生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展的困境與對策研究

陳雨晴 唐天楓

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品不但是人們生活的必需品，還是我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)。黨的十九大報告中首次提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)得到很大發(fā)展。其中生鮮農(nóng)產(chǎn)品因含水量較高，保質(zhì)期較短，在流通過程中容易出現(xiàn)變質(zhì)腐爛，給消費(fèi)者帶來不好的購物體驗，直接造成了供應(yīng)商的損失。隨著電商物流的不斷發(fā)展，我們可以將電商平臺與線下實體店有機(jī)結(jié)合起來進(jìn)行銷售，從而有效減少產(chǎn)品本身的損失，實現(xiàn)共贏的局面，進(jìn)一步促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略;農(nóng)業(yè);生鮮農(nóng)產(chǎn)品;電商物流;銷售模式

本文索引：陳雨晴，唐天楓.<變量 2>[J].中國商論，2022（08）：-021.

中圖分類號：F252 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2096-0298（2022）04（b）--03

“實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”在黨的十九大會議上首次被創(chuàng)造性地提出，這標(biāo)志著我國城鄉(xiāng)一體化正式邁入深度融合的新階段。此外，電商行業(yè)的迅速發(fā)展也為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略創(chuàng)造了有利條件，尤其是在新冠疫情背景下，電商在解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的問題上發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。盡管當(dāng)前電商行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢良好，但物流因素卻成為制約其發(fā)展的“瓶頸”。發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流不僅可以提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品自身的價值，增加農(nóng)民的實際收入，而且能夠進(jìn)一步提升我國農(nóng)業(yè)企業(yè)競爭力。但季節(jié)性、易腐性等特性使其在流通過程中存在許多難點。為了有效解決這些問題，我們可以將線上與線下有機(jī)結(jié)合，再加上先進(jìn)物流設(shè)施和技術(shù)的輔助，從而有效減少產(chǎn)品本身的損失，促進(jìn)整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展。

1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的概念與特征

1.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的概念

對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的概念，國內(nèi)學(xué)術(shù)界并沒有明確的定義。學(xué)者們的解釋大多以自己研究的領(lǐng)域為基礎(chǔ)，加上對其深刻的認(rèn)識總結(jié)得出的。結(jié)合百度詞條以及《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)：物流術(shù)語》中的定義，本文將生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流解釋為：物流業(yè)的一個分支，以生鮮農(nóng)產(chǎn)品為初始對象，根據(jù)實際需要，將運(yùn)輸、儲存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、流通加工等一系列基本物流環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，做到保值增值，從供應(yīng)地向接收地實體流動的過程，如圖1所示。

1.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的特征

1.2.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的經(jīng)營難度大

生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)本身受自然條件的影響較大，各地自然環(huán)境的不同導(dǎo)致種植的品種不同。因為缺乏完善的物流體系，銷售困難而難以進(jìn)入流通渠道，使農(nóng)產(chǎn)品較長時間儲存于倉庫，從而阻礙了生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的暢通。季節(jié)性和周期性導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、包裝、加工等環(huán)節(jié)有特殊要求，這也增加了經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流的難度，如圖2所示。

1.2.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流在技術(shù)上的要求較高

“新鮮”是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生命和價值所在，在物流過程中需要盡量做到無污染、不變質(zhì)，但由于有些農(nóng)產(chǎn)品的價格較低，所以在保證“綠色物流”的前提下，還要低成本運(yùn)輸。含水量高使其保質(zhì)期短，為了保證原有的新鮮度，在流通過程中對倉儲、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)提出了更高的技術(shù)要求。

1.2.3 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流點多面廣

在農(nóng)產(chǎn)品物流中生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸具有重要地位，相較一般產(chǎn)品運(yùn)輸具有裝卸多次性和運(yùn)輸不均衡性的特點。生產(chǎn)點多面廣、消費(fèi)范圍分散等原因?qū)е滦枰茖W(xué)規(guī)劃流向，才能有效避免不合理運(yùn)輸現(xiàn)象的出現(xiàn)。季節(jié)性使其時間性較強(qiáng)，這就要求運(yùn)輸工具的配備與調(diào)動相適應(yīng)。大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品易損易腐，根據(jù)其性質(zhì)的不同安排合適的運(yùn)輸工具是很有必要的。

上述是生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的典型特質(zhì)，除了這些特質(zhì)之外，還具有生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流數(shù)量大、物流專業(yè)性強(qiáng)、物流運(yùn)輸相對獨(dú)立等特質(zhì)。

2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題

2.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展現(xiàn)狀

2.1.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的銷售特性決定其物流運(yùn)輸?shù)碾y度

生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商大都涉及反季節(jié)和跨境經(jīng)銷，使得其運(yùn)輸范圍和時間跨度較大，無形中增加了物流成本。此外，大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品本身的成本較低，這直接影響了企業(yè)的收入，甚至一些小型企業(yè)無法持續(xù)發(fā)展。

2.1.2 物流基礎(chǔ)設(shè)備發(fā)展落后，尤其是冷鏈物流

良好的存儲與運(yùn)輸環(huán)境對生鮮農(nóng)產(chǎn)品來說是非常重要的。但由于我國物流的基礎(chǔ)設(shè)備發(fā)展較為落后，尤其是在冷鏈物流方面，難以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)銷過程中的質(zhì)量，造成大量浪費(fèi)，影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1.3 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一

生鮮農(nóng)產(chǎn)品通過電商平臺進(jìn)行銷售時沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者在不同平臺購買時無法直接獲得產(chǎn)品的準(zhǔn)確信息，需要花費(fèi)不必要的時間和精力對產(chǎn)品進(jìn)行比較。市場監(jiān)管部門監(jiān)管不完善，容易出現(xiàn)平臺銷售的產(chǎn)品與消費(fèi)者實際拿到的產(chǎn)品不一致的情況，使消費(fèi)者對電商平臺失去信心與信任。

2.2 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展問題分析

隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的迅速發(fā)展，市場前景廣闊，各大電商平臺和商家紛紛涌入，但由于多方面因素的影響，導(dǎo)致其在物流發(fā)展過程中仍存在不少問題。

2.2.1 生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性

生鮮農(nóng)產(chǎn)品在通常情況下需要以鮮活的形式在市場上進(jìn)行銷售，價格容易受到季節(jié)的影響，因此解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后保鮮、異地銷售、非產(chǎn)季供應(yīng)等問題迫在眉睫。

2.2.2 消費(fèi)水平的提升與產(chǎn)品質(zhì)量的參差不齊

隨著國民經(jīng)濟(jì)的提升，人民的生活水平和消費(fèi)能力也在不斷提高，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求向多元化和豐富化的方向發(fā)展。食品質(zhì)量問題在媒體上屢屢被曝光，消費(fèi)者對食品質(zhì)量的信心下降，從而引起對食品安全的高度關(guān)注。在采購環(huán)節(jié)，供應(yīng)商對產(chǎn)品的規(guī)格質(zhì)量等沒有統(tǒng)一的等級劃分，出現(xiàn)同商品多價格的現(xiàn)象，客戶收到商品后覺得實物與線上宣傳的照片不符，產(chǎn)生不滿情緒，甚至對其完全失去信任，進(jìn)而影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的快速發(fā)展。

2.2.3 先進(jìn)物流技術(shù)的缺失

生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中涉及生產(chǎn)、加工、包裝等多個環(huán)節(jié)，這使所需物流技術(shù)覆蓋范圍相對較廣，加工程度不高、冷鏈物流的不完善等先進(jìn)物流技術(shù)的缺失導(dǎo)致其容易腐爛破損，難以有效增值。目前，我國農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)的結(jié)構(gòu)性過剩問題較為突出，加工轉(zhuǎn)化程度低，綜合利用較為落后，這些現(xiàn)實問題導(dǎo)致資源浪費(fèi)嚴(yán)重，綜合效率較低。

2.2.4 投入的成本居高不下

現(xiàn)階段我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工大多以個體農(nóng)戶為單位，相較于城市工業(yè)品相對分散。從最初生產(chǎn)到最終銷售，整個過程中的各個環(huán)節(jié)相互配合才能促進(jìn)整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展。生產(chǎn)現(xiàn)代化、經(jīng)營程度等方面的不足，導(dǎo)致流通過程比較復(fù)雜;運(yùn)輸途中需用特殊的包裝技術(shù)以保證“新鮮”;運(yùn)輸方式上以運(yùn)輸費(fèi)最高的航空運(yùn)輸為主以滿足時效要求，最終增加了投入的總成本。

3 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展的對策

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出為三農(nóng)問題的解決提供了總體思路，為新時代三農(nóng)問題工作的展開提供了重要指導(dǎo)，解決了現(xiàn)階段我國的主要社會矛盾，有利于現(xiàn)代化空間布局延伸到鄉(xiāng)村地區(qū)。在這一背景下，本文提出生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流發(fā)展的對策。

3.1 利用O2O模式進(jìn)一步完善線上平臺與線下實體店

以互聯(lián)網(wǎng)為平臺，在線支付購買線下的商品和服務(wù)，到線下實體店內(nèi)享受服務(wù)，將線上與線下相結(jié)合，充分滿足了客戶個體的消費(fèi)訴求，方便商家對數(shù)據(jù)進(jìn)行搜集，達(dá)到精準(zhǔn)營銷的目的，更好地維護(hù)開拓客戶。相較傳統(tǒng)的B2C模式，這種“虛實結(jié)合”的模式能兼顧線上與線下的優(yōu)勢。一方面，線上與線下的產(chǎn)品信息完美對接，客戶在享受到O2O本身帶來優(yōu)惠價格的同時也能享受到較為新鮮的產(chǎn)品。另一方面，移動終端的普及使客戶可以隨時隨地下單，經(jīng)過后臺及時快速地統(tǒng)計，能有效減少因中間消息閉塞而帶來的不必要積壓，進(jìn)一步減少商家的損失。

3.2 建立一個連接農(nóng)場與消費(fèi)者之間溝通的線上平臺

品類較多導(dǎo)致很難對每個品類的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從而產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，銷售商難以實現(xiàn)統(tǒng)一的品質(zhì)銷售，難以形成良好的口碑。通過建立溝通平臺，消費(fèi)者在農(nóng)場實地體驗其生產(chǎn)環(huán)節(jié)，整個生長過程透明化，讓消費(fèi)者對農(nóng)場與平臺產(chǎn)生信任。同時，根據(jù)不同需求，農(nóng)場不用從外地引進(jìn)產(chǎn)品，而是直接種植多樣化品種以滿足消費(fèi)者個性化的需求，形成長期的合作關(guān)系。這種生產(chǎn)銷售方式減少了中間的流通環(huán)節(jié)，降低了跨區(qū)域配送成本，平衡了本地的生產(chǎn)與消費(fèi)。

3.3 創(chuàng)建基于“社區(qū)”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營平臺

生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營平臺本身不提供產(chǎn)品，只作為溝通與整合供應(yīng)鏈上下游資源間的媒介。吸引地理位置相近的客戶加入“社區(qū)”，平臺負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的收集與分析，規(guī)?；笈c合作的農(nóng)場聯(lián)系。負(fù)責(zé)人定期在平臺上發(fā)布產(chǎn)品的需求信息，提供加入平臺的農(nóng)場經(jīng)營者信息供消費(fèi)者進(jìn)行選購。而當(dāng)?shù)睾献鬓r(nóng)場根據(jù)具體訂單信息將生鮮農(nóng)產(chǎn)品從簽約農(nóng)場基地直接運(yùn)輸?shù)脚渌椭行?，配送中心對各類生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工后送往線下社區(qū)便利門店，再由社區(qū)便利店委派派送員送貨上門或由消費(fèi)者到店自取，從而解決社區(qū)“最后一公里”配送難題，實現(xiàn)真正意義上的團(tuán)購，如圖3所示。

4 結(jié)語

當(dāng)今社會，越來越多的人關(guān)注飲食健康，而生鮮農(nóng)產(chǎn)品恰恰屬于健康食品板塊。但生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性導(dǎo)致其在發(fā)展過程中存在許多問題。本文基于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，通過將線上線下相結(jié)合，銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品的商家需要根據(jù)市場發(fā)展變化的趨勢，不斷完善自身線上線下的體驗?zāi)Ｊ剑龊孟嚓P(guān)的銷售。隨著社會的不斷進(jìn)步，我國物流的基礎(chǔ)設(shè)施和創(chuàng)新技術(shù)會隨之發(fā)展起來，這也為發(fā)展我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流提供了保障。通過線上與線下均衡協(xié)調(diào)發(fā)展，給消費(fèi)者帶來真正的實惠，實現(xiàn)生產(chǎn)商與銷售商共贏的局面，最終促進(jìn)整個生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展，提升我國的競爭優(yōu)勢。

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Research on the Dilemma and Countermeasures of the Development

of E-commerce Logistics of Fresh Agricultural Products

Suqian University? Suqian， Jiangsu? 223800

CHEN Yuqing? TANG Tianfeng

Abstract： Agricultural products are not only the necessities of people’s life， but also the basis of China’s social and economic development. According to the report of the 19th CPC National Congress， the strategy of rural revitalization was put forward for the first time to boost the great progress of agriculture. In particular， fresh agricultural products are characterized by high water content and short shelf life， and they are prone to deterioration and decay in the process of circulation， so these problems bring bad shopping experience to consumers and directly cause the loss of suppliers. With the continuous development of e-commerce logistics， we can combine e-commerce platforms with offline physical stores for sales accordingly， so as to effectively reduce the loss of products themselves， achieve a win-win effect， and further promote the development of e-commerce logistics of fresh agricultural products.

Keywords： the strategy of rural revitalization; agriculture; fresh agricultural products; e-commerce logistics; sales model