甜菜種植與成本收益調(diào)查分析

周艷麗，孫群英，於麗華，劉娜，張文彬，盧秉福，劉曉雪

（1.黑龍江大學(xué)，哈爾濱 150080；2.北京工商大學(xué)，北京 100048）

0 引言

蔗糖產(chǎn)業(yè)看似小，卻事關(guān)國(guó)家發(fā)展大局，與老百姓的實(shí)際生活息息相關(guān)[1]。甜菜是重要的制糖原料[2]，在中國(guó)北方種植已有100 多年的歷史[3]，成為當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)作物[4]，甜菜制糖產(chǎn)業(yè)也已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)[5-6]，直接影響著數(shù)以萬(wàn)計(jì)的居民生活。在有關(guān)試驗(yàn)站、糖廠、種業(yè)公司等單位和個(gè)人的幫助下，2018—2020年國(guó)家糖料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室對(duì)黑龍江、內(nèi)蒙古和新疆甜菜產(chǎn)區(qū)的29個(gè)縣（旗、區(qū)）的83個(gè)鄉(xiāng)、168 個(gè)村以及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的12個(gè)連隊(duì)共245 個(gè)甜菜種植戶進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，獲得有效問(wèn)卷215份，通過(guò)對(duì)這些問(wèn)卷進(jìn)行整理、分析（以三省區(qū)實(shí)際調(diào)查數(shù)據(jù)加權(quán)平均代表全國(guó)甜菜的平均水平），了解我國(guó)甜菜種植、成本、收益情況，為促進(jìn)我國(guó)甜菜制糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 甜菜種植情況

1.1 甜菜種植面積

目前我國(guó)甜菜種植已經(jīng)規(guī)模化，全國(guó)甜菜種植面積平均達(dá)到了18.27 hm2/戶，內(nèi)蒙古最高，達(dá)到了20.32 hm2/戶，新疆和黑龍江大體相當(dāng)，分別為15.48 hm2/戶和15.62 hm2/戶（見(jiàn)圖1）。新疆甜菜種植面積在10～30 hm2的農(nóng)戶最多，占總戶數(shù)的40.63%，種植面積30～50 hm2的農(nóng)戶占21.88%；內(nèi)蒙古甜菜種植面積10～30 hm2的農(nóng)戶最多，占41.79%，種植面積5～10 hm2和30～50 hm2的甜菜種植戶大體相當(dāng)，分別占20.90%和19.40%；黑龍江省甜菜種植面積5～10 hm2的農(nóng)戶最多，占總戶數(shù)的34.02%，種植面積10～30 hm2的農(nóng)戶占19.59%。此外，黑龍江甜菜種植面積超過(guò)100 hm2的甜菜種植戶占2.06%，而新疆和內(nèi)蒙古沒(méi)有超過(guò)100 hm2的甜菜種植戶。總體看甜菜每戶種植面積普遍在15～20 hm2，這是由于以黑龍江、內(nèi)蒙古和新疆為代表的東北、華北、西北耕地面積豐富[7-8]，土地流轉(zhuǎn)政策實(shí)施到位[9]，加上甜菜生產(chǎn)機(jī)械化水平提高所致[10-11]。

圖1 甜菜種植面積、密度、產(chǎn)量與含糖率Fig.1 Planting area,density,yield and sugar content of sugar beet

1.2 甜菜種植密度

我國(guó)甜菜種植密度平均7.40 萬(wàn)株/hm2，新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江分別為8.71、7.12、5.93 萬(wàn)株/hm2（見(jiàn)圖1）。新疆甜菜種植密度在8.25 萬(wàn)株/hm2～9.00 萬(wàn)株/hm2的農(nóng)戶占種植戶的46.88%，種植密度9.00 萬(wàn)株/hm2～9.75萬(wàn)株/hm2的戶數(shù)占比為31.25%；內(nèi)蒙古甜菜種植密度在6.75 萬(wàn)株/hm2～7.50 萬(wàn)株/hm2的農(nóng)戶占調(diào)查總數(shù)的35.29%，種植密度6.00 萬(wàn)株/hm2～6.75 萬(wàn)株/hm2和7.50 萬(wàn)株/hm2～8.25 萬(wàn)株/hm2的農(nóng)戶占比分別為20.59%和22.06%；黑龍江省甜菜種植密度在5.25萬(wàn)株/hm2～7.50萬(wàn)株/hm2的農(nóng)戶占種植戶的75.26%，其中種植密度在5.25 萬(wàn)株/hm2～6.00 萬(wàn)株/hm2、6.00 萬(wàn)株/hm2～6.75 萬(wàn)株/hm2、6.75 萬(wàn)株/hm2～7.50 萬(wàn)株/hm2的戶數(shù)分別占27.84%、25.77%、21.65%。新疆甜菜種植密度基本與國(guó)外甜菜種植技術(shù)先進(jìn)國(guó)家接軌，黑龍江、內(nèi)蒙古的甜菜種植密度與國(guó)外甜菜種植技術(shù)先進(jìn)國(guó)家比較還有差距[12-13]，尤其是黑龍江甜菜種植密度還比較低。

1.3 甜菜根產(chǎn)量

全國(guó)甜菜平均根產(chǎn)量60.94 t/hm2，新疆甜菜平均根產(chǎn)量最高，達(dá)到了76.05 t/hm2，內(nèi)蒙古排第二位，甜菜平均根產(chǎn)量57.45 t/hm2，黑龍江甜菜平均根產(chǎn)量?jī)H為44.70 t/hm2（見(jiàn)圖1）。新疆甜菜根產(chǎn)量在82.5～90.0 t/hm2以及90.0 t/hm2以上的種植戶占調(diào)查總數(shù)的56.25%，占比超過(guò)一半；內(nèi)蒙古甜菜根產(chǎn)量在52.5～60.0 t/hm2居多，占調(diào)查總數(shù)的30.43%，根產(chǎn)量60.0～67.5 t/hm2、67.5～75.0 t/hm2排第二、第三位，分別占18.84%和17.39%；黑龍江甜菜根產(chǎn)量在37.5～45.0 t/hm2甜菜種植戶最多，占41.24%。甜菜平均單產(chǎn)從東北、華北、西北逐漸提高，東部區(qū)甜菜單產(chǎn)最低，這與氣候條件、栽培技術(shù)、耕作制度等因素有關(guān)[14-15]。

1.4 甜菜含糖率

全國(guó)甜菜平均含糖率15.37%，新疆甜菜平均含糖率為15.08%，內(nèi)蒙古15.53%、黑龍江15.30%（見(jiàn)圖1）。三省區(qū)均為含糖率15%～16%占比最高，占比在三成左右。盡管三省區(qū)分別處于東北、華北、西北地區(qū)，氣候條件迥異，但從調(diào)查結(jié)果看，甜菜平均含糖率差異不大。

2 甜菜種植的前茬作物與輪作年限

2.1 甜菜種植的前茬作物

甜菜種植前茬作物主要有玉米、小麥、大豆、馬鈴薯、向日葵、棉花等作物。黑龍江甜菜前茬作物主要為玉米、大豆、馬鈴薯，分別占74.23%、14.43%和11.34%；內(nèi)蒙古甜菜前茬作物主要為玉米、向日葵、馬鈴薯，分別占48.42%、16.84%、11.58%，新疆甜菜前茬作物主要為玉米、小麥、棉花，分別占38.89%、31.48%、14.81%。各地區(qū)前茬作物盡管不同，但玉米為甜菜種植區(qū)第一大前茬作物卻毋庸置疑。前茬作物的選擇對(duì)甜菜種植至關(guān)重要[16]，選擇不當(dāng)可能造成除草劑殘留藥害，影響甜菜出苗、生長(zhǎng)，甚至造成絕產(chǎn)。

2.2 甜菜種植輪作倒茬技術(shù)

甜菜種植輪作年限平均為4 年，黑龍江甜菜種植輪作年限最長(zhǎng)，平均為4.60 年，內(nèi)蒙古和新疆輪作年限基本一致，平均分別為3.86 年和3.88 年（見(jiàn)圖2）。黑龍江省甜菜種植輪作年限多數(shù)為5 年或4 年，分別占調(diào)查甜菜種植戶的54.64%和30.93%，近10 年內(nèi)平均種植甜菜2.8 年，種植1、2 年的甜菜種植戶數(shù)占總戶數(shù)的20.62%，30.93%；內(nèi)蒙古甜菜種植輪作年限多數(shù)在4 年或5 年，分別占調(diào)查甜菜種植戶的47.69%和26.15%，近10 年內(nèi)種植甜菜8 年以上的農(nóng)戶最多，占29.58%，種植3年的甜菜種植戶數(shù)占23.94%，二者合計(jì)占比近一半；新疆甜菜種植輪作年限多數(shù)在4年或5 年，分別占調(diào)查甜菜種植戶的40.63%和21.88%，近10年內(nèi)種植甜菜2 年的農(nóng)戶最多，占31.25%，種植8 年以上的甜菜種植戶數(shù)占25.00%，二者合計(jì)占比超過(guò)一半。這說(shuō)明一方面土地資源豐富，為甜菜種植輪作倒茬創(chuàng)造了有利條件，另一方面有許多甜菜種植戶擁有豐富的甜菜種植經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)種植甜菜[17]。

圖2 甜菜種植輪作年限Fig.2 Years of sugar beet rotation

3 甜菜品種及化肥農(nóng)藥使用

3.1 甜菜品種

甜菜種植戶在確定種植甜菜后會(huì)與糖廠簽訂種植合同，也有少數(shù)種植戶會(huì)與中介簽訂合同。簽完合同后多數(shù)農(nóng)戶會(huì)從糖廠購(gòu)買(mǎi)甜菜種子，占總數(shù)的62.50%，少數(shù)農(nóng)戶會(huì)從中介或市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)甜菜種子，占比低于37.50%。甜菜品種主要來(lái)自德國(guó)KWS、德國(guó)斯特儒博、荷蘭安地、丹麥麥瑞博、美國(guó)Beta Seed 等國(guó)外公司，以單粒種為主[18]，約占76.38%，也有一部分多粒種，約占23.62%，多粒種在內(nèi)蒙古甜菜種植區(qū)應(yīng)用較多，近年來(lái)黑龍江也有應(yīng)用，并呈增長(zhǎng)趨勢(shì)；國(guó)產(chǎn)甜菜品種只有少量應(yīng)用，市場(chǎng)占有率極低。進(jìn)口甜菜品種市場(chǎng)占有率98.09%，國(guó)產(chǎn)甜菜品種市場(chǎng)占有率1.91%。農(nóng)民在選購(gòu)甜菜品種時(shí)會(huì)把根產(chǎn)量放在第一位，優(yōu)先考慮品種豐產(chǎn)性的農(nóng)戶占87.50%～91.43%；在甜菜病害發(fā)生較嚴(yán)重的地區(qū)，有44.29%～71.88%的農(nóng)戶在考慮品種豐產(chǎn)性的同時(shí)還會(huì)考慮品種的抗病性，以減少農(nóng)藥的投入，降低對(duì)甜菜根產(chǎn)量的影響；近年來(lái)，由于許多糖廠開(kāi)始實(shí)行以糖計(jì)價(jià)[19-20]，甜菜種植戶選擇甜菜品種時(shí)也會(huì)將含糖率納入考慮范圍，占3.13%～56.25%，將含糖率作為重要因素考慮的比例呈上升趨勢(shì)。

3.2 甜菜化肥

化肥綠色使用技術(shù)可以提高肥料的利用率、降低生產(chǎn)成本，提高甜菜產(chǎn)質(zhì)量，增加農(nóng)戶的種植效益。目前甜菜種植使用的化肥主要有專用肥、復(fù)合肥或者使用二銨、尿素、鉀肥,自己混配。新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江專用肥使用比例分別為6.25%、67.61%和76.29%，復(fù)合肥使用比例分別為71.88%、30.99%和16.49%，使用二銨、尿素、鉀肥自己混配的比例分別為21.87%、1.40%和7.22%。由此可見(jiàn)，黑龍江和內(nèi)蒙古專用肥使用較多，而新疆復(fù)合肥使用較多，也有農(nóng)戶在甜菜生長(zhǎng)過(guò)程中施用葉面肥和微肥，但比例較低。

3.3 甜菜農(nóng)藥

在甜菜生產(chǎn)中，農(nóng)藥技術(shù)變得越來(lái)越重要，甜菜生長(zhǎng)期普遍使用除草劑、殺蟲(chóng)劑和殺菌劑等農(nóng)藥防治病蟲(chóng)草害以減少損失，挽回產(chǎn)量，增加種植效益。新疆使用殺蟲(chóng)劑、殺菌劑和除草劑的種植戶分別占甜菜種植戶的65.63%、75.0%和78.13%；內(nèi)蒙古使用殺蟲(chóng)劑、殺菌劑和除草劑的種植戶分別占甜菜種植戶的88.7%、84.5%和76.06%；黑龍江使用殺蟲(chóng)劑、殺菌劑和除草劑的種植戶分別占甜菜種植戶的98.97%、97.94%和81.44%。由此可見(jiàn)，黑龍江甜菜種植戶農(nóng)藥使用率最高，內(nèi)蒙古次之，新疆最少；從農(nóng)藥種類上看殺蟲(chóng)劑和殺菌劑使用率更高，除草劑使用相對(duì)較少。

4 甜菜種植成本與收益

4.1 甜菜收購(gòu)價(jià)格

目前黑龍江省甜菜糖廠甜菜收購(gòu)價(jià)格在520元/t，內(nèi)蒙古甜菜收購(gòu)價(jià)格最高（520～610元/t），新疆甜菜收購(gòu)價(jià)格最低（430～480 元/t），黑龍江居中。甜菜收購(gòu)價(jià)格的高低直接影響甜菜種植戶的收益[21]，對(duì)農(nóng)民種植甜菜的影響最大，在黑龍江和內(nèi)蒙古分別有92.79%和89.71%的農(nóng)戶在甜菜價(jià)格低于500 元/t時(shí)就不會(huì)種植甜菜；在新疆有84.37%的農(nóng)戶在甜菜價(jià)格低于430 元/t 時(shí)就不會(huì)種植甜菜。從各地農(nóng)民接受甜菜收購(gòu)價(jià)格來(lái)看，新疆甜菜價(jià)格最低，內(nèi)蒙古、黑龍江甜菜價(jià)格相對(duì)較高，這與三地甜菜產(chǎn)量和競(jìng)爭(zhēng)作物收益有關(guān)。

4.2 甜菜種植成本

全國(guó)甜菜種植平均成本2.04 萬(wàn)元/hm2，黑龍江甜菜種植平均成本1.43萬(wàn)元/hm2，內(nèi)蒙古甜菜種植平均成本2.13 萬(wàn)元/hm2，新疆甜菜種植平均成本2.17 萬(wàn)元/hm2，內(nèi)蒙古與新疆甜菜種植成本大體相當(dāng)，黑龍江甜菜種植成本較低（見(jiàn)圖3）。從調(diào)查情況看，黑龍江甜菜種植成本在1.05 萬(wàn)元/hm2～1.95 萬(wàn)元/hm2的甜菜種植戶，占總數(shù)的76.29%，其中種植成本在1.35萬(wàn)元/hm2～1.65 萬(wàn)元/hm2最多，占29.90%，1.65萬(wàn)元/hm2～1.95 萬(wàn)元/hm2占24.74%、1.05 萬(wàn)元/hm2～1.35 萬(wàn)元/hm2占21.65%；內(nèi)蒙古甜菜種植成本在1.95萬(wàn)元/hm2～2.25萬(wàn)元/hm2的農(nóng)戶最多，占39.44%，成本2.25 萬(wàn)元/hm2以上的占29.58%，1.65 萬(wàn)元/hm2～1.95 萬(wàn)元/hm2的占22.54%；新疆甜菜種植成本2.25 萬(wàn)元/hm2以上的占37.50%，成本在1.95 萬(wàn)元/hm2～2.25 萬(wàn)元/hm2和1.65 萬(wàn)元/hm2～1.95 萬(wàn)元/hm2的均占31.25%。近年來(lái)甜菜生產(chǎn)資料和地租成本上升較快，灌溉和人工成本居高不下，甜菜種植成本上升較快[22]，成本普遍較高，已制約了甜菜生產(chǎn)，此外，農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)成本也在上升，應(yīng)引起重視。

圖3 甜菜種植的成本與收益情況Fig.3 Cost and benefit of sugar beet planting

4.3 甜菜種植收益

全國(guó)甜菜種植平均收益0.92 萬(wàn)元/hm2，黑龍江甜菜種植平均收益0.69萬(wàn)元/hm2，內(nèi)蒙古甜菜種植平均收益0.92 萬(wàn)元/hm2，新疆甜菜種植平均收益1.03 萬(wàn)元/hm2，新疆甜菜種植收益最好，內(nèi)蒙古次之，黑龍江相對(duì)較低（見(jiàn)圖3）。黑龍江甜菜平均收入在0.75 萬(wàn)元/hm2～1.05 萬(wàn)元/hm2的甜菜種植戶最多，占41.24%，其次為0.45 萬(wàn)元/hm2～0.75 萬(wàn)元/hm2，占25.77%；內(nèi)蒙古甜菜平均收入在0.75 萬(wàn)元/hm2～1.05 萬(wàn)元/hm2的甜菜種植戶最多，占38.03%，其次為1.05 萬(wàn)元/hm2以上，占33.80%；新疆甜菜平均收入在1.05 萬(wàn)元/hm2以上的甜菜種植戶最多，占52.94%，其次為0.75 萬(wàn)元/hm2～1.05 萬(wàn)元/hm2，占20.59%。從全國(guó)看，新疆甜菜種植效益最好，內(nèi)蒙古次之，黑龍江相對(duì)較低。

5 結(jié)論

（1）全國(guó)甜菜種植面積戶均達(dá)到了18.27 hm2，內(nèi)蒙古、新疆和黑龍江戶均分別為20.32 hm2、15.48 hm2和15.62 hm2，基本實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；N植；甜菜種植密度平均7.40 萬(wàn)株/hm2，新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江種植密度分別為8.71萬(wàn)株/hm2、7.12 萬(wàn)株/hm2、5.93 萬(wàn)株/hm2，新疆甜菜種植密度與國(guó)外技術(shù)先進(jìn)國(guó)家基本接軌，黑龍江、內(nèi)蒙古的甜菜密度與國(guó)外技術(shù)先進(jìn)國(guó)家比較還有差距，尤其是黑龍江甜菜種植密度還比較低；甜菜平均產(chǎn)量60.94 t/hm2，新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江甜菜平均根產(chǎn)量分別為76.05 t/hm2、57.45 t/hm2、44.70 t/hm2；甜菜平均含糖率15.37%，新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江甜菜平均含糖率分別為15.08%、15.53%、15.30%，三省區(qū)氣候條件迥異，栽培方式不同，甜菜平均根產(chǎn)量差異較大，含糖率差異不大。

（2）甜菜種植前茬作物主要有玉米、小麥、大豆、馬鈴薯、向日葵、棉花等作物。黑龍江甜菜前茬作物主要為玉米、大豆、馬鈴薯；內(nèi)蒙古甜菜前茬作物主要為玉米、向日葵、馬鈴薯；新疆甜菜前茬作物主要為玉米、小麥、棉花。甜菜種植輪作年限平均為4 年，黑龍江甜菜種植輪作年限最長(zhǎng)，平均為4.6 年，內(nèi)蒙古和新疆輪作年限基本一致，平均為3.9年。三北地區(qū)土地資源豐富，為甜菜種植輪作倒茬創(chuàng)造了有利條件。

（3）甜菜品種以進(jìn)口為主，進(jìn)口甜菜品種市場(chǎng)占有率98.09%，國(guó)產(chǎn)甜菜品種市場(chǎng)占有率1.91%。進(jìn)口甜菜單粒種占76.38%、多粒種占23.62%，多粒種內(nèi)蒙古應(yīng)用較多，近年來(lái)黑龍江也有應(yīng)用，并呈增長(zhǎng)趨勢(shì)；農(nóng)民在選購(gòu)甜菜品種時(shí)會(huì)優(yōu)先考慮品種豐產(chǎn)性，同時(shí)會(huì)兼顧考慮品種的抗病性和含糖率。甜菜種植主要使用專用肥、復(fù)合肥，黑龍江和內(nèi)蒙古專用肥使用較多，而新疆復(fù)合肥使用較多，也有部分農(nóng)戶使用二銨、尿素、鉀肥自己混配。在甜菜生產(chǎn)中普遍使用除草劑、殺蟲(chóng)劑和殺菌劑防治病蟲(chóng)草害，以減少損失，挽回產(chǎn)量，殺蟲(chóng)劑和殺菌劑使用率更高，除草劑使用相對(duì)較少。

（4）全國(guó)甜菜種植平均成本2.04 萬(wàn)元/hm2，黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆甜菜種植平均成本分別為1.43 萬(wàn)元/hm2、2.13 萬(wàn)元/hm2和2.17萬(wàn)元/hm2，內(nèi)蒙古與新疆甜菜種植成本大體相當(dāng)，黑龍江甜菜種植成本較低。黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆甜菜種植平均收益分別為0.69 萬(wàn)元/hm2、0.92 萬(wàn)元/hm2和1.03 萬(wàn)元/hm2，新疆甜菜種植收益最好，內(nèi)蒙古次之，黑龍江相對(duì)較低。黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆甜菜收購(gòu)價(jià)格分別在520 元/t、520～610 元/t、430～480元/t，新疆甜菜收購(gòu)價(jià)格最低，內(nèi)蒙古甜菜收購(gòu)價(jià)格最高，黑龍江居中，這與這三地甜菜單產(chǎn)和競(jìng)爭(zhēng)作物收益有關(guān)。