生姜收獲期和貯存期塊莖疫病的發(fā)生原因及防治措施

王進(jìn)成 張美芳 梁孟菊 唐壽凱 姜學(xué)祥

導(dǎo)讀：2021年昌邑市生姜塊莖發(fā)生了以前少見(jiàn)的由疫霉屬病原菌造成的不同于莖基腐病的疫病，其發(fā)生面積大，導(dǎo)致塊莖難貯存，嚴(yán)重影響商品質(zhì)量和姜農(nóng)收入。為有效避免生姜塊莖疫病大發(fā)生，從疫病的癥狀、病原、傳播途徑及形成原因、防治措施等方面，針對(duì)性提出預(yù)防措施，供種植者參考借鑒。

疫病是蔬菜上的一種重要病害，各地均有發(fā)生，各生育期皆可受害，一般造成蔬菜減產(chǎn)20%~30%，發(fā)生嚴(yán)重時(shí)損失超過(guò)50%[1]。生姜上的莖基腐病，俗稱“爛脖子病”，病原菌為疫霉群結(jié)腐霉，可通過(guò)姜種、土壤、農(nóng)具、澆水等途徑傳播，傳播速度快，有腥臭味，可導(dǎo)致根腐死棵，嚴(yán)重影響生產(chǎn)。2021年生姜塊莖上發(fā)生了以前少見(jiàn)的由疫霉屬病原菌造成的不同于莖基腐病的疫病，發(fā)生面積大，導(dǎo)致塊莖難貯存，嚴(yán)重影響商品質(zhì)量和姜農(nóng)收入。為避免生姜塊莖疫病大發(fā)生的情況，從疫病的癥狀、病原、傳播途徑及形成原因、防治措施等方面，針對(duì)性提出預(yù)防措施，供種植者參考借鑒，以期有效降低生姜塊莖疫病的發(fā)生。

1 癥狀

疫病主要為害生姜塊莖，也為害葉片和莖稈。塊莖染病，先從塊莖表面發(fā)生，病斑初呈圓形、橢圓形褐色水漬狀，后變褐軟腐，不同程度凹陷，并逐漸擴(kuò)大（圖1）。病斑部位褐變，并且還會(huì)沿病斑向塊莖內(nèi)部蔓延發(fā)展，呈黑褐色腐爛，塊莖上部姜球受害明顯且數(shù)量多，受害塊莖失去商品性（圖2）。受疫病為害的新姜母在圓頭期間和圓頭后逐漸表現(xiàn)出黃褐色腐爛，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)并剔除。在土壤或井窖內(nèi)潮濕、透氣性差的環(huán)境下，病部會(huì)長(zhǎng)出茂密的白色棉毛狀物（圖3）。塊莖分枝莖基部發(fā)病部位初呈水漬狀，后變褐縊縮以致植株倒伏，各分枝上部莖葉逐漸變黃發(fā)紅至枯死。

圖1 姜球病斑凹陷

圖2 姜球褐變

圖3 姜球病斑長(zhǎng)出棉毛狀絮狀菌絲

2 病原

病原為Phytophthora capsiciLeonian（辣椒疫霉）和P.infestans deBary（致病疫霉），均屬假菌界卵菌門(mén)，孢子囊梗有分枝，無(wú)隔，卵孢子適宜生長(zhǎng)溫度20～26℃（圖4）。

圖4 孢子囊梗（10×40倍放大）

3 傳播途徑和發(fā)病條件

該病原菌為寄生菌，主要寄生在茄科植物上，病菌可在馬鈴薯及生姜塊莖上越冬，翌春產(chǎn)生孢子囊，經(jīng)風(fēng)雨傳到茄科植物上，成為初侵染源。病斑上產(chǎn)生孢子后借風(fēng)雨傳播蔓延，進(jìn)行再侵染。氣溫20～30℃利于發(fā)病，高濕或連續(xù)陰雨天條件下，該病發(fā)展迅速。因此，在收獲、運(yùn)輸、貯存及銷售過(guò)程中通風(fēng)不良或遇雨、濕度大、堆積過(guò)多、貯存時(shí)間長(zhǎng)，塊莖內(nèi)部呼吸作用旺盛造成溫度升高、濕度大，利于該病發(fā)生和蔓延。田間發(fā)病高峰主要出現(xiàn)在降雨后，8～9月秋雨時(shí)節(jié)易發(fā)病，生產(chǎn)上連作地或地勢(shì)低洼、排水不良、氮肥過(guò)多地塊發(fā)病重[2]。

4 土壤墑情過(guò)大是塊莖疫病發(fā)生的主要原因

土壤相對(duì)濕度長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)偏高是生姜塊莖疫病形成的根本原因。根據(jù)2021年8月24日昌邑市5個(gè)墑情監(jiān)測(cè)點(diǎn)土壤含水分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)看，農(nóng)田土壤墑情總體適宜，全市0～20 cm土壤相對(duì)含水量在53.93%～74.20%，平均為62.85%；20～40 cm土壤相對(duì)含水量在44.68%～89.96%，平均為68.81%。9月24日測(cè)定的數(shù)據(jù)為：0～20 cm土壤相對(duì)含水量在62.82%～84.20%，平均為72.81%，1個(gè)月時(shí)間0～20 cm平均土壤相對(duì)含水量增加近10個(gè)百分點(diǎn)，并且出現(xiàn)1個(gè)墑情過(guò)多點(diǎn)位，疫病的為害程度隨土壤水分增加而加重。墑情監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，生姜塊莖疫病的發(fā)生時(shí)期在8月下旬9月上旬，因土壤濕度和井窖內(nèi)濕度過(guò)大，導(dǎo)致塊莖疫病一直持續(xù)發(fā)展蔓延到生姜收獲期和貯存期。

5 塊莖疫病形成誘因

過(guò)度密植，造成植株群體大，通風(fēng)透氣性差；氮肥或圈肥用量大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，莖葉徒長(zhǎng)；澆水頻繁，澆水量大，采用大水漫灌的方式，土壤相對(duì)含水量高；陰雨寡照時(shí)間長(zhǎng)，光照弱，溫度下降，水分蒸發(fā)慢；土壤板結(jié)黏重、有機(jī)質(zhì)含量低、土層薄、透水性差；塊莖干物質(zhì)含量低、水分含量高；地塊高低不平，地面有積水；收獲速度快、相對(duì)集中存放過(guò)多，均是塊莖疫病形成的誘因。

6 塊莖疫病防治措施

生姜塊莖疫病的防治措施采取“預(yù)防為主，綜合防治”的總體思路，以農(nóng)業(yè)、物理、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

①選用抗病品種 選擇含干物質(zhì)多、水分少的品種，如萊蕪小姜等，分枝相對(duì)多、姜球相對(duì)小、株高相對(duì)矮的小姜抗病性強(qiáng)且耐貯存。

②選擇適宜種植密度 降低種植密度，擴(kuò)大株行距，增強(qiáng)通風(fēng)透光性。行距以65～70 cm、株距以20～25 cm、每667 m2以4 000株左右為宜，密度小的要采取高肥水技術(shù)，以提高單株產(chǎn)量獲得高產(chǎn)；密度大的要采取中低肥水管理措施，靠株數(shù)多獲得高產(chǎn)。

③增施有機(jī)肥，合理使用氮肥，平整土地 通過(guò)增施容重小的有機(jī)肥，增加有機(jī)質(zhì)，改良土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高土壤透氣透水性，每667 m2基施和追施可用80%有機(jī)質(zhì)肥料320 kg；合理使用氮肥，避免因氮肥過(guò)量造成植株徒長(zhǎng)郁閉，每667 m2氮肥總用量為15 kg；對(duì)土地進(jìn)行深耕、深松、平整，防止出現(xiàn)低洼不平現(xiàn)象，耕深28～32 cm。

④輪作換茬 最好和豆科、十字花科、禾本科等作物倒茬，不和茄科作物輪作。連作或與茄科作物輪作易導(dǎo)致生姜病害加重或減產(chǎn)等問(wèn)題，生產(chǎn)上一般采取種植2年生姜再種植2年大田作物的輪作方式。

⑤采用滴灌等節(jié)水增效方式適量澆水 控制澆水量和澆水次數(shù)，保持合理土壤墑情。若遇大雨或長(zhǎng)期陰雨連綿、低溫寡照的天氣，則不澆水，以免土壤水分飽和造成漬澇。雨后要及時(shí)排水，防止?jié)駳鉁?。水分含量是影響生姜塊莖疫病發(fā)生的關(guān)鍵性因素。控制好土壤水分，就能控制塊莖疫病。

6.2 物理防治

①用粘蟲(chóng)板、黑光燈、頻振燈、誘心、防蟲(chóng)網(wǎng)等防治蟲(chóng)害，粘蟲(chóng)板懸掛在植株上部10～20 cm處，每667 m2用40～50塊；每1 hm2設(shè)置殺蟲(chóng)燈1盞，每2 hm2設(shè)置黑光燈1盞；安裝25目防蟲(chóng)網(wǎng)，可防止大部分害蟲(chóng)。

②根據(jù)苗情長(zhǎng)勢(shì)，適時(shí)提前撤掉遮陽(yáng)網(wǎng)（遮光率50%～60%），撤網(wǎng)后通風(fēng)增強(qiáng)，土壤水分蒸發(fā)加快，光照增強(qiáng)，能有效抑制莖葉旺長(zhǎng)，同時(shí)促進(jìn)塊莖膨大。

③收獲期遇降溫、低溫霜凍時(shí)，要根據(jù)天氣預(yù)報(bào)前提前覆蓋好無(wú)紡布，能有效防止因凍害導(dǎo)致的塊莖疫病。

④井窖放姜時(shí)，各窖洞依次輪換少量多次貯存，在姜層間用干燥沙子（可起到吸濕透氣的作用）填充，避免在1個(gè)窖洞內(nèi)一次大量存放，以免因姜堆呼吸產(chǎn)生大量熱量和水分來(lái)不及散出造成塊莖疫病快速發(fā)生或高溫腐爛。放姜后，若井窖內(nèi)濕度過(guò)大，建議用送風(fēng)機(jī)多次進(jìn)行通風(fēng)降溫排濕，并且根據(jù)外部氣溫變化，適當(dāng)晚封井口，使井窖內(nèi)溫度保持在13～15℃，高于20℃可能發(fā)生塊莖發(fā)芽及回茬腐爛情況，低于12℃可能發(fā)生塊莖回茬腐爛情況。

6.3 生物防治

增施適量生物菌劑，增加土壤有益微生物菌群，改善土壤理化性狀和顆粒結(jié)構(gòu)，增加有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)土壤活力和植株抗逆性。有益菌株有枯草芽孢桿菌（有效活菌數(shù)≥0.2億/g），每667 m2用4 kg；側(cè)孢短芽孢桿菌（有效活菌數(shù)≥50億/g），每667 m2用1.5 kg，及解淀粉芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、多黏類芽孢桿菌、淡紫紫孢菌、哈茨木霉等菌株。

6.4 化學(xué)防治

對(duì)姜種、土壤等殺菌2次。第一次在播種后，第二次在填土平溝后，每667 m2分別用11%精甲·咯·嘧菌酯懸浮種衣劑200 mL、1 000 mL滴灌防治塊莖疫病等多種病害。