以一方水土潤澤童心

洪雪娟

【摘要】潮州文化源遠(yuǎn)流長，有眾多的名勝古跡和先賢留下的文化遺產(chǎn)，具有風(fēng)情獨(dú)特的本土資源。文化的傳承與教育密不可分，在幼兒園實(shí)施本土文化的教育，既是對(duì)本土民族文化的保存、繼承和發(fā)揚(yáng)，也是對(duì)幼兒園課程資源的豐富。近年來，我園以課程改革實(shí)施為突破口，充分利用潮州本土文化，挖掘和提煉出幼兒園的文化和特色，構(gòu)建園本課程。讓幼兒在本土文化的啟蒙教育中熱愛家鄉(xiāng)，提升幼兒對(duì)本地區(qū)、本民族的認(rèn)同感、歸屬感;同時(shí)，培養(yǎng)幼兒繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化，促進(jìn)幼兒的健康、認(rèn)知、情緒、個(gè)性和社會(huì)性等方面全面和諧發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】潮州本土文化;幼兒園課程

隨著幼教改革的不斷深入，“本土文化進(jìn)課程”，走進(jìn)了幼教人的視野，走進(jìn)了每一所幼兒園。本土文化，是一個(gè)地方反映特定地域自然、人文特色的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富總和。《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出：“幼兒園應(yīng)充分利用社會(huì)資源，引導(dǎo)幼兒實(shí)際感受祖國文化的豐富與優(yōu)秀，感受家鄉(xiāng)的變化和發(fā)展，激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)，愛祖國的情感?！蔽覀兂浞掷贸敝荼就廖幕?，來作為培養(yǎng)幼兒愛祖國、愛家鄉(xiāng)的情感、提高幼兒教師自身素質(zhì)、構(gòu)建特色園本課程的重要途徑。

我園地處廣東省潮州市，“潮之州，大海在其南?！?潮州地處嶺南粵東，是人文鼎盛的“海濱鄒魯”，是文物豐富的“嶺南名邦”，是國家歷史文化名城，潮州文化源遠(yuǎn)流長，有眾多的名勝古跡和先賢留下的文化遺產(chǎn)，本土資源頗具獨(dú)特風(fēng)情。2020年10月12日，習(xí)近平總書記來到潮州古城，他指出，潮州歷史悠久、人文薈萃，是國家歷史文化名城;潮州文化具有鮮明的地域特色，是嶺南文化的重要組成部分，是中華文化的重要支脈;以潮繡、潮瓷、潮雕、潮塑、潮劇、工夫茶、潮州菜等為代表的潮州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中華文化的瑰寶，彌足珍貴，實(shí)屬難得。我們愛這個(gè)城市，就要呵護(hù)好她、建設(shè)好她。

但是，在多元文化發(fā)展的社會(huì)背景下，潮州原生態(tài)文化的傳承被日漸淡薄，加強(qiáng)對(duì)下一代的潮州本土文化教育，是迫在眉睫的事情。因此，在幼兒園中開展潮州本土文化教育活動(dòng)，對(duì)潮州文化的傳承和發(fā)揚(yáng)尤為重要。潮州本土文化反映著地方的風(fēng)俗習(xí)慣、勞動(dòng)情況、社會(huì)生活，表現(xiàn)著人民的性格、思想和感情，我們把潮州文化納入課程建構(gòu)的范疇，可以滿足幼兒個(gè)性發(fā)展的需求，又可以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)本土文化的親近感，使幼兒的社會(huì)性情感在活動(dòng)中得到潛移默化的培養(yǎng)。

近年來，我園以課程改革實(shí)施為突破口，充分利用潮州本土文化，挖掘和提煉出幼兒園的文化和特色。通過我園師幼的不斷探索和實(shí)踐，本土文化課程的實(shí)踐獲得了較好的成效。

一、挖掘潮州鄉(xiāng)土教育資源，豐富園本特色課程內(nèi)容

文化的傳承與教育密不可分，在幼兒園實(shí)施本土文化教育，既是對(duì)本土民族文化的保存、繼承和發(fā)揚(yáng)，也是對(duì)幼兒園課程資源的豐富。在園本課程建設(shè)中，我園立足本土，回歸生活，以潮州本土文化為創(chuàng)新和發(fā)展的基點(diǎn)，賦予它新的時(shí)代氣息，使其成為構(gòu)建課程體系的特色資源。讓幼兒在本土文化的啟蒙教育中熱愛家鄉(xiāng)，提升幼兒對(duì)本地區(qū)、本民族的認(rèn)同感、歸屬感;同時(shí)，培養(yǎng)幼兒繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)文化，促進(jìn)幼兒的健康、認(rèn)知、情緒、個(gè)性和社會(huì)性等方面全面和諧發(fā)展。

（一）潮州旅游資源走進(jìn)課程

旅游資源是本土文化中不可缺少的一部分，其中“潮州八景”“潮州新八景”、牌坊街旅游區(qū)域、濱江長廊、廣濟(jì)橋燈光秀、文化廣場(chǎng)等都是潮州特色旅游景點(diǎn)，還有潮州歌謠、潮州陶瓷、潮州刺繡、潮州工夫茶、潮州美食、潮州大鑼鼓等等，人文景觀兼?zhèn)?。我們將這些都納入到了幼兒園的課程當(dāng)中，這些豐富的本土特色文化資源，為幼兒提供了廣闊的學(xué)習(xí)天地，使幼兒的學(xué)習(xí)更貼近大自然，貼近生活，貼近社會(huì)。

（二）潮州飲食文化走進(jìn)課程

潮州飲食文化豐富多彩，是本土文化中比較重要的組成部分。潮州菜已經(jīng)發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的美食菜系;傳統(tǒng)的民間小吃更是本地民風(fēng)民俗的一個(gè)反映， 具有歷史文化價(jià)值。我們從飲食文化這一最貼近幼兒生活的方面入手，讓孩子通過認(rèn)知、觀察、體驗(yàn)和其他多種形式，感知潮州飲食文化的博大精深，培養(yǎng)幼兒的本土意識(shí)，激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感。同時(shí)，結(jié)合幼兒的年齡特點(diǎn)和發(fā)展需要，有效地將潮州本土的傳統(tǒng)美食融入到日常教育中，形成屬于我們園本的飲食文化課程，讓幼兒在互動(dòng)學(xué)習(xí)中感知、了解家鄉(xiāng)的飲食文化。

（三）民間藝術(shù)和游戲走進(jìn)課程

潮州民間藝術(shù)和游戲具有風(fēng)情獨(dú)特的文化特色和審美觀，傳遞著豐富的思想情感與藝術(shù)情趣， 具有多功能的審美、認(rèn)識(shí)、娛樂價(jià)值，是內(nèi)涵豐富的教育資源。我們精心篩選，挖掘本土的民間藝術(shù)和民間游戲資源，構(gòu)建幼兒園園本特色課程。如具有本土特色的工藝美術(shù)、文學(xué)藝術(shù)、音樂舞蹈、服飾文化，以及“趕圈圈”“勾腳拍卟”“點(diǎn)竹篢”等民間游戲。通過這些多元的滲透、融合，不但豐富了幼兒園的課程內(nèi)容，更拓展了幼兒的學(xué)習(xí)和游戲空間。

二、開展本土文化特色活動(dòng)實(shí)踐，構(gòu)建園本特色課程

我園的本土文化進(jìn)課程教育改革實(shí)踐，目的是通過課程活動(dòng)的開展讓幼兒了解潮州豐富的本土文化，萌發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感，提煉出具有本土特色的園本課程，從而形成自己鮮明本土文化課程特色教學(xué)模式。我們構(gòu)建多元整合幼兒教育活動(dòng)，滲透在健康、語言、科學(xué)、社會(huì)、藝術(shù)五大領(lǐng)域的教育內(nèi)容中，由近及遠(yuǎn)、由淺入深地引導(dǎo)幼兒從認(rèn)識(shí)周圍生活環(huán)境入手，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)自己生長地的本土文化，感受和體驗(yàn)家鄉(xiāng)優(yōu)秀豐厚的文化底蘊(yùn)。

（一）環(huán)境創(chuàng)設(shè)

我們注重環(huán)境創(chuàng)設(shè)對(duì)幼兒潛移默化帶來的影響，讓幼兒每天在教師創(chuàng)設(shè)的環(huán)境中時(shí)刻備受本土文化的氣息熏陶。我們充分挖掘和利用潮州本土文化教育資源，根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，創(chuàng)設(shè)幼兒喜聞樂見、通俗易懂、生動(dòng)有趣的寬松、舒適、優(yōu)雅、和諧教育環(huán)境。在幼兒園的走廊、樓梯墻上、教室里都可以看到富有潮州特色的裝飾作品，如，紅桃粿、鼠曲粿、咸水粿、春卷、工夫茶具，還有傳統(tǒng)的生活用品，如，竹葫、竹篩子、八仙桌等，這些作品由教師和幼兒一起設(shè)計(jì)、準(zhǔn)備材料和制作，讓幼兒在動(dòng)手操作，布置環(huán)境的時(shí)候，感受到本土文化的博大精深，增強(qiáng)成就感、自豪感和榮譽(yù)感。

（二）主題活動(dòng)

潮州本土文化背景下，幼兒的生活必然和本地人民的生活緊密聯(lián)系，并體現(xiàn)在幼兒日常學(xué)習(xí)和生活過程中。這些看似平常的環(huán)節(jié)往往蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)容，客觀上為活動(dòng)主題的確立提供了充足的素材。

在開展“唱響歌謠，傳承潮韻”主題活動(dòng)中，我們以《幼兒園指導(dǎo)綱要》中有關(guān)語言、藝術(shù)、社會(huì)、健康、科學(xué)領(lǐng)域的精神為依據(jù)，以“貼近生活，立足本土，開發(fā)本土課程資源”的主導(dǎo)思想，在實(shí)施整合課程和方案活動(dòng)主題的基礎(chǔ)上，充分挖掘潮州歌謠的優(yōu)秀文化教育資源，結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日、自然景觀、風(fēng)俗民情、民間工藝及特產(chǎn)等，在各教育等領(lǐng)域中全面滲透潮州歌謠教育內(nèi)容，引領(lǐng)幼兒融入潮州文化，從小感受、吟誦、傳承潮州歌謠。潮州歌謠，朗朗上口，內(nèi)容健康，生動(dòng)有趣。通過“潮州歌謠”方案教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生們進(jìn)一步了解潮州本土文化，在唱唱跳跳中愉悅身心，激起他們對(duì)學(xué)習(xí)潮州歌謠的熱情，感受潮州歌謠的樂趣，讓潮州歌謠在幼小的心靈扎根。我們把每一個(gè)課程的內(nèi)容構(gòu)建成“潮州歌謠”的方案主題，在活動(dòng)中滿足學(xué)生情感認(rèn)知的需求、提升幼兒的審美能力及創(chuàng)造表現(xiàn)力來構(gòu)建，讓幼兒徜徉在潮汕傳統(tǒng)文化的海洋中，通過感染熏陶、吟誦表演、交流表達(dá)、展示慶祝等形式讓來領(lǐng)略潮州歌謠的文化內(nèi)涵，確保幼兒充分體驗(yàn)全面的、豐富的、多樣的、主動(dòng)的學(xué)習(xí)過程。我們還積極做好家園溝通，共同營造學(xué)潮州歌謠良好氛圍。

在建構(gòu)《節(jié)氣、節(jié)俗、節(jié)樂》的方案主題中，幼兒們活躍在節(jié)氣的傳統(tǒng)文化氛圍中，從學(xué)習(xí)活動(dòng)到游戲活動(dòng)，從早操到集體舞，從繪本到童話劇，一日活動(dòng)皆注入節(jié)氣文化的元素。幼兒們有的說節(jié)氣、畫節(jié)氣，有的唱節(jié)氣、演節(jié)氣，在活動(dòng)中表現(xiàn)出濃厚的興趣，他們的神情一直涌動(dòng)著與自然的溫情、親昵與感通。幼兒園每一個(gè)角落，都能看到幼兒們邊朗讀節(jié)氣童謠邊游戲的溫馨和快樂。我們?cè)趹敉忾_辟一塊塊種植地，順應(yīng)節(jié)氣播下花生、玉米、蘿卜、豆豆、菜籽等，在全園性區(qū)域游戲活動(dòng)中拓展生活烹飪分享區(qū)，讓幼兒跟隨時(shí)節(jié)，感受自然現(xiàn)象與節(jié)候的地方習(xí)俗，從節(jié)氣的農(nóng)作物到節(jié)氣的時(shí)令食材，圍繞著主題，一系列實(shí)踐探索活動(dòng)有趣地展開。幼兒們開心唱著《二十四節(jié)氣歌》：“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連， 秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”從兒歌中，記住了立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿等節(jié)氣的名稱、時(shí)間和潮州人的相關(guān)習(xí)俗;體驗(yàn)不同節(jié)氣的時(shí)令食材、感知大自然四季變化的特點(diǎn)、探索節(jié)氣文化和人們生活規(guī)律密切的關(guān)系。在觀察、記錄、誦讀、表演、種植、烹煮等多種形式中感知清明、谷雨、立夏、小滿等節(jié)氣的自然現(xiàn)象，了解節(jié)氣與飲食的變化對(duì)人體的影響;在品嘗蔬果、收集食材、烹飪菜色、制作小吃等地方特色活動(dòng)中體驗(yàn)節(jié)氣特有的民俗風(fēng)情樂趣，感受分享的快樂，同時(shí)作為一名潮州小公民而感到自豪。

（三）區(qū)域活動(dòng)

區(qū)域活動(dòng)是幼兒在師幼共同創(chuàng)設(shè)的區(qū)角環(huán)境中，與投放的材料互動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)的一種活動(dòng)。材料的投放為幼兒在區(qū)域中進(jìn)行學(xué)習(xí)活動(dòng)提供了有效的載體，搭起了與知識(shí)之間的橋梁，是幼兒獲取知識(shí)、發(fā)展能力、體驗(yàn)情感的工具。在區(qū)域活動(dòng)中，適宜的材料投放和利用就是最重要的環(huán)節(jié)，即是材料要能引發(fā)幼兒活動(dòng)的興趣，開發(fā)幼兒的智力，激發(fā)幼兒在操作材料的過程中會(huì)不斷地動(dòng)腦筋，積極思考維。我們?cè)诨顒?dòng)室的區(qū)域布置中，都特別本土化。如，投放一些教師、幼兒和家長一起收集和制作的潮州本土特色材料，可以是民間手工藝品，或者是幼兒和家長親手制作的本土藝術(shù)作品。本土區(qū)域的材料還可以根據(jù)主題分類展示，如，服飾、頭飾、陶瓷、潮繡、木偶、石頭、木頭、茶具、水果等。

我們結(jié)合本土文化，凸顯“潮”的主題，在區(qū)域活動(dòng)中設(shè)計(jì)了“食就知”“酥香甜”“甘草擔(dān)”“來一碗”“來滴茶”等區(qū)域活動(dòng)。這些區(qū)域游戲，有如潮州的小牌坊街，非常受幼兒的喜愛。幼兒對(duì)扮演小店家、小廚師、服務(wù)員、顧客都很感興趣，同時(shí)，我們還制作“小牌坊街貨幣”，創(chuàng)建購買行為，在互動(dòng)中增加數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)內(nèi)容，懂得貨幣的運(yùn)用和簡單的運(yùn)算;玩轉(zhuǎn)24節(jié)氣游戲中，念著《二十四節(jié)氣歌》，潮州歌謠《農(nóng)事歌》等，豐富幼兒的科學(xué)知識(shí)、促進(jìn)幼兒友好交往。全園性混齡區(qū)域活動(dòng)的開展，更讓幼兒在豐富的游戲中接受全方位接受本土文化的熏陶，體驗(yàn)潮州傳統(tǒng)文化的無窮魅力。

（四）游戲活動(dòng)

游戲是“兒童存在的一種方式”。潮州本土文化課程的實(shí)施借助于游戲的形式，能夠使幼兒自由自在中自然從容地表達(dá)自我，激發(fā)兒童的想象力和創(chuàng)造力，拓展幼兒的思維和舒展幼兒的手腳，為幼兒自主地體驗(yàn)、探究提供充分的時(shí)間和空間，如，“趕圈圈”“勾腳拍卟”“點(diǎn)竹篢”等。這些傳統(tǒng)的民間游戲不僅具有一定的教育功能，還蘊(yùn)含著特有的地方文化內(nèi)容，具有較強(qiáng)的趣味性、實(shí)效性、普及性、教育性，受材料、場(chǎng)地、時(shí)間、人數(shù)等因素的限制較少，能夠促進(jìn)幼兒的廣泛參與。結(jié)合這些民間游戲，又融入潮州本土文化，我們積極開發(fā)出適合幼兒的體育游戲，如，讓幼兒邊讀“拍球歌”邊拍球，有左右高低前后胯下等花樣拍球;創(chuàng)設(shè)不同圖形，沿圓形、方形、三角形、波浪形等圖形拍球，從而帶來更多有趣活動(dòng)形式，豐富幼兒的體育項(xiàng)目。

三、課程創(chuàng)新，形成本土文化課程特色教學(xué)模式

“潮州本土文化進(jìn)課程”的實(shí)踐研究對(duì)教師們提出了新的挑戰(zhàn)、更高的要求，我們?cè)诨顒?dòng)前組織教師進(jìn)行廣泛的學(xué)習(xí)，深入思考與精心設(shè)計(jì)，教師們具備了更多的本土文化的知識(shí)，并把一些晦澀的本土文化元素、較難的技能轉(zhuǎn)化為幼兒容易接受的東西。通過本土文化進(jìn)課程實(shí)踐，形成本土文化課程特色教學(xué)模式。

（一）“發(fā)現(xiàn)——探究”模式

實(shí)踐中我們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)許多本土文化教育資源就在我們身邊，可以通過幼兒自己獨(dú)立的觀察、操作、思考，然后發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從而培養(yǎng)幼兒主動(dòng)探索、自主學(xué)習(xí)的能力。例如，在建構(gòu)活動(dòng)中，教師發(fā)現(xiàn)幼兒們對(duì)家鄉(xiāng)“潮州大橋”這座新建筑很有興趣，于是生成了建構(gòu)大橋的主題。我們先帶領(lǐng)幼兒參觀大橋，拍攝的照片，為幼兒的探索、想象和創(chuàng)造做足準(zhǔn)備。引導(dǎo)幼兒深入探究潮州大橋的形狀、結(jié)構(gòu)，討論、研究采用材料、搭建的方式，自主和合作中完成建構(gòu)任務(wù)。

（二）“參觀——體驗(yàn)”模式

本土文化中許多內(nèi)容，都可以親眼所見、親耳所聞，如，潮州八景、潮州木雕、潮州節(jié)俗、潮州人做粿等，以其濃郁的鄉(xiāng)土文化特色，反映著地方的美麗風(fēng)景、風(fēng)俗習(xí)慣、勞動(dòng)情況、社會(huì)生活。受資源本身特點(diǎn)的制約，我們采用親子實(shí)地參觀或社會(huì)實(shí)踐的形式，讓幼兒們親自動(dòng)手來獲取信息、積累經(jīng)驗(yàn)。

（三）“觀察——操作”模式

關(guān)于本土文化中的民間藝術(shù)，如，鐵枝木偶、陶藝瓷藝、潮州英歌舞等，我們積極組織幼兒參觀，積累直接經(jīng)驗(yàn)，然后再指導(dǎo)幼兒實(shí)操。還有特色美食，如鼠曲粿、咸水粿、潮式月餅等的制作，先邀請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的家長進(jìn)園示范，再帶領(lǐng)幼兒一起操作。實(shí)現(xiàn)民間藝術(shù)和生活活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的積累、升華，無形中培養(yǎng)了藝術(shù)素質(zhì)和動(dòng)手能力。

四、傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促進(jìn)幼兒全面和諧發(fā)展

充分挖掘潮州本土文化資源，納入課程建構(gòu)的范疇，融入到我園的主題活動(dòng)、區(qū)域活動(dòng)和游戲活動(dòng)中，這是我園課程建設(shè)的科學(xué)理念、生活理念、活動(dòng)理念、生態(tài)理念和園本理念。我們開展了一系列的潮州本土文化課程，如，讓幼兒學(xué)唱歌謠、了解家鄉(xiāng)習(xí)俗、名勝古跡等。幼兒動(dòng)手操作、審美體驗(yàn)和情感交流，體驗(yàn)了學(xué)習(xí)本土文化所帶來的愉悅，滿足幼兒個(gè)性發(fā)展的需求，培養(yǎng)幼兒對(duì)本土文化的親近感，社會(huì)性情感得到潛移默化熏陶，促進(jìn)幼兒全面和諧發(fā)展。在傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的同時(shí)也提升教師團(tuán)隊(duì)的專業(yè)水平。

（一）促進(jìn)幼兒全面和諧發(fā)展

我們選擇適宜的、貼近幼兒生活實(shí)際的資源，在操作和體驗(yàn)中，發(fā)展幼兒社會(huì)性，提高各方面能力。

在開展“潮州小吃”主題中，我們激發(fā)幼兒主動(dòng)建構(gòu)“飲食”的知識(shí)和技能，樹立正確的飲食觀念，養(yǎng)成健康的飲食行為和習(xí)慣;讓幼兒們參與“潮州小吃”的制作過程中，如，芝麻方、綠豆糕、牛肉丸、落湯糍、鴨母捻等，幼兒親身體驗(yàn)制作過程的繁復(fù)及勞累，從而潛移默化地對(duì)食物和勞動(dòng)者產(chǎn)生感恩之心，對(duì)自然和社會(huì)產(chǎn)生熱愛之情;在收集節(jié)俗食品，如，樸枳粿、梔粽、梔粿、糯米粽的過程中，培養(yǎng)獲取端午節(jié)的相關(guān)信息、習(xí)俗，作科學(xué)合理的資料整理;在參觀體驗(yàn)活動(dòng)中，幼兒學(xué)會(huì)了收集、觀察、訪問、探究、整理，提升學(xué)習(xí)能力;在分享小吃和交流制作中發(fā)展語言表達(dá)能力;在游戲中提高合作能力、交往能力，促進(jìn)社會(huì)性的發(fā)展;在區(qū)域活動(dòng)中發(fā)展動(dòng)手操作能力、創(chuàng)新能力及藝術(shù)表現(xiàn)力……幼兒通過對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的感知和體驗(yàn)，形成了對(duì)生活、文化、自然、社會(huì)及自身的認(rèn)知，增強(qiáng)食欲，發(fā)育體格，鍛煉體能，激發(fā)好奇心，提升創(chuàng)造力，發(fā)展社會(huì)性，懂得尊重和愛護(hù)他人的勞動(dòng)成果，促進(jìn)身心全面和諧發(fā)展。

（二）促進(jìn)本土文化的傳承

潮州傳統(tǒng)文化習(xí)俗是潮州文化中的重要組成部分，融會(huì)了鄉(xiāng)土、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)風(fēng)等老百姓的審美追求，內(nèi)容豐富、形式多樣，蘊(yùn)涵著潮州人民獨(dú)特深層的精神價(jià)值觀，滲透出深厚的文化底蘊(yùn)。例如潮州人生活中必不可少的工夫茶，就是潮州傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)容。潮州茶文化以茶具精致小巧、烹制考究與以茶寄情為特點(diǎn)，尤其特別地講究食茶的禮節(jié)，待茶沖完，主客總是謙讓一番，然后請(qǐng)長者、貴賓先嘗，杯沿接唇，茶面迎鼻，聞茶之香，一啜而盡。潮州工夫茶這一套禮儀正是中國傳統(tǒng)的“茶道”。幼兒在學(xué)習(xí)茶藝、茶道中，弘揚(yáng)、傳承了優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。

教育的重要職能是傳承和發(fā)展文化，實(shí)施傳統(tǒng)文化教育，是對(duì)本土文化的保護(hù)、繼承和創(chuàng)新。幼兒是民族的希望，也是文化的承載者和傳承者，在幼兒期獲得的經(jīng)驗(yàn)對(duì)其終身有著重要的影響。著名教育家馬斯基說過：“教育必須反映本民族、本地方的特色、精神、傳統(tǒng)和特點(diǎn)。”本民族、本地區(qū)文化是幼兒發(fā)展的根基，是培養(yǎng)幼兒文化認(rèn)同、民族認(rèn)同和國家認(rèn)同的基本內(nèi)容。因此，幼兒園將傳統(tǒng)文化融入幼兒教育中，既有利于培養(yǎng)幼兒愛家鄉(xiāng)、愛祖國的情感，更有利于本土文化的發(fā)展和創(chuàng)新。

（三）促進(jìn)教師專業(yè)成長

本土文化教育研究是一個(gè)全新的課題，因此沒有現(xiàn)成的可參考資料。教師需要先通過上網(wǎng)查找、走訪調(diào)查來搜集資料，探尋本地文化特色和傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，有效地鍛煉了教師的社會(huì)交往和合作能力。在活動(dòng)設(shè)計(jì)中，教師要針對(duì)幼兒的興趣愛好，選擇適宜的、有價(jià)值的內(nèi)容，將其滲透到主題活動(dòng)或環(huán)境創(chuàng)設(shè)中，同時(shí)還要研究幼兒，分析不同年齡段幼兒的表現(xiàn)能力和表現(xiàn)方式，讓每個(gè)幼兒在活動(dòng)中都有所發(fā)展。通過多次總結(jié)提升和反思研討，我園教師的自我修養(yǎng)、基本技能、知識(shí)結(jié)構(gòu)、整合課程的能力等都有了較大提升，既促進(jìn)了教師的專業(yè)化成長，又形成了獨(dú)特的園本文化，彰顯了地方特色。

在本土文化走進(jìn)幼兒園課程的實(shí)踐中，我們不斷收到家長和教師的反饋，表達(dá)對(duì)我園課程的支持和贊同，也得到了社會(huì)、專家的高度認(rèn)可。我園也將繼續(xù)把潮州本土文化作為特色，提煉成園本課程。本土文化走進(jìn)課程的探索實(shí)踐工作一直在路上，還有很多問題需今后進(jìn)一步的研究和探索。

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責(zé)任編輯? 陳? 洋