□喬葉
春天一來就特別想吃野菜。這天就去逛家附近的菜市場,蔬菜區(qū)在二樓。我的眼光在尋常蔬菜里跳躍,想找到一些不尋常的面貌。
在一個攤上看見了香椿。主色調是嫩嫩的暗紅,怎么看怎么舒服。有沒有一種顏色叫香椿色?
老板是個壯小伙兒,穿著件花溜溜的夾克。
多少錢一斤?
三十五。
嚯,可是夠貴的。
頭茬的呢。
頭茬的香椿是好。我附議。暗自尋思,要是搞搞價的話,能搞到三十不?
吃鮮物不能心疼錢。小老板又稍稍拖長了音兒:頭茬香椿頭刀韭,頂花黃瓜落花藕——
這河南話說得,真叫一個大珠小珠落玉盤。作為一位資深吃貨,“頭茬香椿頭刀韭,頂花黃瓜落花藕”這“四大嫩”我自然也是知道的。前三樣都明白,唯有落花藕有些懵,查了資料方才懂:荷花落時氣溫漸低,蓮藕的糖分淀粉也開始沉集,待花落盡,此時新采的蓮藕豐盈爽脆,充分地代言了深秋食材的鮮美。
有野菜沒?
啥?
嗯,這么問是我的錯。野菜這個詞太統(tǒng)稱了,應該問得具體點兒。
有面條棵沒?
沒有。
有白蒿沒?
沒有。他頓了頓,教育道:現在不叫白蒿,叫茵陳。
對對對,是叫茵陳。我回敬:正月茵陳二月蒿,三月四月當柴燒。
他笑了,說:你想想,這還沒出正月呢。
哦,就是,還沒出正月。我還以為到二月了呢。
沒出正月。
他看我的眼神,簡直就像看個大傻子。
有薺菜沒?
你點菜呢?他說,這兩天都沒有。
聽口氣前幾天有?
前幾天是有。這不是剛下過雨了么。
是了,前些天連下了幾場雨。昨天雨才停住。
下雨了不是長得更快?那啥時候能有???
再過兩天唄。反正現在地里是下不去腳,掏不出來。
——掏不出來。真是喜歡這樣的句子啊,閃閃發(fā)光。好像是掏什么寶貝似的,不過,也是,野菜就是春天的寶貝。
現在的野菜都是大棚里的吧?
大棚如今也敞著呢,地泥得不行。
野長的得到啥時候?
也還得過幾天。又強調:姐姐,這還沒出正月呢。
要是有了,會賣多少錢一斤???
老板又笑。被我的蠢逗笑的吧。
隨行就市唄。他說。
末了還是買了半斤香椿,十五塊。有點兒小貴,不過跟小老板逗了這會兒嘴,很愉快??傮w衡量一下,覺得還蠻值。
繼續(xù)逛,在另一個攤位上,一眼就看見了紅菜薹。問多少錢一斤,答曰四塊五。
這個菜薹的樣子和顏色有些面熟,只是和我吃過的不太一樣,比我吃過的要嬌小一些,氣勢上要弱一些。最主要的是,感情上也沒有那么親切。
怎么可能一樣呢?
回家查日記,是前年春節(jié)臨近時第一次收到了武漢朋友寄來的洪山菜薹,因為之前從不知曉這種菜,便欣欣然在今日頭條發(fā)了個帖子,全文如下:“收到了武漢朋友饋贈的別致年禮:洪山菜薹。因祖國地大物博,更因我孤陋寡聞,以前居然從不曾見識過此等佳物。洪山菜薹,武漢市洪山區(qū)特產,中國國家地理標志保護產品,在唐朝就已經是著名的蔬菜。其莖肥葉嫩,甜脆清鮮,因顏色屬紫,也有紫氣東來的好意頭??此_的黃花多像油菜!因它本來就是油菜啊。隨手把它立到了書桌上,發(fā)現也是極好的一景呢。”
閱讀量到了五十萬,引起了五百多條的網友討論。
“落單的蜜蜂”說,我們武漢在外的游子過年大都會收到“洪山菜薹”。各大菜市場都有,都叫洪山菜薹。不過正宗的產量很低啦。
“君子蘭”說,千萬別浪費了。好貴的,幾十塊錢一斤。
“湘南人家”說,絕佳好蔬菜,頭撥的又肥又嫩,4 塊錢一斤。
“別樣煙火”說,這個應該是298元。
價格大討論越來越熱烈。有人說,2008 年吃過的洪山菜薹就150 元一斤了。有人說,寶通寺下,一百塊一把。還有人說,現在500 元一斤的都有,而且就兩根。更有人說,塔影田產的2000元了。“南無我”說:塔影里的可不是有錢就能吃到的?!把┨臁闭f,嗯,還有個名字叫作智商菜薹。
我這外地人看得眼花繚亂,不明所以。好奇心涌起,簡直想打電話問問送我菜的朋友,到底是多少錢。到底忍住了。最基本的社交修養(yǎng)還是應該有的,是不是?
明白了:世界上有兩種菜薹,一種只是菜薹,另一種就是洪山菜薹。
洪山菜薹呢也分兩種:一種只是洪山菜薹,另一種就是洪山的寶通寺菜薹。
寶通寺的菜薹是不是也分兩種,一種是塔影里的,一種是塔影外的呢?
不知不覺的,討論的方向又轉向了菜薹的做法。
有人說,一定要摻五花肉生炒了吃。有人說,一定要用豬油或者臘肉去炒才好吃。不管那么多,菜薹到了我手里,就是我最慣用的清炒。
這捆菜薹被我吃掉的過程也有趣:起初吃得很土豪。一炒兩整根,裝一大盤子。不用配肉,清炒就很美味,真是名不虛傳。原以為紫色的莖口感粗糲,其實炒出來很是細膩清香。眼看著它在炒鍋中的變化,也很神奇,紫色馬上變成悅目的翠綠。漸漸的,菜薹越來越少,就吃得越來越吝嗇,用各種菜來配著吃。一直吃到最后,它都有些蔫了,可是炒出來依然是那么好吃。
和朋友拜年時,我反復贊美她送的菜薹,引得她邊聽邊笑道,聽出來你的意思了,放心吧,明年還有,只要你喜歡,長期給你上貢。我說好啊好啊,那我可記掛著啦。果然,自此以后,年年都有。
對我來說,武漢的菜薹也只有兩種:自己買的菜薹,朋友送的菜薹。