日糧中添加黃芪等中草藥對(duì)肉雞生長(zhǎng)和免疫性能的影響

石芳權(quán)，董 軒，張安全，吳彥雄，張?zhí)K瓊，熊本海

（1. 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；2. 甘肅省西和縣畜牧獸醫(yī)站，甘肅 隴南 742100；3. 甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅 蘭州 730030）

肉雞飼養(yǎng)在我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)中占有重要地位，具有周期短、成本低、飼料轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大養(yǎng)殖戶青睞[1]。多年來(lái)，抗生素獸藥、飼料添加劑的不合理使用現(xiàn)象較為突出，藥物殘留、病原產(chǎn)生耐藥性等問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重，不僅對(duì)肉雞養(yǎng)殖業(yè)造成巨大損失，也對(duì)人類健康產(chǎn)生威脅[2]。中草藥具有天然性、無(wú)毒副作用、無(wú)殘留、無(wú)抗藥性等特點(diǎn)，對(duì)雞的腸黏膜具有屏障保護(hù)作用，能夠促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，抑制或殺滅病原菌，增強(qiáng)雞的腸道免疫力，是理想的綠色飼料添加劑[3-4]。

研究表明，大多數(shù)清熱類和健脾類單味中藥具有調(diào)節(jié)微生態(tài)的作用[5]。朱磊等[6]研究發(fā)現(xiàn)，黃芪能夠促進(jìn)腸上皮細(xì)胞生長(zhǎng)，發(fā)揮機(jī)械屏障保護(hù)作用。臧凱宏等[7]研究發(fā)現(xiàn)，黃芪、當(dāng)歸可調(diào)節(jié)分泌細(xì)胞功能，促進(jìn)黏膜屏障修復(fù)。曾宏亮等[8]研究發(fā)現(xiàn)，蒼術(shù)可改善腸道微循環(huán)，促進(jìn)腸蠕動(dòng)功能。靳二輝等[9]在日糧中添加不同劑量的黃芪、枸杞、金銀花等復(fù)方中草藥制劑可不同程度地促進(jìn)肉雞免疫器官發(fā)育。王晶等[10]研究發(fā)現(xiàn)，添加黃芪、白術(shù)、當(dāng)歸等中草藥可提高雞的生產(chǎn)性能，改善雞肉品質(zhì)。蘇振東等[11]研究發(fā)現(xiàn)，黃芪、黨參、神曲、茯苓、陳皮等中藥添加劑可提高肉雞的體重及成活率，提高血清球蛋白水平，增強(qiáng)抗病能力。本試驗(yàn)在日糧中添加一定量的黃芪、當(dāng)歸、荊芥、防風(fēng)、蒼術(shù)、山楂等中草藥，研究中草藥對(duì)肉雞健康水平、生產(chǎn)性能以及腸道消化、免疫等生理生化指標(biāo)的影響，旨在為中藥飼喂肉雞技術(shù)推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)肉雞品為青腳麻1 日齡400 只，雌、雄各半，由陜西楊凌某養(yǎng)殖場(chǎng)提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

400只雞隨機(jī)分為4組，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25只雞。試驗(yàn)期70 d。飼養(yǎng)過(guò)程參照美國(guó)NRC（1994）肉雞飼喂標(biāo)準(zhǔn)，肉雞日糧營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)參考文獻(xiàn)[10]，結(jié)合飼養(yǎng)成本等因素進(jìn)行配制，采用分階段飼喂法。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧不添加中草藥，不限定使用抗生素獸藥；試驗(yàn)組飼喂日糧中加入中草藥固定配方粉末（黃芪100 g、當(dāng)歸30 g、荊芥30 g、防風(fēng)30 g、蒼術(shù)30 g、山楂80 g），分別以0.6%、0.4%、0.2%比例加入50 kg 雞飼料中拌勻。按肉雞日齡分為0～21 日齡、22～42 日齡和43～70 日齡的營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行飼喂，各日齡階段基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1～表3。

表2 22～42日齡肉雞基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平Tab.2 Composition and nutrient composition of basal diet for 22～42-day-old broilers

表3 43～70日齡肉雞基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平Tab.3 Composition and nutrient composition of basal diet for 43～70-day-old broilers

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間各組均自由采食與飲水。1～7日齡飼養(yǎng)密度為30 只/m2，8～30 日 齡 為20～25 只/m2，30 日 齡 以 上 為15只/m2。溫、濕度與光照按相關(guān)規(guī)定控制，保證各組處于相同環(huán)境條件下[12]。

各組同期進(jìn)行預(yù)防免疫，1 日齡皮下注射馬立克病疫苗（CVt988或HVT），7日齡采用飲水或滴鼻點(diǎn)眼方式免疫雞新城疫Ⅳ系傳支H120，14 日齡飲水或滴鼻方式免疫傳染性法氏囊（IBD）中等毒力苗，15 日齡注射齡禽流感疫苗，21日齡飲水或滴鼻點(diǎn)眼免疫新城疫Ⅳ系，28日齡飲水免疫IBD中等毒力苗，45日齡皮下或肌肉注射H5亞型禽流感滅活疫苗[13-14]。

試驗(yàn)前對(duì)雞舍、用具及活動(dòng)場(chǎng)所進(jìn)行全面消毒，保持舍內(nèi)、外干凈；試驗(yàn)過(guò)程中定期消毒，對(duì)所有進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)的科研人員、飼養(yǎng)員及入場(chǎng)區(qū)的車輛、用具等進(jìn)行徹底消毒。病死雞按照GB 16548—1996進(jìn)行無(wú)害化處理[13]。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

記錄飼料來(lái)源、添加配料以及肉雞發(fā)病、治療、死亡、用藥情況及環(huán)境指標(biāo)因素（室內(nèi)外溫濕度）。

分別于1日齡、21日齡、42日齡、56日齡、70日齡時(shí)，對(duì)各試驗(yàn)組肉雞進(jìn)行空腹稱重；計(jì)算1～7 日齡、8～21 日齡、22～42日齡、43～56日齡、57～70日齡肉雞平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4.2 免疫性能指標(biāo)評(píng)價(jià)

分別于10、21、70 日齡，記錄各組雞死亡數(shù)，計(jì)算各組死淘率。

70 日齡時(shí),每組隨機(jī)選取5 只雞，解剖取脾臟、胸腺和法氏囊，吸水紙拭去表面液體，稱重并測(cè)定免疫器官指標(biāo)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行整理，SPSS 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA）。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響（表4～表6）

表4 中草藥對(duì)不同階段肉雞平均日采食量的影響Tab.4 Effect of Chinese herbal medicine on average daily feed intake of broilers at different stages 單位：g（/只·d）

表5 中草藥對(duì)不同階段肉雞日增重的影響Tab.5 Effect of Chinese herbal medicine on daily weight gain of broilers at different stages 單位：g（/只·d）

由表4 可知，試驗(yàn)添加中草藥的3 個(gè)組肉雞平均日采食量均高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。

由表5 可知，與對(duì)照組相比，22～56 日齡的試驗(yàn)3 組肉雞平均日增重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；8～21日齡的試驗(yàn)1、2 組的肉雞平均日增重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），22～56日齡的試驗(yàn)1、2組的肉雞平均日增重均極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。

由表6 可知，22～56 日齡，試驗(yàn)1、2 組肉雞的料重比均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），說(shuō)明中草藥具有可促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)和增加飼料轉(zhuǎn)化率的功效。

表6 中草藥對(duì)不同階段肉雞料重比的影響Tab.6 Effect of Chinese herbal medicine on feed to gain ratio of broilers at different stages

2.2 中草藥對(duì)肉雞免疫性能的影響（見(jiàn)表7、表8）

由表7 可知，添加中草藥試驗(yàn)1、2、3 組肉雞死淘率分別為5.0%、6.0%、9.0%，均低于對(duì)照組的11.0%，說(shuō)明添加該配方中草藥能夠提高雞群的抗病力。

表7 中草藥對(duì)肉雞死淘率的影響Tab.7 Effect of Chinese herbal medicine on broiler death rate

由表8可知，對(duì)照組與各試驗(yàn)組的宰前體重、屠宰率差異均不顯著（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2、3 組肉雞胸腺、法氏囊指數(shù)均顯著提高，分別為33.5%和41.2%、23.1%和20.2%、13.7%和12.3%（P＜0.05）。

表8 中草藥對(duì)肉雞免疫性能的影響Tab.8 Effect of Chinese herbal medicine on the immune organs of broilers

3 討論

雞的腸道是飼料消化和營(yíng)養(yǎng)吸收的重要場(chǎng)所，也是機(jī)體防御外來(lái)入侵第一道生物屏障。腸道內(nèi)集居龐大的生物菌群，在維持家禽腸道和營(yíng)養(yǎng)健康方面發(fā)揮重要作用。腸道B 淋巴細(xì)胞分化漿細(xì)胞產(chǎn)生分泌免疫球蛋白A（sIgA），是最重要的防止外來(lái)細(xì)菌、病毒侵害的防線[15]。由淋巴細(xì)胞產(chǎn)生的免疫球蛋白在畜禽體內(nèi)主要為IgA、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG），可作為抗體直接參與體液免疫[16]。因此，淋巴器官重量可反映機(jī)體的免疫能力，血清蛋白含量可反映物質(zhì)代謝運(yùn)輸、組織修復(fù)、機(jī)體免疫等功能狀況。

黃芪是一種常用的中藥材，具有健脾益氣、排毒抗菌、增強(qiáng)免疫等功能。黃芪可提高肉雞總抗氧化能力（TAOC）和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）活性，利于維持氧化還原平衡[17]。黃芪主要成分是黃芪多糖（APS）及類黃酮、皂苷、氨基酸等，其中APS是黃芪最重要的天然活性成分之一。APS是一種天然的復(fù)雜化合物，具有調(diào)節(jié)免疫得功能。APS 對(duì)免疫細(xì)胞的影響主要為B 淋巴細(xì)胞增殖，T淋巴細(xì)胞因子產(chǎn)生、分化和成熟，調(diào)節(jié)T淋巴細(xì)胞亞群平衡和自然殺傷細(xì)胞功能活性促進(jìn)免疫應(yīng)答[18]。研究表明，APS能夠促進(jìn)機(jī)體免疫器官成熟，促進(jìn)雛雞的早期體液免疫反應(yīng)并抑制H9N2禽流感病毒（AIV）的復(fù)制，增強(qiáng)雞新城疫免疫功能，促進(jìn)IgA細(xì)胞形成，改善肉雞的脾臟、法氏囊和胸腺指數(shù)[19-20]。APS還具有抗病毒、抗菌作用，對(duì)動(dòng)物出現(xiàn)腸道疾病、腸炎和腹瀉等癥具有良好的屏障和阻抗作用，可減弱傳染性支氣管炎病毒的活性[21]。

當(dāng)歸屬傘形科多年生草本植物，含有苯環(huán)的有機(jī)酸及其酯類活性化合物，具有抗菌、抗氧化作用[22]，對(duì)肝臟、腸、胃等具有保護(hù)作用，可應(yīng)用于補(bǔ)血活氣和治療各種疾病[23-24]。當(dāng)歸多糖（ASP）含有鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖等，能夠激活免疫、造血系統(tǒng)發(fā)揮作用，還具有抗腫瘤、促進(jìn)胃潰瘍愈合等活性的作用[25]。ASP能夠激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞參與非特異性免疫，增殖活化T細(xì)胞，調(diào)節(jié)Th1和Th2相關(guān)細(xì)胞因子的表達(dá)，但對(duì)B細(xì)胞增殖無(wú)直接影響[26-27]。

荊芥為唇形科荊芥屬，含有葡萄糖苷、二萜、三萜和類黃酮等生物活性物質(zhì)，具有利尿、發(fā)汗、解熱和鎮(zhèn)靜、涼血、祛風(fēng)等功效。荊芥配防風(fēng)，能夠增強(qiáng)祛風(fēng)解表的功效，具有疏風(fēng)解熱、抗炎、抗菌、抗病毒、抗腫瘤等作用，還可影響機(jī)體免疫功能[28]。

蒼術(shù)中含有倍半萜類化合物，具有抗炎、抗菌、抗病毒等活性，對(duì)腸道黏膜、消化系統(tǒng)、肝臟等均具有保護(hù)作用[29]。山楂中含有黃酮類化合物、皂苷和VC、VB2、胡蘿卜及多種有機(jī)酸，能夠促進(jìn)胃中消化酶分泌，提高消化酶活性，可促進(jìn)脂肪和蛋白的消化，具有消食健胃、行氣散瘀、化積止瀉等功效[30]。

肉雞生長(zhǎng)性能與采食、飼料消化利用率相關(guān)，料重比是評(píng)價(jià)肉雞經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組的肉雞日糧中營(yíng)養(yǎng)元素總體優(yōu)于對(duì)照組，特別是22～56日齡段效果最為明顯，添加的中草藥飼料對(duì)雞群采食與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化具有促進(jìn)作用。日糧中添加黃芪、當(dāng)歸、荊芥等中草藥對(duì)肉雞采食量、增重均有所提高，料重比顯著降低，說(shuō)明中草藥對(duì)飼料消化利用率的提高具有促進(jìn)作用，與上述研究結(jié)果相一致。將試驗(yàn)1、2、3組各個(gè)階段肉雞增重情況與對(duì)照組相比，可知該肉雞品種生長(zhǎng)速度比較緩慢，可能與雞品種和飼養(yǎng)方式有關(guān)，但由試驗(yàn)結(jié)果可知，中草藥飼喂對(duì)肉雞增重仍具有一定作用。

許多中草藥是食藥同源物，有益生元特性，含有多糖、皂苷、生物堿、黃酮類等多種生物活性物質(zhì)，可有效提高組織細(xì)胞系統(tǒng)免疫力，提高機(jī)體的抗病,可以有效調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)家畜和家禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化[31]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，飼喂中草藥的肉雞死淘率顯著降低，胸腺、法氏囊和脾臟免疫臟器指數(shù)均有所提高，說(shuō)明該配方中藥具有促進(jìn)肉雞腸道菌群平衡、抑制病原菌增殖、增強(qiáng)肉雞體況和免疫力作用，與Sanpha 等[19]研究結(jié)果一致。黃芪、當(dāng)歸等中草藥不同程度地增加仔雞十二指腸、空腸、回腸的長(zhǎng)度，增加脾臟、胸腺和法氏囊指數(shù)，促進(jìn)小腸絨毛生長(zhǎng)和腸道蠕動(dòng)，改善腸道絨毛高度和隱窩深度形態(tài)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)消化吸收功能[32]。

4 結(jié)論

肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中，飼料轉(zhuǎn)化與成活率是評(píng)價(jià)肉雞飼養(yǎng)的主要指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加黃芪等配方的中草藥對(duì)肉雞采食、生長(zhǎng)、機(jī)體免疫力、成活率等生長(zhǎng)性能均具有促進(jìn)作用，飼喂周期中肉雞成活率保持較高水平，特別是在青腳麻肉雞生長(zhǎng)階段后期。綜上所述，中草藥對(duì)促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)、增加飼料轉(zhuǎn)化具有良好效果。