優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)啤酒大麥蒙啤麥7 號(hào)的選育與栽培技術(shù)

呂二鎖，徐壽軍，馬 宇，巴 圖，李建波，郭呈宇，劉志萍*

（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031；2.內(nèi)蒙古民族大學(xué)農(nóng)學(xué)院，內(nèi)蒙古 通遼 028043）

大麥（L.）系禾本科大麥屬1年生草本植物，具有早熟、穩(wěn)產(chǎn)、耐鹽堿、耐瘠薄、抗逆性強(qiáng)及適應(yīng)性廣等特性。大麥籽粒用途廣泛，我國(guó)北方地區(qū)主要用于生產(chǎn)啤酒、白酒、醋、保健品及飼料等產(chǎn)品，需求量也在日益增加。大麥?zhǔn)莾?nèi)蒙古自治區(qū)重要的優(yōu)勢(shì)特色作物，特別在呼倫貝爾地區(qū)種植面積較為廣泛，達(dá)全區(qū)總面積的70%，已成為我國(guó)北方啤酒大麥的重要生產(chǎn)基地。內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所大麥研究室通過雜交育種，自主選育出啤用大麥新品種蒙啤麥7 號(hào)。2004 年以四川MS-1 為母本、匈M(fèi)-23 為父本配制雜交組合，2011 年進(jìn)入高代品系產(chǎn)量鑒定試驗(yàn)，其中編號(hào)“11PJ-004”表現(xiàn)突出、豐產(chǎn)、抗逆；2012 年進(jìn)行大麥新品系比較試驗(yàn)，2013年參加自治區(qū)大麥預(yù)備區(qū)域試驗(yàn)，2014—2015 年參加自治區(qū)大麥區(qū)域試驗(yàn)，2016—2017 年進(jìn)入多點(diǎn)生產(chǎn)示范。通過多年多點(diǎn)試驗(yàn)、示范，結(jié)果表明蒙啤麥7 號(hào)具有綜合性狀好、釀造品質(zhì)優(yōu)等特性，該品種在內(nèi)蒙古東、中、西部及鄰近省份具有廣泛的推廣應(yīng)用前景。

1 蒙啤麥7 號(hào)選育經(jīng)過

蒙啤麥7 號(hào)（11PJ-004）啤酒大麥新品種是由內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院2004 年以四川MS-1為母本、匈M(fèi)-23 為父本配制雜交組合，采用系譜法歷經(jīng)14 年選育而出的大麥新品種。該品種在選育過程中品系代號(hào)為11PJ-004，后被命名為蒙啤麥7號(hào)，選育過程見圖1。

圖1 蒙啤麥7 號(hào)選育系譜圖

2 蒙啤麥7 號(hào)產(chǎn)量表現(xiàn)

2.1 高代品系產(chǎn)量鑒定及品系比較試驗(yàn)

2011 年，蒙啤麥7 號(hào)在呼和浩特市186 個(gè)高代新品系產(chǎn)量觀察鑒定試驗(yàn)中，小區(qū)面積15 m，小區(qū)實(shí)產(chǎn)11.69 kg，折合產(chǎn)量519.42 kg/667 m，在參試品系中產(chǎn)量居第12 位。2012 年，在呼和浩特市、牙克石市72 個(gè)新品系比較試驗(yàn)中，小區(qū)面積15 m，小區(qū)實(shí)產(chǎn)5.91 kg，折合產(chǎn)量525.80 kg/667 m，在參試品系中產(chǎn)量居第5 位。

2.2 自治區(qū)大麥預(yù)備區(qū)域試驗(yàn)

2013 年蒙啤麥7 號(hào)參加自治區(qū)預(yù)備區(qū)域試驗(yàn)，4 點(diǎn)次（呼倫貝爾市、錫林郭勒盟、呼和浩特市、巴彥淖爾市）生育期變幅72～92 d，株高變幅83.0～91.7 cm，千粒質(zhì)量變幅38.5～60.2 g，平均千粒質(zhì)量47.0 g；4 個(gè)參試點(diǎn)產(chǎn)量變幅130.7～426.3 kg/667 m，平均產(chǎn)量為285.25 kg/667 m，產(chǎn)量在參試品種中居第5 位。

2.3 自治區(qū)大麥區(qū)域試驗(yàn)

2014 年蒙啤麥7 號(hào)參加自治區(qū)大麥區(qū)域試驗(yàn)，5 點(diǎn)次（呼倫貝爾市2 個(gè)點(diǎn)、錫林郭勒盟、呼和浩特市、巴彥淖爾市）千粒質(zhì)量變幅為38.7～48.5 g，平均千粒質(zhì)量44.7 g；5 點(diǎn)次產(chǎn)量變幅在143.5～606.5 kg/667 m，平均產(chǎn)量354.6 kg/667 m，產(chǎn)量居所有參試品種第4 位。

2015 年蒙啤麥7 號(hào)參加自治區(qū)大麥區(qū)域試驗(yàn)，5 點(diǎn)次（呼倫貝爾市2 個(gè)點(diǎn)、通遼市、呼和浩特市、巴彥淖爾市）千粒質(zhì)量變幅為33.70～51.74 g，平均千粒質(zhì)量47.10 g；5 點(diǎn)次產(chǎn)量變幅在302.2～591.5 kg/667 m，平均產(chǎn)量461.3 kg/667 m，產(chǎn)量居所有參試品種第1 位。

2.4 生產(chǎn)示范鑒定結(jié)果

2016 年蒙啤麥7 號(hào)在4 個(gè)點(diǎn)（呼倫貝爾市2 個(gè)點(diǎn)、通遼市、巴彥淖爾市）種植，平均產(chǎn)量375.0 kg/667 m，居第1 位，比對(duì)照（蒙啤麥1 號(hào)）增產(chǎn)10.4%；生育期77～88 d，株高65～89 cm，單株穗數(shù)1.3～3.2個(gè)，主穗粒數(shù)17.1～26.7 粒/穗，千粒質(zhì)量39.7～50.0 g；基本苗27.6 萬～33.3 萬株/667 m，有效穗數(shù)35.2 萬～81.7 萬個(gè)/667 m。

2017 年蒙啤麥7 號(hào)在4 個(gè)點(diǎn)（呼倫貝爾市2 個(gè)點(diǎn)、通遼市、巴彥淖爾市）種植，平均產(chǎn)量367.6 kg/667 m，居第1 位，比對(duì)照（蒙啤麥1 號(hào)）平均增產(chǎn)9.63%；生育期69～90 d，株高54.0～87.3 cm，單株穗數(shù)1.5～5.8 個(gè)，主穗粒數(shù)19.4～24 粒/穗，千粒質(zhì)量45.5～56.7 g；基本苗20.6 萬～35.1 萬株/667 m，有效穗數(shù)33.3 萬～118.6 萬個(gè)/667 m。

3 蒙啤麥7 號(hào)主要特征特性

3.1 植物學(xué)特征

蒙啤麥7 號(hào)屬春性、二棱、皮大麥，生育期66～92 d，中熟品種。幼苗半匍匐，分蘗力強(qiáng)，株型緊湊，最低位葉葉鞘無茸毛，旗葉葉耳花青苷顯色強(qiáng)，莖節(jié)無花青苷顯色，直芒，有芒齒；抽穗習(xí)性為半抽出，閉穎開花，穗姿態(tài)為半直立到水平；植株高度54～92 cm，穗長(zhǎng)度中等（7.1～8.5 cm），穗呈棒形，小穗密度為疏，主穗粒數(shù)17.1～26.7 粒/穗，芒長(zhǎng)度等于穗長(zhǎng)度；籽粒外稃花青苷顯色強(qiáng)度極弱，腹溝有茸毛，漿片著生位置為側(cè)面，糊粉層顏色淺；籽粒顏色為黃色，形狀為長(zhǎng)圓形，千粒質(zhì)量33.7～56.7 g。

3.2 抗病性

由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所進(jìn)行抗病性評(píng)價(jià)鑒定，蒙啤麥7 號(hào)對(duì)條紋病表現(xiàn)為中抗，對(duì)網(wǎng)斑病表現(xiàn)為中抗，對(duì)根腐葉斑病表現(xiàn)為輕感。

3.3 品質(zhì)測(cè)定

經(jīng)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)中心檢測(cè)分析，蒙啤麥7 號(hào)麥芽浸出率79.5%，糖化力339 WK，啤用- 氨基氮含量155 mg/100 g，庫(kù)爾巴哈值38.7%。

4 蒙啤麥7 號(hào)栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 適期播種

內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市和通遼市最適播期為3 月20—4 月20 日播種，呼倫貝爾市最適播期為5月5—25 日，呼倫貝爾市最適播期為5 月5—15 日。水澆地播種量15.0～17.5 kg/667 m，旱地播種量18～20 kg/667 m，行距10～15 cm。

4.2 水肥管理

除使用農(nóng)家肥外，化肥以磷酸二銨15～18 kg/667 m、尿素5.0 kg/667 m作基肥，東部旱區(qū)可用復(fù)合肥（有效養(yǎng)分質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥45%，N、PO、KO 質(zhì)量比為15∶20∶10）15～20 kg/667 m作基肥。水澆地在2 葉1 心到3 葉1 心澆頭水，結(jié)合澆頭水追尿素5.0～7.5 kg/667 m；全生育期澆2～3 次水。

4.3 病蟲草害防治

播種前選用種衣劑戊唑醇拌種，防麥田金針蟲及大麥條紋病、黑穗病；生育期用氟啶蟲胺腈防治蚜蟲。大麥生育期用除草劑雙氟滴辛酯除草1 次。抽穗后至收獲前進(jìn)行2～3 次去雜，防止品種間混雜，以保證品種的純度、凈度。

4.4 收獲與貯藏

蠟熟后期適時(shí)收獲，防止雨淋受潮，收獲后及時(shí)脫粒晾曬。當(dāng)籽粒含水量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≤13%時(shí)清選、打包入庫(kù)，貯藏于通風(fēng)干燥處，避免受潮霉變和粒色加深。

5 適應(yīng)地區(qū)和推廣前景

蒙啤麥7 號(hào)表現(xiàn)豐產(chǎn)、抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣等特征，適宜在北方生態(tài)區(qū)內(nèi)蒙古自治區(qū)的東、中、西部及鄰近省份春季種植。