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      令人難忘的釀豆腐

      2022-04-29 00:44:03葉鋆澤
      中學(xué)生報(bào) 2022年15期
      關(guān)鍵詞:肉汁色香味肉末

      葉鋆澤

      在記憶中,最令我難忘的就是客家釀豆腐。我是客家人,每年的年夜飯中,都有一盤奶奶親手做的客家釀豆腐。

      奶奶做的釀豆腐十分精美:豆腐被煎得金黃,像軟綿綿的金塊;豆腐正中央有肉餡,香味四溢;表面撒滿蔥花,香得直讓人口水“飛流直下三千尺”——它實(shí)在是太誘人了!輕輕夾起一塊推入口中,咬下去,豆腐是嫩得恰到好處;咬一口肉餡,肉汁在口中溢出;輕輕地吸一口豆腐,“滋溜”一聲地飛快滑過口腔,令人回味無窮。肉汁、豆腐、肉餡在嘴中綻放,從色香味三個(gè)方面刺激感官?!靶募背圆恢鵁岫垢本驮谶@時(shí)顯現(xiàn),豆腐將你燙得直吐舌頭,但卻仍然將其吃下。吃下去的不僅僅是豆腐和肉餡,還有奶奶濃濃的心意和對子孫健康成長的美好祝愿。

      年夜飯上,爸爸說,吃下釀豆腐就又過了一年,在新的一年里要勤奮學(xué)習(xí)。其他人的想法都和我一致:釀豆腐是過年的象征。所以釀豆腐一上,一眨眼就被搶光了,快得你還沒反應(yīng)過來就已經(jīng)光盤了。

      時(shí)間一年又一年,釀豆腐上了一盤又一盤……

      現(xiàn)在因?yàn)橐咔?,我們不能回老家,已?jīng)很久沒吃上釀豆腐了。對釀豆腐的思念催促著我去請教奶奶如何做。拿出新鮮的豆腐,切成四小塊,每一塊都塞入剁好的肉末,肉末是必須要加入雞精和醬油的。再用平底鍋將豆腐煎至兩面金黃,撒上蔥花,色香味俱全,完美!除夕夜里,和父母坐在一起,邊吃釀豆腐邊看電視。此時(shí)春晚已經(jīng)開始,新年即將到來。吃下豆腐,一年又過去了,又長了一歲。年味濃厚。

      一年又一年過去了,但釀豆腐的香味依然留在我的心中。

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