吃火鍋的警示

●不要貪戀麻辣火鍋

危害：麻辣火鍋會嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，也有可能引起腹瀉。有便秘或痔瘡“前科”的患者，如果吃多了麻辣火鍋，可能使病情復發(fā)或加重。

正確做法：為腸胃著想，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙，而且不能一下子吃得太多。一旦有不適，趕緊喝些清淡的飲品保護腸胃壁，如稀米粥或牛奶。

●不要邊吃火鍋邊喝冷飲

危害：很多人喜歡一邊吃火鍋，一邊配上冰鎮(zhèn)飲料，但吃東西時忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

正確做法：吃火鍋時應盡量避免喝冷飲，如果要去油解膩，可以配熱水或茶水。

●不要總是先涮肉，忽略蔬菜和主食

危害：先涮肉，最后涮蔬菜和主食，往往導致蔬菜主食都吃得很少，或者干脆不吃。淀粉類食物能在胃腸內(nèi)形成黏膜，減少火鍋的刺激，不吃的話就缺少了這層保護。

正確做法：可以先涮些蔬菜或淀粉含量豐富的土豆、紅薯等，或者在火鍋吃到一半時就吃些淡味的主食。

●不要為了求食物鮮美，不管生熟

危害：如果食物沒有涮熟，潛藏其中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸而導致疾病。據(jù)研究，三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播，不潔的豬肉和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。

正確做法：吃火鍋時一定要將肉切薄、多燙，尤其是豬肉、牛肉更是要保證涮熟再吃。對毛肚等追求鮮嫩口感的食材，如果不能保證其完全潔凈無寄生蟲，寧可犧牲口感，也要多花點時間確定將其涮熟。