喀斯特山區(qū)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群對鄉(xiāng)村經(jīng)濟重構(gòu)與轉(zhuǎn)型的影響研究

羅昆燕，周 揚，李 松

（1.興義民族師范學(xué)院，貴州 興義 562400；2.中國人民大學(xué) 農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院，北京 100872；3.貴州師范學(xué)院 資源環(huán)境與災(zāi)害研究所，貴州 貴陽 550001）

0 引言

20世紀80 年代以來，受全球工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、信息化影響，我國經(jīng)濟社會發(fā)展要素發(fā)生重組，交互作用日益增強，鄉(xiāng)村地域系統(tǒng)正在發(fā)生前所未有的轉(zhuǎn)型［1，2］，鄉(xiāng)村面臨如何整合有限資源實現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展。鄉(xiāng)村重構(gòu)與轉(zhuǎn)型成為地理學(xué)研究的重要前沿課題［3］?，F(xiàn)有研究基于不同的視角和空間尺度，圍繞鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型發(fā)展的理論認知和機制［4-6］、鄉(xiāng)村地域功能的 評 價 與 重 塑［7，8］、鄉(xiāng) 村 地 域 系 統(tǒng) 的 演 化 及 彈性［9-12］、鄉(xiāng)村減貧機理［6］、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型［13］、耕地利用轉(zhuǎn)型［14，15］、鄉(xiāng) 村 地 域 類 型 劃 分［16］等 方 面 進 行，取得了豐碩成果。鄉(xiāng)村重構(gòu)是鄉(xiāng)村內(nèi)核系統(tǒng)和外緣系統(tǒng)相互作用和影響的結(jié)果，是一個不斷發(fā)生的非線性變化過程，具有綜合多維性和時序演進性特征。從內(nèi)容上看，鄉(xiāng)村重構(gòu)包含空間重構(gòu)、經(jīng)濟重構(gòu)和社會重構(gòu)3 個維度。其中，經(jīng)濟重構(gòu)是核心，為鄉(xiāng)村空間和社會重構(gòu)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。鄉(xiāng)村重構(gòu)本質(zhì)是一種結(jié)構(gòu)變化，是人口、土地和資本流動引發(fā)的要素重組和關(guān)系重塑；鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型則是鄉(xiāng)村地域要素重組和關(guān)系重塑催生的地域功能變化［17］。鄉(xiāng)村系統(tǒng)重構(gòu)不僅可以實現(xiàn)鄉(xiāng)村地域系統(tǒng)的優(yōu)化發(fā)展，也可以促進鄉(xiāng)村地域系統(tǒng)轉(zhuǎn)型升級［6］，實現(xiàn)鄉(xiāng)村地域系統(tǒng)生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生”功能的全面提升［18］。

以產(chǎn)業(yè)培育為核心的經(jīng)濟重構(gòu)是鄉(xiāng)村重構(gòu)中最為活躍的部分［18］，它通過鄉(xiāng)村傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的活化改造、經(jīng)濟新業(yè)態(tài)的培育、產(chǎn)業(yè)升級、產(chǎn)業(yè)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為鄉(xiāng)村空間和社會重構(gòu)提供重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，成為鄉(xiāng)村重構(gòu)關(guān)注的焦點。當前，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群作為鄉(xiāng)村振興和融入農(nóng)業(yè)全球價值鏈的重要戰(zhàn)略［19］被許多發(fā)展中國家廣泛采用。學(xué)界對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的理論研究主要涉及其內(nèi)涵特征、形成原因、影響因素、演變階段、作用機理等方面［20-22］，并通過實證研究總結(jié)了我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群演化的一般規(guī)律。普遍認為，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的本質(zhì)是農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)的“空間集聚+網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系”［23］，將我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的形成與創(chuàng)新發(fā)展劃分為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)聚集體、專業(yè)村（或鎮(zhèn)）、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和鄉(xiāng)村創(chuàng)新極4 個階段［20］。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群演化的過程實質(zhì)上是鄉(xiāng)村重構(gòu)的過程，它以產(chǎn)業(yè)重構(gòu)為核心，引發(fā)鄉(xiāng)村經(jīng)濟、空間和社會重構(gòu)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的集群演化和鄉(xiāng)村經(jīng)濟重構(gòu)與轉(zhuǎn)型具有一定的時序演進性，集群發(fā)展階段不同，對鄉(xiāng)村經(jīng)濟系統(tǒng)的影響程度不同，引發(fā)的“要素—結(jié)構(gòu)—功能”反饋機制也存在差異，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群成為鄉(xiāng)村經(jīng)濟重構(gòu)與轉(zhuǎn)型的主要動力之一。

鄉(xiāng)村經(jīng)濟重構(gòu)與轉(zhuǎn)型以產(chǎn)業(yè)培育為核心，可通過傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的活化改造和新經(jīng)濟形態(tài)的培育等不同方式進行，前者具有一定的路徑依賴性，后者具有一定的路徑突破性［18］。喀斯特山區(qū)特色農(nóng)業(yè)培育兼而有之，發(fā)展先期具有較強的路徑依賴性，圍繞傳統(tǒng)種植業(yè)進行現(xiàn)代生產(chǎn)體系的建設(shè)，完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強產(chǎn)品競爭力和影響力；發(fā)展后期則通過新經(jīng)濟形態(tài)的培育，不斷拓展農(nóng)業(yè)的消費功能和多功能開發(fā)，通過特色農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)、特色農(nóng)業(yè)與城鎮(zhèn)化建設(shè)、特色農(nóng)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)之間的融合發(fā)展等途徑，推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟系統(tǒng)的重構(gòu)與轉(zhuǎn)型。黔西南州受自然、區(qū)位和社會經(jīng)濟等條件的影響，鄉(xiāng)村經(jīng)濟系統(tǒng)具有特殊性和典型性，經(jīng)過近二三十年的發(fā)展，農(nóng)業(yè)逐漸呈現(xiàn)出由粗放型向高效集約型轉(zhuǎn)型的趨勢，尤其是特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的區(qū)域集群發(fā)展特征逐漸凸顯，成為推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟重構(gòu)與轉(zhuǎn)型的強大動力。因此，厘清特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展特征及演變規(guī)律，解讀其對鄉(xiāng)村經(jīng)濟重構(gòu)與轉(zhuǎn)型的影響，對于我國西南喀斯特山區(qū)全面推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略具有重要的理論意義和科學(xué)價值。

1 研究區(qū)概況與研究方法

1.1 研究區(qū)概況

黔西南州地處貴州省的西南部，國土總面積16804km2，喀斯特山區(qū)面積占全省總面積的60.3%；峰叢、峰林、峽谷等喀斯特地貌發(fā)育顯著，地形以山地、丘陵為主，山地、丘陵和山間平壩區(qū)面積比分別為62.8%、30.4%和6.8%［24］。當?shù)乜λ固丨h(huán)境形成的巖化土使土壤中富含礦物質(zhì)成分，在該區(qū)生長的許多農(nóng)作物都含有微量元素［25］。近年來，黔西南州不斷調(diào)減糧食作物種植，調(diào)增經(jīng)濟作物種植，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到調(diào)整與優(yōu)化。據(jù)統(tǒng)計，2009 年黔西南州糧食作物與經(jīng)濟作物產(chǎn)量比約為5:5，2019 年與2020年則調(diào)整為2:8。從產(chǎn)量上看，薏仁米、園林水果、藥材增長較快。2020 年薏仁米產(chǎn)量為92458t，是2009年的7.4 倍。從年均增長速度上看，排名前5位的依次是中藥材（52.78%）、薏仁米（24.39%）、小麥（22. 30%）、園 林 水 果（18. 01%）和 茶 葉（15.59%）［26］?？傮w上，黔西南州已形成了以種植薏仁米、園林水果、茶葉為主的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展格局。

1.2 研究方法

農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)變化指數(shù)與區(qū)位商：本文采用農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)變化指數(shù)和區(qū)位商來反映黔西南州種植業(yè)發(fā)展的總體特征。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)變化指數(shù)指同一區(qū)域兩個時段作物結(jié)構(gòu)的變化，計算公式為［27］：

式中：Si（t）為作物i的產(chǎn)量（或播種面積）在t年該縣作物總產(chǎn)量（總播種面積）中所占的比例；Si（t- n）為作物i在t- n年該縣作物總產(chǎn)量（總播種面積）中所占的比例。當兩個時間點上所有作物都無變化發(fā)生，則該指數(shù)為零；反之，如果t- n 年生產(chǎn)全部集中于某一作物，t 年生產(chǎn)全部集中于另一作物，則指數(shù)為90。其他情況下，指數(shù)在0 到90 之間變動。指數(shù)值越大，說明農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)變化越大。

區(qū)位商反映了同一區(qū)域的優(yōu)勢作物種類或同一作物的優(yōu)勢種植區(qū)域，可用來反映黔西南州種植業(yè)的專業(yè)化水平。通過對比同一作物不同時段的區(qū)位商高值區(qū)變化特征，可反映主要種植區(qū)域的空間變化過程；通過同一區(qū)域不同時段區(qū)位商高值對應(yīng)的作物比較，可知該區(qū)域主要種植作物的變化過程。但區(qū)位商值的大小與種植規(guī)模及該區(qū)域種植業(yè)的總產(chǎn)量有關(guān)，因此需要結(jié)合具體農(nóng)作物的產(chǎn)量對結(jié)果進行佐證分析。區(qū)位商的計算公式為［28］：

式中：Qj為某縣作物j 的區(qū)位商；Eij為i 縣農(nóng)作物j 的產(chǎn)量；Ei為i 縣種植業(yè)總產(chǎn)量；Aj為全州農(nóng)作物j的總產(chǎn)量；A為全州種植業(yè)的總產(chǎn)量。Qj＞1，表示農(nóng)作物j 在該縣的專業(yè)化程度高于全州平均水平，Qj值越大，專業(yè)化水平越高；Qj=1，表示農(nóng)作物j在該縣的專業(yè)化程度與全州的平均水平相等；Qj＜1，表示農(nóng)作物j 在該縣的專業(yè)化程度低于全州的平均水平。如果Qj的高值集中在少數(shù)幾個縣份，表示該種植業(yè)具有集聚性；如果某種作物的Qj值差別不大，則表明該種作物種植是廣域的。

空間基尼系數(shù)：空間基尼系數(shù)是衡量產(chǎn)業(yè)空間集聚程度指標的一種，由克魯格曼于1991 年提出。本文采用空間基尼系數(shù)來測量種植業(yè)各作物的地理集聚程度，取值范圍為0—1。數(shù)值越高，說明某作物的地理集聚程度越高；數(shù)值越接近于0，說明作物的分布越均衡。本文采用空間基尼系數(shù)反映黔西南州種植業(yè)的空間集聚程度，計算公式為［29］：

式中：G 為空間基尼系數(shù)；Si為某縣（市）某種作物的產(chǎn)量占全州該作物總產(chǎn)量的比重；xi為某縣（市）植業(yè)總產(chǎn)量占全州種植業(yè)總產(chǎn)量的比重；N 為縣（市）的個數(shù)。

2 結(jié)果及分析

2.1 黔西南州種植業(yè)結(jié)構(gòu)演變特征

根據(jù)公式（1）計算結(jié)果，2010—2020 年黔西南州種植業(yè)結(jié)構(gòu)變化大，出現(xiàn)兩個峰值區(qū)。從圖1 可見，2010—2020 年黔西南州種植業(yè)結(jié)構(gòu)變化指數(shù)平均值為15.77，種植業(yè)結(jié)構(gòu)變化指數(shù)出現(xiàn)兩個峰值區(qū)，前一個峰值（43.78）遠遠高于后一個峰值（21.58），說明2013—2014 年種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整幅度最大。利用2009與2020 年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)計算種植業(yè)結(jié)構(gòu)變化指數(shù)，得出種植業(yè)結(jié)構(gòu)變化指數(shù)為49.49，說明自2009年以來黔西南州種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整幅度較大，主要的調(diào)整方向是調(diào)減糧食作物種植面積，調(diào)增經(jīng)濟作物種植面積，大力發(fā)展特色作物種植。

圖1 2010—2020 年黔西南州種植業(yè)結(jié)構(gòu)變化趨勢Figure 1 Changing trend of planting structure in Qianxinan Prefecture from 2010 to 2020

2.2 黔西南州種植業(yè)專業(yè)化特征

根據(jù)公式（2）計算結(jié)果，糧食作物中薏仁米區(qū)位商最高，經(jīng)濟作物中茶葉、烤煙和藥材3 種作物區(qū)位商最高。從圖2 可見，2009—2020 年區(qū)位商排名前5 位的作物依次是興仁薏仁米、晴隆綠茶、普安紅茶、普安烤煙和貞豐中藥材，薏仁米和茶葉的專業(yè)化水平近年來一直保持在較高水平，說明薏仁米和茶葉在區(qū)域內(nèi)的專業(yè)化水平較高，存在著空間集聚現(xiàn)象。從表1 可見，2009—2020 年區(qū)位商值最大的是興仁薏仁米，其區(qū)位商最高值為11.24，年平均值為8.20。薏仁米種植的優(yōu)勢區(qū)域是興仁市，其薏仁米區(qū)位商增長速度最快，2020 年是2009 年的4.25 倍。2020年興仁市的薏仁米產(chǎn)量占全州薏仁米總產(chǎn)量的64.45%，是全州薏仁米專業(yè)化水平最高的區(qū)域。

表1 2009—2020 年黔西南州區(qū)位商排名前5 位的作物Table 1 Top 5 crops in location entropy in Qianxinan Prefecture from 2009 to 2020

圖2 2009—2020 年黔西南州區(qū)位商排名前5 位的作物Figure 2 Top 5 crops in location entropy in Qianxinan State from 2009 to 2020

2.3 黔西南州種植業(yè)空間集聚特征

根據(jù)公式（3）的計算結(jié)果，黔西南州種植業(yè)主要作物的空間集聚總體水平不高，空間基尼系數(shù)整體上呈現(xiàn)出“先升后降”的變化趨勢。從表2 可見，2009—2020 年黔西南州各縣市的空間基尼系數(shù)最大值不到0.5，興義市、興仁市和貞豐縣的空間基尼系數(shù)數(shù)值較高，平均值分別為0.21、0.24 和0.20。進一步分析各縣市空間基尼系數(shù)的構(gòu)成發(fā)現(xiàn)，空間基尼系數(shù)總體水平不高的主要原因是對基尼系數(shù)貢獻大的作物較少，即縣域尺度上多數(shù)作物為廣域性作物，未形成集聚分布。作物的多樣性一方面是自然選擇的結(jié)果，另一方面也是滿足基本生活需要的理性安排，該區(qū)縣域尺度上多數(shù)作物為廣域性作物是長期自給式經(jīng)濟發(fā)展的結(jié)果?；嵯禂?shù)呈現(xiàn)出“先升后降”的變化趨勢，主要是由于縣域尺度上主要作物的空間分布具有“先集中，后分散”的趨勢，基尼系數(shù)的上下波動反映出某些主要作物種植區(qū)域的不穩(wěn)定性。

表2 2009—2020 年黔西南州各縣市種植業(yè)空間基尼系數(shù)Table 2 Gini coefficient of planting industry space in Qianxinan Prefecture from 2009 to 2020

為了進一步反映種植業(yè)的空間集聚特征，本文采用2009—2020 年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)對區(qū)位商最大的4種特色作物進行空間集聚特征的時間序列分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)薏仁米、茶葉、中藥材、烤煙4 種特色作物空間集聚的演變軌跡具有一定的差異性。即薏仁米和茶葉的種植區(qū)域在較長時間尺度內(nèi)均較為穩(wěn)定，集聚特征明顯；烤煙和中藥材的種植區(qū)域隨時間變化較大，因此集聚特征不明顯。從圖3 可見，薏仁米長期以來主要分布在黔西南州的中部地區(qū)，并形成了以興仁市為中心，連接安龍、晴隆兩縣的薏仁米產(chǎn)業(yè)帶；茶葉集中分布在黔西南州北部的普安縣和晴隆縣，兩縣一直是該州茶葉的主產(chǎn)區(qū)，打造的普安紅茶和晴隆綠茶已成為貴州省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌；烤煙和中藥材的集中種植區(qū)域隨著時間的變化波動性較大，如中藥材以前主要種植在貞豐縣，后期除貞豐縣外，興仁、興義、安龍等縣份都曾是主產(chǎn)區(qū)之一。因此，黔西南州特色作物空間集聚體的發(fā)展具有很強的繼承性和路徑依賴性，專業(yè)化發(fā)展水平越高的特色作物空間集聚特征越明顯，說明專業(yè)化和規(guī)模化的穩(wěn)定發(fā)展是本區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的前提條件。

圖3 2009—2020 年黔西南州主要特色作物的空間集聚格局Figure 3 Spatial agglomeration patter of main characteristic crops in Qianxinan Prefecture from 2009 to 2020

2.4 特色作物的集群演化機制

依據(jù)主要特色作物區(qū)位商的計算結(jié)果，可將該區(qū)特色作物的專業(yè)化發(fā)展劃分為穩(wěn)定型和隨機型兩種類型。其中，穩(wěn)定型作物實現(xiàn)了由傳統(tǒng)種植區(qū)向周邊地區(qū)的不斷擴散，隨機型作物則未能形成穩(wěn)定的專業(yè)化發(fā)展區(qū)域（如蔬菜、食用菌、中藥材等）。隨著穩(wěn)定型作物專業(yè)化水平的不斷提高，規(guī)模不斷擴大，往往能進一步發(fā)展成為地域空間集聚體或農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群演化的一般規(guī)律及黔西南州主要特色作物的時序演變特征，將其劃分為3類：第一類處于初級探索期，即特色作物僅實現(xiàn)種植區(qū)域的空間變化，未形成穩(wěn)定的集中種植區(qū)域，如中藥材和烤煙；第二類處于地域空間集聚體階段，即特色作物種植區(qū)域在向外擴散和滲透的過程中，在傳統(tǒng)種植區(qū)域或鄰近區(qū)域形成關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的空間集聚，并創(chuàng)造出新的技術(shù)或品牌，形成關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的地域空間集聚體，如普安紅茶和晴隆綠茶；第三類是產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展階段，即作物不僅實現(xiàn)了種植區(qū)域向鄰近區(qū)域的擴散和滲透，自身也不斷發(fā)展初加工、精深加工等關(guān)聯(lián)的上下游企業(yè)，逐漸就地形成了“空間集聚+網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系”的產(chǎn)業(yè)集群（圖4），如興仁市的薏仁米產(chǎn)業(yè)集群。

圖4 黔西南州特色作物的集群演化機制Figure 4 Cluster evolution mechanisms of characteristic crops in Qianxinan State

黔西南州特色作物的集群演化主要沿著“專業(yè)化、規(guī)模化—地域空間集聚體—農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群”的路徑進行，少數(shù)特色作物在市場、政策、技術(shù)選擇下打破了鄉(xiāng)村地域經(jīng)濟的原始“鎖定狀態(tài)”，開始向?qū)I(yè)化與規(guī)模化發(fā)展，引發(fā)社會經(jīng)濟變異，進入集群演化的初級階段。部分專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展穩(wěn)定的作物會不斷積累優(yōu)勢，產(chǎn)生集聚效應(yīng)形成地域空間集聚體，少數(shù)優(yōu)勢作物能進一步?jīng)_破區(qū)域市場、技術(shù)、資本的限制，通過產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新等獲得更大的發(fā)展，最終形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。

3 對鄉(xiāng)村經(jīng)濟重構(gòu)與轉(zhuǎn)型的影響

3.1 對鄉(xiāng)村經(jīng)濟要素的影響

特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群對鄉(xiāng)村生產(chǎn)要素、流通要素和消費要素帶來了巨大的影響。①生產(chǎn)要素中，資本、技術(shù)和掌握先進技術(shù)、具備豐富管理經(jīng)驗的種植大戶與新型農(nóng)民經(jīng)營主體增多，使生產(chǎn)主體的能動性和創(chuàng)造性增強。②流通要素中，快捷的物流系統(tǒng)建設(shè)和“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下電商的發(fā)展，有效實現(xiàn)了原產(chǎn)地與主要消費市場的有效對接，使特色農(nóng)產(chǎn)品能進入大型商場、超市、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)站等消費終端，增加了流通速度，減少了流通環(huán)節(jié)。③消費要素逐漸以外部市場為主，外部市場對產(chǎn)品的種類要求、品質(zhì)要求成為指導(dǎo)生產(chǎn)的指南。

鄉(xiāng)村經(jīng)濟要素重塑必然導(dǎo)致經(jīng)濟形態(tài)轉(zhuǎn)型，由注重“量”的擴展向注重“質(zhì)”的提升轉(zhuǎn)變。以薏仁米產(chǎn)業(yè)為例，薏仁米種植最初不斷向興仁市集中，2014年興仁薏仁米區(qū)位商達到最高值11.4。之后，興仁市薏仁米逐步向內(nèi)涵式發(fā)展轉(zhuǎn)變，周邊安龍縣、晴隆縣和義龍新區(qū)種植面積不斷增加，形成了以興仁為核心的薏仁米生態(tài)經(jīng)濟區(qū)。薏仁米種植技術(shù)、生產(chǎn)加工技術(shù)、營養(yǎng)成分與藥用成分的提取技術(shù)也不斷精進。在種植技術(shù)方面，通過薏仁米產(chǎn)業(yè)環(huán)境標準、病蟲害防治、繁育良種技術(shù)等，推進薏仁米產(chǎn)業(yè)向標準化種植方向發(fā)展。在生產(chǎn)加工技術(shù)方面，薏仁米烘干工藝、滅菌方式、拋光工藝向更快捷、環(huán)保、高效和自動化方向發(fā)展。在營養(yǎng)成分和藥用成分的提取方面，主要采用超聲波輔助提取技術(shù)、堿法和鹽法提取技術(shù)、高效液相色譜分析技術(shù)、微波提取法等。目前黔西南州薏仁米加工企業(yè)和加工作坊有500 多家，從業(yè)人員3 萬余人，年加工能力約為40 萬t。2018 年末，全市共有科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)單位90個，從業(yè)人員672 人。其中，企業(yè)法人單位68 個，從業(yè)人員648 人，分別比2013 年末增長了300%和453.8%。在薏仁米市場終端產(chǎn)品中，由本土企業(yè)開發(fā)的多個精深加工系列產(chǎn)品不僅銷往國內(nèi)30 多個省份，還出口到歐洲、美國、日本、東南亞等地。興仁市在2017 年申報了“全國糧油示范基地”，2018 年申報了“全國綠色食品原料標準化種植示范區(qū)”，2019年申報了“全國綠色食品先行示范區(qū)”，先后取得了“中國薏仁米之鄉(xiāng)”“無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地”“國家級出口薏仁米安全示范區(qū)”“中國長壽之鄉(xiāng)”等稱號，現(xiàn)已建成全國出口食品示范區(qū)、省級地理標志產(chǎn)業(yè)化示范區(qū)。2017 年、2018 年、2019 年，興仁市先后舉辦了3 屆“中國興仁·國際薏仁米博覽大會”，使黔西南州興仁市當之無愧成為貴州省乃至全國的薏仁米生產(chǎn)、加工和集散中心，極大地帶動了周邊區(qū)域的社會經(jīng)濟發(fā)展。

3.2 對鄉(xiāng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的影響

特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群是以特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)為主導(dǎo)，種植戶為主體，將生產(chǎn)、加工、流通各環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系形成的利益共同體。產(chǎn)業(yè)集群的形成過程是產(chǎn)業(yè)鏈延長、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)復(fù)雜程度增加的過程。薏仁米是藥食兩用植物，產(chǎn)業(yè)鏈可沿食品產(chǎn)業(yè)鏈、藥品產(chǎn)業(yè)鏈和功能性產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈三向延伸。在薏仁米的“種植—加工—銷售”鏈條上，還衍生出許多上、中、下游企業(yè)。處于上游的高校、科研單位和部分企業(yè)的研發(fā)部門等是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的源泉，為農(nóng)藥、化肥、農(nóng)具等部門提供重要的基礎(chǔ)資料保障；處于中游的初深加工企業(yè)是上游技術(shù)研發(fā)的生產(chǎn)實現(xiàn)和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；而處于下游的企業(yè)包括流通和消費環(huán)節(jié)，由倉儲、物流、批發(fā)、零售、電商等部門構(gòu)成。上、中、下游企業(yè)的相互作用使薏仁米產(chǎn)業(yè)鏈的復(fù)雜性大大增強，進一步鞏固了薏仁米產(chǎn)業(yè)集群的核心地位。

隨著薏仁米產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為突出薏仁產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)作用，黔西南州以興仁市為核心，在晴隆縣、安龍縣、義龍新區(qū)、貞豐縣、普安縣部分區(qū)域建立了薏仁米種植基地、薏仁米生態(tài)經(jīng)濟區(qū)，并先后建成了“興仁縣薏仁現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”“安龍縣薏仁現(xiàn)代高效示范園區(qū)”和“晴隆縣薏苡現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”，為發(fā)展薏仁米標準化、規(guī)模化種植和初精深加工提供了生產(chǎn)平臺，形成了“興仁薏仁米”和“晴隆薏仁米”兩個知名的薏仁米產(chǎn)品品牌。其中，興仁薏仁米以“興仁小白殼”為主打品種，加工生產(chǎn)薏仁精米、薏仁營養(yǎng)副食品、薏仁蛋白飲料、薏仁保健精油、薏仁美白化妝品等20 余個系列產(chǎn)品，出口東南亞和歐美等地；晴隆薏仁米以食品為主。特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群通過引發(fā)鄉(xiāng)村經(jīng)濟系統(tǒng)生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)的重構(gòu)，使鄉(xiāng)村經(jīng)濟系統(tǒng)的生產(chǎn)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜性增強，流通更加高效快捷，增強了系統(tǒng)的創(chuàng)新性和穩(wěn)定性。

3.3 對鄉(xiāng)村經(jīng)濟功能的影響

西方國家鄉(xiāng)村重構(gòu)與轉(zhuǎn)型的研究成果顯示，后工業(yè)化、逆城市化和全球化是鄉(xiāng)村重構(gòu)與轉(zhuǎn)型的主要影響因素，其鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)型沿著“生產(chǎn)性鄉(xiāng)村—消費性鄉(xiāng)村—多功能鄉(xiāng)村—全球化鄉(xiāng)村的邏輯主線進行”［17］。生產(chǎn)主義鄉(xiāng)村以集中化、專業(yè)化、集約化的生產(chǎn)方式在鄉(xiāng)村培育了一個產(chǎn)出最大化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系；消費主義鄉(xiāng)村以文化和生活體驗滿足為主的鄉(xiāng)村非農(nóng)化消費功能瓦解了以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為核心的產(chǎn)業(yè)體系；多功能鄉(xiāng)村的產(chǎn)生源于不同社會群體對鄉(xiāng)村利用訴求的多樣化，使鄉(xiāng)村被住宅、旅游、娛樂等投資機會吸引，以及被非農(nóng)收入的人消費。盡管國外的經(jīng)驗有其特殊的時空背景，但對喀斯特山區(qū)鄉(xiāng)村經(jīng)濟重構(gòu)與轉(zhuǎn)型的研究仍具有重要的參考價值。

隨著薏仁米產(chǎn)業(yè)集群的迅速發(fā)展，黔西南州將薏仁米產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合，與城鎮(zhèn)化建設(shè)結(jié)合，與其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，使薏仁米產(chǎn)業(yè)的功能更加豐富和多樣化。為了充分發(fā)揮興仁市“中國長壽之鄉(xiāng)”和“中國薏仁米之鄉(xiāng)”的品牌效應(yīng)，促進薏仁米產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)文化、長壽文化、山地旅游的融合，以各種薏仁米產(chǎn)品為紐帶，將薏仁米產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)文化、長壽文化和山地旅游融合起來，積極發(fā)展薏仁米文化產(chǎn)業(yè)。薏仁米文化產(chǎn)業(yè)以生產(chǎn)和提供精神產(chǎn)品為主要活動，對應(yīng)的內(nèi)容包括攝影書法創(chuàng)作、文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、音樂創(chuàng)作、舞蹈美術(shù)創(chuàng)作等，還能將興仁市本土的布依文化、八音坐唱等文化形式整合在內(nèi)，是薏仁米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高級階段，也是未來薏仁米生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。興仁市將薏仁米產(chǎn)業(yè)與城鎮(zhèn)化建設(shè)結(jié)合起來，依托200hm2薏仁米核心示范區(qū)建立了“興仁泛亞薏品田園生態(tài)旅游小鎮(zhèn)”，以本土農(nóng)業(yè)旅游小鎮(zhèn)為特色，圍繞薏仁米從種植、初精深加工的整個產(chǎn)業(yè)鏈條，以保健養(yǎng)生文化打造為核心構(gòu)建了“產(chǎn)—城—景”融合新型旅游小鎮(zhèn)，促進了農(nóng)業(yè)人口非農(nóng)化。此外，興仁市還利用薏仁米加工企業(yè)每天產(chǎn)生的大量米糠殼加工成飼料，解決了全市養(yǎng)殖場的草食問題?？梢哉f，特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，引發(fā)鄉(xiāng)村經(jīng)濟功能重塑，使鄉(xiāng)村經(jīng)濟功能由原來的生產(chǎn)功能逐漸向農(nóng)業(yè)的多功能開發(fā)轉(zhuǎn)變。

4 結(jié)論與討論

4.1 結(jié)論

本文基于2009—2020 年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，采用產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化指數(shù)、區(qū)位商和空間基尼系數(shù)3 個指標分析了黔西南州種植業(yè)發(fā)展的總體特征，結(jié)論如下：①喀斯特地區(qū)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群沿著“專業(yè)化、規(guī)?；赜蚩臻g集聚體—農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群”的演化路徑進行，具有較強的繼承性。特色作物通過專業(yè)化、規(guī)?；姆€(wěn)定發(fā)展，伴隨新型農(nóng)民經(jīng)營主體的技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等能動性活動，打破了鄉(xiāng)村經(jīng)濟原始的“鎖定狀態(tài)”，進入特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的演化軌道。②特色作物專業(yè)化、規(guī)?；姆€(wěn)定發(fā)展是形成集聚的前提條件，專業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展穩(wěn)定的作物往往能進一步衍生出關(guān)聯(lián)企業(yè)，形成以種植戶為主體，相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工企業(yè)為主導(dǎo)，實現(xiàn)價值增值為目的的關(guān)聯(lián)企業(yè)地域空間集聚體或特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群形成和發(fā)展的過程也是鄉(xiāng)村經(jīng)濟新業(yè)態(tài)形成和發(fā)展的過程，技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新等能力是集群發(fā)展的新動力。③不同特色作物在農(nóng)業(yè)集群發(fā)展中所處的演化階段不同，對鄉(xiāng)村經(jīng)濟重構(gòu)與轉(zhuǎn)型的影響程度也不相同。黔西南州以薏仁米產(chǎn)業(yè)集群的影響最為顯著，通過對鄉(xiāng)村經(jīng)濟要素、結(jié)構(gòu)、功能產(chǎn)生的沖擊，薏仁米產(chǎn)業(yè)集群使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從注重“量”的擴展向注重“質(zhì)”的提升轉(zhuǎn)變，使薏仁米產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜性增強、生產(chǎn)空間結(jié)構(gòu)改變、流通更快捷高效，并進一步通過與旅游業(yè)、城鎮(zhèn)建設(shè)及其他產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，實現(xiàn)了特色農(nóng)業(yè)主導(dǎo)功能由生產(chǎn)主義向消費主義和多功能主義的轉(zhuǎn)變。

4.2 討論

綜上，特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的形成和演化建立在本地特色作物專業(yè)化、規(guī)?；€(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)上，具有較強的路徑依賴性，集群發(fā)展的過程就是產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜性增強、農(nóng)業(yè)多功能開發(fā)、農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)形成和發(fā)展的過程。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，黔西南州應(yīng)立足自身的資源稟賦條件，突出比較優(yōu)勢，在保障糧食安全的基礎(chǔ)上，將耕地資源和自然條件優(yōu)越的區(qū)域作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化發(fā)展的重點區(qū)域，從“專業(yè)化、規(guī)模化—農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)地域集聚體—農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群”的演化規(guī)律出發(fā)，尋求特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)最大化的融合發(fā)展路徑，如制糖、烤煙、蔬菜等比較優(yōu)勢較為明顯的產(chǎn)業(yè)應(yīng)優(yōu)先發(fā)展。同時，逐步擴大水果、茶葉等作物的種植規(guī)模，以充分發(fā)揮該州山地氣候垂直多樣、生物資源豐富等自然生態(tài)優(yōu)勢，打造成具有西南少數(shù)民族特色的特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。