校內經營性實訓條件下工匠型旅游類人才培養(yǎng)路徑設計與實踐

張韶

（青島職業(yè)技術學院 旅游學院，山東青島 266555）

在新時代新形勢下，中國制造呼喚“大國工匠”，更需要“工匠精神”的支撐[1]。高等職業(yè)院校作為培養(yǎng)專業(yè)技術及技能人才的主體，擔當起培養(yǎng)工匠型人才和培育“工匠精神”的責任、使命。在工匠型旅游類人才培育過程中，高等職業(yè)院校需要借鑒旅游行業(yè)文化內涵，立足于旅游行業(yè)價值觀和專業(yè)意識，將校內教學和校外頂崗實踐作為培育旅游類特質工匠人才的主渠道，培養(yǎng)更多符合社會需求、滿足行業(yè)需要的工匠型旅游類人才[2]。

高職院校校內經營性實訓基地是產教融合人才培養(yǎng)機制和辦學模式的一種創(chuàng)新，通過重視校內經營性實訓基地進行的產業(yè)化改革，使其更具備企業(yè)生產經營和管理的屬性，積極創(chuàng)設真實的經營性實訓條件，全面提升學生的綜合職業(yè)素質。“職業(yè)院校應該充分利用（產教融合）此類平臺開展工匠精神的體驗教育、實踐教育與養(yǎng)成教育，使工匠精神的培育與專業(yè)技術的學習有機融合，并且內化為受教育者成長成才的無形力量”[3]。

1 校內經營性實訓基地的工匠型人才培養(yǎng)功能與作用

高等職業(yè)院校校內經營性實訓基地可以發(fā)揮兩大功能作用，歸納為基礎功能和衍生功能，如圖1所示。高職院校與本科院校教育類型不同，是通過提供優(yōu)秀的專業(yè)技術人才服務社會和經濟發(fā)展，這一教育特點通過實踐教學途徑得以實現(xiàn)，因此，實踐教學功能作為校內經營性實訓的基本功能，其一方面按照人才培養(yǎng)教學目標的要求，針對學生開展生產性或經營性實訓、崗位實習實訓等各種實踐教學設計，另一方面同時保證教師研修、課程開發(fā)、科學研究等實踐教學活動。

圖1 校內經營性實訓基地兩大功能作用分析圖

實體經營功能是高職院校校內經營性實訓的第二基本功能。經營性實訓基地往往作為獨立的經營個體，經相關部門指導開展學院、行業(yè)及企業(yè)的經營交流活動，著眼于經濟創(chuàng)收，實現(xiàn)社會服務功能。

高職院校校內經營性實訓的衍生功能可以概括為內部師生社會實踐、校園社團活動、校園文化建設，外部則面向社會乃至國際層面開展職業(yè)技能鑒定指導、以學院為平臺載體的國際交流合作等作用。這些衍生功能作用的實現(xiàn)與基本功能相輔相成，互為依托，基本功能是建設校內經營性實訓基地的初衷，衍生功能則是基本功能的保障，極大拓寬校內實訓基地作用面，發(fā)揮其更高的綜合效益。

作為校內經營性實訓基地應具備的基本功能之一的實踐教學功能與工匠型人才的培養(yǎng)直接關聯(lián)，包括按照課程教學標準要求，針對學生進行經營性實訓、頂崗實習等各種教學活動的設計以及教師研修、課程開發(fā)及科研等實踐教學活動的開展。實體經營功能發(fā)揮中，服務社會的定位則體現(xiàn)了工匠型人才的職業(yè)精神與內涵。在實現(xiàn)校內經營性實訓基地基本功能的條件下，經營性實訓基地還發(fā)揮職業(yè)技能素質訓練、國際交流合作、示范輻射及校園文化建設等衍生功能作用。衍生功能是基本功能實現(xiàn)的資源保障，拓展了校內實訓基地專業(yè)技能人才培養(yǎng)的綜合效益。

2 工匠型人才精神內涵的分析與解讀

古代傳統(tǒng)意義上的工匠，其精神認知從流傳至今的中國古文經典中可見一斑?！对娊洝防锩妗叭缜腥绱琛薄叭缱寥缒ァ钡奈淖诛@現(xiàn)古人對工匠精神之贊嘆，中國古代科技文明寶典《天工開物》中“治之已精，而益求其精也”可見古人對工匠精神之追求?，F(xiàn)代工匠精神則在傳統(tǒng)要義基礎上增加了現(xiàn)代社會所需要的用心服務、勇于創(chuàng)新、合作共贏等新的內涵[4]。

目前，學術上對現(xiàn)代工匠精神并沒有一個統(tǒng)一的定義，一般來說，工匠精神是一種職業(yè)態(tài)度和精神理念，表現(xiàn)為精益求精、崇尚極致、嚴謹細致、耐心專注、敬業(yè)負責等豐富的價值內涵，具有專業(yè)性、職業(yè)性和人文性三大特征[5]。

我們所說的工匠型人才是具有新時代意義的“術”與“道”統(tǒng)一的復合型人才。工匠型人才需要具備的不僅是專業(yè)技能技術上的“高精尖”，更為重要的是工匠精神所體現(xiàn)出的豐富內涵——愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神、精益求精的品質精神、協(xié)同共進的團隊精神以及追求卓越的創(chuàng)新精神。

（1）愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神。愛崗敬業(yè)，即愛崗和敬業(yè)互為依托，相輔相成。愛崗就是要扎根行業(yè)崗位，干一行，愛一行，保持住對本職崗位的一腔熱愛。敬業(yè)則是要鉆一行，精一行，兢兢業(yè)業(yè)對待本職工作，勤勤懇懇，認真負責。

（2）精益求精的品質精神。精益求精是一種信念，是對工匠精神內涵核心的凝練，所謂“工匠”之心，在于對品質的不懈追求，品質沒有完成時，沒有最高，有的只是永無止境的高度。

（3）協(xié)同共進的團隊精神?，F(xiàn)代工匠型人才與傳統(tǒng)意義上的工匠最為突出的區(qū)別在于，不再是小作坊式的師徒傳承或者單打獨斗，現(xiàn)代意義上的工匠型人才需要的是在團隊中的人才——團隊成員分工合作、共同努力、共同進步。

（4）追求卓越的創(chuàng)新精神。傳統(tǒng)意義上的工匠培養(yǎng)模式強調的是繼承關系，具有血緣關系和紐帶的祖?zhèn)鞲?、父傳子、子傳孫是傳統(tǒng)意義的工匠傳承的主要方式。現(xiàn)代意義上的工匠培養(yǎng)模式，強調的則是在傳承基礎上的創(chuàng)新。只有在繼承基礎上的推陳出新，才能跟上時代發(fā)展的步伐。有無追求卓越的創(chuàng)新精神，是判斷傳統(tǒng)意義工匠和現(xiàn)代意義工匠的重要標準。

3 校內經營性實訓條件下工匠型人才培養(yǎng)路徑設計和實踐——以青職國際旅行社為案例

青職國際旅行社是由青島職業(yè)技術學院建設并于2013年投入運營的校內經營性實訓基地。旅行社采取引入行業(yè)企業(yè)優(yōu)秀經理人管理的經營模式，建立規(guī)范的旅行社業(yè)務流程，完善旅行社內部組織架構，下屬部門計調、導游、票務、銷售等崗位通過接收頂崗實習學生和實踐研修教師等方式實現(xiàn)。在旅行社多年的實踐運作過程中，積累了較為豐富的實體經營經驗，積極探索工匠型人才培養(yǎng)的路徑和方法，在取得經濟效益的基礎上也在行業(yè)中普獲贊譽。

通過相關調研分析，青職國際旅行社將工匠型人才培養(yǎng)路徑設計歸納為“術”與“道”的雙性統(tǒng)一，即專業(yè)技能技術的提升和專業(yè)品質精神育煉的結合培養(yǎng)，具體培養(yǎng)路徑設計見圖2。

圖2 工匠型旅游類人才培養(yǎng)路徑設計圖

3.1 工匠型旅游類人才專業(yè)技能技術培養(yǎng)路徑分析

（1）作為青島職業(yè)技術學院旅游學院師生的實習實訓基地，青職國旅旅行社每年吸納專業(yè)實習學生，負責導游、計調、銷售和票務崗位，吸收專業(yè)教師實踐團隊，與專職旅游管理經理結合，打造專兼職管理隊伍，學生在旅行社從產品設計、推廣到組團、外聯(lián)，在真實的業(yè)務中得到鍛煉。課堂、書本知識在實戰(zhàn)中加以活學活用，安排團隊、散客出游，解決各種突發(fā)意外問題，專業(yè)能力、方法和社會能力同時得以活化提升，師生參與性和積極性是課堂學習無法比擬的。

（2）青職國際旅行社與旅游管理專業(yè)合作開展《組織運行一個旅游團隊——導游、計調業(yè)務實操》項目教學設計活動。在項目教學模塊，旅行社和學生團隊組合設計省內外旅游線路7條，旅行社業(yè)務經理與專業(yè)教師共同組成導師指導小組，共同指導學生團隊銷售旅行社旅游產品。教學項目結束，導師指導小組參與項目答辯，針對學生團隊項目過程和結果做出最終評判。

（3）以學院高職高專師資省培和國培項目為契機和平臺，為山東省、國家培訓團隊提供熱情服務，從培訓團隊具體需求出發(fā)，整合資源，原創(chuàng)性設計省培、國培、聯(lián)盟培訓等區(qū)域考查、學習線路多條，滿足省培、國培項目高標準要求，并在服務結束后及時總結經驗、歸納案例，轉化為專業(yè)教學資源，反哺課堂。

（4）注重與地方旅游行業(yè)內部的交流與合作。青職國際旅行社積極參與區(qū)域行業(yè)交流，是青島市旅行社協(xié)會、黃島區(qū)旅行社協(xié)會會員單位，以市區(qū)行業(yè)協(xié)會為平臺，與地方行業(yè)、旅行社開展交流學習活動，借鑒旅行社經營的創(chuàng)新做法，既解決了自身在經營性實訓旅行社過程中的客觀難題，也成為區(qū)域旅游類人才培養(yǎng)、學院專業(yè)建設發(fā)展的紐帶橋梁。

（5）積極聯(lián)合地方企事業(yè)單位，參與籌劃導游大賽、旅游產品創(chuàng)新創(chuàng)意設計系列大賽，引領、培育、提升旅游產品的創(chuàng)新創(chuàng)意水平，實現(xiàn)團隊協(xié)作共進、技藝傳承創(chuàng)新。在“青島好導游”大賽的引導下，積極組織和推選導游參加由青島市旅行社協(xié)會、青島旅游培訓中心等承辦的“春回大地齊魯行，青島好導游”踏春大型活動，拓展多方面渠道，提升職業(yè)能力。

3.2 工匠型旅游類人才品質精神培養(yǎng)路徑分析

（1）青職國際旅行社積極指導實習實訓師生定期開展社會實踐活動，發(fā)揮志愿者精神，參與社會公益活動，擴大社會影響力和品牌效應。在青島世界園藝博覽會老年人特別接待、青島旅游局惠民旅游月“旅游服務進社區(qū)”等活動中，養(yǎng)成公益和奉獻意識，匯聚愛心，回饋社會。

（2）建立學院校園旅游中心，為校園旅游社團提供義務服務，參與或指導社團學生活動開展的外事接待每年20團次以上、累計接待人員近千人；指導專業(yè)師生共同撰寫校園導游詞，培養(yǎng)打造校園金牌導游，配合學院重大外事接待活動，獲得職業(yè)認同和社會贊譽。

（3）通過參與學院“向陽而生，在青職遇見更好的自己”文旅融合云課堂等系列主題活動，跨越時間和空間條件限制，為旅游專業(yè)師生提供聆聽國家級導游技術技能大師、金牌導游現(xiàn)場講解的寶貴機會，在近距離體驗、感悟，分享美景、美言的同時，感受名家風采，傳承職業(yè)精神。

綜上所述，通過校內經營性實訓基地基礎功能和衍生功能持續(xù)發(fā)揮作用，構建了集教育、培訓、生產、服務“四位一體”的專業(yè)技術技能和職業(yè)品質精神雙煉平臺[6]，引入企業(yè)導師指導項目化運營，實現(xiàn)了專業(yè)能力與品質精神的融合發(fā)展、“術”與“道”的雙性統(tǒng)一。校內經營性實訓條件下，專業(yè)技能技術和專業(yè)品質精神的雙重提升，為多樣化工匠型人才培養(yǎng)路徑開辟新的思路和有益借鑒。