0～6周齡貴州黃雞能量需要的研究

楊德鳳 施曉麗 李 維 饒永超 陳大海 陸龍超 王小亞 林家棟* 張福平*

(1.貴州大學(xué)高原山地動物遺傳育種與繁殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，貴陽 550025；2.貴州省動物遺傳育種與繁殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，貴陽 550025；3.貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，貴陽 550025；4.貴州省畜禽遺傳資源管理站，貴陽 550001)

貴州黃雞是原貴州農(nóng)學(xué)院應(yīng)用3個品種雜交選育而來的肉蛋兼用型品種，育成的貴州黃雞具有黃羽、黃腳、黃喙的“三黃”特征[1-2]，其體型較大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，抗逆性強(qiáng)，耐粗飼，羽毛豐滿，外貌美觀。貴州黃雞自育成以來與其配套系已在貴州省80余縣(市)、四川和廣西等省份推廣至數(shù)百萬余只，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

能量是飼料養(yǎng)分的第一要素，合理的能量供給是決定飼養(yǎng)效益的關(guān)鍵因素之一[3]。畜禽的一切生命活動都與能量密切相關(guān)，生化和生理反應(yīng)的平衡在很大程度上都受到了能量的影響[4]。禽類的能量需要受品種、年齡、生理等生物因素，以及溫度、濕度、管理制度等多種環(huán)境因素的影響[5]。貴州黃雞作為地方的優(yōu)良品種，有很大的發(fā)展前景，對其營養(yǎng)需要的研究具有重要意義。雖然我國出版的《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(1998和2004版)對我國的養(yǎng)雞業(yè)有著巨大的指導(dǎo)和推動作用，但由于不同品種的雞，其遺傳特性、生長潛力和代謝水平有所不同，因此能量需要也有所差異[6]。因此，本試驗(yàn)旨在研究貴州黃雞的能量需要量，以期更好地指導(dǎo)貴州黃雞的生產(chǎn)實(shí)踐，為貴州黃雞的科學(xué)養(yǎng)殖和制定貴州黃雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)方法

采用單因素試驗(yàn)設(shè)計，選1日齡精神狀態(tài)佳、平均體重相近的健康貴州黃雞公母混合雛雞400只，隨機(jī)分到4個組，分別為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)20只雞。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組飼糧表觀代謝能水平分別為10.03、11.71、12.54、13.16 MJ/kg，試驗(yàn)期為6周。

1.2 試驗(yàn)飼糧

參考NRC(1994)和《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)以及雞場實(shí)際情況預(yù)配制0～6周齡貴州黃雞試驗(yàn)飼糧，其組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前對雞舍、料桶、水桶等設(shè)施進(jìn)行徹底的消毒和清理。對試驗(yàn)雞進(jìn)行編號，試驗(yàn)期間自由采食和飲水，禁食期間斷料不斷水。試驗(yàn)期間保持圈舍通風(fēng)、衛(wèi)生和干燥，免疫程序及其他管理條件按貴州大學(xué)科研雞場標(biāo)準(zhǔn)常規(guī)進(jìn)行。

1.4 代謝試驗(yàn)

試驗(yàn)結(jié)束前7天，分別于每個重復(fù)中隨機(jī)選取接近平均體重的試驗(yàn)雞公、母各1只，共40只，進(jìn)行代謝試驗(yàn)。觀察試驗(yàn)雞的排泄規(guī)律，每天收集3次排泄物，連續(xù)收集3 d，挑揀出掉在排泄物上的皮屑、羽毛等，稱取鮮樣重量，按每100 g排泄物加入10 mL 10%鹽酸，用以固氮。

1.5 比較屠宰試驗(yàn)

在試驗(yàn)開始時隨機(jī)選取1日齡接近平均體重的健康貴州黃雞3只稱重后進(jìn)行頸椎錯位致死，并用液氮速凍后置于-20 ℃冰箱中冷凍保存作為零對照組。在試驗(yàn)結(jié)束時于每個重復(fù)中隨機(jī)選取接近平均體重的健康貴州黃雞公、母各1只，禁食24 h后對其進(jìn)行頸椎錯位致死并液氮速凍后冷凍保存?zhèn)溆?，?0只。

1.6 樣品處理

飼糧樣粉碎過40目篩備用。糞尿樣置于烘箱內(nèi)65 ℃烘干，粉碎過40目篩，在天平室回潮稱重制成風(fēng)干樣，用以分析干物質(zhì)和養(yǎng)分含量。試驗(yàn)雞除去腸道內(nèi)容物后鋼刀切碎，再用絞肉機(jī)將其充分搗碎并混勻。取待測肉樣進(jìn)行冷凍干燥，在天平室充分回潮稱重，制成風(fēng)干肉樣，粉碎過40目篩，以備分析用。羽毛樣用萬能粉碎機(jī)粉碎備用。

1.7 測定指標(biāo)及方法

準(zhǔn)確記錄試驗(yàn)期的采食量和試驗(yàn)雞體重，采用4 mol/L鹽酸不溶灰分測定養(yǎng)分表觀代謝率，飼糧樣、糞尿樣、肉樣的養(yǎng)分含量測定均按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。相關(guān)計算公式如下：

每周只增重(g)=每周增重/每周試驗(yàn)雞數(shù)；

平均日增重(ADG，g/d)=每周只增重

總和/試驗(yàn)天數(shù)；

每周只采食量(g)=每周采食量/

每周試驗(yàn)雞數(shù)；

平均日采食量(ADFI，g/d)=每周只

采食量總和/試驗(yàn)天數(shù)；

料重比(F/G)=平均日采食量/平均日增重；

養(yǎng)分沉積量(%/d或kJ/d)=(終末雞體養(yǎng)分

含量×終末體重-初始雞體養(yǎng)分含量×

初始體重)/試驗(yàn)天數(shù)；

養(yǎng)分?jǐn)z入量(%/d或kJ/d)=(飼糧采食量×

飼糧中養(yǎng)分含量)/試驗(yàn)天數(shù)；

養(yǎng)分沉積率(%)=(養(yǎng)分沉積量/

養(yǎng)分?jǐn)z入量)×100；

平均代謝體重(kg)=[(終末體重-

初始體重)/2]0.75；

每千克代謝體重的表觀代謝能攝入量(kJ/d)=

表觀代謝攝入量/平均代謝體重；

每千克代謝體重的沉積能(kJ/d)=

表觀代謝能沉積量/平均代謝體重。

1.8 統(tǒng)計分析

用Excel 2010對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，利用統(tǒng)計分析軟件SPSS 18.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，以Duncan氏法進(jìn)行多重比較，P<0.05表示差異顯著，P>0.05表示差異不顯著，測定結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧能量水平對貴州黃雞生長性能的影響

由表2可知，Ⅱ組的平均日增重顯著高于Ⅳ組(P<0.05)，其他組之間差異不顯著(P>0.05)；平均日采食量和料重比均隨飼糧能量水平的升高而顯著降低(P<0.05)。

表2 飼糧能量水平對貴州黃雞生長性能的影響

以平均日增重為Y，飼糧能量水平為X，進(jìn)行二元回歸分析，得回歸方程Y=-0.195X2+4.354 8X-11.422(R2=0.999)，由方程可得：當(dāng)飼糧能量水平為11.17 MJ/kg時，平均日增重達(dá)到最大。

2.2 飼糧能量水平對貴州黃雞養(yǎng)分表觀代謝率的影響

由表3可知，干物質(zhì)、能量、粗脂肪以及總磷表觀代謝率均表現(xiàn)為Ⅲ和Ⅳ組顯著高于Ⅱ組(P<0.05)，且這3組都顯著高于Ⅰ組(P<0.05)；粗蛋白質(zhì)表觀代謝率表現(xiàn)為Ⅳ組顯著高于Ⅱ和Ⅰ組(P<0.05)，Ⅱ組顯著高于Ⅰ組(P<0.05)；鈣表觀代謝率表現(xiàn)為Ⅳ組顯著高于Ⅲ和Ⅰ組(P<0.05)，其他組之間均無顯著差異(P>0.05)。在一定范圍內(nèi)，飼糧干物質(zhì)、能量、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪以及總磷表觀代謝率均隨飼糧能量水平的升高而呈遞增趨勢。

表3 飼糧能量水平對貴州黃雞養(yǎng)分表觀代謝率的影響

2.3 飼糧能量水平對貴州黃雞養(yǎng)分沉積的影響

由表4可知，隨著飼糧能量水平的升高，能量攝入量和沉積量均先升高后降低，以Ⅲ組最高，說明飼糧能量水平過高過低都會降低能量的攝入與沉積。隨著飼糧能量水平的升高，粗蛋白質(zhì)攝入量顯著降低(P<0.05)，但粗蛋白質(zhì)沉積量差異不顯著(P>0.05)，說明攝食高能量飼糧的貴州黃雞對粗蛋白質(zhì)的沉積能力比攝食低能量飼糧的貴州黃雞高。Ⅱ、Ⅲ組的粗脂肪攝入量顯著低于Ⅰ、Ⅳ組(P<0.05)，但粗脂肪沉積量則顯著高于Ⅰ組(P<0.05)，同時Ⅲ組的粗脂肪沉積率顯著高于Ⅰ、Ⅳ組(P<0.05)，說明飼糧能量水過高過低都不利于粗脂肪的沉積。

表4 飼糧能量水平對貴州黃雞養(yǎng)分沉積的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))

2.4 貴州黃雞的能量需要

根據(jù)飼養(yǎng)試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、比較屠宰試驗(yàn)以及養(yǎng)分含量測定結(jié)果，分析統(tǒng)計出0～6周齡貴州黃雞的初期體重、末期體重、平均活重、平均代謝體重、飼糧攝入量、表觀代謝能攝入量以及沉積能，詳見表5。以每千克代謝體重的表觀代謝能攝入量為Y，每千克代謝體重的沉積能為X，進(jìn)行線性回歸分析得Y=a+bX，求出a、b。其中，a即為每千克代謝體重的維持表觀代謝能需要量，b則表示沉積能X[即增重凈能(NEG)]每增加1個單位，其增重表觀代謝能攝入量Y[即增重表觀代謝能(AMEG)]相應(yīng)增加b單位，由此可得“增重表觀代謝能的增重凈能轉(zhuǎn)化率”=1/b。將數(shù)據(jù)帶入分析得到方程：AMEG=377.70+1.606 9NEG(R2=0.759 1)，其中，斜率b=1.606 9，a=377.70。即每千克代謝體重的維持表觀代謝能需要量為377.70 kJ，其增重表觀代謝能的增重凈能轉(zhuǎn)化率為62.23%。

表5 飼糧表觀代謝能的攝入與沉積(干物質(zhì)基礎(chǔ))

3 討 論

3.1 飼糧能量水平對貴州黃雞生長性能的影響

動物生長性能是衡量飼糧飼喂效果、評估飼料轉(zhuǎn)化率的重要指標(biāo)，而飼糧能量水平是影響家禽生長性能最重要的營養(yǎng)素指標(biāo)之一。Parsons等[7]研究表明，在適宜范圍內(nèi)，適當(dāng)提高飼糧能量水平可提高肉雞的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率。

營養(yǎng)水平是影響雞體重增長的重要因素之一[8]。蔣守群等[9]研究1～28日齡慢速型黃羽肉公雞飼喂不同代謝能水平飼糧時發(fā)現(xiàn)，飼糧代謝能水平極顯著影響試驗(yàn)雞平均日增重和飼料利用效率。路騰等[10]研究發(fā)現(xiàn)飼糧能量水平可以顯著改變瑯琊雞雛雞的生長速度、后期體重和料重比。本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同飼糧能量水平顯著影響0～6周齡貴州黃雞的平均日增重，隨飼糧能量水平的升高，試驗(yàn)雞的平均日增重呈現(xiàn)出先升高后下降的趨勢，說明能量過高或過低都不利于貴州黃雞的生長，這與上述研究結(jié)果一致。

采食量是影響動物生產(chǎn)效率的重要因素，是配制飼糧的基礎(chǔ)，也是合理利用飼料資源的依據(jù)。動物具有“為能而食”的特性，可以根據(jù)飼糧能量水平的高低相應(yīng)地降低或提高采食量。陳小鴿等[11]、陳瑩等[12]和江蕾等[13]研究結(jié)果均表明飼糧代謝能水平顯著影響試驗(yàn)雞的采食量。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧能量水平對0～6周齡貴州黃雞的平均日采食量有顯著影響，隨著飼糧能水平的提高，其平均日采食量顯著降低，且各組之間均顯著差異，與上述研究結(jié)果接近。

飼料轉(zhuǎn)化率通常用料重比表示，料重比越低說明飼料報酬越高，反之飼料報酬越低。王鵬飛等[14]通過飼養(yǎng)試驗(yàn)和消化代謝試驗(yàn)研究了0～6周齡凌云烏雞的飼糧適宜代謝能水平，結(jié)果顯示高能量水平飼糧顯著降低了凌云烏雞的料重比。范春鶴[15]研究了不同飼糧能量水平對羅斯肉仔雞生長性能的影響，結(jié)果顯示飼糧能量水平顯著影響肉仔雞生長性能，料重比隨著飼糧能量水平的升高而降低，本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究結(jié)果一致。

3.2 飼糧能量水平對貴州黃雞養(yǎng)分表觀代謝率的影響

對家禽而言，養(yǎng)分表觀代謝率是衡量飼糧營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)之一。陳彩文[16]采用3×3因子完全隨機(jī)設(shè)計，探討了不同能量和粗蛋白質(zhì)水平飼糧對0～5周齡麒麟雞養(yǎng)分表觀代謝率的影響，結(jié)果顯示粗脂肪表觀代謝率隨代謝能水平的升高而升高，粗蛋白質(zhì)表觀代謝率隨粗蛋白質(zhì)水平的升高而升高，不同代謝能水平和粗蛋白質(zhì)水平對粗灰分、鈣和磷表觀代謝率的影響不顯著。梁天柱等[17]研究了飼糧能量和蛋白質(zhì)水平對東蘭烏雞生長性能及養(yǎng)分表觀代謝率的影響，發(fā)現(xiàn)適宜的能量和蛋白質(zhì)水平可以提高東蘭烏雞的能量和粗蛋白質(zhì)表觀代謝率，在能量水平為12.55 MJ/kg時效果最佳。本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究結(jié)果接近。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，不同飼糧能量水平對0～6周齡貴州黃雞的干物質(zhì)、能量、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、總磷表觀代謝率均有顯著影響，且隨著飼糧能量水平的升高各個養(yǎng)分的表觀代謝率均呈上升趨勢，表明適當(dāng)提高飼糧能量水平可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，當(dāng)飼糧能量水平為12.54 MJ/kg時效果最佳。

3.3 飼糧能量水平對貴州黃雞養(yǎng)分沉積的影響

環(huán)境溫度和飼糧結(jié)構(gòu)是影響機(jī)體能量沉積的重要因素[18]。家禽在采食足夠能量后，會將多余的能量用于脂肪沉積，如何調(diào)節(jié)肉仔雞脂肪沉積，減少脂肪能量浪費(fèi)也是探究機(jī)體能量沉積的工作之一。李勇[19]研究了0～3周齡愛拔益加(AA)肉仔雞的飼糧能量及蛋白質(zhì)水平對肉仔雞體蛋白質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)體蛋白質(zhì)隨能量攝入量的增加顯著增多，飼糧能量和蛋白質(zhì)水平顯著影響了肉仔雞的體增重、體蛋白質(zhì)增重及體脂肪增重。徐良梅等[20]研究表明，適宜的飼糧能量水平可以很好地控制雞脂肪沉積。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧能量水平對0～6周齡貴州黃雞能量、粗脂肪攝入量與沉積量均有顯著影響，飼糧能量水過高過低都不利于能量和脂肪的沉積。

3.4 貴州黃雞的能量需要

本試驗(yàn)通過回歸方程的預(yù)測，得到0～6周齡貴州黃雞每千克代謝體重的維持表觀代謝能需要量為377.70 kJ，這一結(jié)果處于田亞東[21]研究固始雞得出的362.75 kJ和杜永才[22]研究淮北麻雞得出的381 kJ之間，本試驗(yàn)得到增重表觀代謝能的增重凈能轉(zhuǎn)化率為62.23%，這一結(jié)果與杜永才[22]的研究結(jié)果(61.7%)接近，而低于霍啟光等[23]的研究結(jié)果(78.8%)。以上差異的出現(xiàn)，可能是雞品種、遺傳因素、地域環(huán)境、飼養(yǎng)條件等不同造成的。

4 結(jié) 論

① 飼糧能量水平顯著影響0～6周齡貴州黃雞的生長性能，通過二元回歸分析，推薦0～6周齡貴州黃雞飼糧能量水平為11.17 MJ/kg。

② 飼糧能量水平對0～6周齡貴州黃雞的養(yǎng)分表觀代謝率、養(yǎng)分?jǐn)z入與沉積均有顯著影響，以此分析，推薦0～6周齡貴州黃雞飼糧能量水平為12.54 MJ/kg。

③ 通過回歸分析建立的0～6周齡貴州黃雞能量需要預(yù)測模型為AMEG=377.70+1.606 9 NEG(R2=0.759 1)，據(jù)此得出，每千克代謝體重的維持表觀代謝能需要量為377.70 kJ，其增重表觀代謝能的增重凈能轉(zhuǎn)化率為62.23%。