高山番茄避雨栽培技術(shù)

朱鳳娟 矯振彪 邱正明 王娟娟

（1 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，湖北武漢 430064；2 全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，北京 100125）

湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所在高山番茄生產(chǎn)栽培過(guò)程中，推廣應(yīng)用頂面薄膜避雨四周網(wǎng)紗隔離、水肥一體化膜下灌溉設(shè)施裝備，可以降低土壤濕度，減少水土流失，增加棚內(nèi)積溫，減少病害發(fā)生；推廣適合高山生態(tài)環(huán)境、抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的番茄品種及集約化育苗技術(shù)，提高了番茄幼苗質(zhì)量，增強(qiáng)了植株抗性，提高了番茄品質(zhì)和產(chǎn)量；應(yīng)用有機(jī)肥替代化肥、緩釋肥、水溶肥及精準(zhǔn)配方施肥技術(shù)提高了肥料利用率，減少了化學(xué)肥料用量，有利于農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境安全，節(jié)省了用工；采用病蟲(chóng)害綠色綜合防控技術(shù)減輕了病蟲(chóng)害的發(fā)生和蔓延，減少了化學(xué)農(nóng)藥用量，提高了產(chǎn)品質(zhì)量安全。

通過(guò)推廣應(yīng)用高山番茄避雨栽培技術(shù)，降低了番茄病害發(fā)生率，農(nóng)藥用量減少50%以上，化肥用量減少15%左右，生產(chǎn)投入和用工成本降低30%，農(nóng)產(chǎn)品合格率達(dá)98%以上。番茄外觀品質(zhì)好，果面光潔無(wú)斑點(diǎn)，裂果率降低92.9 百分點(diǎn)，采收期延長(zhǎng)30 d（天），產(chǎn)量提高8%以上，對(duì)保障高山番茄安全生產(chǎn)，促進(jìn)山區(qū)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了重要作用。

1 技術(shù)路線

1.1 大棚制作安裝 大棚依地形而建，以利排水、采光和防風(fēng)。采用鋼架大棚，跨度7.5～8.0 m，高度3.0～3.2 m，長(zhǎng)度可根據(jù)地塊和便于操作而定，但不宜超過(guò)60 m。相鄰棚間距不小于1.2 m，棚頭間隔大于2.0 m?；⌒喂肮軆啥瞬迦胪翆?0 cm 以上，兩管合攏用彎頭對(duì)接，應(yīng)確保各拱桿相互平行，使形成的屋面在同一平面。插桿間距80 cm。頂面3 道縱梁，中心彎頭處固定中縱桿。中縱桿左右兩邊2.0 m 處固定2 根縱桿，與承重橫梁采用“W”形連接。中立柱加密加粗。卡槽安裝位置距離地面1.4～1.7 m，用于卡住塑料薄膜和紗網(wǎng)。棚兩端的4 個(gè)側(cè)面及中部側(cè)面用斜角撐桿。為防止地面下沉不平整導(dǎo)致棚平面變形，可在棚兩側(cè)齊地面用縱桿連接，并在鋼管上固定螺絲。

1.2 品種選擇 宜選擇抗病性強(qiáng)、耐貯運(yùn)、商品性好、口感佳、產(chǎn)量高的番茄品種，如瑞菲、倍盈、鐵果4 號(hào)、滿堂紅、紅姑娘等紅果番茄，戴粉、百佳等粉果番茄（邱正明 等，2015）。

1.3 海拔和播期選擇 高山番茄栽培的適宜海拔為800～1 600 m，以海拔1 200～1 400 m 最為適宜。不同海拔的適宜播種期不同，海拔800～1 200 m 一般在2 月中旬至3 月上旬播種，4 月上旬至下旬定植，6 月下旬至9 月上旬采收；也可在5 月中旬至6 月上旬播種作為延秋番茄，6 月下旬至7 月中旬定植，9 月下旬至11 月下旬采收。海拔1 200～1 500 m 一般在3 月中下旬至5 月上中旬播種，4 月下旬至6 月中旬定植，7 月下旬至10 月中旬采收。海拔1 500～1 600 m宜在4月上中旬播種，5 月中旬至6 月上旬定植，8 月中旬至10 月中旬采收。

1.4 培育壯苗 選擇地勢(shì)開(kāi)闊、背風(fēng)向陽(yáng)、干燥、無(wú)積水、靠近水源、進(jìn)出方便的地塊作育苗場(chǎng)所。每667 m大田用種量2 500 粒左右，定植約2 000株。采用穴盤(pán)育苗或漂浮育苗（圖1）。營(yíng)養(yǎng)土應(yīng)疏松透氣，養(yǎng)分齊全，酸堿度中性到微酸性，不含除草劑等對(duì)幼苗有害的物質(zhì)，不攜帶病原菌和害蟲(chóng)（卵）。建議使用工廠化生產(chǎn)的配方營(yíng)養(yǎng)土。播前曬種1～2 d（天），然后用55 ℃溫水浸泡15 min（分）并不斷攪拌，待水溫降至室溫后繼續(xù)浸種2～3 h（小時(shí)）。苗床搭建小拱棚，播種至出苗前宜密閉小拱棚保溫，小拱棚內(nèi)溫度保持在22～26 ℃為宜。定植前5～7 d（天）進(jìn)行低溫?zé)捗纭?/p>

圖1 高山番茄漂浮育苗

1.5 整地施肥 選擇兩年內(nèi)未種過(guò)茄科作物的地塊，深耕整地。酸化嚴(yán)重的田塊，每667 m撒施生石灰、硅酸鈣等土壤調(diào)理劑75 kg 調(diào)節(jié)酸堿度。棚內(nèi)開(kāi)5 廂，廂中間開(kāi)溝施基肥，生產(chǎn)過(guò)程中用到的所有肥料應(yīng)符合NY/T 394—2020《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。以6 000 kg·（667 m）為目標(biāo)產(chǎn)量，則番茄全生育期對(duì)N、PO、KO 的需求量分別為18～21、13～15、32～35 kg，基肥參考用量：每667 m施腐熟農(nóng)家肥2 000 kg，或商品有機(jī)肥320～400 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15）100 kg、硼肥1 kg、鈣鎂肥20～30 kg，因各地土壤肥力及番茄植株長(zhǎng)勢(shì)、施肥種類有差異，生產(chǎn)中需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整肥料類型和用量。采用做畦機(jī)做畦，畦寬150 cm（包溝），溝寬40 cm、深15～20 cm，畦面呈半龜背狀。畦上覆蓋幅寬90～100 cm 的白色地膜，膜下鋪設(shè)雙排孔滴灌帶，噴水孔朝上，進(jìn)水口一端與主管連接，分閥控制，尾部用折疊套堵住。

1.6 定植 苗齡40～50 d（天）、幼苗6～8 片葉時(shí)定植。在定植前l(fā)～2 d（天），用65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑1 000 倍液噴施幼苗，做到帶藥帶土到田。采用雙行定植，行距為60 cm。若采用單干整枝，兩行植株呈三角形錯(cuò)開(kāi)定植，株距40～47 cm，每667 m種植1 800～2 000 株。若采用雙干整枝，兩行植株需相對(duì)定植，株距53～60 cm，每667 m種植1 500～1 700 株，定植后及時(shí)澆定根水，并在畦溝內(nèi)鋪黑色無(wú)紡布防除雜草（圖2）。

圖2 畦溝鋪防草布

1.7 蓋頂膜，圍紗網(wǎng) 通過(guò)在棚頂覆蓋塑料薄膜實(shí)現(xiàn)避雨栽培（圖3），有條件的種植戶可以全生育期覆蓋頂膜；條件不允許時(shí)，一般7 月下旬進(jìn)入結(jié)果期后覆蓋頂膜，頂膜寬9.2 m。大棚四周用寬2.0 m 的60 目紗網(wǎng)圍住密封。9 月中旬氣溫下降后及早蓋邊膜保溫。

圖3 棚頂覆蓋薄膜實(shí)現(xiàn)避雨栽培

1.8 田間肥水管理 視番茄植株長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行追肥，采用膜下滴管水肥一體化系統(tǒng)沖施不含氯的水溶肥。追肥宜分次進(jìn)行。定植后7～10 d（天）追施1 次提苗肥，每667 m施高氮型復(fù)合肥（N-P-K為28-10-10）5 kg；第1 穗果開(kāi)始膨大時(shí)追施1～2次膨果肥，每次每667 m施高鉀型復(fù)合肥（N-P-K為8-5-40）5～8 kg；采收期追施2～3 次平衡型復(fù)合肥（N-P-K為17-17-17），每次每667 m施6～10 kg。每次施肥時(shí)先澆水，之后在澆水的同時(shí)完成施肥，水溶肥稀釋倍數(shù)為300 倍左右，最后再通過(guò)澆水洗凈滴灌管道。

1.9 植株調(diào)整

1.9.1 吊蔓或搭架 沿栽培行在植株上方拉10 條塑鋼繩并固定在棚兩端的橫桿上，橫向間隔2 根拱桿拉1 條鐵絲，用于托舉塑鋼繩，再用3 根鐵絲將橫向鐵絲固定在頂梁上。在第7 節(jié)花芽萌發(fā)時(shí)進(jìn)行吊蔓（圖4），選用長(zhǎng)度為2.0 m 的黃金繩或包裝繩，一端系在植株正上方的塑鋼繩上，另一端從植株最高節(jié)位開(kāi)始圍節(jié)位繞3 圈后打結(jié)。也可在第1 穗花開(kāi)放時(shí)用竹竿插“人”字架，用包裝繩定期綁蔓。

圖4 番茄吊蔓

1.9.2 整枝打杈 采用單干或雙干整枝方式。單干整枝以主干為結(jié)果枝，抹去所有側(cè)芽；雙干整枝保留主干第1 花穗下的1 個(gè)分枝，抹去其余所有側(cè)芽。側(cè)枝長(zhǎng)5～7 cm 時(shí)及時(shí)去除。

1.9.3 疏果摘葉摘心 每穗留4～5 個(gè)果，最多留6 個(gè)果，疏去尾部的花蕾，坐果后根據(jù)留果數(shù)量保留果形正常、長(zhǎng)勢(shì)均勻的果，疏去其余果實(shí)。當(dāng)?shù)? 穗果基本長(zhǎng)大定形后，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行摘葉，原則上是摘除老葉、病葉，正常情況下摘除植株底部4～5 片老葉，以后根據(jù)采收進(jìn)度及時(shí)摘除老葉，在留果節(jié)位下保留3～4 片葉。定植時(shí)間早的可留8～11 穗果，定植時(shí)間晚的留5～7 穗果，當(dāng)預(yù)計(jì)要留花穗開(kāi)放時(shí)，在花穗上部留2～3 片葉及時(shí)摘心。

1.10 主要病蟲(chóng)草害防治 高山番茄病害主要有青枯病、潰瘍病、早疫病、晚疫病、炭疽病、灰霉病、病毒病、瘡痂病、臍腐病、根結(jié)線蟲(chóng)病等，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、美洲斑潛蠅等。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔進(jìn)行綜合防治。農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T 393—2020《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。

1.10.1 農(nóng)業(yè)措施 土壤深翻，暴曬、凍凌消毒；采用深溝高畦；調(diào)整種植密度，及時(shí)整枝打杈；改良土壤，清潔田園，及時(shí)拔除病株并進(jìn)行無(wú)害化處理。

1.10.2 物理措施 播前進(jìn)行曬種、溫湯浸種消毒；采用防蟲(chóng)網(wǎng)、銀灰膜、殺蟲(chóng)燈、色板等物理措施防控病蟲(chóng)。懸掛黃板誘殺美洲斑潛蠅、蚜蟲(chóng)、溫室白粉虱等害蟲(chóng)。

1.10.3 生物措施 推薦使用天敵、性誘劑、生物源農(nóng)藥等生物防治方法防控病蟲(chóng)。保護(hù)或釋放天敵，如利用捕食螨、寄生蜂、麗蚜小蜂等防治溫室白粉虱、蚜蟲(chóng)等，利用寡雄疫霉、木霉、枯草芽孢桿菌等聯(lián)合防治霜霉病、灰霉病等氣傳病害。

1.10.4 化學(xué)防治 在關(guān)鍵時(shí)期合理用藥，注意不同作用機(jī)制藥劑應(yīng)輪換使用，嚴(yán)格按照安全間隔期用藥。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥。

青枯病、潰瘍病可用3%中生菌素可濕性粉劑500 倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～600倍液灌根，每株灌藥量0.3～0.5 L。早疫病發(fā)病初期可用50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000 倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2 000倍液噴霧。晚疫病可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑2 000 倍液，或72%霜脲·錳鋅（杜邦克露）可濕性粉劑600 倍液噴霧。炭疽病發(fā)病初期，每667 m可用50%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑75 g 兌水60 kg 噴霧，或用50%咪鮮胺乳油1 000 倍液噴霧?；颐共】捎?0%嘧霉胺懸浮劑1 000 倍液，或含活孢子2 億個(gè)·g的木霉菌可濕性粉劑500 倍液噴霧。病毒病可用20%鹽酸嗎啉胍·銅（病毒A）可濕性粉劑400～600 倍液噴霧。瘡痂病可用77%氫氧化銅可濕性粉劑500～800 倍液，或5%中生菌素可溶性粉劑1 000 倍液噴霧。臍腐病發(fā)生時(shí)，可用1%過(guò)磷酸鈣，或0.1%氯化鈣進(jìn)行根外施肥。防治根結(jié)線蟲(chóng)病，每667 m可用10%噻唑膦顆粒劑1.5～2.0 kg 拌干細(xì)土40～50 kg，定植時(shí)均勻撒于定植穴內(nèi)，或用含活孢子5 億個(gè)·g的淡紫擬青霉顆粒劑2.5～3.0 kg 溝施或穴施，或用41.7%氟吡菌酰胺懸浮劑3 500 倍液灌根，每株灌藥量100 mL。以上病害每隔7～10 d（天）防治1 次，需防治2～3 次。

防治蚜蟲(chóng)，每667 m可用1%苦參堿水劑100 mL 兌水65 kg 噴霧，或用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500 倍液噴霧。防治煙青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)，每667 m可用20%高氯·辛硫膦乳油1 000倍液，或8 000 IU·mg高效蘇云金桿菌可濕性粉劑600 倍液噴霧。防治美洲斑潛蠅，可用5%氟啶脲（抑太保）乳油2 000 倍液，或10%滅蠅胺懸浮劑800 倍液噴霧。以上蟲(chóng)害一般每隔7～10 d（天）防治1 次，需防治2～3 次。

1.11 采收、分級(jí)、包裝 番茄果面轉(zhuǎn)紅即可采收，采收時(shí)果柄剪平齊，保持萼片完整。采后果實(shí)宜用塑料框轉(zhuǎn)運(yùn)到陰涼處及時(shí)分級(jí)包裝（圖5），可用塑料箱包裝，并用紙將番茄一層層隔開(kāi)。番茄產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 655—2020《綠色食品 茄果類蔬菜》的有關(guān)規(guī)定，包裝應(yīng)符合NY/T 658—2015《綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則》的規(guī)定。

圖5 番茄分級(jí)包裝

2 效益情況

2.1 經(jīng)濟(jì)效益 采用避雨栽培技術(shù)大幅降低了番茄病害的發(fā)生和農(nóng)藥的使用次數(shù)，節(jié)約農(nóng)藥和人工成本，農(nóng)藥成本從1 000 元·（667 m）降到不足100 元·（667 m）。避雨栽培可增加棚內(nèi)積溫，延長(zhǎng)采收期，番茄產(chǎn)量提高8%以上，同時(shí)果實(shí)整齊度好，果形圓整，果面光澤度好，光潔無(wú)斑點(diǎn)，果蒂處無(wú)裂紋，不易裂果，市場(chǎng)售價(jià)比露地栽培提高0.4 元·kg，每667 m可增收2 000 元以上。

2.2 生態(tài)效益和社會(huì)效益 高山番茄應(yīng)用避雨栽培技術(shù)減少了化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥用量，有益于保障食品安全，減輕環(huán)境污染；有利于減少水土流失；可彌補(bǔ)蔬菜“秋淡”市場(chǎng)不足，滿足蔬菜周年均衡安全供應(yīng)，帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富和鄉(xiāng)村振興。

3 適宜區(qū)域

高山番茄避雨栽培技術(shù)適用于地勢(shì)平緩且有水源的中部長(zhǎng)江流域高山地區(qū)、北部壩上及黃土高原、西部云貴高原海拔800～1600 m 的高山番茄栽培區(qū)。