桐鄉(xiāng)市9種鮮食高品質(zhì)番茄比較試驗(yàn)

馬常念，張德慶，曹亮亮，張敏，馮明慧，姚良洪

（1.嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院桐鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江，314500；2.桐鄉(xiāng)市張德慶家庭農(nóng)場(chǎng)；3.桐鄉(xiāng)市高橋街道農(nóng)經(jīng)中心；4.桐鄉(xiāng)市烏鎮(zhèn)鎮(zhèn)農(nóng)經(jīng)中心）

近年來(lái)，鮮食類果蔬越來(lái)越受到追捧，其中鮮食番茄便是一種深受大眾喜愛的水果型蔬菜[1]，隨著生活水平的提高，人們對(duì)番茄的需求發(fā)生了很大變化， 從簡(jiǎn)單的數(shù)量滿足發(fā)展到對(duì)番茄營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、外觀及食用安全衛(wèi)生的追求[2]。 桐鄉(xiāng)市地處浙江省北部、杭嘉湖平原腹地，轄區(qū)面積772 km2，境內(nèi)地勢(shì)低平，土地肥沃，氣候溫暖濕潤(rùn)，雨水豐沛，是長(zhǎng)江流域冬春蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)， 適宜種植水稻和經(jīng)濟(jì)類作物。 2020年全市番茄種植面積8352 畝（556.8 hm2），是浙北地區(qū)番茄主要產(chǎn)區(qū)之一，鮮食番茄種植類型主要為櫻桃番茄，主栽品種為黃妃。但是種植類型、品種相對(duì)單一，嚴(yán)重制約了桐鄉(xiāng)市番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，篩選適宜桐鄉(xiāng)地區(qū)種植的高品質(zhì)鮮食番茄品種，對(duì)豐富品種資源、提高農(nóng)民收入、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)選擇櫻桃型番茄4 個(gè)：黃妃（CK1，主栽品種）、金太陽(yáng)、浙櫻粉1 號(hào)、紅風(fēng)鈴；大果型番茄5個(gè)：普羅旺斯（CK2，主栽品種）、酸甜果、光輝101、回味、9037。種子供種單位分別為：光輝101，北京井田農(nóng)業(yè)科技有限公司；紅風(fēng)鈴，浙江美之奧種業(yè)股份有限公司；酸甜果，河南豫藝種業(yè)科技發(fā)展有限公司；普羅旺斯，廣東金作農(nóng)業(yè)科技有限公司；回味、金太陽(yáng)、浙櫻粉1 號(hào)、黃妃、9037，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院番茄課題組。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在桐鄉(xiāng)市張德慶家庭農(nóng)場(chǎng)連棟大棚內(nèi)進(jìn)行，供試地塊土壤條件較好，肥力均勻，起壟種植，共設(shè)9 個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3 次，小區(qū)面積15 m2，定植行距0.60 m，株距0.40 m。 2020年11月26日將種子放入溫水中浸泡4～5 h 后， 用清水沖洗3～4次后催芽，采用穴盤育苗，每盤播種48 株，重復(fù)3次，12月4日開始出芽，翌年2月10日移栽定植，6月15日左右拉秧。 各處理管理一致，覆膜栽培，后期水肥通過(guò)滴灌隨水滴施。病蟲害防治同一般管理。大果型番茄6 穗果打頂，櫻桃番茄7 穗果打頂，均采用單稈整枝。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

2020年12月7日和19日分2 次統(tǒng)計(jì)各小區(qū)的出苗情況，統(tǒng)計(jì)每個(gè)處理的出苗總數(shù)，出苗率（%）=出苗數(shù)/播種數(shù)×100。2021年5月15日采收盛期，從小區(qū)內(nèi)隨機(jī)選取10 個(gè)生長(zhǎng)一致的成熟果實(shí)測(cè)定相關(guān)指標(biāo)，單果質(zhì)量用電子天平稱取，可溶性固形物含量用日式PAL-1 型手持折光儀測(cè)定。 番茄的口感評(píng)價(jià)采用評(píng)分法，10 人組成評(píng)價(jià)小組， 評(píng)價(jià)參考張向梅等[3]的標(biāo)準(zhǔn)：評(píng)分為1～5 分，評(píng)價(jià)等級(jí)為4.1～5.0 分為極佳，3.1～4.0 分為佳，2.1～3.0 分為較佳，1.1～2.0 分為一般。隨機(jī)選取連續(xù)的20 株，重復(fù)3 次，觀察記錄灰霉病、青枯病、病毒病發(fā)病情況，每15 d 記錄1 次發(fā)病數(shù)，發(fā)病率（%）=總發(fā)病株數(shù)/調(diào)查總株數(shù)×100。以小區(qū)為單位， 每次采摘時(shí)記錄小區(qū)產(chǎn)量。 采用Excel 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)， 用Origin 2018 軟件圖基（Turkey）多重比較法進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鮮食番茄品種出苗率比較

調(diào)查不同品種的出苗率發(fā)現(xiàn)（表1），受品種和種子本身因素影響， 不同品種間出苗率差異較大。櫻桃番茄品種出苗率自高到低為紅風(fēng)鈴＞黃妃（CK1）＞金太陽(yáng)＞浙櫻粉1 號(hào)，浙櫻粉1 號(hào)的出苗率比黃妃（CK1）低3.48 個(gè)百分點(diǎn)；大果型番茄品種，出苗率自高到低為酸甜果＞回味＞光輝101＞普羅旺斯（CK2）=9037，回味的出苗率比普羅旺斯（CK2）高6.25 個(gè)百分點(diǎn)。

表1 不同鮮食番茄品種出苗率比較

2.2 不同鮮食番茄品種生育期比較

櫻桃番茄品種中（表2），浙櫻粉1 號(hào)開花最早，但其采收較黃妃（CK1）遲，金太陽(yáng)開花最晚；黃妃（CK1）始收期最早，為4月20日，從播種至始收為145d，較其他品種早1～7 d，早產(chǎn)性能好。

表2 不同鮮食番茄品種生育期比較

大果型番茄中，光輝101 開花最早，回味開花最晚； 酸甜果始收期最早，為5月6日，從播種至始收為161 d，較其他品種早2～4 d，其中普羅旺斯（CK2）始收期最晚，為5月10日。

2.3 不同鮮食番茄品種抗病性及生長(zhǎng)特性比較

品種抗病性、果實(shí)裂果性、長(zhǎng)勢(shì)對(duì)品種的推廣起著關(guān)鍵作用，試驗(yàn)中櫻桃番茄灰霉病發(fā)病率明顯高于青枯病和病毒病，浙櫻粉1 號(hào)表現(xiàn)出較好的抗病性；其中除紅風(fēng)鈴以外，長(zhǎng)勢(shì)均比較健壯；在抗裂果上，浙櫻粉1 號(hào)優(yōu)于黃妃（CK1）和金太陽(yáng)（表3）。

表3 不同鮮食番茄品種抗病性及生長(zhǎng)特性比較

大果型鮮食番茄中，普羅旺斯（CK2）對(duì)3種病害的抗性都不及其他3 個(gè)品種， 特別是青枯病發(fā)病率較回味和光輝101 高5 個(gè)百分點(diǎn)；與普羅旺斯（CK2）相比，回味和酸甜果長(zhǎng)勢(shì)稍弱；裂果方面，普羅旺斯（CK2）、回味和酸甜果明顯好于9037 和光輝101。

5 個(gè)大果型番茄中，酸甜果單果質(zhì)量顯著小于其他4 個(gè)品種，回味與普羅旺斯（CK2）相比差異不顯著。 光輝101 和酸甜果可溶性固形物含量顯著高于其他3 個(gè)品種，同時(shí)，回味較對(duì)照品種（CK2）高出1.2 個(gè)百分點(diǎn)。 在口感方面，回味口感極佳，消費(fèi)者認(rèn)可度較高。 在產(chǎn)量方面，普羅旺斯（CK2）表現(xiàn)突出，折合667 m2產(chǎn)量最高，為3090.1 kg，但綜合經(jīng)濟(jì)性狀比較， 回味平均售價(jià)5.1 元/kg，667 m2效 益 達(dá)12216.0 元，比 普 羅 旺 斯（CK2）高1709.7 元，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

3 小結(jié)

表4 不同鮮食番茄品種果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)性狀比較

近年來(lái)， 隨著消費(fèi)者對(duì)鮮食番茄高品質(zhì)的追求，新品種迭代加速，口感好、顏色艷麗的櫻桃番茄越來(lái)越受歡迎，而黃妃（CK1）作為桐鄉(xiāng)市櫻桃番茄主栽品種，已有近10 a的栽培歷史，存在品種退化、裂果嚴(yán)重、抗病性差問(wèn)題。 通過(guò)試驗(yàn)比較發(fā)現(xiàn)，浙櫻粉1 號(hào)在抗病性、果實(shí)品質(zhì)、經(jīng)濟(jì)性狀方面表現(xiàn)優(yōu)秀，可作為櫻桃番茄中紅色系的主栽品種。 大果型鮮食番茄品種中，與主栽品種普羅旺斯（CK2）相比，回味在抗病性和經(jīng)濟(jì)性狀方面表現(xiàn)更優(yōu)，特別是其軟糯細(xì)膩的口感在市場(chǎng)上深受顧客喜歡，平均售價(jià)比常規(guī)品種高1.7 元/kg，667 m2產(chǎn)值可達(dá)12216.0 元。 通過(guò)對(duì)9種鮮食番茄品種的綜合比較，認(rèn)為浙櫻粉1 號(hào)和回味2 個(gè)品種適宜在桐鄉(xiāng)市進(jìn)行示范推廣。

回味