松花菜種植技術

權朝霞

（天?？h農廣校，甘肅 天祝 733204）

松花菜又叫散花菜、有機花菜和青梗松花菜，和市場上的菜花很相似，屬于十字花科甘藍種的變種，菜花花球緊實，蕾枝短粗[1]。但松花菜花球較薄，蕾枝較長，便于清洗和加工，梗（莖）淡綠色，花乳白，花球充分膨大時不緊實，相對于普通花菜呈松散狀，由此得名松花菜。松花菜的花球松大潔白，花層較薄，烹煮后色彩明亮、味道鮮美、清新爽口，品質優(yōu)于緊實型花椰菜。松花菜具有2個顯著特點：一是耐煮性好，食味鮮美，可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高；二是早中熟品種耐熱性強，適應性更廣，城市近郊可“春延后”和“秋提前”栽培，高山栽培可在夏秋投產(chǎn)入市，拓寬了松花菜生產(chǎn)上市時間[2]?，F(xiàn)將松花菜的栽培管理技術介紹如下。

1 播種時間

在海拔2 300～2 700 m高山區(qū)栽培，宜在2月中旬—3月中旬播種。

2 育苗

2.1 床土配制

選擇床土時，避開1～2年內種植過蔬菜或是十字花科作物的地塊，可選擇種植過豆類或馬鈴薯的地塊。秋收后取回表層12～18 cm的土，晾曬、過篩。有機肥選用經(jīng)腐熟處理的豬糞與馬糞，并與腐熟雞糞混合。糞肥必須在上秋天整碎并過篩堆放。一般要在使用前7～10 d（提前3～7 d用百菌清等殺菌劑進行殺菌防?。?，按基質和肥料比為6∶4配制好床土。有條件的可直接采購專用育苗基質。加水，以用手緊握以后成團，輕放后松散為標準。

2.2 苗床規(guī)格

畦寬1 m，畦高6 cm，畦面要求平整。

2.3 種子播種

播種時間根據(jù)移栽時期和采摘時期推算。育苗同其他蔬菜育苗，建議用5%銳勁特給種子消毒。育苗株距和播深等隨品種不同而異，育苗盤規(guī)格為6×12穴和7×14穴，每穴播種1～2粒，播深一般為0.5 cm。播好后覆蓋一層基質，再澆透水，用如百菌清等進行床面消毒，覆蓋遮陽網(wǎng)保濕。最后將穴盤整齊地擺放在苗床上。

2.4 水分管理

松花菜夏季播種3～4 d即可出苗，除了保證通風透光外，早晚噴水保濕，表面基質顏色變淡則需補充水分，不干不澆，一次澆透，中午不澆水[3]。另外，穴盤內部基質濕度過大會產(chǎn)生高腳苗，發(fā)病率較高；過干則會影響出苗的整齊性，最終導致長勢不理想或因干旱而死。松花菜的頂端花球為商品，但無心苗的頂端優(yōu)勢已經(jīng)喪失，因而需在齊苗以后將其拔除。

3 移栽

在育苗25 d左右，煉苗5～7 d。幼苗不萎蔫不澆水，盡量使幼苗形成盤根，保證移栽后能盡快適應大田環(huán)境，返青快。育苗時由于溫度高、濕度大和光照不足，幼苗易發(fā)病，可結合通風使用多菌靈和惡霉靈側面噴霧防治。

松花菜的移栽前給穴盤澆透水，秧苗帶土護根移栽。選擇株高在15 cm左右，且生長出5～6片真葉的壯苗移栽，剔除有機械損傷和病蟲害的苗，以根系要發(fā)達，節(jié)間短且葉片大和肥厚的苗為最佳。此外，所選幼苗的苗齡不應過長，以免花球過早顯現(xiàn)而喪失其商品價值，甚至對產(chǎn)量帶來影響。

按照株距45～60 cm、行距50～70 cm寬窄行做畦種植，大田種植密度以40 500～45 000株/hm2為宜。提前起壟覆膜，既有利于田間澆水施肥管理，也有利于后期采摘運轉。定植穴略低于畦面，有利于結合澆水追肥。有滴灌條件的起壟可高些，兩邊靠內鋪滴灌帶；澆水不便或水資源有限的起壟要低，壟高10 cm即可，最大限度利用天然降水，并要有利于膜下暗溝灌水?；羁煤髾z查，拔除無心株，并及時進行補種，以確保產(chǎn)量。

4 田間管理

4.1 施肥

松花菜喜歡肥沃疏松的土壤。移栽松花菜地塊一般施有機肥7 500 kg/hm2和三元復合肥600 kg/hm2，定植后結合灌水立即澆95%敵克松可溶性粉劑600～800倍稀釋液，以利返青苗和防病。定植15 d后追施尿素150 kg/hm2，30 d后結合中耕培土施45%復合肥600 kg/hm2+氯化鉀150 kg/hm2并追施尿素150 kg/hm2。

松花菜苗期，肥料以氮肥為主，進入現(xiàn)蕾期前后，則可施用磷鉀肥。在整個生長過程中，還要增施硼、鉬、鎂、硫中和微量元素，中后期要禁止施含碳銨的肥料，以免花球產(chǎn)生毛花，高溫天氣避免施用尿素，預防燒苗。

硼元素可以促進花椰菜花球的生長和發(fā)育?；ㄒ藢儆趯τ谂鹪乇容^敏感的植物，松花菜缺少硼元素時，表現(xiàn)出花軸中心內部空洞，花球變褐色，味道變苦等現(xiàn)象。松花菜對于硼元素的吸收，一部分來自于根系從土壤中吸收所得，另一部分來自于葉面吸收，噴施水溶性硼肥可以起到補充硼元素的作用。土壤施硼肥，一般是隨基肥施入土壤中，噴施通常是在作物開花前，選擇晴天的10時前或16時后噴施1～2次，間隔7～10 d。

4.2 培土

松花菜育苗移栽，根系扎土淺，加之追肥較淺，誘導了須根在主莖附近和向地表生長，所以應當選擇高山多雨且高溫干旱的情況下完成培土作業(yè)，以增強培土效果，使花球明顯碩大。

4.3 灌水

定植后進行灌水，15 d后結合追肥澆水，30 d后重復追肥澆水，保持土壤溫濕和疏松。松花菜葉片多而薄，生長中后期達20多片，比普通花菜葉片多6～8片，蒸騰量大，失水萎蔫常常發(fā)生，注意土壤溫濕即可。

4.4 遮光

在松花菜生長40 d前后，頂芽開始扭曲，花蕾開始逐步形成，生長速度很快，每天田間檢查，花球有正常碗口大小時，由于葉片間漏光，容易造成見光花球發(fā)黃，必須采取將靠近花球的四面大葉折斷用來遮光，從東南西三側面見不到花球為標準。以后根據(jù)長勢隨時加蓋遮光，以防降低商品性。

5 病蟲害發(fā)生與防治

5.1 主要病害及防治

通過輪作手段，盡量避免出現(xiàn)連作的情況。同時，要清除雜草與殘枝病葉，盡可能降低病菌侵染的概率。加強肥水管理，提高植株抗病性。藥劑的選擇及使用必須符合有關法律法規(guī)的要求，嚴禁在蔬菜上使用甲胺磷、氧化樂果、呋喃丹和甲基1605等劇毒農藥。允許使用的農藥要注意安全間隔期，不能任意提高使用濃度和增加用藥次數(shù)。以霜霉病的防治為例，在發(fā)病初期應選擇烯酰嗎啉（50%）1 500倍液、惡霜靈錳鋅（64%）或乙磷鋁錳鋅（70%）500倍液進行防治。需要注意的是，在噴霧的過程中，盡量選擇松花菜莖基部葉背部位噴施藥液。

5.2 主要蟲害及防治

松花菜種植期間，最常見的害蟲包括螻蛄、小菜蛾、蚜蟲、煙粉虱和菜青蟲等。常用的物理防治方法有：①用25 cm×20 cm的黃板，按照450～600塊/hm2的密度懸掛田間，高出植株頂部10～15 cm，誘殺蚜蟲，一般7～10 d重涂1次機油；②在田間安裝殺蟲燈和性誘劑以誘殺害蟲。

高原松花菜不連作，發(fā)病率很低，但是連續(xù)陰雨后，要預防根腐病、霜霉病和軟腐病，可用77%可殺得可濕性粉劑600～800倍液噴施，75%百菌清可濕性粉劑800～1 000倍液，根腐靈等藥劑進行預防。

藥物防治必須遵守安全間隔期規(guī)定，嚴格控制用藥次數(shù)，所使用的農藥的實際殘留量不應超過國家所規(guī)定的綠色食品標準范圍，進而滿足安全且無害的要求。在選用殺蟲劑時，花菜生長中后期禁止使用殺蟲雙，以防花球產(chǎn)生紅綠毛花。

6 采收

花球充分膨大還未散開時為采摘期，一般以客商需求標準采摘，采用地頭切割精選帶套裝車，花球帶3～4片嫩葉，底部花梗通過切割切面平展和平放置成半球狀，套袋要四周不露。采收時間一般是9月底—10月底，而最佳采收時間是花球周邊松散但尚未全散開期間，避免花球受到損害和與污物接觸。完成采收作業(yè)后，需要對田間的殘留根莖葉進行處理，以避免污染田間環(huán)境或是誘發(fā)病蟲害。松花菜的葉片與根莖可被當青飼料使用，能采收商品2 000～4 000 kg/0.067 hm2，價格高于普通菜花，并且采收時間相對集中。