全渠道策略下糧食供應(yīng)鏈模式的初步探究

陳美林

摘 要：文章通過探究主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)與不同合作伙伴間的合作渠道創(chuàng)新，挖掘基于銷售企業(yè)為主導(dǎo)的糧食供應(yīng)鏈信息整合和渠道協(xié)同的過程，創(chuàng)新性地提出糧食企業(yè)在疫情背景下的全渠道供應(yīng)鏈機(jī)制，對(duì)糧食供應(yīng)鏈的全渠道演變路徑進(jìn)行初步探究和分析，建立相關(guān)模型，對(duì)糧食企業(yè)線上線下的信息融合、行業(yè)間的資源共享、上下游企業(yè)間的渠道協(xié)同提供一些可操作的指導(dǎo)，為全渠道策略下糧食供應(yīng)鏈的新發(fā)展提供戰(zhàn)略啟示和建議。

關(guān)鍵詞：全渠道;糧食供應(yīng)鏈;渠道協(xié)同

中圖分類號(hào)：F505文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-6432（2022）12-0139-03

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2022.12.139

1 引言

糧食供應(yīng)鏈安全是國(guó)家保障糧食安全的戰(zhàn)略定力，糧食安全問題作為判斷國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全的重要標(biāo)準(zhǔn)，涉及了從糧食生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從供應(yīng)鏈的角度看，則是生產(chǎn)、商流、資金流、物流、信息流等環(huán)節(jié)的相關(guān)聯(lián)系，因而可以認(rèn)為，糧食問題其實(shí)質(zhì)是糧食的供應(yīng)鏈問題。從新零售的全渠道化在物聯(lián)網(wǎng)下的發(fā)展演變過程中得到啟示，2011 年，瑞格比（Rigby）[1]提出了全渠道（Omnichannel）的基本概念。而全渠道化的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈[2]是指為實(shí)現(xiàn)商品與物流的結(jié)合，將線上線下與物流結(jié)合并推進(jìn)商品與物流渠道整合，將供應(yīng)鏈上松散的節(jié)點(diǎn)企業(yè)緊密結(jié)合起來，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)作效率大幅提升的目標(biāo)，[3]最終實(shí)現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈的良性發(fā)展以及合作伙伴的互利共贏，主導(dǎo)企業(yè)以及其他上下游企業(yè)，都能在這個(gè)平臺(tái)中進(jìn)行信息交流和渠道的共享，形成一種更加深入而全面的合作，在大數(shù)據(jù)的支持下，也能夠通過訂單信息、流水?dāng)?shù)據(jù)及用戶輪廓更加精準(zhǔn)地定位顧客需求，形成以消費(fèi)者為中心的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，糧食供應(yīng)鏈的全渠道創(chuàng)新轉(zhuǎn)型面臨著上下游企業(yè)間資源要素重新配置、多個(gè)渠道的數(shù)據(jù)整合和信息化管理、跨渠道的訂單履行不同渠道利益分配等挑戰(zhàn)。[4]在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)背景下，企業(yè)可能同時(shí)是多個(gè)供應(yīng)鏈的主體，這同樣增強(qiáng)了糧食供應(yīng)的不確定性，而通過全渠道產(chǎn)業(yè)鏈策略，能夠?qū)崿F(xiàn)主體間的數(shù)據(jù)整合和信息共享，使商品與物流渠道相結(jié)合，增強(qiáng)供應(yīng)鏈穩(wěn)定性的同時(shí)實(shí)現(xiàn)企業(yè)間的高效協(xié)同，為糧食企業(yè)間的互聯(lián)互通和創(chuàng)新共贏帶來了機(jī)遇。

2 文獻(xiàn)綜述

2020年，新冠肺炎疫情全球蔓延，成為大流行疫情，全球糧食供應(yīng)緊張，從供應(yīng)鏈整合角度，探討供應(yīng)鏈的信息共享與渠道協(xié)同具有重要意義，[5]外部環(huán)境復(fù)雜而多樣，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部發(fā)生著激烈的碰撞與變化，擴(kuò)張重組、合并兼購(gòu)供應(yīng)鏈的整合能夠幫助企業(yè)在行業(yè)內(nèi)占據(jù)一席之地，例如，國(guó)外的邦吉、安德森等糧食企業(yè)先由改變糧食供應(yīng)模式，通過收購(gòu)、重組和合作聯(lián)盟不斷整合供應(yīng)鏈，成為世界數(shù)一數(shù)二的糧食巨頭。[6]國(guó)外學(xué)者Kelepouris T[7]建立了用戶之間的信息共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上的信息交換與整合，有效地增加了消費(fèi)者的信任。在供應(yīng)鏈的協(xié)同方面，李鳳延[8]在文章中提到物流載體利用、資源共享等協(xié)同策略，是促進(jìn)糧食物流通道高效運(yùn)行的充分條件。賀金霞[9]等學(xué)者在全渠道供應(yīng)鏈的研究中發(fā)現(xiàn)，協(xié)同收益與供應(yīng)鏈協(xié)同呈正相關(guān)，有助于全渠道供應(yīng)鏈一體化的實(shí)現(xiàn)。范賢麗[10]在現(xiàn)有的技術(shù)框架下，設(shè)計(jì)了一個(gè)可定制智能合約的糧食供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈上各企業(yè)、部門間的信息整合與協(xié)同創(chuàng)新，提高了企業(yè)上通下達(dá)的效率。供應(yīng)鏈渠道的協(xié)同要求高度的信息共享為基礎(chǔ)，企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈的協(xié)同管理隨著渠道模式的變化而變化。[11]結(jié)合國(guó)內(nèi)外有關(guān)信息化管理在糧食供應(yīng)鏈上運(yùn)用的文獻(xiàn)來看，無論是研究糧食供應(yīng)鏈信息整合的集成化管理，還是探討信息共享與供應(yīng)鏈協(xié)同運(yùn)營(yíng)模式，抑或是糧食安全預(yù)警、監(jiān)測(cè)、溯源的風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制都離不開信息共享與流通渠道協(xié)同。利用大數(shù)據(jù)傳播速度快、信息多樣化、容量大覆蓋廣等特點(diǎn)，將信息化管理和全渠道策略滲透到糧食供應(yīng)鏈的管理之中，已經(jīng)成為必然。[12]從整個(gè)供應(yīng)鏈看，全渠道的整合與協(xié)同能夠降低庫(kù)存成本、提高響應(yīng)速度，給企業(yè)帶來更多利潤(rùn)的空間和共贏的可能。文章以主導(dǎo)企業(yè)與不同合作企業(yè)間的信息共享與渠道協(xié)同為切入點(diǎn)，將全渠道的運(yùn)營(yíng)模式移植到糧食供應(yīng)鏈的信息化管理中，實(shí)現(xiàn)主導(dǎo)企業(yè)與合作企業(yè)在運(yùn)營(yíng)和物流的渠道整合與協(xié)同合作。構(gòu)建與時(shí)代接軌、更加完備的全渠道糧食供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)和新型糧食體系，能夠在一定程度上緩解疫情、自然災(zāi)害帶來的沖擊，確保我國(guó)糧食供給機(jī)制快速、高效運(yùn)行，為提高我國(guó)糧食企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)打下基礎(chǔ)，是應(yīng)對(duì)世界糧食巨頭滲透和保障國(guó)家糧食安全的必由之路[13]，更是有限的資源下促進(jìn)糧食供需平衡、提高糧食流通效率、增加農(nóng)民收入、滿足消費(fèi)升級(jí)、擴(kuò)大消費(fèi)的必要途徑。

3 研究框架與分析

全渠道糧食供應(yīng)鏈模型采用倉(cāng)庫(kù)、門店一體化的集中倉(cāng)儲(chǔ)模式，既包括傳統(tǒng)的門店購(gòu)買渠道，又包括線上購(gòu)買渠道，打通渠道間的壁壘，隨消費(fèi)者需求變化而自由轉(zhuǎn)變“買、退、換”渠道，如以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的線上購(gòu)買線下自提（Buy Online and Pickup in Store， BOPS） 模式。[14]BOPS是在歷史數(shù)據(jù)和銷售數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，通過消費(fèi)者的行為數(shù)據(jù)打通線上、線下的全部渠道，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者網(wǎng)上購(gòu)買、線下提貨或退換等多種模式的新型購(gòu)買方式，對(duì)供應(yīng)和物流配送進(jìn)行一定的整合和更新，有效地減少糧食在運(yùn)輸過程中的交易成本，最終實(shí)現(xiàn)供應(yīng)端、銷售企業(yè)和用戶的全渠道式糧食供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

3.1 全渠道糧食供應(yīng)鏈特點(diǎn)分析

（1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向消費(fèi)導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)的糧食企業(yè)生產(chǎn)、供應(yīng)到銷售的過程以產(chǎn)定銷，計(jì)劃性較強(qiáng)，具有很大的不確定性，向全渠道供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)變的過程中，供應(yīng)鏈從單一向多元轉(zhuǎn)變，由網(wǎng)絡(luò)銷售渠道、實(shí)體渠道到實(shí)體電商相結(jié)合，為消費(fèi)者提供購(gòu)買渠道的多元化選擇，更加注重滿足顧客的消費(fèi)需求，要想實(shí)現(xiàn)全渠道化的轉(zhuǎn)型就要適應(yīng)以顧客體驗(yàn)和滿意度為重心的消費(fèi)導(dǎo)向。例如，提供“線上訂單、線下提貨”等物流服務(wù)，增加消費(fèi)者進(jìn)店體驗(yàn)的流量，獲得顧客的體驗(yàn)好感，支持顧客實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景化購(gòu)物體驗(yàn)?？傊?，消費(fèi)者需求拉動(dòng)成為供應(yīng)鏈物流、產(chǎn)品服務(wù)流、資金流運(yùn)作的驅(qū)動(dòng)源。

（2）糧食供應(yīng)與運(yùn)輸向全渠道發(fā)展。隨著人們對(duì)糧食要求的增加，越來越多的糧食品牌向全國(guó)各地?cái)U(kuò)張，門店分布、線上運(yùn)輸?shù)姆秶苍絹碓綇V，產(chǎn)品更加分散，與傳統(tǒng)渠道的現(xiàn)貨交易相比，全渠道模式下糧食物流需要更加高效靈活的運(yùn)作系統(tǒng)和協(xié)同水平，滿足消費(fèi)者迅速變化的需求。全渠道下各產(chǎn)品從生產(chǎn)到配送的流轉(zhuǎn)過程用時(shí)更短，效率更高，其退換所涉及的物流服務(wù)和訂單服務(wù)也越加煩瑣，對(duì)企業(yè)來說，要快速響應(yīng)訂單、精確高效的完成物流作業(yè)，同步生產(chǎn)數(shù)據(jù)并便于企業(yè)端和用戶端查詢相關(guān)信息。

（3）智能協(xié)作與流程化管理。全渠道的物流配送模式強(qiáng)調(diào)配送次數(shù)少、數(shù)量大、少而精，各渠道、各節(jié)點(diǎn)間不僅要做到信息共享、渠道協(xié)同，還要保證各渠道的利益不互相沖突、互惠互利，為實(shí)現(xiàn)共同的戰(zhàn)略目標(biāo)努力，新階段下與新技術(shù)和新模式接軌，采取全渠道的營(yíng)銷模式的同時(shí)，要加強(qiáng)全過程糧食質(zhì)量安全監(jiān)管，健全溯源體系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、流通到售后流程化管理，實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)市場(chǎng)變化做出快速反應(yīng)，打造以大數(shù)據(jù)支撐、網(wǎng)絡(luò)共享、智能協(xié)作的智慧供應(yīng)鏈體系，支持糧食供應(yīng)鏈全渠道發(fā)展。

3.2 全渠道糧食供應(yīng)鏈的難點(diǎn)分析

（1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)物流整合能力較弱。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)其基礎(chǔ)設(shè)施不足，生產(chǎn)環(huán)節(jié)管理粗放，信息技術(shù)水平較低，農(nóng)戶信息意識(shí)弱，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分散，我國(guó)多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品是以粗加工的形式流入市場(chǎng)，附加值低且標(biāo)準(zhǔn)難以量化，運(yùn)輸規(guī)模小，致使農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸成本偏高，糧食產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)端，從農(nóng)戶到供應(yīng)商這個(gè)階段應(yīng)作為全渠道的重點(diǎn)。銷售企業(yè)作為主導(dǎo)企業(yè)，不僅要加強(qiáng)糧食生產(chǎn)建設(shè)，與合作企業(yè)建立更為全面的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)方式，同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)物流管理、全渠道網(wǎng)絡(luò)的布局，提高糧食供應(yīng)效率，增加產(chǎn)銷對(duì)接的緊密性。

（2）糧食銷售環(huán)節(jié)缺乏全渠道協(xié)作運(yùn)營(yíng)客戶的能力。全渠道運(yùn)營(yíng)[15]系統(tǒng)中包括PC電商、移動(dòng)電商、零售實(shí)體、第三方平臺(tái)等渠道的運(yùn)營(yíng)，多個(gè)渠道運(yùn)營(yíng)會(huì)產(chǎn)生不同的渠道訂單和服務(wù)數(shù)據(jù)，糧食企業(yè)由于缺乏跨渠道管理的經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品定價(jià)、倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)存訂單同步問題、售后服務(wù)數(shù)據(jù)難以解決，還需要將不同渠道的同一消費(fèi)者作為不同的客戶分別進(jìn)行管理，企業(yè)會(huì)難以刻畫顧客輪廓并判斷其消費(fèi)行為和信息在不同渠道的一致性，從而難以進(jìn)行大數(shù)據(jù)下的偏好分析，無法精準(zhǔn)定位開展?fàn)I銷工作。

（3）糧食供應(yīng)鏈的節(jié)點(diǎn)企業(yè)缺乏協(xié)作和標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)。在供應(yīng)鏈鏈內(nèi)整合的過程中，各節(jié)點(diǎn)企業(yè)由于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)差異、多供應(yīng)商選擇存在一定程度的資源和渠道競(jìng)爭(zhēng)，短期合作供應(yīng)商忠誠(chéng)度低，合作替代性大，而全渠道策略下強(qiáng)調(diào)直接的、長(zhǎng)期的合作，通過共同努力實(shí)現(xiàn)計(jì)劃、解決問題的合作關(guān)系。企業(yè)轉(zhuǎn)向全渠道模式運(yùn)營(yíng)后渠道繁多，不同渠道下產(chǎn)品可能存在品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)不一，不同渠道的目標(biāo)客戶存在差異化的問題，導(dǎo)致不同渠道定價(jià)和服務(wù)的差異產(chǎn)生利益沖突。要實(shí)現(xiàn)全渠道供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)型，要求糧食企業(yè)對(duì)產(chǎn)品有明確的標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的要求，當(dāng)商品出現(xiàn)短缺時(shí)，能及時(shí)完成調(diào)貨和分配，實(shí)現(xiàn)整體利益最大化。

4 未來展望

近年來，我國(guó)一些零售企業(yè)在直接面對(duì)消費(fèi)者的營(yíng)銷上有著資金、渠道、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)勢(shì)，與規(guī)模小、組織化程度低的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)相比，從供應(yīng)鏈不同層次中探究全渠道策略下主導(dǎo)企業(yè)與合作企業(yè)間的供應(yīng)鏈整合的新途徑，加強(qiáng)糧食供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)的協(xié)作力度，提高產(chǎn)品在資源配置中的效率，不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈的信息共享和渠道協(xié)同，通過全渠道融合來賦能糧食、農(nóng)產(chǎn)品品牌或?qū)⒊蔀槲磥碜顑?yōu)策略。

參考文獻(xiàn)：

[1]RIGBY D.The future of shopping[J].Harvard Business Re view，2011（12）：65-76.

[2]狄蓉，焦玥，趙袁軍，等.新零售背景下零售企業(yè)供應(yīng)鏈整合創(chuàng)新機(jī)制[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì)，2019（8）：60-67.

[3] Currie A . YIELDING TO INNOVATION[J]. Estates Gazette， 2006（9）.

[4]彭嵐.“新零售”下企業(yè)信息服務(wù)與訂單履行全渠道整合策略研究述評(píng)與展望[J].中國(guó)流通經(jīng)濟(jì)，2020，34（10）：17-27.

[5]杜鵬，周語嫣，徐津.新零售背景下全渠道供應(yīng)鏈整合實(shí)現(xiàn)路徑研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2019（11）.

[6]李鳳廷，侯云先.糧食供應(yīng)鏈整合研究——基于鏈內(nèi)、鏈間交互整合的概念框架[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理，2014（1）：5-12.

[7]Dorp， C.A. Tracking and Tracing： Contemporary Practices and a Structure for Development[J].Journal of Logistics Information Management， 2002（1）.

[8]李鳳廷，侯云先.軸輻式糧食物流網(wǎng)絡(luò)的橫向協(xié)同：一個(gè)整合的概念框架[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2014，35（3）：75-83，112.

[9]賀金霞.全渠道供應(yīng)鏈協(xié)同要素關(guān)系模型實(shí)證研究[J].技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2020，39（9）：44-50，81.

[10]范賢麗. 基于區(qū)塊鏈和可定制智能合約的糧食供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[D].北京：北京郵電大學(xué)， 2019.

[11]邵開麗，邱紅麗.數(shù)據(jù)融合在糧食供應(yīng)鏈信息系統(tǒng)中的應(yīng)用[J].物流技術(shù)，2015，34（6） ： 264-266.

[12]王輝，沈潔，石英琳.基于物聯(lián)網(wǎng)的供應(yīng)鏈管理發(fā)展新趨勢(shì)[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2010（26） ： 21-22.

[13]趙亞蕊.國(guó)外供應(yīng)鏈整合的研究述評(píng)與展望[J]. 商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理，2012（11） ： 24-32.

[14]江玉慶，劉利平，劉帆.BOPS模式下基于成本共擔(dān)契約的供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)策略[J].控制與決策，2021：1-10.

[15]常明哲.全渠道營(yíng)銷模式下高端農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷策略[J].沈陽師范大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2019，43（4）：90-95.