不同茶樹(shù)品種（系）對(duì)減半施肥的響應(yīng)研究

疏再發(fā)，鄭生宏，邵靜娜，周慧娟，吉慶勇，劉瑜，何衛(wèi)中*，王麗鴛

不同茶樹(shù)品種（系）對(duì)減半施肥的響應(yīng)研究

疏再發(fā)1，鄭生宏1，邵靜娜1，周慧娟1，吉慶勇1，劉瑜1，何衛(wèi)中1*，王麗鴛2*

1.麗水市農(nóng)林科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，浙江 杭州 310008

針對(duì)中茗6號(hào)、中茗192、中茗7號(hào)、望海茶1號(hào)和龍井43等5個(gè)茶樹(shù)品種（系），通過(guò)2年減半施肥與常規(guī)施肥的田間對(duì)比試驗(yàn)，研究減半施肥對(duì)茶樹(shù)物候期、茶葉產(chǎn)量、茶葉品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，相對(duì)常規(guī)施肥，減半施肥對(duì)5個(gè)茶樹(shù)品種（系）物候期影響較?。粶p半施肥下茶葉產(chǎn)量、游離氨基酸、咖啡堿、茶氨酸含量降低，而茶多酚、酯型兒茶素、非酯型兒茶素含量和酚氨比升高，茶葉感官審評(píng)結(jié)果與內(nèi)含成分變化相似。相對(duì)常規(guī)施肥，減半施肥下中茗6號(hào)、中茗7號(hào)、中茗192、望海茶1號(hào)和龍井43兩年平均減產(chǎn)分別為4.19%、12.09%、2.13%、22.59%、3.29%；望海茶1號(hào)對(duì)減半施肥的響應(yīng)明顯，龍井43和中茗7號(hào)對(duì)減半施肥響應(yīng)較顯著，中茗6號(hào)和中茗192對(duì)減半施肥的響應(yīng)較小。除望海茶1號(hào)產(chǎn)量顯著下降外，各茶樹(shù)品種（系）在兩種施肥水平下的茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)整體差異不明顯，一定程度說(shuō)明減半施肥2年內(nèi)不會(huì)顯著影響茶園效益，研究結(jié)果為茶園減肥實(shí)施的同時(shí)穩(wěn)定茶園效益提供初步理論支撐。

茶樹(shù)品種；減半施肥；茶葉產(chǎn)量；茶葉品質(zhì)

茶樹(shù)是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，2019年我國(guó)茶樹(shù)種植面積約306.5萬(wàn)hm2，干毛茶產(chǎn)量約279.34萬(wàn)t，產(chǎn)值約2?396.00億元，種植面積、茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值均居世界首位[1]。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有力推動(dòng)了我國(guó)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)村增綠。大量研究表明，茶園肥料的投入在一定程度上增加了茶園土壤肥力，促進(jìn)茶葉增產(chǎn)，提高茶葉品質(zhì)[2-6]?，F(xiàn)階段我國(guó)茶園肥料施用以復(fù)合肥、尿素等速效化肥為主[7]，適量的化肥施用實(shí)現(xiàn)茶園產(chǎn)值的提升，而過(guò)量的肥料施用會(huì)造成茶園土壤酸化、板結(jié)、微生物群落下降[8-9]，最終造成茶樹(shù)生長(zhǎng)不良、茶園減產(chǎn)等問(wèn)題[10]，不利于我國(guó)茶園的高質(zhì)量發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有30%左右的茶園化肥施用過(guò)量[10]。針對(duì)茶園肥料施用過(guò)量等問(wèn)題，前人主要通過(guò)茶園土壤耕作、改變茶園施肥模式等技術(shù)手段來(lái)緩解[5-6]。茶園配施有機(jī)肥可以提高土壤機(jī)質(zhì)含量、增加土壤微生物群落，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)，保證茶葉產(chǎn)量，提高茶葉品質(zhì)[3,11-12]。而目前的研究多集中在不同配施方式對(duì)茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的影響，針對(duì)施肥過(guò)量情況下，采取減半施肥對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)影響的研究相對(duì)較少。

我國(guó)茶樹(shù)良種數(shù)量繁多，茶樹(shù)品種間的遺傳差異形成了不同品種的需肥屬性[13]。阮建云等[14]研究發(fā)現(xiàn)，不同茶樹(shù)品種間肥料吸收效率存在差異，且差異主要來(lái)源于根系吸收能力。王新超等[15]對(duì)6個(gè)茶樹(shù)品種氮素吸收效率進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)不同施氮條件下，茶樹(shù)生物量增加值、新梢生長(zhǎng)量、氮素吸收效率等存在著顯著的品種間差異。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，不同品種茶樹(shù)NH4+-N的吸收動(dòng)力學(xué)參數(shù)的差異可作為氮素利用效率評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)[16]。王麗鴛等[17]利用盆栽沙培法研究6個(gè)茶樹(shù)品種對(duì)肥料不同施用量的響應(yīng)差異，結(jié)果發(fā)現(xiàn)6個(gè)茶樹(shù)品種對(duì)肥料不同施用量的響應(yīng)差異明顯，其中在低肥脅迫下茶樹(shù)株高、根干重、地上部重、葉片葉色值等顯著降低。不同茶樹(shù)品種對(duì)肥料的吸收利用效率不同，造成不同品種茶園需要差異化施肥管理?，F(xiàn)階段茶園普遍存在過(guò)量施肥現(xiàn)象，開(kāi)展不同茶樹(shù)品種減半施肥和常規(guī)施肥的對(duì)比，探明不同品種茶樹(shù)在減半施肥下產(chǎn)量和品質(zhì)的響應(yīng)情況，對(duì)指導(dǎo)不同品種茶園合理減肥、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)、保障茶園生態(tài)環(huán)境以及茶園生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展有著重要意義。

本研究針對(duì)不同茶樹(shù)品種（系），通過(guò)比較常規(guī)施肥與減半施肥下茶樹(shù)物候期、茶葉產(chǎn)量、茶葉感官品質(zhì)與內(nèi)在生化品質(zhì)等，探究不同茶樹(shù)品種（系）對(duì)減半施肥的響應(yīng)情況，旨在為提高茶園科學(xué)化化肥減施提供重要參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)采用的5個(gè)茶樹(shù)品種（系）分別為中茗6號(hào)、中茗7號(hào)、中茗192、望海茶1號(hào)、龍井43，均于2016年底同一時(shí)間種植在麗水市農(nóng)林科學(xué)研究院松陽(yáng)基地（28°34′51″N，119°22′41″E）。種植規(guī)格為單行雙株種植，行距1.5?m，株距0.3?m，茶園管理方式為常規(guī)管理。

1.2 試驗(yàn)設(shè)置

試驗(yàn)地土壤為沙壤土，初始試驗(yàn)茶園土壤pH為4.31，有機(jī)質(zhì)16.8?g·kg-1，全氮12.6?g·kg-1，水堿性氮190?mg·kg-1，有效磷174?mg·kg-1，速效鉀288?mg·kg-1。設(shè)置常規(guī)施肥（CF，Conventional fertilization）和減半施肥（HF，Half fertilization）2個(gè)處理，常規(guī)施肥年總施肥量參考阮建云等[8]用量（N 310.2?kg·hm-2、P 102?kg·hm-2、K 163.2?kg·hm-2），2個(gè)處理施肥種類、施肥時(shí)間和施肥量如表1所示，肥料施用采用溝施的方法。每個(gè)處理小區(qū)試驗(yàn)面積50?m2，重復(fù)3次。試驗(yàn)于2018年11月上旬開(kāi)始施基肥，在2018—2020年完成。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1生物學(xué)特性調(diào)查與樣品采集

根據(jù)《茶樹(shù)種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[18]，測(cè)定各小區(qū)茶樹(shù)一芽一葉期、一芽二葉期、一芽二葉百芽重、發(fā)芽密度、茶葉產(chǎn)量等指標(biāo)。參考李海琳等[19]方法進(jìn)行樣品采摘與處理，在一芽二葉期采摘一芽二葉茶葉鮮葉分為兩份，一份攤放適度后在龍井鍋220～280℃手工殺青、揉捻、使用茶葉烘焙機(jī)干燥制成烘青綠茶樣品，用于茶葉感官品質(zhì)評(píng)價(jià)；另一份經(jīng)烘干機(jī)120℃烘5?min，然后80℃烘干至恒重，制成生化樣品，用于茶葉內(nèi)含成分測(cè)定。

1.3.2茶葉感官審評(píng)

由2位高級(jí)評(píng)茶員和3位高級(jí)評(píng)茶師組成5人審評(píng)小組，參考GB/T 23776—2018對(duì)所有茶葉樣品的外形、湯色、香氣、滋味、葉底依次進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1.3.3茶葉主要生化成分測(cè)定

參照GB/T 8313—2018測(cè)定茶葉樣品的茶多酚、咖啡堿和兒茶素組分含量。參照GB/T 8314—2013測(cè)定茶葉樣品的游離氨基酸總量。參考劉爽[20]的方法測(cè)定茶葉樣品的游離氨基酸及各組分含量：樣品直接按AccQ.Tag方法柱前衍生，高效液相色譜法測(cè)定。

1.3.4茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)變化率的計(jì)算

同一施肥水平下不同茶樹(shù)品種產(chǎn)量和品質(zhì)的年變化率計(jì)算：茶葉產(chǎn)量的年變化率=2020/2019×100%；茶葉品質(zhì)的年變化率=2020/2019×100%。式中，2019和2020分別表示2019年和2020年的茶葉產(chǎn)量，2019和2020分別表示2019年和2020年的茶葉品質(zhì)（茶葉品質(zhì)以茶多酚、氨基酸、咖啡堿、兒茶素、茶氨酸等茶葉理化成分的具體數(shù)值表示，下同）。

不同茶樹(shù)品種產(chǎn)量和品質(zhì)在減半施肥下兩年平均變化率計(jì)算：茶葉產(chǎn)量的兩年平均變化率=(2020＋2019)/(2020＋2019)×100%－1；茶葉品質(zhì)的兩年平均變化率=(2020＋2019)/(2020＋2019)×100%－1。

式中，2019和2020分別表示減半施肥下2019年和2020年的茶葉產(chǎn)量；2019和2020分別表示常規(guī)施肥下2019年和2020年的茶葉產(chǎn)量；2019和2020分別表示減半施肥下2019年和2020年的茶葉品質(zhì)；2019和2020分別表示常規(guī)施肥下2019年和2020年的茶葉品質(zhì)。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2007軟件進(jìn)行整理，采用SPSS 20統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析（采用Duncan法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，<0.05）。

表1 試驗(yàn)茶園年施肥設(shè)計(jì)

注：復(fù)合肥（N-P2O5-K2O）25-10-16，湖北祥云化工股份有限公司；尿素（N≥46.4%），青海鹽湖工業(yè)股份有限公司

Note: Compound fertilizer (N-P2O5-K2O) 25-10-16, Hubei Xiangyun Chemical Industry Co., Ltd..Urea (N≥46.4%), Qinghai Yanhu Industry Co., Ltd.

2 結(jié)果與分析

2.1 減半施肥對(duì)茶樹(shù)物候期的影響

分別于2019年和2020年春季調(diào)查中茗6號(hào)、中茗192、中茗7號(hào)、望海茶1號(hào)和龍井43等5個(gè)茶樹(shù)品種（系）在兩種施肥水平下一芽一葉和一芽二葉物候期的變化。如表2所示，在兩種施肥水平下，5個(gè)茶樹(shù)品種（系）物候期變化較小，相對(duì)常規(guī)施肥，2019年和2020年減半施肥下，僅中茗7號(hào)一芽一葉延遲1?d，其他茶樹(shù)品種（系）的物候期均未發(fā)生變化。

2.2 減半施肥對(duì)茶葉產(chǎn)量的影響

研究減半施肥對(duì)茶樹(shù)發(fā)芽密度、一芽二葉百芽重和鮮葉產(chǎn)量的影響，結(jié)果如表3所示。除2019年中茗192外，常規(guī)施肥下鮮葉產(chǎn)量均高于減半施肥，僅2020年望海茶1號(hào)鮮葉產(chǎn)量在兩種施肥水平間存在顯著差異；減半施肥下，2019年望海茶1號(hào)和龍井43、2020年中茗7號(hào)百芽重顯著低于常規(guī)施肥，2020年中茗7號(hào)、望海茶1號(hào)、龍井43發(fā)芽密度顯著低于常規(guī)施肥，其他品種（系）在兩種施肥水平下發(fā)芽密度、一芽二葉百芽重變化不一，均不存在顯著差異。

2020年各品種（系）茶樹(shù)的百芽重、發(fā)芽密度、鮮葉產(chǎn)量均低于2019年，可能與2019年秋季試驗(yàn)地出現(xiàn)旱情有關(guān)。

2.3 減半施肥對(duì)茶葉感官品質(zhì)的影響

感官審評(píng)中茶葉的滋味與茶葉理化成分含量的變化息息相關(guān)。如表4和表5所示，相對(duì)常規(guī)施肥，減半施肥下中茗7號(hào)的滋味評(píng)分均有所降低，望海茶1號(hào)和龍井43的滋味評(píng)分比較穩(wěn)定，中茗6號(hào)和中茗192的滋味評(píng)分在兩年間不存在一致的變化。研究減半施肥對(duì)茶葉感官品質(zhì)總分的影響表明，除2020年的望海茶1號(hào)外，常規(guī)施肥下茶葉感官品質(zhì)的總分均不低于減半施肥，兩施肥水平下不同茶樹(shù)品種（系）鮮葉加工的茶葉品質(zhì)在兩年內(nèi)差異較小。

表2 減半施肥對(duì)不同茶樹(shù)品種（系）物候期的影響

注：CF表示常規(guī)施肥，HF表示減半施肥。下同

Note: CF means conventional fertilization.HF means half fertilization.The same below

表3 減半施肥對(duì)不同茶樹(shù)品種（系）茶葉產(chǎn)量的影響

注：同一列中不同字母表示差異達(dá)到顯著水平（<0.05）

Note: Different letters in the same column indicate significant differences (<0.05)

表4 2019年減半施肥對(duì)不同茶樹(shù)品種（系）感官品質(zhì)的影響

Table 4 Effect of half fertilization on sensory quality of different tea cultivars(strain) in 2019

表5 2020年減半施肥對(duì)不同茶樹(shù)品種（系）感官品質(zhì)的影響

Table 5 Effect of half fertilization on sensory quality of different tea cultivars(strain) in 2020

2.4 減半施肥對(duì)茶樹(shù)理化成分的影響

如表6所示，除2020年龍井43外，減半施肥下的茶葉中茶多酚含量均高于常規(guī)施肥，但不存在顯著差異；除2019年望海茶1號(hào)外，茶葉中的酚氨比與茶多酚含量存在相同的變化趨勢(shì)，且僅2019年中茗7號(hào)和龍井43的酚氨比存在顯著差異；而茶葉游離氨基酸、咖啡堿含量變化與茶多酚相反，其中2019年中茗192的氨基酸顯著低于常規(guī)施肥，其他品種（系）游離氨基酸、咖啡堿含量均不存在顯著差異。

2.5 減半施肥對(duì)茶樹(shù)兒茶素組分的影響

如表7和表8所示，減半施肥下茶葉中總兒茶素的含量均高于常規(guī)施肥，茶葉中表沒(méi)食子兒茶素（EGC）、表兒茶素（EC）、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（GCG）、非酯型兒茶素、酯型兒茶素均存在一致的變化趨勢(shì)。相對(duì)常規(guī)施肥，減半施肥下2019年的中茗6號(hào)酯型兒茶素顯著升高，中茗192的EGCG含量顯著升高，望海茶1號(hào)的EGC、EC、非酯型兒茶素顯著升高，龍井43的表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ECG）、EGCG、酯型兒茶素、總兒茶素顯著升高，而2019年中茗192的沒(méi)食子酸（GA）顯著降低，2019年其他各兒茶素和2020年各兒茶素組分在兩種施肥水平間均不存在顯著差異。

2.6 減半施肥對(duì)茶樹(shù)氨基酸組分的影響

天冬氨酸、茶氨酸是茶葉氨基酸重要的組成部分，也是茶湯鮮爽滋味的主要來(lái)源[21]。本研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸是各茶樹(shù)品種（系）含量最高的氨基酸組分，占總氨基酸的44%～57%（表9和表10），與毛雅琳等[22]研究結(jié)果相似。減半施肥下，茶葉中的天冬氨酸、茶氨酸和精氨酸含量均低于常規(guī)施肥，與茶葉總游離氨基酸含量的變化一致（表6），其他游離氨基酸不存在一致的變化規(guī)律。相對(duì)常規(guī)施肥，2019年中茗6號(hào)的天冬氨酸和苯丙氨酸、中茗192的精氨酸，龍井43的茶氨酸、2020年中茗6號(hào)的丙氨酸、中茗192的甲硫氨酸含量顯著降低；而2019年中茗7號(hào)纈氨酸、2020年望海茶1號(hào)的谷氨酰胺含量顯著升高，其他氨基酸在兩種施肥水平下不存在顯著差異。

2.7 減半施肥對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

茶園產(chǎn)量受到多種因素影響，產(chǎn)量和品質(zhì)的年變化率顯示不同茶樹(shù)品種（系）在不同環(huán)境下的持續(xù)生產(chǎn)能力，2020年產(chǎn)量和品質(zhì)的變化率如表11所示（2019年秋季，茶園受到自然災(zāi)害影響）。與2019年相比，2020年茶葉內(nèi)含成分中，氨基酸、茶氨酸有一定程度升高，酚氨比、兒茶素、咖啡堿均降低，而茶多酚變化不一致。減半施肥下，鮮葉產(chǎn)量的下降率除中茗7號(hào)外均大于常規(guī)施肥，而氨基酸含量的增長(zhǎng)率除中茗6號(hào)外均高于常規(guī)施肥；各品種（系）間茶多酚、咖啡堿等理化成分不存在一致的變化趨勢(shì)。

不同茶樹(shù)品種（系）產(chǎn)量和品質(zhì)兩年平均變化率顯示減半施肥相對(duì)常規(guī)施肥的變化規(guī)律，如表12所示，與常規(guī)施肥相比，減半施肥下中茗6號(hào)、中茗192、中茗7號(hào)、望海茶1號(hào)和龍井43兩年平均減產(chǎn)分別為4.19%、12.09%、2.13%、22.59%、3.29%，各品種（系）氨基酸和茶氨酸與產(chǎn)量呈現(xiàn)一致的變化規(guī)律，而茶多酚、兒茶素含量與其呈相反的變化趨勢(shì)。

3 討論

大量的研究表明，肥料有效保障茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程[4]，肥源對(duì)茶樹(shù)物候期影響存在差異，菜餅肥能夠明顯提高茶樹(shù)物候期，而施用復(fù)合肥對(duì)茶樹(shù)物候期的影響較小[23]，本研究中減半施肥對(duì)茶樹(shù)物候期影響結(jié)果與之一致。施肥能夠提高茶園土壤養(yǎng)分含量，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)并提高茶葉產(chǎn)量，本研究減半施肥下各品種（系）茶樹(shù)鮮葉產(chǎn)量大多低于常規(guī)施肥，但兩施肥水平下茶樹(shù)的發(fā)芽密度、一芽二葉百芽重變化不一。茶葉品質(zhì)通常以茶多酚、氨基酸、咖啡堿、水浸出物等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)[18]，茶多酚具有苦味、澀味；氨基酸具有鮮味；咖啡堿具有苦味，但與茶多酚、氨基酸等可以形成具有鮮爽味的絡(luò)合物；茶葉酚氨比反應(yīng)綠茶的品質(zhì)，比值越低則綠茶品質(zhì)越好[24]。施肥可以為茶葉的生長(zhǎng)提供養(yǎng)分，是影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵[25]。本研究發(fā)現(xiàn)，減半施肥下茶葉游離氨基酸、咖啡堿含量均低于常規(guī)施肥，而茶多酚含量、酚氨比成相反的變化趨勢(shì)，茶葉生化成分結(jié)果與茶葉感官審評(píng)結(jié)果基本一致；減半施肥下茶葉的酯型兒茶素、非酯型兒茶素、總兒茶素與茶多酚有著相同的變化趨勢(shì)，茶氨酸、精氨酸等與茶葉總游離氨基酸變化相似。表明常規(guī)施肥有利于茶葉產(chǎn)量的穩(wěn)定，且有利于茶葉內(nèi)游離氨基酸、茶氨酸的積累和穩(wěn)定，但不利于茶多酚、兒茶素的穩(wěn)定，導(dǎo)致這種現(xiàn)象的出現(xiàn)可能是因?yàn)闇p半施肥下茶樹(shù)生長(zhǎng)后期肥料不足難以滿足茶樹(shù)最優(yōu)生長(zhǎng)所致[26]。

表6 減半施肥不同茶樹(shù)品種（系）理化成分的影響

Table 6 Effect of half fertilization on physicochemical constituents of different tea cultivars(strain)

注：同一列中不同字母表示差異達(dá)到顯著水平（<0.05）

Note: Different letters in the same column indicate significant differences (<0.05)

表7 2019年減半施肥對(duì)不同茶樹(shù)品（系）種兒茶素組分的影響

Table 7 Effects of half fertilization on catechin components in different tea cultivars(strain) in 2019 year %

注：同一行中不同字母表示差異達(dá)到顯著水平（<0.05）。下同

Note: Different letters in the same line indicate significant differences (<0.05).The same below

表8 2020年減半施肥對(duì)不同茶樹(shù)品種（系）兒茶素組分的影響

Table 8 Effects of half fertilization on catechin components in different tea cultivars(strain) in 2020 year %

表9 2019年減半施肥對(duì)不同茶樹(shù)品種（系）氨基酸組分的影響

Table 9 Effects of half fertilization on amino acid components of different tea cultivars(strain) in 2019 year %

續(xù)表9

表10 2020年減半施肥對(duì)不同茶樹(shù)品種（系）氨基酸組分的影響

Table 10 Effects of half fertilization on amino acid components of different tea cultivars(strain) in 2020 year %

表11 不同茶樹(shù)品種（系）產(chǎn)量和品質(zhì)的年變化率

表12 不同茶樹(shù)品種（系）產(chǎn)量和品質(zhì)在減半施肥下兩年平均變化率

注：負(fù)數(shù)表示項(xiàng)目數(shù)值減低，正數(shù)表示項(xiàng)目數(shù)值增加

Note: Negative number indicates a decrease in value, while positive number indicates an increase

茶樹(shù)品種是茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)，不同茶樹(shù)品種產(chǎn)量差異明顯。本研究中的龍井43是國(guó)家級(jí)無(wú)性系名優(yōu)茶品種，表現(xiàn)出明顯的產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，且對(duì)各種養(yǎng)分的吸收利用效率更高，可以作為一個(gè)標(biāo)桿茶樹(shù)品種[15]。研究不同品種（系）在減半施肥下的茶葉產(chǎn)量變化，相對(duì)常規(guī)施肥，減半施肥下中茗6號(hào)、中茗192、中茗7號(hào)、望海茶1號(hào)和龍井43兩年平均減產(chǎn)分別為4.19%，12.09%，2.13%，22.59%，3.29%，這與王子騰等[27]研究結(jié)果相似。

不同茶樹(shù)品種間存在遺傳差異性，其內(nèi)含成分也差異顯著[28]，且對(duì)不同施肥水平的影響響應(yīng)不同[29]。不同茶樹(shù)品種（系）在減半施肥下，望海茶1號(hào)非酯型兒茶素含量最高，酯型兒茶素含量最低，氨基酸、茶氨酸含量中等，表現(xiàn)出良好的綜合品質(zhì)；減半施肥下條件下，望海茶1號(hào)2019年的百芽重顯著低于常規(guī)施肥，2020年發(fā)芽密度、茶葉產(chǎn)量也顯著低于常規(guī)施肥，2020年產(chǎn)量下降率最低，但兩年平均減產(chǎn)最大，氨基酸、茶氨酸在減半施肥下兩年變化率最低，2019年茶葉中的EGC、EC、非酯型兒茶素顯著高于常規(guī)施肥，部分證明了望海茶1號(hào)對(duì)減半施肥的響應(yīng)顯著。龍井43的茶多酚、ECG、酯型兒茶素和總兒茶素含量最高，咖啡堿較高，氨基酸、茶氨酸等含量中等，表現(xiàn)出較強(qiáng)的苦澀味、收斂性強(qiáng)等特點(diǎn)；相對(duì)常規(guī)施肥，減半施肥下2019年龍井43的百芽重和茶葉中茶氨酸含量顯著降低，茶葉中的酚氨比、ECG、EGCG、酯型兒茶素、總兒茶素顯著升高，2020年龍井43的發(fā)芽密度顯著降低，其他成分變化不顯著，結(jié)果部分證明龍井43對(duì)減半施肥響應(yīng)較顯著。中茗7號(hào)氨基酸和茶氨酸含量最低，茶多酚較高，與龍井43品質(zhì)特點(diǎn)相近；相對(duì)常規(guī)施肥，減半施肥下2019年中茗7號(hào)的酚氨比顯著升高，2020年的百芽重和發(fā)芽密度顯著降低，其他成分變化不顯著，兩年平均減產(chǎn)僅次于望海茶1號(hào)，結(jié)果部分證明中茗7號(hào)對(duì)減半施肥響應(yīng)較顯著。中茗6號(hào)氨基酸和茶氨酸含量最高且酚氨比最低，茶多酚、兒茶素各指標(biāo)較低，表現(xiàn)出較好的鮮爽滋味；相對(duì)常規(guī)施肥，減半施肥下中茗6號(hào)在2019年酯型兒茶素顯著升高，2019年天冬氨酸和2020年精氨酸含量顯著降低，其他成分變化無(wú)顯著差異，部分說(shuō)明中茗6號(hào)在茶葉生產(chǎn)效益上對(duì)減半施肥響應(yīng)較小。中茗192在減半施肥下茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)變化趨勢(shì)不一，且大部分不存在顯著差異。

通過(guò)提升土壤肥力提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)是施肥的主要目的[30-31]。但茶園化肥使用過(guò)量已成為茶園生產(chǎn)中最突出的問(wèn)題之一，在化肥已經(jīng)施用過(guò)量的前提下，開(kāi)展減半施肥對(duì)不同茶樹(shù)品種（系）茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)影響的研究結(jié)果表明，相對(duì)常規(guī)施肥，減半施肥下茶葉產(chǎn)量總體降低，除望海茶1號(hào)外，差異均不顯著；茶葉中氨基酸、茶氨酸含量降低，酚氨比、茶多酚和兒茶素含量升高，但總體差異不顯著。減半施肥2年內(nèi)茶葉生產(chǎn)效益下降，但下降效益不顯著，表明對(duì)應(yīng)種植本研究中茶樹(shù)品種（系）的茶園，在施肥過(guò)量的情況下，進(jìn)行減半施肥前2年不會(huì)顯著影響茶葉效益，而長(zhǎng)期減半施肥對(duì)茶葉效益的影響還有待進(jìn)一步研究。如何在保障茶園土壤肥力的情況下，改善土壤板結(jié)，提升土壤有機(jī)質(zhì)含量等，真正實(shí)現(xiàn)減肥增效的雙贏效果，還需要進(jìn)一步深入研究。

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Responses of Different Tea Cultivars (Strains) to Half Fertilization

SHU Zaifa1, ZHENG Shenghong1, SHAO Jingna1, ZHOU Huijuan1, JI Qingyong1, LIU Yu1, HE Weizhong1*, WANG Liyuan2*

1.Lishui Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Lishui 323000, China; 2.Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China

In this study, a field experiment was conducted to compare five tea cultivars (strains) under half fertilization and conventional fertilization for two years.The response of half fertilization to tea sprouting period, yield and quality was studied.The results show that compared with the conventional fertilization, half fertilization had little effect on the sprouting period of five tea cultivars (strains).Under half fertilization, the tea yield, free amino acid, caffeine and theanine contents decreased, while the content of polyphenols, ester catechin, non-ester catechin and phenol-ammonia ratio increased.The sensory evaluation results were consistent with the chemical component changes in the tea.Compared with the conventional fertilization, the average yield reduction of Zhongming 6, Zhongming 7, Zhongming 192, Wanghai Tea 1 and Longjing 43 under half fertilization were 4.19%, 12.09%, 2.13%, 22.59% and 3.29% respectively.Under half fertilization, Wanghai Tea 1 had an obvious response, Longjing 43 and Zhongming 7 had relatively significant responses, and Zhongming 6 and Zhongming 192 had little response.Except the yield of Wanghai Tea 1 decreased significantly, the tea yield and quality show no obvious change in the rest tea cultivars (strains) under different fertilization treatments.To a certain extent, the results indicate that half fertilization would not significantly affect the benefit of tea gardens within 2 years.The results also provided a preliminary theoretical support for the implementation of weight loss and stability of tea garden benefits.

tea cultivars, half fertilization, tea yield, tea quality

S571.1

A

1000-369X(2022)02-277-13

2021-08-24

2021-11-17

財(cái)政部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-19）、麗水市公益性項(xiàng)目（2020GYX14）、浙江省“十四五”茶樹(shù)育種重大專項(xiàng)子課題（2021C02067）

疏再發(fā)，男，助理研究員，主要從事茶樹(shù)栽培與育種研究。*通信作者：jnhwz@126.com；wanly@tricaas.com

（責(zé)任編輯：黃晨）