在較高異質性，無法進行明確判斷。通過Meta分析可以發(fā)現平均周齡和發(fā)表年份在模型中呈現出明顯的負相關，而試驗周期與添加劑量在模型里呈現出較強的正相關。由于本文所納入的高添加劑量的報道不多，無法單獨進行Meta分析，因此在今后的研究中可以嘗試適當延長試驗周期，以及相對增加添加劑量，通過試驗進一步分析蛋雞飼糧中添加硒對其生產性能及蛋硒含量的影響。例如，林玲等[35]試驗表明，相比0.80 mg/kg的亞硒酸鈉，在仔豬飼糧添加0.60 mg/kg的亞硒酸鈉對12～45日齡仔豬生長性能的提高效果更加顯著。同時，本研究仍存在一定的局限性，由于前人的報道中對有機硒與無機硒的標準價格并不明確，無法從經濟效益的角度進行分析。因此，在蛋雞飼糧中添加有機硒或無機硒，還需將各方面因素及投入成本結合起來進行綜合考慮。

4 結 論

Meta分析結果顯示，在飼糧中添加有機硒代替無機硒是一種完全可行的方法，這可以提高蛋雞的產蛋率、蛋重、料蛋比及蛋硒含量，而在蛋雞品種的選擇上海蘭褐蛋雞較優(yōu)于羅曼蛋雞。同時，在今后的研究過程中可以從蛋雞試驗周期、硒添加劑量及成本投入3個維度進行深入研究，以此來探究不同硒源及其添加劑量對蛋雞生產性能及蛋硒含量的影響。